Niveau : CM1 Fiche : 10

Thème : Activité : Cuisines

Déroulement dedu
laMaghreb
séance Procé
Matière : expression
orale dé
Durée : 4 séances de30 à Objectif de Activités du professeur
communication : donner des indications. Activités de l’élève
Matériel : le Moda
poster, le
45 minutes Matériau linguistique/ outils de langue : • Expressions pour
CD, le livre lité
donner des indications : il faut, il suffit de… Usage de l’impératif et
de l’infinitif.
Lexique relatif aux ustensiles et au matériel : un saladier, un fouet,
un moule, un couteau, une casserole, une cuilère en bois, un verre
mesureur, une cuillère à soupe, le four…
• Lexique relatif aux ingrédients : de la farine, de la levure, du sucre, des œufs, de
l’huile…
• Lexique relatif à la quantité : un verre de, un gramme (g), un kilogramme (kg),
un sachet, une pincée…
• Verbes : mélanger, mesurer, ajouter, verser, mettre, beurrer, fariner, cuire…
Situation d’apprentissage des ressources : Ces enfants visitent le fournil d’une
boulangerie. Le boulanger leur explique les différentes étapes de fabrication du
pain. Que peut-il leur dire ?

Séance

1 DÉCOUVERTE, COMPRÉHENSION, EXPLICATIONS

Réflexion individuelle
Observation du poster collectif ou à défaut la page d’ouverture de Les élèves émettent leurs
l’unité hypothèses à propos de ce
Réflexion individuelle que ces illustrations
Échange en grand groupe peuvent dire
De combien d’images est composé ce poster ? Que représente chacune d’elles ? Qui R. : Elle trouve très bonne Collec
sont ces gens ? Où sont-ils ? Que font-ils ? Que peuvent-ils se dire ? l’odeur du pain qui sort du four.
Les élèves émettent leurs hypothèses à propos de ce qu’ils observent et discutent R. : Elle voudrait savoir si c’est tive
difficile de fabriquer du pain. R.
leurs propositions.
: Que ce n’est pas difficile et
Explication qu’il suffit d’avoir les ingrédients
‒ Après plusieurs écoutes, vérifier la compréhension globale par une série de et de respecter les différentes
questions : Qui sont les personnages en présence dans ce dialogue ? Où étapes de fabrication.
sont- ils ? De quoi parlent –ils ? Que veulent savoir les enfants ? Répliques 5 et 6 :
Quelle recette donne le boulanger ? ‒ Faire valider les hypothèses R. : C’est la fillette qui parle
émises. au boulanger. R. : Elle
Répliques 1 et 2 : voudrait savoir si en
. Q. : Que trouve-t- elle bon ? Q. : Que voudrait savoir la fillette ? mélangeant tous les
Q. : Que lui répond le boulanger ? ingrédients elle obtiendra
Répliques 5 et 6 : du pain. R. : Il ne suffit
Q. : Qui parle dans la réplique 5 ? Q. : Que voudrait savoir la fillette ? Q. : Que pas de mélanger les
lui répond le boulanger ? ingrédients. Reprendre les
explications
Répliques 9 et 10 :
Q. : Que veut savoir la fillette ? Q. : Qu’est-ce que le boulanger lui répond ? Répliques 9 et 10 :
R. : Elle veut savoir ce qui reste
à faire avant de mettre le
pain au four. R. : Il faut diviser
la pâte pétrie en parts
égales ; couvrir d’un linge bien
sec, laisser reposer les boules
de pâtes avant de leur donner
la forme souhaitée en pain
rond ou en baguette puis
enfourner.
 Répliques 11 et 12 : Répliques 11 et 12 :
Q. : Qui parle dans la réplique 11 ? Q. : Que veut-il savoir ? R. : C’est un enfant. R. : Il veut
Q. : Qu’est-ce que le boulanger lui répond ? Q. : Que fait le boulanger tout le savoir combien de temps dure la
long de ce dialogue ? cuisson du pain.
CONCEPTUALISATION ET RÉEMPLOI R. : Il lui répond que la cuisson
2 Réemploi dure de 20 à 30 min. Partir
– Demander aux élèves d’utiliser les expressions et structures dans des phrases pour d’une horloge pour désigner la
décrire un paysage qu’ils voient autour d’eux ou à partir d’une illustration. durée de 20 à 30 min.
‒ Veiller à ce que les élèves diversifient les expressions. R. : Il donne des
indications pour fabriquer
du pain.

Donner des indications

Se rappeler
3 Les élèves rappellent la description en partie ou en totalité.
– Amener les élèves à faire la synthèse de ce qu’ils ont appris puis à faire un
échange en partant de la question suivante : Qu’est-ce que vous avez appris au cours
des séances précédentes ?
Évaluer
– Faire réaliser les activités 1 et 2 de la page 111 du manuel.
4 Activité 1 : répartir la classe en 3 ateliers et proposer à chaque atelier d’observer
une recette parmi les trois proposées et de donner à la classe entière les
indications nécessaires à sa réalisation.
– Faire une correction collective avec justification des choix des réponses des
élèves.
Activité 2 : à faire faire individuellement ou en binô mes.
Chaque élève ou binô me d’élèves imagine, à partir des ingrédients proposés,
une recette réelle ou imaginaire. Les éléments de « Ma boite à outils »
peuvent les aider.
J’enrichis mon vocabulaire
❶ épluche-légumes, cocotte, moulin à légumes, soupière, hachoir, bol,
fouet, poêle, assiettes creuses, les fourchettes, les cuillères
❷ une cafetière/du café, une théière/du thé, un sucrier/du sucre, une
salière/du sel, une carafe/de l’eau, un saladier/de la salade.

2
 Thème : la campagne
Niveau : CM1
Durée : 3 séances
de30 à 45 minutes
Matière : Lecture
Activité : Un seksou pour fêter la décision d’Ikram
Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10
Objectif d’apprentissage : découvrir un texte narratif sur l’art de cuisiner. Matériel : le livre
Référence : Claire Veillères et Sophie Duffet, Ikram, Amina et Fouad vivent
en Algérie © Éditions de La Martinière Jeunesse, 2005.

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

1 DÉCOUVERTE
Avant de lire Observer la page
Amener les élèves à répondre aux questions de la rubrique « Avant de lire ». Quel est ton
plat préféré. Dis pourquoi.
Susciter l’échange à propos du choix des uns et des autres.
‒ Sans lire le texte p 110, faire observer les illustrations et les éléments qui Lecture silencieuse
l’accompagnent. Réponses
Collectiv
‒ Inviter les élèves à procéder à une réflexion individuelle après l’observation.
Vas-tu lire une recette dans ce texte ? 1. La maman d’ikram e
‒ Susciter l’échange sur les indices donnés par prépare le couscous en
l’illustration et le titre. l’honneur de son fils.
‒ Noter quelques hypothèses au tableau en vue de les valider ultérieurement. Elle est fière de sa
décision : devenir
Exploration médecin.
Lecture silencieuse 2. Cette recette relève
Lecture magistrale de la tradition culinaire
Lire le texte en entier, à voix haute et expressive. berbère, répandue dans
tout le Maghreb.
Vérification de la compréhension
3. Elle est répandue
– Pour vérifier la compréhension globale, l’enseignant propose des questions
dans tout le Maghreb
2 supplémentaires avant de traiter les questions du manuel.
(Algérie, Tunisie, Maroc,
Q. : D’où est extraite cette histoire ? R. : Cette histoire est extraite de l’œuvre Ikram,
Lybie).
Amina et Fouad vivent en Algérie. Q. : Dans quelle région du monde se passe cette
scène ? Où as-tu trouvé la réponse ? R. : La scène se passe très probablement en 4. Selon l’auteur, le vrai
Algérie, le titre de l’œuvre m’a aidé à donner la réponse Q. : Le narrateur est-il un couscous nécessite
personnage de l’histoire ? R. : Cette histoire est écrite à la 3e personne, le narrateur une
n’est donc pas un personnage de l’histoire. Q. : De quoi parle-t-on dans cette longue préparation.
histoire ? R. : On parle d’Ikram et du couscous préparé pour lui. Q. : Quel est 5. Les ustensiles
l’événement qui a fait décider Ikram à devenir médecin ? R. : C’est la mort de nécessaires à la
son ami Rachid. préparation du
– L’enseignant répartit ensuite les questions du manuel (questions 1 à 6) entre couscous sont un grand
les binô mes. Une question par binô me. Quelques binô mes auront à répondre à la plat en terre, un tamis,
même question ce qui permettra de confronter les réponses et de les justifier. un couscoussier
EXPLICATION, ANALYSE (passoire et marmite).
Explication des stratégies 6. Oui, elle
maîtrise l’art de préparer
– Faire lire quelques élèves (commencer par les plus experts).
le couscous. Son
3 – Ponctuer les lectures par l’explication de mots ou expressions qui peuvent
couscous est
sembler difficiles : des générations, les racines familiales, l’université… incomparable : ni sec, ni
Analyse épais, nibourratif
Réponses comme la semoule du
7. La maman est fière de la décision de son fils car la médecine est un bon métier, couscous vendu dans les
utile et nécessaire. épiceries.
ÉVALUATIONS, BILAN
– Rappel rapide de ce qui a été dit les séances précédentes.

3
– Lecture magistrale suivie de lectures individuelles.
Évaluation de la lecture oralisée indiquer aux élèves
Les élèves lisent le texte en entier ou le passage préparé hors classe le ou les passages à
et sont évalués par leurs pairs selon les critères de la grille lire hors classe pour
d’évaluation.
préparer la lecture
Évaluation de la compréhension oralisée devant la
classe.

Thème : la campagne Activité : Les types de phrases : la phrase impérative Matière : Grammaire

4
Niveau : CM1 Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10
Durée : 2 séances Matériel : Livre livret les
de30 à 45 minutes Objectif d’apprentissage : savoir identifier et utiliser la phrase impérative. ardoises, tableau

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

1
Avant de commencer
Réponses
Mise en situation et construction de la notion 1. Phrase a : sert à
– Faire exécuter individuellement la consigne. Frappe avant faire une demande polie.
d’entrer. Phrase b : sert à donner un Collective
Ne dessine pas sur le mur Dessine conseil ou un ordre. Phrase c
sur une feuille. : formule de politesse.
Jette les papiers dans la corbeille. Ne jette pas Phrase d : sert à inviter.
les papiers par terre. 2. Une phrase impérative (ou
J’observe et j’élabore injonctive) se termine soit par un
point (.) soit par un point
‒ ‒ Faire observer et lire les quatre phrases. d’exclamation ( !).
‒ S’assurer de la compréhension globale des phrases. 3. les verbes sont conjugués
‒ Amener les élèves à répondre individuellement aux seulement à trois personnes : 2e
pers. du sing. – 1re et 2e pers. du
questions.
pluriel.
Je retiens 4. La phrase c est à la forme
Livres ouverts page 112, lire et faire lire la rubrique négative (ne … pas).
« Je retiens ».
Je m’entraîne

❶ phrase déclarative : a. – g. phrase

Les exercices d’entraînement
interrogative : c. – f. phrase impérative : b.
peuvent se faire oralement,
– d. – e.
sur les ardoises ou sur les
❷ a. Surveille ton petit frère pendant que je cahiers d’essais selon la
m’occupe du repas.
nature de l’exercice.
b. Inventez la suite de l’histoire étudiée.
Faire réaliser collectivement
c. Range ta chambre chaque jour.
les exercices1 et 2 du manuel
d. Le jeu est terminé, ramassons les cerceaux.
de l’élève sur les ardoises puis
e. Lave-toi les dents avant de te coucher. procéder à des corrections.
❸ a. Ayez la patience de rester tranquilles !
b. Soyer gentils, aidez-moi ! (Aidez-moi !)
c. Va t’amuser dehors avec tes amis.
d. Cherche les cuillers dans le tiroir.
Livret d’activités
les exercices proposés dans le cahier d’activités peuvent
servir d’évaluation formative
si le temps venait à manquer, on pourrait les donner en
devoir à faire en dehors de la classe. Lire les consignes
❶ b. – c. – f. – g. – h. Faire les exercices
❷ a. Donne à manger à ton chien. Corriger les fautes
b. N’arrivez pas en retard pour ce spectacle.
2 c. Ne laisse pas couler le robinet.
d. Appliquons-nous pour réussir ce plat.
❸ a. Apprécions le travail de cette artiste !

5
 b. Apprenons à cuisiner.
c. Prêtez attention aux bruits de la forêt.
d. Finis d’abord ton travail, tu sortiras ensuite.
❹ a. Nous observons les écureuils.
b. Nous allons dîner au restaurant ce soir.
c. Vous arrêtez de vous chamailler.
d. Tu écoutes les conseils de ton père.
❺ a. Ne mangez pas ces fruits pourris !
b. Tenez-vous bien, l’escalier est glissant !
c. Partons vite si nous voulons être à l’heure !
d. Rappelle-nous la définition de la
phrase impérative !
❻ – une phrase pour donner un ordre : Reviens vite !
– une phrase pour donner un conseil : Regarde bien avant de
traverser la route.
– Une phrase pour interdire : Ne jetez pas les déchets par terre.

Thème : la campagne Activité : L’impératif présent des verbes du 1er et du 2e groupes Matière : Conjugais

Durée : 2 séances Objectif d’apprentissage : savoir conjuguer au présent de l’impératif les Matériel : Livre livret l

6
 Niveau : CM1 Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10

de30 à 45 minutes verbes du 1er et du 2e groupes. ardoises, tableau

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de
l’élève
1 Les exercices
Avant de commencer d’entraînement
peuvent se faire
Mise en situation et construction de la notion oralement, sur les
─ Faire exécuter individuellement la consigne. ardoises ou sur
Les trois phrases sont impératives ou injonctives. Les deux premières sont les cahiers
d’essais selon la Collective
affirmatives, la troisième est négative.
– Les élèves explicitent leur démarche. nature de
l’exercice.
J’observe et j’élabore
– Faire réaliser
Réponses collectivement les
exercices1 et 2 du
1. Les trois phrases sont impératives ou injonctives. manuel de l’élève
2. se réveiller – finir – préparer – inviter sur les ardoises
3. Ces verbes sont conjugués à l’impérative : a. : 2e pers. du sing. – b. : 2e pers. puis procéder à
du pl. – c. : 1re pers.du pl. des corrections.
4. Ces verbes n’ont pas de sujet : les terminaisons sont : -e ‒ -ez ‒ -ons.

Je retiens
Livres ouverts page 113 ; faire lire la rubrique « Je retiens ».
Je m’entraîne
❶ a. – d. – e.
❷ garnis – garnissons – garnissez remplis – remplissons –
remplissez épice – épiçons – épicez
ajoute – ajoutons – ajoutez savoure – savourons –
savourez partage – partageons – partagez
franchis – franchissons – franchissez débarrasse – débarrassons –
débarrassez écosse – écossons – écossez
❸ a. Retrousse tes manches quand tu laves la vaisselle.
b. Trions les déchets avant de les placer dans les conteneurs.
c. Saisissez l’occasion qui se présente.
d. Rassurez-vous mes enfants, il y en aura pour tout le monde !
e. Choisissons une recette simple que nous pouvons réussir.
❹ – Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, l’huile et le lait.
– Ajoutez la farine, la levure et la vanille.
– Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une pâte souple.
– Façonnez des anneaux.
– Placez les anneaux dans une poêle pleine d’huile bouillante pour frire les yoyos.
– É gouttez puis plongez les yoyos dans le miel chaud.

Lire les
consignes
2 Livret d’activités Faire les
les exercices proposés dans le cahier d’activités peuvent servir exercices
d’évaluation formative Corriger les fautes

7
 si le temps venait à manquer, on pourrait les donner en devoir à faire
en dehors de la classe.
❶ a. Montre, montrons, montrez l’exemple.
b. Fournis, fournissons, fournissez plus d’efforts.
c. Ne mange pas trop, ne mangeons pas trop, ne mangez pas trop.
d. Applaudis, applaudissons, applaudissez moins fort.
e. Admire, admirons, admirez ce tapis.
f.É pluche, épluchons, épluchez les légumes.
g. Rince, rinçons, rincez la vaisselle.
❷ a. Ne bouscule pas tes camarades quand tu joues.
b. Achète de la viande pour le tajine de ce soir, s’il te plaît.
c. Ne vous vantez pas de ce que vous faites !
d. Mangez ces cornes de gazelles que j’ai préparées moi-même.
e. Retiens-toi un peu, ne baille pas sans arrêt !
❸ a. Je te confie mon secret, garde-le pour toi !
b. Les cartes sont bien mélangées, distribue-les.
c. Ton vélo me gêne, déplace-le !
d. Le blé est mûr, moissonne-le !
e. Le lait de bébé est tiède, verse-le dans le biberon.
❹ a. N’annonce pas cette nouvelle maintenant.
b. Ne pensons pas trop aux vacances.
c. Ne grignote pas entre les repas.
d. Ne dérangez pas ceux qui travaillent.
e. Ne trichez pas à l’examen

Thème : la campagne Activité : Rédiger un texte prescriptif : une recette de cuisine Matière : Production
écrite

8
 Niveau : CM1 Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10
Durée : 4 séances de 30 Objectif d’apprentissage : savoir rédiger une recette de cuisine. Matériel : le manuel
à 45 minutes la; cahier d’activités

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

Mise en situation et découverte de la notion Réponses

1. C’est un texte prescriptif,
1 Comment ça fonctionne il sert à donner des
indications.
– Lire et faire lire le texte de la rubrique « Comment ça fonctionne ». 2. Il est composé de six
– S’assurer de la compréhension du texte. parties : le titre, la listedu
– Expliquer les mots difficiles. matériel (les ustensiles), le
– Faire répondre aux questions. temps de la préparation, le
temps de cuisson, la liste
Activités des ingrédients et les
étapes de réalisation.
Les deux activités d’entraînement proposées dans le manuel peuvent se faire sur les 3. Il faut sept étapes pour
cahiers d’essais, ou sur une feuille volante. la réalisation de cette recette.
Activité 1 4.Le temps nécessaire à la Collective
Les ingrédients : préparation et de 10 min
Pommes – bananes – poires – oranges (Le nombre de chaque fruit n’est plus 15 min de repos.
5. Non, respecter l’ordre et
pas indiqué dans la recette.) sucre (La quantité n’est pas indiquée.)
Matériel ou ustensiles : des étapes est très
un saladier important. individuelle
un épluche-légumes un presse-agrumes un 6. Chaque étape
couteau commence par un verbe
une cuillère en bois d’action.
7. Les verbes sont
Activité 2 conjugués à l’impératif.
Selon chacun.
Circuler entre les rangs pendant que les élèves rédigent pour venir en aide à
ceux qui en ont besoin. Faire lire quelques productions individuelles. Avec la
participation de tous, produire un texte collectif, à noter au tableau.
Le texte produit collectivement, sera recopié sur le cahier de Production
écrite.
PRODUCTION
2 Cahier d’activités
Je m’entraîne
Activité
1. Casser les œufs dans un saladier et les battre à la fourchette.
7. Chauffer une cuillerée d’huile dans une poêle.
2. Râper un morceau de fromage.
9. Laisser frire pendant quelques minutes et servir chaud.
4. Verser le persil haché et le fromage râpé sur les
œufs battus.
6. Bien fouetter le tout.
3. Hacher le persil après l’avoir bien rincé à l’eau froide.
8. Verser le mélange quand la poêle est bien chaude.
3 5. Saler et poivrer.
Je m’exprime par écrit
CORRECTION

9
 réfléchir à partir des éléments proposés et de rédiger Je corrige et je
la recette. Leur demander de veiller au respect des règles de rédaction du texte
prescriptif (la recette de cuisine). réécris
– Faire relire quelques productions. L’enseignant ramasse les cahiers pour les
corriger hors classe. Lors de ce moment de
travail collectif, l’enseignant
veillera à la correction des
erreurs les plus répandues et
les plus communes qu’il
aura relevées lors de sa
correction hors classe des
copies des élèves.
Après la correction
collective, vient un moment
de correction individuelle :
chaque élève se penche sur ses
propres erreurs pour les
corriger avant de récrire sa
recette corrigée et affinée.
– Inviter les élèves qui
ont fait une bonne description
à venir en aide à ceux qui
n’ont pas réussi à rédiger leur
description du paysage dans
le respect des règles
d’écriture.

10
 Thème : la campagne Activité : Les sons [õ], [ɑ̃]̃]̃] et [ɛ̃]̃]̃] écrits avec « m » devant m, p et b Matière : orthogra
Niveau : CM1 Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10
Durée : 2 séances Objectif d’apprentissage : savoir identifier et utiliser les sons [õ ], [ɑ̃ ] et [ɛ̃] Matériel : livret le li
de30 à 45 minutes écrits avec « m » devant m, p et b. ardoises tableau

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

1 Réponses
Avant de commencer 1. Dans la phrase b,
le son [õ ] est répété
deux fois. Mais il n’est pas
Mise en situation et construction de la notion écrit de la même façon.
‒ Lire et faire lire la consigne de la rubrique « Avant de commencer ». Dans
une jambe – un timbre – un plombier « profond », il est écrit Collective
Dans ces trois mots, « n » devient « m » devant « b ». avec « on » suivi d’un d
et dans « tombe », avec
J’observe et j’élabore
« om » suivi d’un b.
2. Dans la phrase
– Faire observer et faire lire les phrases.
c, le son [ɑ̃] se répète
– S’assurer de leur compréhension. trois fois. Mais il ne
– Expliquer les mots difficiles. s’écrit pas de la même
Je retiens façon, car « en » devant
Livres ouverts page 114, faire lire la rubrique « Je retiens ». un m devient « em ».
Je m’entraîne 3. Dans les trois
phrases, la lettre m se
❶ un moulin à légumes – un cendrier – rapidement trouve devant p, b et m.
– les ingrédients – une eau limpide ‒ un exemple– simplement – imbuvable
Les exercices
❷ un employé – la jambe – une montagne – d’entraînement
– la température – combien – un exemple ‒ camper – le plafond – le printemps – peuvent se faire
les vacances – de l’ombre la tempête oralement, sur les
❸ a. J’aime la compote, la confiture et les bonbons. ardoises ou sur les
b. Tu sais écrire les nombres en lettres jusqu'à cent ? cahiers d’essais
c. Avez-vous compris cette leçon ? selon la nature de
d. On se repose à l’ombre de ce grand arbre. l’exercice.
e. Content ou pas content, il faut payer comptant ! – Faire réaliser
collectivement les
❹ a. un timbre ‒ b. le printemps ‒ c. décembre
exercices1 et 2 du
d. le champion ‒ e. le dompteur
manuel de l’élève
sur les ardoises puis
procéder à des
corrections.

11
 Livret d’activités
2 les exercices proposés dans le cahier d’activités peuvent servir
d’évaluation formative Lire les
consignes
si le temps venait à manquer, on pourrait les donner en devoir à faire en
Faire les
dehors de la classe. exercices
❶ a. tomber ‒ b. les vacances Corriger les fautes
❷ a. Cette boisson est imbuvable.
b. Mon père a reçu une lettre importante.
c. Sa timbale est incassable.
d. Elle est impatiente de partir.
e. Le linge est bien lavé.
f.Nous avons acheté des timbres.
❸ a. Peut-on éviter les embouteillages ?
b. Dresse ta tente au bon droit.
c. Ma mère n’aime pas emprunter de l’argent.
d. Sois patient et avance lentement !
e. Ce rempart est infranchissable.
❹ la bonbonnière ‒ la compote ‒ le concours ‒
la tombe ‒ le ventre ‒ un compteur ‒ un concombre
❺ emmener ‒ enfiler ‒ emmêler ‒ enlever ‒
emporter ‒ embrasser ‒ empiler
❻ immobile – incorrect – impossible – impoli – imprimer –
inattention
❼ compliquer – conduire – compter – compatible – confortable – de la
compote – de la confiture – un comprimé – un concours
❽ a. une pompe ‒ b. la trompette ‒ c. emmener ‒
d. une pomme ‒ e. la lampe

12
 Thème : la campagne Activité : Les types de phrases : la phrase exclamative Matière : Grammaire
Niveau : CM1 Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10 : Livre livret
Durée : 2 séances Objectif d’apprentissage : savoir reconnaître et employer la phrase Matériel
de30 à 45 minutes exclamative. ardoises tableau

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

1 Réponses
Avant de commencer 1. Toutes ces phrases
sont terminées par un
point d’exclamation ( !).
Mise en situation et construction de la notion 2. a. Le plaisir ‒
‒ Faire exécuter individuellement la consigne de la b. la tristesse ‒ c. la
rubrique « Avant de commencer ». Phrase déclarative : J’aime joie Collective
la poésie. 3. a. Ce couscous
Phrase interrogative : As-tu vu notre potager ?
est délicieux.
Phrase impérative : Cueille la fleur sans casser la branche.
b. On est triste d’être
J’observe et j’élabore seul pour les fêtes.
c. Le retour du
‒ Faire observer et lire les trois phrases de la rubrique printemps est agréable.
« J’observe et j’élabore ». Le point d’exclamation a
‒ S’assurer de la compréhension globale des phrases. disparu et ces phrases
Je retiens déclaratives servent à
apporter une information
Livres ouverts page 114, faire lire la rubrique « Je retiens ». ou à décrire un état.
Je m’entraîne
Les exercices
❶ phrases déclaratives : c. Phrases interrogatives : d’entraînement
b. – f. Phrases impératives : d. – Phrases exclamatives : peuvent se faire
a. – e. – g. oralement, sur les
❷ a. Où passes-tu tes vacances d’été ? (phrase interrogative)
ardoises ou sur les
b. Quels beaux paysages ! (phrase exclamative) cahiers d’essais selon
la nature de
c. Quittez les lieux immédiatement ! (phrase impérative) l’exercice.
d. Comme tu as grandi depuis l’année dernière ! (phrase exclamative) – Faire réaliser
e. Je n’aime pas que l’on chuchote à mon oreile. (phrase déclarative collectivement les
acceptez exclamative) exercices1 et 2 du
❸ a. Comme ce match est époustouflant ! manuel de l’élève sur
b. Quelle faim j’ai ! les ardoises puis
c. Quelle passionnante série télévisée sur les animaux ! procéder à des
d. Comme j’aime l’aventure ! corrections.
e. Quelle bonne nouvelle !

13
 Livret d’activités
2 les exercices proposés dans le cahier d’activités peuvent servir Lire les
d’évaluation formative consignes
si le temps venait à manquer, on pourrait les donner en Faire les
devoir à faire en dehors de la classe. exercices
❶ Corriger les fautes
types de phrases lettres des phrases
phrases déclaratives b‒e
phrases interrogatives a–d
phrases impératives c‒g
phrases exclamatives f
❷ (Acceptez toute réponse correcte.)
a. Quel plat délicieux !
b. Qu’est-ce qu’elle/Comme elle est sucrée cette tarte !
c. Quelle chanson émouvante !
d. Qu’est-ce qu’il est mal rangé ton bureau !
e. Qu’il fait chaud dans cette pièce !
f.Comme ce plat est savoureux !
g. Comme il cuisine bien notre voisin !
❸ a. Attention à tes oreilles !
b. Quel grand garçon tu es maintenant !
c. Comme tu es belle avec cette robe bleue !
d. Ne viens pas ce soir à la maison !
e. Je suis très contente de ton travail !
❹ a. Oh j’ai raté mon clafoutis ! Exclamatif
b. Votre plat est- il trop épicé ? Interrogatif
c. Bravo tu as fait un gâteau délicieux ! Exclamatif
d. Ta crêpe est une réussite. Déclaratif
❺ (Accepter toute réponse correcte)
Une phrase déclarative ➝ Je sais préparer une omelette.
Une phrase impérative ➝ Laissez macérer les brochettes avant de les
faire cuire sur la braise.
Une phrase interrogative ➝ Comment trouves-tu ces gâteaux ?
Une phrase exclamative ➝ Quelle odeur alléchante !

14
 Thème : la campagne Activité : Evaluation Matière : Evaluation

Durée : une séance Objectif d’apprentissage : L’évaluation qui se trouve régulièrement Matériel : le livret
de45 à 50 minutes dans le livret d’activités à la fin de chaque unité didactique a pour
objectif, à la fois pour l’enseignant et pour l’élève, de vérifier le degré
d’assimilation et d’acquisition des apprentissages dans les différents
Niveau : CM1 Fiche : 10
domaines de Unité 10 : Cuisiner
la langue est un
(grammaire, art
conjugaison, orthographe,
vocabulaire) afin de procéder aux remédiassions et aux ajustements
nécessaires.

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

Grammaire
 Lire les
❶ a. interrogative ‒ b. impérative consignes et
c. impérative ‒ d. déclarative faire les
e. exclamative ou déclarative
exercices
❷ a. Travaille sé rieusement !
Collective
b. Parlons doucement pour ne pas déranger les autres.
c. Regardez la vaisselle sans la toucher.
1 Conjugaison

❸ mange – choisissez
❹ a. suivez / nettoyez
Deuxième étape :
b. finissons
Correction
c. lave-toi / mange
individuelle
d. entrez/ choisissez
Chaque élève
Orthographe compare ses
réponses à celles
❺ tomber – emporter – imperméable – pompier – il tremble – notées au tableau
ambulance – concombre - impossible et prend le corrigé
❻ a. … un triomphe aux champions. s’il s’est trompé.
b........à la jambe et au menton.
c. … en vacances et nous emportons…
… chanter et compter
Vocabulaire

❼ a. lourd ‒ b. juste – c. la fin – d. termine/aprè s –

d. entrer – f. un vieil homme

15
 Thème : la campagne
Niveau : CM1
Durée : 2 séances de 30
à 45 minutes
Matière : Vocabulaire
Activité :Les mots de sens contraire
Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10
Matériel : le manuel
Objectif d’apprentissage : savoir utiliser le contraire d’un mot.
Reconnaître le contraire d’un mot formé avec un préfixe. ; cahier d’activités, ;
ardoise et carnet

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

Avant de commencer
─ Inviter les élèves à trouver cinq mots qui commencent par un préfixe,  Lire le texte
à entourer le préfixe puis à trouver sa signification. Réponses
‒ Faire noter quelques exemples au tableau et recueillir les remarques 1. Deux couples de
1 des élèves. mots de sens opposé :
Cet exercice sert à sensibiliser les élèves à la formation des mots sec/ moelleux ;
contraires (ajout d’un préfixe au mot de base). épais/fluide. Collectiv
J’observe et j’élabore 2. Ce sont des
adjectifs. e
‒ Faire observer et lire les quatre phrases. Faire répondre 3. Longue/courte,
progressivement aux questions.
Je retiens contente/triste/mécontente
;
Livres ouverts page92, faire lire la rubrique « Je retiens ». respectueux/irrespectu
Je m’entraine eux.
Je demande aux élèves de lire les consignes des exercices. On remarque que pour
Je demande aux élèves de faire des corrections collectives et les mots « longue et
contente », on a trouvé
individuelles des mots différents. Pour
❶ enterrer/déterrer, faible/fort, le départ/l’arrivée, proche/éloigné, le le mot « respectueux », on
mal/le bien, souple/dur, sauvage/domestique, lumineux/sombre, a ajouté un préfixe pour
éteindre/allumer former le contraire.
❷ illisible, impardonnable, invisible, découvert, impatient, On forme des mots de
impossible, incassable sens opposé en ajoutant
❸ déloger, ouvrir, atterrir, salir, décourager, sourire un préfixe au mot de base
ou bien en cherchant un
❹ contraires de léger : lourd, épais mot différent.
contraires de bruit : calme, tranquillité, silence, paix Les phrases vont
varier selon le contraire trouvé. – Les exercices
Accepter toutes les phrases correctes. d’entraînement
peuvent se faire
oralement, sur les
ardoises ou sur les
cahiers selon la nature
de l’exercice.
– Faire réaliser
l’exercice 1
collectivement.

16
 Cahier d’activités
les exercices proposés dans le cahier d’activités peuvent servir Collective
2
d’évaluation formative et
si le temps venait à manquer, on pourrait les donner en devoir à
individuelle
faire en dehors de la classe.
❶ agréable. J’ai trouvé le contraire en supprimant le préfixe dés-.
❷ délicieux/fade/mauvais, compliquée/ facile, tô t/tard,
glacées/chaudes, salés/sucrés
❸ arrivée/départ, infidèle/fidèle, généreux/avare,
doux/rêche/amer/brutal, défaire/faire, maigre/gros,
content/mécontent/triste, brune/blonde, réel/ irréel.  Lis les consignes
❹ a. dire, b. se marier, c. déménage, d. détestes, e. calmer, f. reçoit des exercices
❺ Je suis incapable…, je suis malade, je refuse…, je ne crois pas…
❻ a. rapidement, b. finement, c. brusquement,
 Correction
d. rarement, e. très

17
 Thème : la campagne Activité : Les sons [õ], [ɑ̃]̃]̃] et [ɛ̃]̃]̃] écrits avec « m » devant m, p et b Matière : Dictée

Niveau : CM1 Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10

Durée : 1 séance de 30 Objectif d’apprentissage : Les sons [̃ɔ], [ã ] et [̃ɛ] écrits avec Matériel : cahier
à 45 minutes m devant m, p et b ardoise et carnet

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

1. Ecrire le texte sur le tableau.

2. Demander aux élèves de Lire le texte 1.Lire le texte.
1 plusieurs fois. Collective
2. Ecrire le texte
3. Demander aux élèves d’écrire le texte
et
plusieurs fois sur
plusieurs fois sur les ardoises.
individuelle
4. Evaluer les élèves sur le texte indiqué. les ardoises.
Avec des pommes de septembre
Vous êtes impatientes de préparer des blinis et 3. Ecrire sur le cahier
de les déguster avec de la compote de pommes
? Ce n’est pas compliqué.
Battez deux œufs. Ajoutez 1 verre de lait, 2
cuillères à soupe de crème fraîche et 4 cuillères à
soupe de sucre.
Mélangez 6 cuillères à soupe de farine, une
pincée de levure, des raisins secs et une
pomme râpée. Versez cela sur le premier
mélange et travaillez la pâte. Elle doit être
complètement homogène.
Chauffez une poêle et faites cuire les blinis.
Empilez les blinis et régalez‐vous.

18
 Thème : la campagne Activité : Apprends-moi faire le couscous Matière : lecture autonome
Durée : 2 séances de Objectif d’apprentissage : savoir prélever des informations dans Matériel : Page 92 du livret
Niveau
30: àCM1
45 minutes Unité 10 : Cuisiner est un art
un texte narratif pour formuler des réponses à des questions.
Fiche : 10
Référence : Achmy Halley, L’Oasis d’Aïcha, coll. « Les mini Syros » ©
Syros.

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

LECTURE SILENCIEUSE
Demander aux élèves de lire silencieusement le
1 texte de la page 92 du Livret d’activités et de  Ouvre le livre d’activités à la
prendre le temps de réfléchir avant de répondre page 38
aux questions par écrit.
L’enseignant fera savoir aux élèves que la Réponses
recherche d’une réponse nécessite à chaque fois Collective
une lecture du texte. Le but de cette lecture est de 1. Les deux personnages se trouvent
construire le sens du texte en répondant aux dans la cuisine.
questions posées. 2. Oui. Elle parle de sa mamie et le
Quand les élèves auront terminés leur travail, leur texte est écrit à la 1re personne du singulier.
demander de se mettre par deux pour confronter « Quand j’arrive dans la cuisine, mamie
leurs réponses, les comparer, et se justifier Aïcha […] Mamie, je peux t’aider ?... »
mutuellement. 3. Aïcha est la grand-mère du
narrateur.
2 Mise en commun et correction collective 4. Aïcha est en train de préparer du
Avant la mise en commun et la collecte des réponses trouvées couscous et d’expliquer ce qu’elle fait.
et comparées en binôme, faire observer l’illustration. Poser 5. La narratrice insiste et sa mamie
des questions sur l’illustration etsur le titre. la traite de pot de colle, ce qui montre
qu’elle est intéressée :
– L’enseignant(e) lit le texte de manière expressive 2 ou
« Vraiment, tu es un véritable pot de colle.
3 fois.
[…] Bon, regarde-moi bien, c’est pas
– Quelques élèves lisent le texte en entier pendant difficile. Imagine que la table de la cuisine
que les autres suivent attentivement sur le livret. c’est le désert, le Sahara couvert de sable
L’enseignant(e) veille à expliquer les mots difficiles en cas de chaud… »
besoin. Exemple : Suédois, étoffe, survoler, bariolée, 6. La semoule est comparée à du sable ;
quadrillée, seigle, ensemencer, chaumes, hêtre, pavées, des grains dorés.
contempler. 7. Touiller le couscous c’est le
– Collecter les réponses trouvées, les faire justifier mélanger.
avant de les noter au tableau.
Correction individuelle
Chaque élève compare ses réponses à
celles notées au tableau et prend le corrigé
s’il s’est trompé.

19
 Thème : la campagne Activité : écoute active Matière : écoute active
Niveau : CM1 Unité 10 : Cuisiner est un art Fiche : 10 : le poster, le CD
Durée : 4 séances Objectif de communication : Ecouter un dialogue Matériel
de30 à 45 minutes livre page 31

Déroulement de la séance Procédé

Séance Modalité
Activités du professeur Activités de l’élève

1 Ecouter le dialogue
J’écoute un dialogue ❶ 1. La scène se passe
Commencer par annoncer aux élèves qu’ils vont entendre un dans une cuisine.
dialogue, et qu’ils doivent écouter attentivement pour pouvoir 3. Dans ce dialogue, trois
répondre à des questions. personnages parlent.
Faire lire les questions avant de faire entendre le dialogue à partir du 4. C’est tante Moly.
CD. ❷ 1. V – 2. F – 3. F – 4.
Collective
Dialogue V– 5. F
Oh comme ça sent bon dans cette cuisine ! C’est toi tante Moly qui a préparé
cette soupe aux légumes ?
‒ Oui, ma petite chérie, et je peux t’assurer que les légumes sont tout frais. Ils
viennent directement du potager de nos voisins.
‒ Viens Samira, goû te la soupe que tante Moly a préparée.
‒ Oh ! C’est un délice ! Je ne savais pas que ta tante étaitun cordon-bleu.
‒ Tu as raison, ma tante cuisine très bien, elle crée même de nouvelles
recettes.
‒ Qui vous a appris à cuisiner, madame ?
‒ Maman m’a appris, mais je lis aussi beaucoup de livres de cuisine. Il faut savoir Ecouter l’histoire
que la cuisine est un art, et comme dans tout art, chacun y met sa touche ❶
personnelle.
‒ C’est très bon, je peux en prendre encore un petit peu,Leila ?
‒ Bien sû r, je te sers.

J’écoute une histoire

Annoncer aux élèves qu’ils vont entendre une histoire, et qu’ils
doivent écouter attentivement pour pouvoir répondre à des
questions.
‒ Faire lire les questions avant de faire entendre l’histoire à partir
du CD.
❶ 1. Deux personnages se parlent dans cette histoire.
2. La conversation se déroule dans une cuisine.
3. La pomme de reinette et la pomme golden sont des fruits.
❷ 1. V– 2. F– 3. V – 4. F
❸ 1. La pomme golden éclate en sanglots car elle est triste d’avoir
perdue son amie la pomme reinette et trouve que la pomme de terre n’a
pas de cœur.
2. On n’entend pas ce qui est arrivé au fiancé de la pomme de terre
car l’enregistrement s’est arrêté. Une panne de courant probablement.
3. Faire un rappel des règles d’écriture d’une recette
(ingrédients/préparation) puis corriger les erreurs avec doigté.
4. Je trouve que c’est une belle façon de présenter une recette. C’est drô le

20
 et amusant.

Niveau : CM1 Unité 10 : Cuisiner est un art

Fiche : 8

Thème : la campagne Déroulement de la séance Procédé

Matière : Lecture documentaire
Activité : La pâtisserie maghrébine : de la pâtisserie
ou de l’art ? Modalité
Durée : 2 séances de Activités du professeur Activités de l’élève
Matériel : Page 23 du livre
30 à 45 minutes Objectif : lire un texte documentaire.
Référence : texte d’auteur.

Séance

J’explore
‒ Faire découvrir les documents, les commenter.
1 ‒ Inviter les élèves à s’exprimer spontanément sur
ce qu’ils voient, à échanger leurs impressions, puis
les inviter à répondre par écrit sur leur cahier de
classe aux questions de la rubrique « J’explore ».
‒ Les réponses doivent être formulées dans des
phrases entières ; habituer les élèves à justifier leurs
réponses au moment de la mise en commun et de la
correction.
Réponses
1. C’est un texte documentaire.
Il est composé des éléments suivants :
un titre en forme de question, un
chapeau, des sous-titres, du texte et des
illustrations.
3.Les différents sous-titres annoncent le Collective
contenu de chaque partie. Ils informent
le lecteur.
4. Les images donnent une idée
précise sur les différents gâteaux :
forme, décoration, etc. Elles illustrent le
texte.

J’explore
‒ Recherche individuelle puis mise en
2 commun. Amener les élèves à observer et à
lire attentivement les documents en vue de
répondre individuellement aux questions de
la rubrique « J’exploite ».
Il est important d’habituer les élèves à
former des phrases complètes et claires.
Toute justification est à encourager lors de
la mise en commun.
Réponses
1. Le document parle de la
pâtisserie maghrébine.
2. Les différents produits qui entrent
dans la préparation des petits-fours
sont : la semoule, le chocolat, les
cacahuètes, les pistaches, la pâte
d’amandes, les dattes.
3. On peut servir les petits-fours en
différentes occasions : fiançailles, mariage,
réception d’amies.
4. C’est le thé qui accompagne le mieux
ces pâtisseries
5. Recueillir les réponses et enrichir ce
moment d’échanges.
« Ces gâteaux ravissent les yeux » car ils
sont joliment décorés : formes, couleurs,
etc.
« Ils surprennent le palais » aussi car ils
sont délicieux.

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