Quatrième

La masse volumique Physique-Chimie

CONTEXTE
La masse volumique d'un corps, notée ρ , est la masse d'un litre de ce corps. Elle est égale au quotient de la
masse et du volume, et s'obtient en mesurant ces deux grandeurs. Les positions des liquides non miscibles
dans un mélange et la ottaison des solides dans l'eau dépendent de leur masse volumique.

I
Le calcul de la masse volumique d'un corps
La masse volumique d'un échantillon est égale au rapport entre la masse d'un échantillon de ce corps et le
volume de cet échantillon. Elle peut s'exprimer dans plusieurs unités.

DÉFINITION Masse volumique

La masse volumique d'un corps, notée ρ , est la masse d'un litre de ce corps.

EXEMPLE
La masse d'un litre d'eau étant d'un kilogramme, la masse volumique de l'eau est :
ρeau = 1 kg/L

FORMULE Masse volumique

La masse volumique d'un corps correspond au rapport entre la masse d'un échantillon de ce corps et le
volume de cet échantillon :
mcorps
ρcorps =
Vcorps
Elle est exprimée en kg/L si la masse est exprimée en kilogrammes (kg) et le volume en litres (L).
Elle est exprimée en kg/m3 si la masse est exprimée en kilogrammes (kg) et le volume en mètres cubes (
m3 ).
Elle est exprimée en g.cm3 si la masse est exprimée en grammes (g) et le volume en centimètres cubes (
cm3 ).

EXEMPLE

Un échantillon d'aluminium de 20 cm3 a une masse de 54 g, sa masse volumique est donc :

maluminium
ρaluminium =
Valuminium
54
ρaluminium =
20
3
ρaluminium = 2,7 g/cm

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Il est utile de savoir convertir les unités :

REMARQUE 1 kg = 1 000 g
1 m3 = 1 000 L
1 L = 1 000 cm3
1 mL = 1 cm3

EXEMPLE

Puisque 1 kg = 1 000 g et 1 L = 1 000 cm3 , on a :

3
1 g/cm = 1 kg/L
La masse volumique de l'aluminium peut donc s'écrire :
3
ρaluminium = 2,7 g/cm
Ou encore :
ρaluminium = 2,7 kg/L

II
Déterminer la masse volumique d'un liquide
La masse volumique d'un liquide s'obtient en mesurant la masse et le volume d'un échantillon de ce liquide.
Généralement, on utilise une éprouvette graduée.

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La masse volumique Physique-Chimie

PROTOCOLE D'EXPÉRIMENTATION
Pour déterminer la masse volumique d'un liquide, il faut mesurer la masse et le volume d'un échantillon de ce
liquide. On peut utiliser une éprouvette graduée.
Poser l'éprouvette vide sur la balance électronique et faire la tare.
Verser l'échantillon du liquide dans l'éprouvette graduée et mesurer sa masse.
Lire le volume de liquide sur l'éprouvette graduée.
m
Effectuer le calcul de la masse volumique, à l'aide de la relation ρ = .
V
EXEMPLE
On mesure la masse et le volume d'un échantillon d'éthanol. On obtient les valeurs suivantes :

m = 55,2 g
V = 70 mL

La masse volumique de l'éthanol est donc :

m
ρ=
V
55,2
ρ=
70
ρ = 0,79 g/mL

III
Déterminer la masse volumique d'un solide
La masse volumique d'un solide s'obtient en mesurant la masse et le volume d'un échantillon de ce solide.
Le volume peut être mesuré par déplacement d'eau.

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La masse volumique Physique-Chimie

PROTOCOLE D'EXPÉRIMENTATION
Pour déterminer la masse volumique d'un solide, il faut mesurer la masse et le volume d'un échantillon de ce
solide. La mesure du volume peut se faire par déplacement d'eau.
Poser le solide sur la balance électronique et mesurer sa masse.
Verser un volume connu de liquide dans une éprouvette graduée.
Immerger le solide dans l'éprouvette graduée, mesurer le nouveau volume et en déduire le volume du solide.
m
Effectuer le calcul de la masse volumique, à l'aide de la relation ρ = .
V
EXEMPLE
On mesure la masse et le volume d'un échantillon d'aluminium. On obtient les valeurs suivantes :

m = 54,0 g
V = V2 − V1 = 90 − 70 = 20 mL

La masse volumique de l'aluminium est donc :

m
ρ=
V
54,0
ρ=
20
ρ = 2,7 g/mL

IV
Applications
La masse volumique permet d'étudier la position de deux liquides non miscibles ou la ottaison des solides
dans l'eau.

A La position de deux liquides non miscibles

Les masses volumiques de liquides non miscibles permettent de prévoir leur position dans un mélange.

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PROPRIÉTÉ
Dans un mélange de deux liquides non miscibles, le liquide qui a la masse volumique la plus faible est toujours
au-dessus de celui qui a la masse volumique la plus élevée.

EXEMPLE
Dans un mélange eau-huile, l'huile se place au-dessus de l'eau car sa masse volumique 0,90 g/mL est
inférieure à celle de l'eau 1 g/mL.

B La ottaison des solides

Les masses volumiques de solides permettent de prévoir s'ils ottent dans l'eau ou pas.
PROPRIÉTÉ
La masse volumique de l'eau est de 1 g/mL, les solides réagissent différemment selon leur masse volumique :
Les corps dont la masse volumique est supérieure à 1 g/mL coulent.
Les corps dont la masse volumique est inférieure à 1 g/mL ottent.

EXEMPLE
L'aluminium ayant une masse volumique de 2,7 g/mL, donc supérieure à 1 g/mL, il coule.
Le bois ayant une masse volumique de 0,80 g/mL, donc inférieure à 1 g/mL, il otte.

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