10/04/2023 15:32 Conception - Étude de conception

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Étude de conception

Objectif
Vous allez voir ici le passage du cahier de charge fonctionnel a un produit.

Contexte
Après, que nous que nous avons établi les fonctions d'un produit sans ambiguïté, nous pouvons
rédiger le cahier des charges fonctionnel et établir un schéma de fonctionnement du produit. Avec
des composantes nécessaires.
Pour une cafetière électrique les fonctions principales sont :
A1 – Doser l'eau
A2 – Doser le café
A3 – Chauffer l'eau
A4 – Elaborer le café

Graphe pour schéma de fonctionnement d'une cafetière

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Nous pouvons imaginer comment mètre après en solution constructive notre futur produit, en
habillant le schéma avec des éléments.

Schéma de la cafetière

D'après le schéma, on observe que pour avoir un café on système percolateur, il faudra verser de
l'eau chaude sur le café, donc il faudra chauffer de l'eau et la pomper.
Nous traiton le système de chauffage.
Repères
PRINCIPES RELIES AU POMPAGE DE L'EAU
L'eau entre en bas par la gauche de la tubulure sous la pression du réservoir d'eau froide situé plus
haut. L'eau est chauffée par l'élément chauffant (effet Joule) situé en bas de la cafetière. L'eau se
transforme en vapeur d'eau. De petites bulles se créent et se fusionnent les unes aux autres pour
créer de plus grosses bulles. La masse volumique de la vapeur d'eau étant plus faible que celle
de l'eau, ces bulles tendent à s'élever («flotter») en vertu du principe d'Archimède.
Les bulles se dirigent vers la sortie à droite et empruntent la tubulure verticale. Elles entraînent
l'eau chaude «emprisonnée» entre les bulles vers le haut, vers le panier d'infusion.

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Système chauffant de la cafetière

Pourquoi les bulles de vapeur montent-elles?

La vapeur d'eau a une masse volumique** de beaucoup inférieure à celle de l'eau. La bulle qui
se forme reçoit une poussée ascendante égale à la masse de l'eau déplacée. C'est de la différence de
poussée entre la pression exercée sur le dessus et celle exercée sur le dessous de la bulle que se crée
la force ascendante. Voir principe d'Archimède. L'air dissous dans l'eau joue un rôle peu significatif
dans le processus.
SCHEMA DU CIRCUIT ELECTRIQUE DE CHAUFAGE D'EAU

Schéma du circuit électrique du chauffage d'eau

ÉTUDE DE CONSTRUCTION ET DU PROCEDE DE FABRICATION POUR L'ELEMENT

CHAUFFANT

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Fonction
La fonction de l'élément chauffant est de permettre l'ébullition de l'eau et de permettre son
passage.
Matériaux et procédés d'obtention
L'élément chauffant est composé d'un tubage d'aluminium extrudé. La coupe du profilé comporte
deux sections dont l'une sert au passage de l'eau et l'autre à contenir l'élément chauffant. Le
profilage est fait d'aluminium en raison de la malléabilité et de sa conductibilité thermique. La
section servant à contenir l'élément chauffant comporte en son centre un fil en alliage* Fer-
Chrome-Aluminium (75% fer/ 20% chrome/ 5% aluminium) enrobé d'une couche de céramique
(MgO et poudre d'alumine) introduite à l'intérieur du tube du même alliage et scellée au moyen
d'une colle (l'ensemble est souvent désigné par la marque de commerce Kanthal DÒ).
* Cet alliage se distingue facilement du nichrome conventionnel par sa caractère magnétique
jusqu'à
600oC.
Forme
L'élément chauffant est plié en arc de cercle de manière à communiquer et répartir la chaleur à la
plaque chauffante.
La longueur du profilé est calculée de manière à assurer l'ébullition d'une certaine quantité d'eau,
ce qui influe sur la rapidité de fonctionnement de la cafetière. La rainure à l'intérieur de la
conduite d'eau assure une meilleure dispersion de la chaleur dans l'eau.
Pour en savoir plus
http://edupub.csrdn.qc.ca/pub/COM-
105555/Sites%20Science%20techno/Exemple%20Analyse%20cafetiere_electrique.pdf
(http://edupub.csrdn.qc.ca/pub/COM-
105555/Sites%20Science%20techno/Exemple%20Analyse%20cafetiere_electrique.pdf)
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