APICULTURE

1-DEFINITION D’APICULTURE : élevage des abeilles afin d’exploiter les produits de la

ruche, le miel essentiellement mais également la gelée royale, la cire, le pollen, la
propolis …
2-L’IIMPORTANCE D’APICULTURE : l’apiculture à double importance :
-elle est une source de revenus importante de ces produits (ruche, miel, gelée royale,
cire le pollen…)
-les abeilles jouent un rôle prépondérant dans la pollinisation, c’est-à-dire dans le
reboisement, la conservation des espèces végétales et donc dans la conservation de
l’environnement.
3-L’EQUIPEMENT D’APICULTURE
Les ruches, l’enfumoir, la grille à reine, les coiffes, les gants, les vêtements, les
récipients (pots, seaux …)
4-LES RUCHES :
Les ruches sont des récipients à couvercle, naturelle ou construite par l’homme,
servant d’habitation aux abeilles. Elles protègent les abeilles contres l’humidité, la
pluie, la chaleur excessive et froid.
5-LE CHOIX DE L’EMPLACEMENT DES ABEILLES
Dans les conditions naturelles, les abeilles choisissent elles-mêmes leur
emplacement pour nidifier.
Ici, la ruche peut être toute cavité, un arbre creux, un récipient abandonné.
L’apiculteur gagnera à observer les emplacements naturels pour lesquels les abeilles
ont montré leur préférence.
6-LES PARTIES DE LA RUCHE AMELIORE
La ruche améliorée comprend deux parties :
-La base encore appelée corps de la ruche siège du couvain et ;
- la partie supérieure dite hausse réserve du miel.
7-LE CHOIX DE L’EMPLACEMENT DE LA RUCHE
La ruche doit être situé dans une zone où il y a plusieurs sources de nectar dans un
rayon de 500 mètres à 1kilometre. L’idée est de placer les ruches en plein milieu de la
zone de butinage. En effet, la plus distance à parcourir par les abeilles pour aller
butiner et revenir à la ruche est courte, plus elles conserveront le maximum de
l’énergie à la production du miel.
8-DIFFÉRENT TYPES DES RUCHES
Il existe une à diversité de ruches, mais les plus utilisées sont trois
-les ruches à rayons fixes ;
-les ruches à rayons mobiles avec barrettes ;
-les ruches à rayons avec cadres.
*RUCHES À RAYONS FIXES :
Ces ruches peuvent-être faites d’un tronc d’arbre creux, d’une caisse en bois, d’un pot
en terre ou d’un récipient en métal.
LES AVANTAGES ET LES INCONVÉNIENTS DES RUCHES À RAYONS FIXES

AVANTAGÉS
-elles sont bon marché, faciles à
construire ;
-elles sont rarement perturbées par les
prédateurs (fourmis, ratons, lézards…)
-la colonie d’abeilles n’est pas
constamment perturbée par l’apiculteur.
INCONVÉNIENTS
-la colonie ne peut pas être visibles
-les rayons ne peuvent pas être retirés
séparément ; lors de la récolte du miel, il
faut toujours enlever une paroi de la
ruche et découper les rayons ;
-perte de rayons de couvain ;
-l’essaimage et le remplacement de la
reine sont difficiles à prévenir

*LES RUCHES À RAYONS MOBILES AVEC BARRETTES SUPÉRIEURES (top-bar)

C’est une caisse en forme d’auge aux parois latérales évasées formant avec le fond
un angle de 115°. Elle est recouverte de barrettes ou bâtonnets ronds régulièrement
espacés
CES AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS

AVANTAGES INCONVÉNIENT
-chaque rayon peut-être retire -le vol du miel est facile ;
séparément ; la visite de la colonie est -on peut perdre la colonie à tout
possible ; moment ;
-on peut retire le miel sans abimer le nid -construction très chère
de couvain ;
-le miel est de meilleure qualité ;
-on peut place une ou deux grilles à
reine pour séparer les rayons de couvain
et de miel d’un seul ou deux côtés ;
-elle peuvent être faite avec d’autre
matériaux locaux bon marché ;
-elle présente deux dimensions
comptent : la longueur standard des
barrettes supérieur ;
-un extracteur centrifuge n’est pas
nécessaire pour extraire le miel, celui-ci
peut être pressé à la main.
*LES RUCHES À CADRE
Dans ces ruches, les abeilles construisent les rayons d’une feuille de cire gaufrée
fixée dans les cadres en bois. Ou encore les abeilles bâtissent les parois de la cellule
horizontalement sur les deux côtés de la cire gaufrée.
CES AVANTAGES ET INCONVÉNIENTS

AVANTAGES INCONVÉNIENTS
-les rayons de couvain peuvent -les abeilles ne produit pas beaucoup de
facilement être séparés de ceux du cire ;
miel ; -récolte du miel est difficile ;
-les rayons sont solidement attaches -séparation des rayons est difficile.
aux cadres, ils peuvent être rapidement
manipulés sans risque d’être casses
même pendant le transport des ruches ;
-le miel est extrait rapidement à l’aide
d’un extracteur centrifuge et les rayons
peuvent être réutilisés ;
Quand la production du miel est le but
principal, il est avantageux que les
abeilles n’aient pas besoin de produire
beaucoup de cire et puissent utiliser
toute leur énergie pour s’occuper du
couvain et collecter la nourriture

9-RÔLE DES FEMELLES DANS UNE COLONIE D’ABEILLES

La colonie ou ruchée est composé est composée de deux types de femelles, la reine
et les ouvrières, d’un groupe de males, les faux- bourdons et du couvain.
Cependant, les rôles importants jouent par la reine et les ouvrières sont
*LA REINE :
-la reine est la seule femelle à pondre. Elle peut ponde 2000 à 3000 œufs par jour
pendant 4 à 5ans, avec une bonne ponte les deux premières années et sont déposés
dans les cellules à couvain ou alvéoles ;
-avant de pondre, la reine effectue un vol nuptial
*LES OUVRIÈRES (femelles)
Dans la colonie d’abeille les femelles remplis les taches suivantes :
-le nettoyage des cellules et le retrait des débris et abeilles mortes ;
-nourrir la reine d’un aliment de bon qualité riche en protéine, des faux-bourdons et
des larves ;
-la surveillance du trou de vol ;
-le maintien de la température du couvain à 35° ;
-la production de chaleur par vibration des muscles thoraciques ;
-la transformation du nectar en miel mûr
10-COMPOSITION CHIMIQUE DU MIEL
Le miel est composé de 75-80 % de sucre (hydrates de carbone), de 17-18% d’eau, de
2-3% d’acide aminés, des oligoéléments.
Les hydrates de carbone : lévulose, glucose, saccharose, maltose, fructose…
Les acides aminés : acide gluconique, a. acétique, a. citrique…
Les protides : peptones globulines, albumine…
Les enzymes : invertase, alpha-amylase, la glucose-oxydase, les catalases et les
phosphatases.
11-LES PROPRIETES PHYSIQUES DU MIEL
-le ph est d’environ 3,9
-la densité : 1,40-1,435 à 20°c
-la viscosité diminue quand la température monte à 30°c
-la cristallisation
-l’hygroscopicité ;
-la conductibilité thermique : le miel est 14fois bon conducteur que l’eau ;
-la coloration : elle est très variable. Du presque incolore au presque noire
12-PROPRIETES BIOCHIMIQUES
Le miel est composé de deux sucres simples : le glucose et le fructose, grâce à une
enzyme qui transforme le saccharose du nectar. L’amylase et l’alpha-amylase
forment d’autre sucres à partir des acides organiques.
13-LES PROPRIETES NUTRITIVES DU MIEL
1OOg de miel contiennent :
-290-327kcal ; -20g ; - 0,4g protéine ; - 76g glucide ; - 0 lipide ; - 47mg potassium ; -
3mg mg ; -17mg phosphore ; -5mg calcium ; -0,5mg fer -0,3mg vit.B
14-LES AUTRES USAGES DU MIEL
En médecine, le miel est utilisé comme antibactérien/antiseptique : accélère la
cicatrisation des plaies, des brûlures
-antihistaminique : calme les irritations des piqûres ;
-anti-inflammatoire / antalgique : calme les douleurs des maux de gorge ;
-antitussif et contre infections bronchiques ;
-anti-asthénie ;
-myorelaxant
-sédatif…
15-FORMATION DU MIEL
Le nectar et le miellat, riche en sucre (le plus important en termes de quantité est le
saccharose), stocké dans le jabot des ouvrières s’enrichit des enzymes, parmi
lesquelles l’invertase.
L’invertase transforme le saccharose (sucre complexe) en glucose et en fructose,
entre autres, qui sont eux des sucres simples.
Une autre enzyme et pas le moindre, la glucose oxydase transforme le glucose en
acide gluconique et en peroxyde d’hydrogène (eau oxygénée).
L’acide gluconique baisse le ph du miel, lui donne sa forte acidité. Cette acidité
protège le miel contre les bactéries, les champignons et le les moisissures.
Le peroxyde d’hydrogène protège le miel lorsque celui-ci est mûr dans les alvéoles.
16-CLASSIFICATION DU MIEL
Le miel peut être classé selon son origine botanique ou selon son mode de récolte
CLASSIFICATION D’APRÈS SON ORIGINE BOTANIQUE
Les travaux de Sanz et al. 2005, ont montré que le miel vient des plantes par
l’intermédiaire des abeilles à partir du nectar recueilli dans la fleur ou du miellat
recueilli sur les plantes.
D’après leur origine botanique les miels peuvent être divisés en miel de nectar de
fleurs et en miel de miellat.
-MIEL DE NECTAR DE FLEUR
Le nectar, source principale de miel, est le liquide sucre secrété par les grandes dites
nectarifères, présentes sur de nombreuse plante.
COMPOSITION DU NECTAR
La composition du nectar est proche de miel. Il est composé d’eau, des sucres
(saccharose, glucose, fructose), des acides aminés, protéines des enzymes
DIFFÉRENT TYPE DU MIEL DE NECTAR DE FLEURS
Le miel de nectar de fleurs peut être divisés en deux groupes :
Le miel monofloral et le multifloral.
*MIELS MONOFLORAUX
Un miel uni ou mono floral est celui récolté par les abeilles sur une espèce végétale
unique.
*MIELS MULTIFLORAUX
Les miels donnés par plusieurs espèces végétales ou sans origine florale précise.
-MIEL DU MIELLAT
Est la principale source du sucre pour certain miels. Il s’agit d’un liquide sucré produit
par plusieurs espèces d’insectes parasites vivants sur la plante.
LA COMPOSITION DU MIELLAT
Le miellat est composé de sucres, dextrine, de gommes, de protéines et acides
aminés, de vitamines, des acides organiques. La charge minérale est également très
importante
LOQUE AMERICAINE
Encore appelée loque maligne ou loque gluante, elle est beaucoup plus grave que
loque Européennes.
Elle affecte les abeilles mellifères. Elle est présente partout dans le monde.
Elle attaque les individus du couvain, décime une colonie en quelques semaines
parce qu’il n’y a plus renouvellement des abeilles.
Elle causée par un bacille, paenibacillus larvea, qui se présente sous deux formes :
- Une forme végétative qui elle correspond à la forme de croissance et de
multiplication
- Une forme de résistance.
La loque Américaine est très grave et très contagieuse.
*les spores très résistantes sont l’agent de dissémination de la maladie.
*les larves mortes et les écailles contiennent plusieurs millions de spores. Ces
derniers adhérents aux parois et les abeilles ont des difficultés à les éliminer.
*l’infection de la colonie est d’abord latente, indétectable, puis apparaissent les
premiers signes cliniques.
SYMPTÔMES
Les abeilles meurent au stade de la nymphe, car les bactéries tuent les larves dans
les cellules du couvain. Les opercules des larves malades sont bosselés ; le nid à
couvain présente des irrégularités ; les cellules infectées contiennent une masse
visqueuse.
La ruche à une odeur de colle, le couvain est visqueux ou gluant ; les larves infectées
sont de couleur brun foncé à noir. Chez les abeilles domestiques infectées, la colonie
à un aspect tacheté dû à des alvéoles vides
TRAITEMENT
Aucun.
Bruler dans une fosse toutes les abeilles et les cadres infectés. Passer à la flamme
les chambres, le plateau de fond et les couvercles . Laver tous ces instruments avec
une solution de soude.

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