15 recettes très faciles à

faire au barbecue
Par Emilie Charignon | Publié le 05/06/2020 12:00

Cuisiner au barbecue fait partie des petits

plaisirs des beaux jours. Viandes, poissons,
légumes et même les fruits se prêtent à ce
mode de cuisson. Vous prévoyez bientôt un
barbecue et vous cherchez des idées de
recettes ? Découvrez 15 idées de recettes pour
barbecue très simples à réaliser.

Grillades, brochettes, marinades, sauces… Que

vous soyez viande, poisson ou fruits de mer, il y
en a pour tous les goûts. Nos recettes feront
toujours plaisir. Laissez-vous guider avec nos
suggestions de recettes très faciles et rapides !

Alors, prêts à dénicher la perle rare, la recette qui

vous correspond ?

1. Brochettes de bœuf grillées aux poivrons

Délicieuses brochettes de bœufs et poivron, idéales pour un barbecue en

famille. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

1 morceau de 500 g de bœuf dans l'onglet

1 gousse d'ail
100 g de moutarde
1 c. à s. d'huile d'olive
Sel et poivre
2 poivrons rouges
2 oignons
1 branche de thym

Préparation :

1. Tailler la viande en gros cubes et les mettre

dans un saladier. Peler, dégermer et écraser l'ail.
Dans un bol, mélanger l'ail, la moutarde, un filet
d'huile d'olive, saler, et poivrer. Faire mariner la
viande au réfrigérateur pendant 4 heures.

2. Épépiner et couper en gros cubes les poivrons.

Peler et couper l'oignon en lamelles. Mélanger
dans un saladier les légumes coupés en petits
morceaux avec un filet d’huile d'olive, du sel, du
poivre et du thym. Laisser également mariner au
frais

3. Monter les brochettes, en alternant viande et

légumes (oignons et poivrons). Les cuire sur la
plancha ou au barbecue 2 minutes sur chaque
face maximum. Dégustez cette recette
traditionnelle du barbecue et régalez-vous !

2. Ailes de poulet spicy au barbecue

Appétissantes ailes de poulet juste grillées au barbecue. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

70 g de beurre
1 c. à s. de farine
10 cl de miel
5 cl de sauce piquante
1 c. à s. de soja
Le jus d'un citron vert
12 ailes de poulet
1 c. à s. d'ail en poudre
Sel et poivre

Préparation :

1. Commencer la recette par réaliser un roux

dans une casserole en faisant fondre le beurre
avec la farine.

2. Lorsque le mélange devient mousseux et

homogène, ajouter le miel, la sauce piquante, le
soja et le citron vert.

3. Tremper les ailes de poulet dans ce mélange,

saupoudrer d’ail, saler et poivrer, puis faire cuire
au barbecue 30 minutes d'un côté, et 20 minutes
de l'autre. Badigeonner du mélange en fin de
cuisson. Servir avec une salade de tomate et de
basilic bien fraîche par exemple.

3. Brochettes de canard mariné teriyaki

Recette originale de brochettes de canard laquées à la sauce teriyaki et au

sésame. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

30 g de gingembre frais
3 c. à s. de vinaigre de riz 3
8 c. à s. d'eau
4 c. à s. de sucre roux
4 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de maïzena
3 c. à s. d'huile de sésame
Sel et poivre
2 magrets de canard
2 c. à s. de graines de sésame

Préparation :

1. Éplucher et râper finement le gingembre frais.

Verser le vinaigre de riz, l'eau, le sucre
cassonade, la sauce soja sucrée, la maïzena, le
gingembre râpé et 1 cuillère à soupe d'huile de
sésame dans une casserole et faire chau!er à feu
doux. Porter le tout à ébullition tout en
mélangeant puis verser dans un plat. Laisser
refroidir.

2. Retirer le gras des magrets puis les trancher

finement. Les déposer dans le plat de sauce
teriyaki, saler, poivrer, bien mélanger, puis laisser
mariner 1 heure au frais.

3. Piquer les morceaux de canard marinés sur des

pics à brochettes, en prenant soin de bien les
serrer. Les faire griller 5 minutes au barbecue
avec l'huile de sésame restante. Parsemer
ensuite de graines de sésame. Servez chaud avec
par exemple des courgettes et des pommes de
terre snackées au barbecue.

4. Brochettes de boulettes de bœuf menthe

cumin

Crédit photo : Shutterstock/stockcreations

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

800 g bœuf haché

3 c. à s. de menthe fraîche
Un filet d'huile d'olive
1 c. à c. de cumin en poudre
Sel et poivre
250 g de tomates cerises
1 oignon rouge

Préparation :

1. Hacher la menthe finement. Mettre la viande

dans un saladier. Saler, poivrer, ajouter la
menthe hachée, le cumin, du sel et du poivre.
Former des boulettes avec les mains humides.

2 Peler et couper l'oignon en quartiers, puis

séparer les couches d’oignon. Embrocher, en les
alternant sur des brochettes, les boulettes de
viande, les tomates et les lamelles d’oignon.
Assaisonner les brochettes et les badigeonner
d’huile d’olive

3. Faire cuire les brochettes au barbecue pendant

10 minutes, en les retournant régulièrement.
Rectifier l’assaisonnement. Servez chaud avec
une salade de tomates et de basilic par exemple.

5. Brochettes de dinde au citron

Crédit photo : Shutterstock/Anastasia_Panait

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

750 g filet de dinde

2 citrons
20 cl d'huile d'olive
Sel, poivre
1 c. à s. d'aneth

Préparation :

1. Couper les filets de dinde en cubes réguliers.

Les déposer dans un plat creux. Arroser du jus et
les zestes de citron et d’huile d’olive. Saler et
poivrer. Bien mélanger et laisser mariner 30
minutes au frais.

2. Faire cuire les brochettes au barbecue pendant

15 minutes, en les retournant régulièrement.
Régalez vos invités avec cette recette de
brochettes de dinde. Vous pouvez servir avec une
salade bien assaisonnée.

6. Ribs d'agneau au barbecue

Délicieux ribs de porc cuisiné au barbecue. Crédit : IStock

Pour 4-6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

700 g de ribs d'agneau (sinon autre viande

par exemple : porc)
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de miel
1 c. à c. de poivre 5 baies
1 branche de romarin
Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel et

le poivre concassé. Badigeonner la viande avec la
préparation et parsemer de romarin. Saler,
poivrer.

2. Laisser griller au barbecue 10 minutes de

chaque côté. Déguster ces beaux ribs bien dorés
au barbecue avec des pommes de terre ou des
légumes comme des courgettes ou des
aubergines.

7. Côtelettes de porc grillées sauce barbecue

Crédit photo : Shutterstock/Lunov Mykola

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

3 oignons
3 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
500 g de tomates concassées
80 g de concentré de tomates
6 c. à s. de vinaigre de cidre
6 c. à s. de miel
15 cl de vin blanc
15 cl de sauce Worcertershire
1 c. à c. de moutarde
Sel, poivre
6 côtes de porc

Préparation :

1. Peler et ciseler les oignons, hacher l’ail. Faire

revenir les oignons dans une poêle huilée, sans
coloration. Verser les tomates concassées,
prolonger la cuisson de 10 minutes. Ajouter le
concentré de tomate et le vinaigre, puis
mélanger durant 2 minutes.

2. Verser dans la poêle le vin, le miel, la

moutarde, la sauce Worcestershire et l’ail. Laisser
mijoter 15 minutes. Assaisonner. Couper le feu et
laisser refroidir.

3. Saler et poivrer les côtes de porc, les

badigeonner légèrement de sauce barbecue. Et
faire cuire 7 à 10 minutes sur chaque face, selon
l’épaisseur. Servir aussitôt, avec le reste de sauce
barbecue et une salade de saison avec des
légumes ou des tomates au basilic.

8. Darnes de saumon grillées au barbecue sauce

vierge aux herbes

Deux belles darnes de saumon grillées au barbecue avec du citron et des

épices. Crédit : IStock

Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

1/2 botte de basilic

6 darnes de saumon

1/2 botte de coriandre fraîche

1/4 de botte d'Estragon

20 cl d'huile d'olive

3 cl de jus de citron

Sel, poivre

Préparation :

1. Laver et e!euiller toutes les herbes, puis les

mettre dans un blender avec l'huile d'olive, le jus
de citron et le sel.

2. Allumer le barbecue et mettre la grille à mi-

hauteur. Déposer les morceaux de poisson huilé
sur la grille de cuisson et les cuire pendant
5 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et servir
accompagné de la sauce aux herbes avec des
pommes de terre cuites au barbecue dans de
l'aluminium.

9. Poulet grillé aux pêches et romarin

Crédit photo : Shutterstock/stockcreations

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients

4 à 6 cuisses de poulet
6 pêches
5 cl de jus de citron
5 cl huile d'olive
1 branche de romarin frais
5 gousses d'ail hachées

Préparation :

1. Dans un plat profond, mélanger le jus de

citron, l'huile, le zeste de citron, le romarin, l'ail,
le sel et le poivre. Ajouter le poulet, et les pêches
coupées en deux et mélanger pour bien
l'enrober. Couvrir et laisser mariner au
réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute
une nuit.

2. Régler le barbecue au gaz à intensité moyenne.

Déposer les cuisses sur la grille et faire cuire
environ 15 minutes de chaque côté, c'est-à-dire
jusqu'à ce que le jus de cuisson qui s'écoule de la
viande soit clair ou que le

3. Surveiller et retourner souvent les cuisses en

cours de cuisson. 5 minutes avant la fin de
cuisson, ajouter les pêches et cuire jusqu'à ce
qu'elles soient dorées. Régalez-vous avec cette
recette originale !

10. Poulet grillé sauce barbecue

Testez cette recette à faire au barbecue : poulet à la sauce barbecue. Crédit :

IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

3 oignons
3 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
500 g de tomates concassées
80 g de concentré de tomates
6 c. à s. de vinaigre de cidre
6 c. à s. de miel
15 cl de vin blanc
15 cl de sauce Worcertershire
1 c. à c. de moutarde
Sel, poivre
6 cuisses de poulet désossées

Préparation :

1. Peler et ciseler les oignons, hacher l’ail. Faire

revenir les oignons dans une poêle huilée, sans
coloration. Verser les tomates concassées,
prolonger la cuisson de 10 minutes. Ajouter le
concentré de tomate et le vinaigre, puis
mélanger durant 2 minutes.

2. Verser dans la poêle le vin, le miel, la

moutarde, la sauce Worcestershire et l’ail. Laisser
mijoter 15 minutes. Assaisonner. Couper le feu et
laisser refroidir.

3. Saler et poivrer les morceaux de poulet, les

badigeonner légèrement de sauce barbecue. Et
faire cuire 15 minutes environ sur chaque face,
selon la grosseur. Servir aussitôt, avec le reste de
sauce barbecue. Accompagner cette recette
d'une salade de tomates par exemple.

11. Crevettes grillées à l’ail au barbecue

Recette à faire au barbecue de crevettes à l'ail et à la menthe. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses

Ingrédients :

16 à 24 grosses crevettes crues

6 gousses d’ail
½ bouquet de menthe
1 citron bio
1 fenouil
2 tomates
1 oignon rouge
5 cl de pastis
1 filet d'huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

1. Décortiquer les crevettes en laissant la queue.

Peler et hacher 4 gousses d’ail, e!euiller et ciseler
la moitié de la menthe. Zester le citron, presser le
jus. Mélanger l’ensemble avec un filet d’huile.
Réserver 1 heure au frais.

2. Tailler le fenouil en petits dés, ainsi que les

tomates. E!euiller et ciseler le reste de menthe.
Peler et ciseler l’oignon, hacher l’ail restant. Faire
revenir l'oignon et l'ail dans un filet d’huile.
Ajouter le fenouil et les tomates, verser l’anisette.
Laisser cuire 5 minutes. Saler, poivrer. Hors du
feu, ajouter la menthe.

3. Préparer le barbecue. Égoutter les crevettes,

les piquer par deux ou trois sur des brochettes.
Faire griller 3 à 4 minutes en les retournant et en
les badigeonnant de marinade. Servir avec la
préparation au fenouil et des pommes de terre
par exemple.

12. Saumon fumé au barbecue

Beau pavé de saumon avec du romarin cuit sur le barbecue. Crédit : IStock

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Coût : pour toutes les bourses