Comment la betterave sucrière survit elle face à l’hiver ?

SAE 1.2 Janvier 2022 JUSTIN Valentin, LAFRANCAISE Emilien, DEPIT Lorène
groupeD1

Introduction :
Pour comprendre comment la betterave sucrière survit face à
l'hiver, on observe en premier temps le cycle de la plante.
Ensuite, on réalise des coupes de betteraves en suivant notre
protocole et on compare ces dernières à des coupes de racines
de ficaires. Ainsi on observe les cellules de réserves de chacune
et, en les comparants entre elles, on peut découvrir le
fonctionnement de notre betterave et son mode de survie
lorsque les conditions de développement sont néfastes.
Schéma du cycle d’évolution de la betterave sucrière dans le temps :

Protocole et matériel :

Observations et résultats :

Plante Ficaire Ficaire tubérisé Betterave Betterave tubérisé

Cellules de
réserve au
grossissement
x100

Grossissement x40 Grossissement x40 Grossissement x40

Racines

Interprétation

Conclusion :

Le mode de fonctionnement des plantes diffère. En comparant nos coupes à une racine de ficaire non tubérisée on a pu
voir chez cette dernière qu’il n’y avait pas de cellules de réserves. Ces cellules sont alors uniquement présentes chez les
plantes bisannuelles afin qu’elles puissent, à l’aide du glucose présent, se développer à nouveau lorsque les conditions
extérieures le permettront.  La betterave « sucrière » est qualifiée ainsi en raison de ces cellules de réserves de taille
conséquente et du nombre de cambium qu’elle porte. Face à l'hiver elle met alors en place des réserves de glucose, grâce
à ses cellules et développement tissulaires, utilisées à la nouvelle année pour se développer à nouveau. En comparaison
aux autres plantes bisannuelles (ici ficaires) la betterave sucrière a des racines très épaisses. Ce phénomène est due au
stress émis par l’hiver : les réserves sont mises en place, le cambium se développe impliquant une augmentation du
nombre de cellules, la plante grossis alors dans la largeur suite au phénomène mécanique qui se déroule.

https://urinerougebetterave.files.wordpress.com/2018/01/bettera.gif 13/12/2022