.Tp Partie A.

L’organisation fonctionnelle des êtres vivants le 07/09/2023

A1- Les niveaux d’organisation des êtres vivants

Les êtres vivants pluricellulaires sont constitués par de nombreuses cellules qui constituent leurs organes. Comment l’organisation de ces êtres vivants leur permet elle d’assurer
leurs fonctions vitales ?

On cherche à montrer que les etres vivants sont constitués de cellules spécialisées.Une cellule spécialisée est une cellule qui accomplit une fonction particulière dans
l’organisme.

Activité N°1 :montrer que les êtres vivants pluricellulaires sont constitués de cellules spécialisées

Observer différents types cellulaires qui constiuent lesorganes des végétaux

Activitéparticipative ; chaque binôme doit réaliser deux préparations microscopiques, une par élève, puis l’observer au microscope (voir la fiche protocole) - Réalisation d’une
préparation de cellules de tubercule de pomme de terre colorée à l’eau iodée- Réalisation d’une préparation de cellulechlorophylienne d’élodée

-Consignes concernant la réalisation de préparation microscopiqueLa préparation doit être fine, nette et propre, sans bulle d’air, ni trace de doigt, le liquide de montage et le
colorant uniformément réparti

- Consignes concernant la réalisation de la mise au point au microscope Lalumiére est réglée, la mise au point nette, la prépararion est centrée, le meilleur grossissement est choisi

-Appeler le professeur pour l’évaluation de vos préparations et de vos observations

-Remplir les grilles d’autoévaluation

-Compléter les schéma des cellules observées sur la fiche élève distribuée : s’aider des schémas fournis sur la fiche élève

Consignes Utiliser la grille d’autoévaluation ; Centrer votre dessin , laisser les marges de chaque coté de votre feuille et en bas pour le titre, légendez avec des traits fléchés droit
tirés à la régle.Dessinersuffisament gros, respecter les tailles , les formes , les proportions, et faites apparaitre les détails Le titre doit comporter le nom de l’organe, le type de
cellule, le nom éventuel du colorant utilisé, le grossissement du microscope (ici x 100)

A la maison ; lire les documents de la fiche annexe qui présentent d’autres cellules végétales spécialisée et préciser leur rôle
Ficheprotocole

Protocole ; Réaliser une préparation microscopique de cellule de tubercule de pomme de terre colorée à l’eau iodée

1-Gratter un peu de pulpe de pomme de terre

2-Déposer sur une lame dans une goutte d’eau iodée diluée et mélanger
3-Recouvrir d’une lamelle et observer au micrsocope

Protocole ; Réaliser une préparation microscopique de cellule chlorophyllienne d’élodée

Les feuilles sont les organes chlorophylliens des plantes qui réalisent la photosynthèse ; elles captent l’énergie lumineuse pour produire des matières organiques

1-Prélever à l’extrémité d’un rameau une jeune feuille d’élodée

2-Monter entre lame et lamelle dans une goutte d’eau

3-Observer au microscope prés dela nervure centrale la zone la moins épaisse(il y

aplusieures couches de cellules superposées)
Fiche d’autoévaluation

1-Critères d’évaluation ; réalisation d’une préparation microscopique

-Epaisseur de l’objet qui doit laisser passer la lumière /1
-Bonne répartition du liquide sous la lamelle /1 Evaluation : réalisation d’une préparation
-Coloration homogène sous la lamelle /1 microscopique .…… /5
-Absence de bulle d’air /1
-Absence de liquide sur la lame hors de la lamelle, soin , propreté /1

2-Critères d’évaluation ; utilisation du microscope

-Mettre en marche et rendre fonctionnel le microscope ; fixation par les valets, lumière… /0.5
-Utilisation correcte des objectifs ; ordre d’utilisation des grossissements /1
et choix du grossissement le plus adapté /1
-Qualité de la mise au point, réglage de la lumière, qualité de la mise au point ( utilisation de la vis
micrométrique). /1
-Choix de l’endroit le plus propice à l’observation, centrage /0.5 Evaluation : utilisation du microscope
-Capacité à rendre le matériel prêt à l’observation /1 ……… /5

3-Critères d’évaluation ; représenter une observation par un schéma ou un dessin.

-Mise en page et présentation ; taille, centrage, orientation, disposition des légendes (alignement)/2
-Respect des règles de présentation ; utilisation du crayon à papier, finesse et continuité du trait du trait, soin
(trace de gomme ou de crayon mal effacée) /1
-Fidélité par rapport à l’observation ; respect de la taille, des proportions, présence des détails. /2
-Exactitude scientifique de la légende ; écriture et orthographe /4
-Proposition d’un titre adapté à l’objet étudié et, Evaluation : communiquer parun dessin
ordre de grandeur ou échelle calculée/1 d’observation ; dessin ……./5 , légende.…./5

Fiche d’autoévaluation

1-Critères d’évaluation ; réalisation d’une préparation microscopique

-Epaisseur de l’objet qui doit laisser passer la lumière /1
-Bonne répartition du liquide sous la lamelle /1 Evaluation : réalisation d’une préparation
-Coloration homogène sous la lamelle /1 microscopique .…… /5
-Absence de bulle d’air /1
-Absence de liquide sur la lame hors de la lamelle, soin , propreté /1

2-Critères d’évaluation ; utilisation du microscope

-Mettre en marche et rendre fonctionnel le microscope ; fixation par les valets, lumière… /0.5
-Utilisation correcte des objectifs ; ordre d’utilisation des grossissements /1
et choix du grossissement le plus adapté /1
-Qualité de la mise au point, réglage de la lumière, qualité de la mise au point ( utilisation de la vis
micrométrique). /1
Evaluation : utilisation du microscope
-Choix de l’endroit le plus propice à l’observation, centrage /0.5
……… /5
-Capacité à rendre le matériel prêt à l’observation /1

3-Critères d’évaluation ; représenter une observation par un schéma ou un dessin .

-Mise en page et présentation ; taille, centrage, orientation, disposition des légendes (alignement)/2
-Respect des règles de présentation ; utilisation du crayon à papier, finesse et continuité du trait du trait, soin
(trace de gomme ou de crayon mal effacée) /1
-Fidélité par rapport à l’observation ; respect de la taille, des proportions, présence des détails. /2
-Exactitude scientifique de la légende ; écriture et orthographe /4 Evaluation : communiquer parun dessin
-Proposition d’un titre adapté à l’objet étudié et,
d’observation ; dessin ……./5 , légende.…./5
ordre de grandeur ou échelle calculée/1
Fiche documents ;quelques cellules végétales spécialisées
Observation au microscope de cellule de tubercule de
pomme de terre (x600) colorées à l’eau iodée
Schéma présentant l’organisation de la cellule de
pomme de terre.Les organites colorés en bleu par
l’eau iodée contiennent les réserves d’amidon, ce sont
des amyloplastes.
Observation au microscope d’un stomates de
l’épiderme de poireau (x600) Observation au microscope des poils absorbant de la
racine d’ail colorée au bleu de méthylène (x600)
Schéma présentant l’organisation d’un poil absorbant
Les poils absorbants assurent l’absorption des
Schéma présentant l’organisation d’un stomate.Un stomate
substances minérales présentes dans le sol et la fixation
est constitué par deux cellules stomatiques chlorophylliennes
de la plantule. Ils présentent une volumineuse vacuole
qui entourent un orifice, l’ostiole. Les cellules stomatiques
chargée d’absorber et de stocker temporaireùentl’eau
peuvent absorber de l’eau pour gonfler et ouvrir leur ostiole.
et les sels minéraux prélevés dans le sol.
Les stomates communiquent avec les tissus internes de la
feuille et permettent les échanges gazeux entre la feuille et
l’atmosphère.
Fiche élève Les organismes pluricellualires sont constitués de cellules spécialisées le 07/09/2023

Le tubercule de pomme de terre est un Les feuilles sont des organes chlorophylliens
organe souterain de réserve qui des plantes qui réalisent la photosynthèse ; à
stockent les sucres comme l’amidon la lumière, elles produisent des matières
produit lors de la photosynthèse. Ces organiques comme des sucres à partir des
cellules présentent des organites matières minérales. Ces cellules présentent
colorés en bleu par l’eau iodée qui des organites riches en chloroplylle les
contiennent les réserves d’amidon, ce chloroplastes qui entourent une
sont des amyloplastes. Le noyau est volumineuse vacuole.
souvent caché par les autres organites

Cytoplasme

Noyau

Vacuole

Chloroplaste

Schéma présentant une cellule de tubercule de pomme de terre
colorée à l’eau iodée vue au microscope optique x400
Les différents niveaux d’organisation des êtres vivants
Un organisme ; le pied de pomme de terre
Un organe ; le tubercule de pomme de terre
Un tissu ; la pulpe de lapomme de terre Une cellule de la
pulpe
Des organites cellulaires, le noyau et les amyloplastes
Une molécule ; l’amidon
Paroi cellulaire et
membrane plasmique
Schéma présentant une cellule chlorophyllienne de feuille
d’élodée vue au microscope optique x400
Un organite est un compartiment cellulaire limité par une membrane ; de très petite taille (1 ou 2
micromètres ; 1µm = 1000 fois plus petit que le mm) ; on les observe à l’aide du microscope électronique
Un tissu est un ensemble de cellules ayant la même fonctionLa matrice cellulaireforme un ciment qui
assure l’adhésion des cellules entre elles pour former un tissu
Nom ; Classe ; le 07/09/2023
Les organismes pluricellulaires sont constitués de cellules spécialisées

Le tubercule de pomme de terre est un Les feuilles sont des organes chlorophylliens
organe souterain de réserve qui des plantes qui réalisent la photosynthèse ;
stockent les sucres comme l’amidon à la lumière, elles produisent des matières
produit lors de la photosynthèse. Ces organiques comme des sucres à partir des
cellules présentent des organites matières minérales. Les cellules
colorés en bleu par l’eau iodée qui chlorophylliennes présentent des organites
contiennent les réserves d’amidon, ce riches en chloroplylle les chloroplastes qui
sont des amyloplastes. Le noyau est entourent une volumineuse vacuole.
souvent caché par les autres organites

Schéma présentant une cellule de tubercule de pomme de terre Schéma présentant une cellule chlorophyllienne de feuille
colorée à l’eau iodée vue au microscope optique x400 d’élodée vue au microscope optique x400

Les différents niveaux d’organisation des êtres vivants Quelques définitions

Un organisme ; le pied de pomme de terre Un organite ;
Un organe ; le tubercule de pomme de terre
Un tissu ; la pulpe de la pomme de terre Une cellule de la Un tissu
pulpe
La matrice cellulaire
Des organites cellulaires, le noyau et les amyloplastes
Une molécule ; l’amidon
Une cellule spécialisée est une cellule qui accomplit une fonction particulière dans l’organisme.

Un organite est un compartiment cellulaire limité par une membrane ; les organites sont de très petite taille (1 ou 2 micromètres ; 1µm = 1000 fois plus petit que le mm) ; on les
observe à l’aide du microscope électronique très puissant x10000).

Lire les documents N°3 et N°4 p 19 et doc N°1 et N°2 p 20 et 21

1-Compléter le tableau distribué comparant la structure intime de différents types cellulaires et leur fonction :

Critères de réussite d’un tableau ; éléments scientifiques valides et complets

2-Justifier l’affirmation« Les organismes pluricellulaires sont constitués par un ensemble de cellulesspécialisées »Aide ; penser à donner desexemples en utilisant les observations
réalisées à partir des cellules observées chez les végétaux lors de la séance N°1

Recherche maison

3-Les cellules d’un organisme sont souvent associées grâce à leur matrice extracellulaire pour former des tissus ; ensemble de cellules qui présentent la même fonction.
A l’aide la fiche document fournie, expliquer préciser l’origine des molécules qui constituent la matrice extracellulaire Nb ; pensez à illustrer votre réponse en
citant des exemples
Fiche documents
Doc N°1-Le rôle de la cellulose qui constitue la paroi cellulaire Fiche documents N°2

Paroi Microfibrilles de
cellulose

Chloroplaste
s
Vacuole

Noyau
2-Détail de la paroi végétale au microscope électronique à transmission (à gauche) et
microfibrilles de cellulose qui constituent la paroi observée au microscope électronique à
Mitochondrie balayage ( à droite).Les microfibrilles de cellulose, molécule fabriquée par la cellule végétale,
sont les principaux éléments de la matrice extracellulaire : elles constituent une paroi rigide
autour de la cellule et assurent la cohésion* au sein des tissus. Cohésion ; maintenir ensemble
1-Observation de la cellule d’élodée au microscope électronique

Doc N°2 ; le rôle du collagène dans la peauLe collagène présent dans la matrice extracellulaire est la protéine la plus abondante chez les organismes animaux.

2c-Illustration représentant les fibres de collagène dans le

2a-Coupe de peau observée au microscope optique 2b-Fibroblaste entourés de fibres de collagène dermeEn établissant de nombreuses liaisons entre les cellules, les
Le derme est un tissu qui assure à la peau sa observé au microscope électroniqueLes fibres de collagène (en blanc sur le schéma) facilitent l’adhésion
souplesse et sa résistance fibroblastes sont des cellules du derme qui des cellules en tissus.
assurent la synthèse de collagène
Correction ; (0h30)

1-
Organite particulier Molécule présente Fonction particulière des cellules
Type cellulaire organe et tissu
dans les organites
Cellule de la pulpe de tubercule amyloplaste amidon mise en réserve d’amidon
de pomme de terre
Cellule du tissu chlorophyllien chloroplaste chlorophylle production de matiére =
d’une feule d’élodée photosynthèse
Cellule formant les lobes du foie Mitochondrie et glycogéne mise en réserve de glycogéne
chez l’homme granule de glycogène
Mélanocyte formant le tissu mélanosome mélanine Protection de la peau
épidermique de la peau

Tableau présentant les niveaux d’organisation de différentes cellules qui constituent les organismes pluricellulaires

2-Les êtres vivants pluricellulaires comme l’élodée ou l’homme sont constituée par un ensemble de cellules très différentes (organites, taille, forme, molécules ..) qui assurent
différentes fonctions ; elles sont spécialisées. Ces cellules spécialisées présentent des organites et des molécules qui déterminent leur fonction dans l’organisme Ainsi, les
cellules chlorophylliennes assurent la production de matière au niveau des feuilles grâce à des organites particuliers qui contiennent la chlorophylle, les chloroplastes
Les cellules de la pomme de terre sont de grandes cellules avec des organites particuliers qui stockent des réserves en amidon ; le tubercule permet à la plante de passer la
mauvaise, au printemps le tubercule utilise ces réserves pour redonner une nouvelle plante. Chez l’Homme les cellules du foie stockent du glucose sous forme de glycogéneet les
cellules de la peau protégent l’organsime contre les Uv grâce de la mélanine contenue dans des organites

A la maison , ; recherchez à l’aide de la fiche document N°2 la nature des molécules produites par les cellules végétales et les cellules humaines (peau) qui constituent la
matrice extracellulaire chargée de maintenir la cohésion de ces cellules .
A retenir ; voir le référentiel de connaissances
Une cellule est une unité du monde vivant formé par un cytoplasme limité par une membrane.
Chez les organismes unicellulaires, toutes les fonctions sont assurées par une seule cellule ; chez les organismes pluricellulaires, les cellules sont spécialisées.
Une cellule spécialisée présente une fonction particulière liée aux organites présents dans son cytoplasme et aux molécules qu’ils contiennent.
Un organite est un compartiment cellulaire limité par une membrane comme le noyau, les chloroplastes ou les amyloplastes.
La matrice extracellulaire assure l’adhérence entre ces cellules pour constituer un tissu, ensemble de cellules ayant la même fonction. Ainsi, la cellulose produite par les cellules
végétales constitue leur paroi (= la matrice extracellulaire) ce qui permet de les assembler en tissu.
Les différents niveaux d’organisation du vivant sont donc ; l’organisme, l’organe, le tissu, la cellule, l’organite, la molécule.