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L’organisation fonctionnelle du vivant

Compétence travaillée :
- Réaliser et /ou observer des préparations microscopiques montrant des cellules animales ou végétales.
- Observer et analyser des images de microscopie électronique.
-Distinguer les différentes échelles du vivant (molécules, cellules, tissus, organes, organisme) en donnant l’ordre de
grandeur de leur taille.

On sait que :

La cellule est souvent définie comme l'unité structurale du vivant. Un animal ou une plante est constitué de
milliers de milliards de cellules. Pourtant un organisme ne se réduit pas à un ensemble de cellules en vrac.
L'organisation d'un être vivant n'est pas que matérielle. Elle est en relation étroite avec la réalisation des
différentes fonctions qui caractérisent la vie.

S'INTERROGER
Comment l'organisation des êtres vivants leur permet-elle, d'assurer les fonctions vitales ?
Comment l'agencement des cellules dans un organe lui permet-il d'assurer sa fonction ?
En quoi consistent les différences entre les cellules et quel lien peut-on établir avec leurs fonctions ?
Quelle relation existe-t-il entre l'organisation d'une cellule animale et sa spécialisation ?

Activité 1 : OBSERVATION DE CELLULES ANIMALES AU MICROSCOPE OPTIQUE

Doc1 Les cellules qui tapissent la cavité buccale constituent un tissu, l’épithélium buccal. Les
cellules superficielles se détachent facilement de celles situées plus en profondeur. Pour les
prélever, il suffit de gratter l’intérieur de la joue avec un coton-tige. Le bleu de méthylène est un
colorant qui augmente les contrastes en se fixant sur diverses structures comme le noyau.

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Consigne 1 :
Observez au microscope la lame de cellules buccales préalablement colorées au bleu de méthylène,
puis réalisez un dessin d’observation.

On observe des éléments groupés, superposés, parfois isolés. Ce sont des cellules épithéliales qui
tapissent la cavité buccale et forment un tissu cellulaire. Chaque cellule est composée :
-
-
-

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Activité 2 : OBSERVATION DE CELLULES VEGETALES AU MICROSCOPE OPTIQUE
(bulbe d’oignon)

Doc 2.
couper longitudinalement un bulbe d'oignon.
Séparer une écaille moyenne charnue.
Couper un petit carré d'épiderme supérieur (interne).
Prélever et placer le petit lambeau d'épiderme, dans une goutte d'eau ou de colorant
( bleu de méthylène ou rouge neutre...), entre lame et lamelle. Observer au microscope.

Consigne 2 :
Observez
On observe audes
microscope
élémentslesgroupés,
cellules de bulbe d’oignon
superposés. préalablement
Ce sont des cellulescolorées au bleu
qui forment undetissu
méthylène ,
cellulaire.
puis réalisez un dessin d’observation
Chaque cellule est composée de:

-
-
-

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Activité 3 : OBSERVATION DES CELLULES AU MICROSCOPE
Doc.

Des structures intracellulaires observées au microscope électronique, sont des ultrastructures

appelées : organites
1- Le noyau renferme l’information génétique (chromosome) chez les eucaryotes
2- les mitochondries sont le siège des réactions chimiques de la respiration des végétaux et
des animaux
3- les chloroplastes permettent la photosynthèse chez les végétaux verts

Dans un organisme unicellulaire, c'est-à-dire composé d'une seule cellule, toutes les fonctions
sont assurées par cette unique cellule. Il existe de très nombreux unicellulaires : des bactéries, des
champignons (par exemple la levure), des algues photosynthétiques ou des ciliés comme la
paramécie

Donner la principale différence entre une cellule eucaryote et une cellule procaryote.

Doc. 4 : tableau comparatif entre cellule eucaryote et cellule procaryote

1: paroi /
2: membrane
cytoplasmique/
3: membrane
nucléaire/
4: matériel
génétique/
5: cytoplasme/
6: réticulum
endoplasmique/
7: appareil de
Golgi /
8: mitochondrie/
9: chloroplastes/
10: vacuole

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Consigne 3 : A l’aide du document 4, complétez le tableau montrant les
constituants des cellules et leurs rôles.
Cellule Cellule
Cellule
Rôles végétale végétale non
animale
chlorophyllienne chlorophyllienne

Membrane
plasmique

Cytoplasme

Noyau

Information
génétique

Mitochondrie

Chloroplastes

Vacuole

Paroi

Membrane
plasmique

Bilan 1 :
Suite aux activités réalisées, complétez le bilan suivant :

Structure générale d’une cellule

Les cellules possèdent généralement :
- …………………………………………………………………………………. qui délimite et protège la cellule
- ………………………………………… correspond au liquide intracellulaire qui contient les constituants spécifiques
de la cellule
- ………………………………………... qui stocke et permet l’utilisation de l’ADN.

Remarque : Les cellules qui ont un noyau sont les cellules eucaryotes. Celles qui n’ont pas de noyau sont les
cellules procaryotes (ex : bactéries). L’ADN des cellules procaryotes est présent dans le cytoplasme.

Les organites des cellules

Les cellules contiennent des ultrastructures appelées….........................................ce sont des
compartiments intracellulaires qui ont une fonction spécifique :
- le noyau stocke l’ADN
- les mitochondries produisent de l’énergie grâce à la respiration cellulaire
- la vacuole peut se gonfler ou se dégonfler (croissance des plantes)
- les chloroplastes contiennent la chlorophylle et réalisent la photosynthèse. D’autres
plastes peuvent stocker de l’amidon (amyloplastes de pomme de terre).

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Activité 4 : LES DIFFERENTES ECHELLES DU VIVANT
Pour vivre, les êtres vivants accomplissent différentes fonctions : ils se nourrissent, se reproduisent,
établissent des relations avec leur environnement et peuvent éventuellement se déplacer.
Certains êtres vivants sont constitués d’une seule cellule : ce sont les unicellulaires. Toutes leurs fonctions
sont assurées par une unique cellule.

Chez les organismes pluricellulaires, les organes assurent une ou plusieurs fonctions grâce aux cellules qui les
composent. Ces organes sont souvent regroupés en appareils (ou systèmes) fonctionnels. Ils sont constitués
d’un ou plusieurs tissus, eux-mêmes formés de cellules.
Les cellules contiennent des organites (noyau, mitochondries, chloroplastes….).
Le vivant présente donc différents niveaux d’organisation : organisme – systèmes – organes – tissus –
cellules – organites – molécules.

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Activité 5 : MATRICES EXTRACELLULAIRES

Etude des documents 1, 2 et 3 pages 16 et 17 du manuel scolaire

L’organisation de la peau est en lien avec son rôle de protection : elle est constituée d’un épithélium
à la fois stratifié et recouvert d’une couche cornée. Le derme situé en dessous assure souplesse,
élasticité et résistance à cet organe.

La feuille est quant à elle constituée de différents tissus : l’épiderme assurant la protection de la
feuille, le tissu chlorophyllien où se fera la photosynthèse à l’origine de la production de matière
organique et les vaisseaux conducteurs qui transporteront l’eau nécessaire à la plante.

1/ Rechercher les points communs entre les structures des organes présentés dans les documents 1
à 3.

Exemple de la peau Exemple de la plante

L’épiderme est protégé par une ………………………………………………

Cellules mortes
couche cornée constituée de ………………………………………………
imprégnées de molécules
cellules mortes constituées de ………………………………………………
pour renforcer ou protéger
kératine ………………………………………………

………………………………………………
Matrice extracellulaire pour
……………………………………………… Paroi extracellulaire constituée de
maintenir l’adhérence entre
……………………………………………… cellulose
les cellules
………………………………………………

……………………………………………… ………………………………………………
Cellules spécialisées produisant ……………………………………………… ………………………………………………
un pigment ……………………………………………… ………………………………………………
……………………………………………… ………………………………………………

2/ Complétez le bilan 1

Entre les cellules des organismes pluricellulaires, un réseau de molécules de nature

chimique variée forme la ……………………………………………………….. Chez les végétaux, cette
matrice extracellulaire est appelée paroi cellulosique.
Les molécules qui composent ces matrices permettent l’adhérence entre les cellules
assurant ainsi la formation de …………………… cohérents. Elles permettent aussi la
protection des cellules, le maintien de leur forme ou bien la communication entre elles.

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Activité 6 SPECIALISATION DES CELLULES
Etude du document 1 page 22 et document 2 page 23 du manuel scolaire
1/ Présenter sous forme de tableau les différents niveaux d’organisation rencontrés dans les
documents de la page 22 et 23 et les associer à un ordre de grandeur.

Niveau d’organisation Document 1 Document 2 Ordre de grandeur

Cellule de racine
……………………………. ……………………………. …………………………….
de maïs
Mitochondrie,
……………………………. Chloroplaste, ……………………………. …………………………….
Noyau
Quelques nm
……………………………. ……………………………. …………………………….
(nanomètre)

2/ Déterminez les éléments qui montrent en quoi ces cellules sont spécialisées :
Les cellules chlorophylliennes possèdent des chloroplastes

Dans les cellules de maïs, on peut observer des amyloplastes

3/ Complétez le bilan 2

Chez les organismes pluricellulaires, toutes les cellules ne sont pas identiques : elles
diffèrent par leur …………………., les..........................qu’elles renferment, les
molécules
qu’elles possèdent ou qu’elles produisent. On dit que les cellules sont …………………………
Cette spécialisation est à mettre en relation avec leur fonction.

Par exemple, les cellules intestinales présentent des microvillosités correspondant à

des extensions cytoplasmiques augmentant la surface d’échanges de la cellule avec
son environnement. La cellule du parenchyme palissadique possède des
chloroplastes, un organite impliqué dans la photosynthèse.

Chez l’être humain, on compte environ 30 000 milliards de cellules appartenant à plus
de 250 types cellulaires différents

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