THEME 1 :

La Terre dans l’Univers, la vie et l’évolution du vivant

Classe : Secondes GT En rouge : Bilans à faire noter aux élèves
Durée conseillée : 10 En bleu : Activités pratiques et capacités
Nombre de séances de TP : 8 En vert : Problématique et hypothèses

Chapitre 2
Les cellules et leur fonctionnement
Les êtres vivants sont composés de cellules, qui représentent l’unité de base du
vivant. Certains êtres vivants sont composés d’une seule cellule capable de réaliser
toutes les fonctions (respiration, digestion, reproduction …) : ce sont les unicellulaires
ex : paramécie, bactéries ou levures. Les autres êtres vivants sont les pluricellulaires :
ils sont constitués de nombreuses cellules qui ont des fonctions spécifiques.

Problématique : Comment les cellules des pluricellulaires se spécialisent-elles pour assurer des
fonctions spécifiques ?

I- La diversité des cellules et leur spécialisation

TP 5 – Les cellules spécialisées

1- La constitution d’un organisme à différentes échelles

Chez les pluricellulaires, l’organisme se structure en différents organes, eux-
mêmes constitués de tissus qui contiennent des cellules spécialisées : chacune possède
une fonction spécifique. Cette spécialisation dépend des molécules qu’elles
contiennent. Par exemple, un globule rouge contient de l’hémoglobine qui permet de
transporter l’O2 alors qu’une cellule musculaire contient des protéines permettant la
contraction du muscle.

2- Structure générale d’une cellule

Les cellules possèdent généralement :
- une membrane plasmique qui délimite et protège la cellule
- un cytoplasme correspond au liquide intracellulaire qui contient les constituants
spécifiques de la cellule (hémoglobine d’un globule rouge)
- un noyau qui stocke et permet l’utilisation de l’ADN.
Remarque : Les cellules qui ont un noyau sont les cellules eucaryotes. Celles qui n’ont
pas de noyau sont les cellules procaryotes. C’est le cas des bactéries. L’ADN des
cellules procaryotes est présent dans le cytoplasme.

3- Les organites et la spécialisation des cellules

Les cellules contiennent des organites : ce sont des compartiments intracellulaires qui
ont une fonction spécifique :
- le noyau stocke l’ADN
- les mitochondries produisent de l’énergie grâce à la respiration cellulaire
- une vacuole qui occupe presque tout le volume de la cellule et qui peut se
gonfler (turgescence) ou se dégonfler (plasmolyse)
- des plastes comme les chloroplastes qui contiennent de la chlorophylle et
peuvent donc réaliser la photosynthèse. D’autres plastes comme les
amyloplastes servent à stocker de l’amidon (pomme de terre).

Conclusion :
Les cellules sont constituées de façon similaire mais elles sont spécialisées grâce à
leurs organites et à des molécules spécifiques. Dans l’embryon, les cellules sont
totipotentes (cellules souches) puis elles se différencient en forme et en contenu pour
devenir des cellules spécialisées.
 Caractéristiques Cellule végétale
Rôles Cellule Cellule végétale Bactérie
non
animale chlorophyllienne (PROCARYOTE)
Structure chlorophyllienne
- Entoure et protège la cellule
Membrane plasmique - Permet les échanges avec le milieu Présent Présent Présent Présent

Liquide, siège des réactions chimiques

Cytoplasme Présent Présent Présent Présent

- Entouré d’une enveloppe nucléaire

Noyau - contient l’information génétique Présent Présent Présent Absent

Détermine les caractères des êtres

Information génétique vivants Présent Présent Présent Présent

Respiration cellulaire et production

Mitochondries d’énergie Présent Présent Présent Absent

Photosynthèse (production de la matière

Chloroplastes organique chez les végétaux Absent Présent Absent Absent
chlorophylliens)
Compartiment rempli de liquide
Vacuole Permet la destruction des molécules Absent Présent Présent Absent

Eléments qui entourent la cellule et les

Paroi protège Absent Présent Présent Présent

Tableau à double entrée montrant les constituants des cellules et leurs rôles.
 LES CELLULES : Diversité et composants
Microscope Optique (MO) Microscope Electronique à Transmission (MET)
Schéma d’une cellule animale
(ex : cellule buccale) Photographie d’une
cellule de foie

Taille de la cellule :
Cellule animale

Taille d’une
mitochondrie :
Cellule animale

Schéma d’une cellule végétale chlorophyllienne Photographie d’une

(ex : Cellule d’Elodée) cellule végétale
chlorophyllienne
Cellule végétale chlorophyllienne

Taille de la cellule :

Taille d’un chloroplaste :

Schéma d’une cellule végétale non chlorophyllienne Photographie d’une

(ex : Cellule d’Oignon, de pomme de terre) cellule végétale non
chlorophyllienne
Cellule végétale non
chlorophyllienne

Taille de la cellule :

Schéma d’une bactérie Photographie d’une

(ex : Escherichia coli) bactérie
Bactérie (PROCARYOTE)

Taille de la bactérie :
II- Les matrices extracellulaires
TP 6 : Les cellules et les matrices extracellulaires

Les matrices extracellulaires sont les molécules qui entourent les cellules pour les
protéger, permettre leur adhésion (ancrage).

1- La paroi des unicellulaires (bactéries et champignons)

Beaucoup d’unicellulaires sont entourés d’une paroi constituée de protéines et de lipides.
Celle-ci a pour but de protéger la cellule contre les conditions extérieures (température,
acidité, autres cellules comme nos lymphocytes …). Les composants des parois des bactéries
sont reconnus par notre système immunitaire et peuvent également être détruits par certains
antibiotiques.

2- La paroi des végétaux

Les cellules végétales ne sont jamais en contact les unes avec les autres. En
effet, elles sont séparées par une paroi végétale. Celle-ci est composée de molécules
fibreuses (cellulose) qui permettent de maintenir les cellules entre elles. Malgré tout,
la paroi peut être modifiée pour s’adapter à la croissance des cellules végétales.

3- La matrice extracellulaire des cellules animales

Les cellules animales sont généralement attachées les unes aux autres, en contact par
leurs membranes plasmiques, ce qui forme les tissus de type « épithélium » (comme
l’épiderme). Néanmoins, dans certains tissus comme le cartilage ou le derme, les cellules sont
peu nombreuses et sont constitués de matrice extracellulaire. Celle-ci contient des protéines
comme le collagène qui permet l’ancrage des cellules mais aussi de l’élasticité. Certaines
matrices extracellulaires sont minéralisées et donc très rigides (os).
III- Le métabolismes des cellules
Métabolisme : ensemble des réactions chimiques qui se déroulent dans un organisme
vivant ainsi que les échanges d'énergie qui les accompagnent. Il comprend des voies
métaboliques qui sont des suites de réactions chimiques en cascade.

1- Les besoins nutritifs des êtres vivants

Pour connaître les besoins nutritifs des êtres vivants, on réalise des expériences de
culture avec ou sans lumière et avec ou sans glucose. Les cultures sont réalisées pour les
levures et les chlorelles.

Les êtres vivants peuvent être classées en 2 types de métabolisme :

- les hétérotrophes (levures, cellules animales, bactéries) se développent seulement en
présence de glucose et ont donc besoin de matière organique.
- les autotrophes (cellules végétales vertes) se développent seulement en présence de lumière
et produisent leur propre matière organique (glucose) grâce à la photosynthèse.

2- La respiration cellulaire
On peut réaliser des expériences d’ExAO (Expérimentation Assistée par Ordinateur) sur
des cultures de cellules pour déterminer les réactions chimiques qui ont lieu.

Les cellules eucaryotes (levures, cellules animales, champignons) sont capables de

réaliser la respiration cellulaire selon l’équation suivante :

RESPIRATION : Glucose (C6H12O6) + O2  CO2 + H2O + ENERGIE

La respiration a lieu dans la mitochondrie, qui n’est présente que chez les cellules
eucaryotes. La respiration cellulaire permet d’obtenir de l’énergie et elle est donc nécessaire
aux cellules (cyanure : poison qui détruit les mitochondries).
Remarque : Si l’O2 disparaît, les cellules n’auront plus d’énergie. Soit elles meurent (neurones),
soit elles doivent modifier leur métabolisme (cellule musculaire) et produire de l’énergie grâce
à une autre réaction chimique (fermentations).

3- Les fermentations

Certaines cellules (levures, bactéries, cellules musculaires) sont capables d’utiliser le

glucose sans oxygène grâce aux réactions de fermentation qui s’effectuent dans le cytoplasme.
Ces réactions produisent également de l’énergie.

FERMENTATION ALCOOLIQUE : Glucose  CO2 + Ethanol + ENERGIE

FERMENTATION LACTIQUE : Glucose  Acide lactique + ENERGIE

4- La photosynthèse

Toutes les cellules végétales vertes (chlorophylliennes) sont capables de réaliser la

photosynthèse selon l’équation suivante.

PHOTOSYNTHESE : Lumière (Energie lumineuse) + 6 CO2 + 6 H2O  Glucose (C6H12O6)+ 6 O2

Cette réaction a lieu dans les chloroplastes qui contiennent de la chlorophylle

permettant de capter l’énergie lumineuse. De plus, le chloroplaste peut stocker le glucose
produit par la photosynthèse sous forme d’amidon.

Remarque : Même si les échanges ne sont pas visibles à la lumière, les plantes effectuent en
permanence la respiration cellulaire qui leur apporte de l’énergie (non apportée par la
photosynthèse).

CONCLUSION : Le métabolisme dépend de la spécialisation des cellules (présence de

chloroplastes ou de mitochondrie). Le métabolisme dépend de l’environnement (présence de
lumière, présence d’O2, température …) mais aussi du patrimoine génétique (ADN et gènes qui
permettent les différentes réactions).
Conclusion générale du chapitre

Les cellules sont l’unité de base du vivant. Elles ont des constituants similaires
(membrane, cytoplasme …) ce qui trahit leurs relations de parenté. Néanmoins, elles
sont également capables de se spécialiser grâce à leurs organites et aux molécules
qu’elles produisent. Cette spécialisation cellulaire assure le bon fonctionnement de
l’organisme.

Cellules spécialisées par

leur taille, forme, place
dans l’organisme

Cellules spécialisées par des Cellules spécialisées par

molécules spécifiques leurs organites
Conclusion générale du chapitre

Les cellules sont l’unité de base du vivant. Elles ont des constituants similaires
(membrane, cytoplasme …) ce qui trahit leurs relations de parenté. Néanmoins, elles
sont également capables de se spécialiser grâce à leurs organites et aux molécules
qu’elles produisent. Cette spécialisation cellulaire assure le bon fonctionnement de
l’organisme.

Cellules spécialisées par

leur taille, forme, place
dans l’organisme

Cellules spécialisées par des Cellules spécialisées par

molécules spécifiques leurs organites