ENSIAS

Management Industriel et
Logistique

Pr Ismaïl KASSOU

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Séance 1

Introduction

Ismail KASSOU 2
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Références
 Gestion de Production, Alain Courtois, Chantal Martin-
Bonnefous et Maurice Pillet, Les éditions d'organisation,
1995
 Gestion de Production, Patrick Roger, Précis Dalloz, 1992
 La gestion de production, Jean Bénassy, Hermes, 1990
 Management Industriel et logistique : Conception et
pilotage de la supply chain, Gerard Baglin, Olivier Bruel,
Alain Garreau, Michel Grief, Laoucine Kerbache, Christian
Van Delft, Economica, 2005
 Management des opérations : Principes et applications,
Larry Ritzman, Lee Krajewski, Jim Mitchell, Christopher
Townley, Pearson Education, 2004
Ismail KASSOU 3
 ENSIAS
Introduction
 Le management industriel et logistique concerne un très
vaste ensemble de domaines.
 Il recouvre notamment :
 La conception des produits vendus par l’entreprise,
 La conception des processus de production,
 La gestion des flux physiques et des stocks,
 Les technologies mises en œuvre,
 La politique d’achat (matières premières, composants, prestations et
services),
 La politique de qualité,
 L’organisation du système de production,
 Le management des ressources humaines,
 ….
Ismail KASSOU 4
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Concept de supply chain

 Supply chain : Gestion des flux physiques depuis les

approvisionnements en matières premières jusqu’à la mise
à disposition des produits finis aux clients sur le lieu d’achat
ou de consommation.
 Le concept de supply chain peut être étendu à la gestion
des flux chez les fournisseurs et chez les clients.
 Il concerne aussi bien les entreprises industrielles que les
entreprises de distribution, voire de service.

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 Une Supply Chain typique ENSIAS

Fournisseur

Fournisseur

Usines de Entrepôts Regionaux Entrepôts locaux Revendeurs Clients

Fabrication (Centres de (Centres de
Distribution) Distribution)

Ismail KASSOU 6
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Processus logistique

 On distingue trois grandes étapes dans le

processus logistique :
 Les approvisionnements en matières premières et
composants,
 La production des biens et le pilotage des flux internes
ou inter-usines,
 La distribution physique des produits finis aux clients
finaux.

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 Logistique / Supply chain ENSIAS

Logistique

Appro. Prod. Distrib.

Fournisseur Client

Supply chain

Appro. Prod. Distrib.

Fournisseur Client

Ismail KASSOU 8
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Compétitivité de l’entreprise
 La compétitivité de l’entreprise trouve sa source
essentiellement à l’intérieur du processus logistique.
 C’est à ce niveau que se constituent et se déterminent :
 Le coût de revient global des produits fabriqués,
 La qualité des produits livrés,
 La qualité de service au client (délai de livraison, aptitude à traiter
des commandes urgentes, fourniture de services complémentaires
aux produits),
 Le besoin en fond de roulement pour financer les stocks à tous les
niveaux,
 La majorité des capitaux immobilisés dans les bâtiments, les
machines, les moyens de transport et de manutention.

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 ENSIAS
Un cycle autour du client

Conception R&D Production

Etudes de marché Promotion du produit (publicité)

Client Distribution - Vente

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 Place de la gestion de production ENSIAS
dans l'entreprise
UNE ENTREPRISE

COMMERCIAL
& PERSONNEL RECHERCHE
MARKETING DÉVELOPPEMENT

DIRECTION GÉNÉRALE

PRODUCTION
FINANCES
COMPTABILITÉ

ACHATS

ENVIRONNEMENT client

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 Gestion de production et les autres ENSIAS
fonctions de l'entreprise
DIRECTION

COMMERCIAL Objectifs statégiques ETUDES

Commandes - Offres Nomenclatures

Spécifications

APPRO-ACHATS METHODES
Gammes, Implantations,
Consultation - commandes
Investissements

PERSONNEL GESTION ENTRETIEN

DE LA
Embauche - Formation PRODUCTION Maintenance des moyens
Motivation

INFORMATIQUE FABRICATION

Traitement de l'information Fabrication des produits

CONTROLE DE MAGASINS
GESTION
Suivi des coûts Matières premières,
composants, produits
COMPTABILITE QUALITE finis, en-cours

Bilan - Compte des résultats Assurance qualité - Contrôles

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 Interactions avec les fonctions de ENSIAS
l’entreprise
 Les interactions avec les autres fonctions de
l’entreprise sont donc étroites :
 Marketing (Définition des produits offerts, niveau de
prix),
 Finance (Besoin en fonds de roulement et politique
d‘investissement)
 Contrôle de gestion (Budgets, suivi des coûts de
revient, reporting et tableaux de bord)
 Gestion des ressources humaines (Politique de
recrutement, de mobilité interne et de formation du
personnel).
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 ENSIAS
Gérer c’est arbitrer !
FONCTION OBJECTIFS POLITIQUE PRODUIT DÉSIRÉ
PRODUCTION

MARKETING

FINANCE

COMMERCIAL

DIRECTION GÉNÉRALE

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 ENSIAS
Gérer c’est arbitrer !

FONCTION OBJECTIFS POLITIQUE PRODUIT

DÉSIRÉ
PRODUCTION Facilité pour fabriquer Peu de produits

Coût minimum Produits stables ou similaires

Stabilité de la demande et de la Produits qui peuvent évoluer

sortie facilement

Maintien d'une qualité standard

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 ENSIAS
Gérer c’est arbitrer !

FONCTION OBJECTIFS POLITIQUE PRODUIT

DÉSIRÉ
MARKETING Innovation dans les produits Large éventail de produits

Haut volume de vente Introduction de nouveaux

produits
Agrandissement du marché
Modification des familles de
Adaptation aux fluctuations du marché produits existants

Maximisation du revenu

Orientation des clients

Recherche des clients

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 ENSIAS
Gérer c’est arbitrer !

FONCTION OBJECTIFS POLITIQUE PRODUIT

FINANCE Assurer la liquidité financière
Maximiser le profit
Assurer la survie de l'entreprise
DÉSIRÉ
Marché de produits qui donnent
un profit immédiat
Sélectionner les produits de haut
profit

Eliminer les dépenses non Eliminer les produits marginaux

directement liées aux profits

Minimiser les risques de la firme

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 ENSIAS
Gérer c’est arbitrer !

FONCTION OBJECTIFS POLITIQUE PRODUIT DÉSIRÉ

COMMERCIAL Vendre le plus de produits Large éventail de produits

possibles
Introduction de nouveaux produits
Vendre aux prix les plus bas
Modification des produits existants
Vendre avec des délais courts

Satisfaire le client en modifiant

le produit

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Gérer c’est arbitrer !
FONCTION OBJECTIFS
DIRECTION Maximiser la différence
GÉNÉRALE entre revenu et coût
Maximiser le profit à long
terme
Assurer la survie de
l'entreprise et sa croissance
Assurer et augmenter les
profits
Ismail KASSOU
ENSIAS
POLITIQUE PRODUIT
DÉSIRÉ
Marché de profits qui donnent un
profit assuré
Maintenir un équilibre entre les
produits à courte durée de vie,
mais à profit élevé et les
produits qui initialement ont un
bas profit mais un potentiel de
haut profit à long terme
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 Niveaux de Décision ENSIAS

 Les décisions relevant du management industriel

et logistique se situent à deux niveaux :

 Niveau stratégique et tactique

 Niveau opérationnel

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 Niveau stratégique et tactique ENSIAS

 Il s’agit de définir et mettre en place les moyens et

ressources nécessaires à l’accomplissement de la
fonction en relation avec les différentes étapes de la
chaîne de valeur :
 investissement en matériel,
 niveau et qualification de la main d’œuvre,
 structuration du système de fabrication et de distribution
(nombre, taille et localisation des usines et des dépôts),
 conception des produits et des ressources,
 principes de fonctionnement (organisation en atelier de
fabrication ou en ligne de fabrication),
 décisions d’intégration ou de sous-traitance et de partenariat.

Ismail KASSOU 21
 Niveau opérationnel ENSIAS

Il s’agit de gérer les flux

 des matières premières,
 des produits semi-finis et
 des produits finis pour
atteindre les objectifs de productivité et de service.

Les décisions prises à ce niveau sont des décisions

de fonctionnement du système opérationnel.

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 Evolutions récentes dans ENSIAS
l’environnement

L’environnement économique dans lequel

évolue toute entreprise a connu des
changements majeurs qui imposent une
redéfinition de la stratégie industrielle.

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 ENSIAS
Une offre globale de produits/services
 La concurrence se trouve accrue du fait de la
mondialisation de l’offre de produits.
 Avec la libéralisation générale des échanges
commerciaux, il n’existe plus de marchés réservés.
 La concurrence peut provenir de n’importe quel
pays de la planète, aussi bien des pays
développés que des pays en voie de
développement.

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 ENSIAS
La mondialisation des marchés
 Les marchés se sont mondialisés.
 Une entreprise ne peut survivre en se cantonnant
à son marché local :
 Les économies d’échelle sont une réalité dans de
nombreux processus de production,
 Les dépenses de recherche et de développement
doivent être amorties sur des quantités toujours plus
grandes,
 Il faut suivre ses propres clients qui se déplacent ou
s’implantent à l’étranger.

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 Marché de renouvellement ENSIAS
accroissement de la variété
 Les marchés sont devenus des marchés de
renouvellement.
 Les volumes à fournir ne sont plus en constante
augmentation et les exigences des consommateurs se sont
élevées.
 Le nombre de produits qu’il faut proposer croît sans cesse
 Le système de production doit donc être capable de
prendre en compte une variété de produits plus grande
sans augmentation des coûts de revient.

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 Cycles de vie produits en ENSIAS
diminution
 La durée de vie commerciale de nombreux produits
diminue.
 Offre continue de nouveaux produits, de produits sur
mesure et promotions pour répondre aux attaques
concurrents, suivre l’évolution technologique ou les besoins
de la clientèle.
 Les produits anciens doivent être remplacés régulièrement.
 Possibilité d’introduire rapidement de nouvelles
technologies.
 Les nouveaux produits doivent arriver au bon moment sur
le marché.
Ismail KASSOU 27
 Nouvelles technologies ENSIAS

 On assiste à l’éclosion de nouvelles technologies plus

flexibles qui modifient les modes de production et les règles
de fonctionnement des systèmes logistiques :
 CAO ou Conception Assistée par ordinateur pour réduire les délais
de conception et modification des produits
 CIM ou Computer Integrated Manufacturing pour produire autrement
(Machines à commande numérique, Fabrication Assistée par
Ordinateur, Robots industriels, Ateliers flexibles)

 Les nouveaux moyens de transport (avions cargos et

conteneurs) ont engendré une réduction importante une
des coûts de transport et permettent de placer les ateliers
de production n’importe où dans le monde;

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 ENSIAS
Technologies de l’information
 Le développement des ERP et les logiciels
d’optimisation APS permet la prise en compte de
tout évènement et propose la solution la plus
adaptée.
 Internet accélère les transmissions entre entités
éloignés et permet la dispersion des données.
 Les places de marché optimisent les achats.
 Introduction des processus de travail dans les
ordinateurs personnels.
Ismail KASSOU 29
 ENSIAS
Nouvelles attentes sociales
 Les travailleurs actuels sont plus diplômés afin de pouvoir
s’intégrer dans la nouvelle organisation de travail.
 L’organisation se décentralise, devient plus souple et plus
dynamique.
 Les opérateurs controlent ce qu’ils produisent,
entretiennent leur machine, gèrent leur production et font
des suggestions.
 La différence de salaires entre les pays oblige tous les pays
à améliorer la productivité pour garantir le travail.

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 ENSIAS
Mondialisation et délocalisations
 Les barrières douanières et règlementaires sont en train de
tomber dans tous les pays.
 Les concurrents de tous les pays peuvent donc pénétrer
des marchés autrefois protégés.
 Dans tous les pays l’industrie change de forme.
 La délocalisation devient une réalité dans de nombreux
pays pour préserver les bénéfices et les parts de marché.
 Pour amortir les coûts de développement, il faut élargir les
marchés et aller vendre partout dans le monde.
 Les entreprises raisonnent en terme global et conçoivent
leur supply chain dans une perspective mondiale.
Ismail KASSOU 31
 ENSIAS
Performance de la supply chain

 Trois points conditionnent la performance de la

supply chain :

 Valeur ajoutée économique

 Choix stratégiques

 Chaîne de valeur

Ismail KASSOU 32
 ENSIAS
Valeur ajoutée économique
 L’organisation doit générer des profits pour satisfaire ses
actionnaires et créer de la valeur.
 La valeur ajoutée économique (EVA) est égale au profit net
après impôts moins le coût du financement de l’activité.
 Pour accroître cette EVA il faut augmenter le profit et
diminuer le coût du financement.
 Tous les coûts inutiles doivent donc être éliminés.
 Le capital immobilisé doit être le plus réduit possible, ce qui
peut conduire à se séparer de moyens de production et à
sous-traiter une partie de l’activité.
Ismail KASSOU 33
 ENSIAS
Choix stratégiques
 Une stratégie de coût bas conduit à produire des grandes
séries sans se soucier de la qualité et avec une faible
flexibilité.
 Une stratégie de haute qualité entraîne une augmentation
des coûts du fait des choix des composants et de la
multiplication des contrôles.
 Une stratégie de flexibilité permet d’offrir des produits très
diversifiés dans des délais courts, ce qui conduit à une
augmentation des coûts.
 La difficulté provient du fait que la recherche de la
satisfaction du client doit se faire au moindre coût et à un
coût meilleur que celui des concurrents.

Ismail KASSOU 34
 ENSIAS
Chaîne de valeur
 Les entreprises d’une supply chain sont liées entre
elles.
 La bonne performance dépend de la perfomance
des autres.
 Le coût de revient se constitue tout au long de la
chaîne.
 L’amélioration à rechercher concerne tous les
types de coût.

Ismail KASSOU 35
 ENSIAS
Concepts fondamentaux
 Le but d’une entreprise (industrielle, de services ou
administration) est de satisfaire son client.
 Le client désire un bon produit, livré à temps, à un
prix raisonnable.
 Pour atteindre cet objectif l’entreprise de dote de
ressources.
 La mise en œuvre de ces ressources constitue la
fonction logistique de l’entreprise.

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 Concepts fondamentaux ENSIAS

Conception des produits Quels produits doivent être

offerts par l’entreprise ?

Comment doivent-ils être

Conception des processus fabriqués ?

Combien doit-on en fabriquer ?

Capacité de production

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 Définition des produits offerts par ENSIAS
l’entreprise

 La fonction Marketing définit la gamme des

produits et leurs caractéristiques souhaitées.
 Ces souhaits sont transmis au Bureau d’Etudes qui
réalise l’étude technique et spécifie les produits de
façon détaillée.

Ismail KASSOU 38
 Définition du processus de ENSIAS
fabrication
 Les produits étant spécifiés, il faut concevoir leur
processus de production.
 Cela implique la mise en œuvre d’équipements et
le travail du personnel. La bonne conception a une
influence déterminante sur :
 Les coûts et
 La qualité des produits livrés aux clients.

Ismail KASSOU 39
 ENSIAS
Définition du niveau de capacité
 Selon les quantités de produits que le service
commercial espère vendre, on doit choisir un
niveau de capacité de production.
 Si la capacité est insuffisante, les clients seront
livrés en retard.
 Si la capacité est excédentaire, l’entreprise
supportera des investissements inutiles.

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 ENSIAS
Conclusion

Comprendre l’importance

de la fonction industrielle et logistique

dans l’entreprise.

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 ENSIAS

Fin de la première séance

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