LA CULTURE DU BANANIER

SOUS SERRE

I. Introduction :

La banane est originaire des jungles tropicales chaudes et humides du Sud-Est Asiatique,
connaît des difficultés importantes suite à l’ouverture du marché. Cette situation peut être
redressée si on introduit des nouvelles techniques qui permettront de doubler les
rendements et de viser des potentiels qui peuvent dépasser les 90 tonne par hectare.

II. Description de la plante :

Limbe Hampe

Nervur

Petiole Rachis

Gaine
Bourgeon
mâle

Rejet
Bulbe

Pied du bananier

a) Les organes végétaux :

Le bananier est une plante herbacée. Il possède un rhizome ronflé qui donne
naissance à des feuilles munies de gaines. à partir cette rhizome naissent -vers le
haut- les bourgeons auxiliaires qui donnent les rejets. Le tronc du bananier porte un
seul rameau qui formera un régime.

b) Les organes reproducteurs :

L'inflorescence, un cône violacé dirigé d'abord vers le haut puis, vers le bas tout en
déployant des gaines violacées, bractées, comportant à leurs aisselles des doubles
rangées de fleurs femelles. Quant aux fleurs mâles, elles restent groupées sur le
cône violacé situé à l'extrémité basale de l'inflorescence.

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 c) Les phases du cycle de développement:

Trois phases caractérisent le cycle de développement du bananier:

c) Phase végétative de 6 à 8 mois.

 Phase de floraison d'une durée de 3 à 4 mois.
 Phase de fructification d'une durée de 3 à 4 mois.

La durée du cycle de développement dépend de l’état physiologique de la plante et

de la température

III. Les exigences du bananier:

1. Exigences climatiques :

Le bananier est une plante de climat tropical humide, appréciant une hygrométrie
élevée (60 à 90%) et un bon ensoleillement (1900 à 2300 heures par cycle) mais
craint les vents et les variations brusques de température.

L’optimum de la température est de de 25 à 30 °C à partir de :

 2 à - 6 Les dégâts du froid son observé sur les feuilles qui deviennent nécrosées
 6 – 11 croissances nulles (arrêt sorti des feuilles)
 Au-delà de 34 brulures sur feuilles et régimes

Pour éviter les chutes brutales de la température il faut déclencher l’irrigation

pendant la nuit.

Pour les excès thermique dès le mois de Mai il faut effectue un chaulage de la face
exposé au soleil de la serre en cas de chergui il faut immédiatement fermer la serre
et déclenché l’irrigation

2. Exigences édaphiques :

Le bananier préfère les soles légères de PH variables avec un optimum de 5.5 à 7.5 il
tolérer l'eau d'irrigation d’une conductivité électrique de 2 ds /m. Les taux élevés de
salinité ont pour effet le retard de la floraison et la diminution du rendement.

IV. Installation de la culture

1- choix du matériel végétal

En condition bien maitrisées les vitro-plants permettent, souvent, d’obtenir des

rendements supérieurs à ceux du matériel classique .une amélioration minimale,
de l’ordre de 15% des rendements et de calibre des régimes est possible en
premier cycle.

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 2 Préparation du sol et mise en place des plants :

La préparation du sol comprend un labour profond. Les dimensions des tranchets

sont en moyenne comme suit : 40 cm de profondeur 40 cm de largeur. Dans
chaque tranchet il faut mettre un mélange de fumier avec l’engrais de fond, puis
une irrigation abondante pour mouiller le fumier. Les plants sont plantés dans
des petits trous; on ne laisse apparaître que 8-10 cm du collet.

Pour les sols argileux c’est mieux des planter sur des billons ces dernier doivent être
d’une largeur de 70 cm à 2 m selon le mode de plantation et d’une hauteur de 20
cm pour permettre aux racines de la future plante d’exploiter le maximum
d’espace et éviter l’asphyxie des racines .Pour la date de plantation il est
impératif de choisir la date de plantation de manière à éviter l’induction florale et
la floraison en période froid il est souhaitable de planter en mars avril mais les
agriculteurs les évitent afin de ne pas faire coïncider la récolte avec les mois
d’été.

• Déférentes modes de plantation :

Ligne simple
Lignes jumelées en quinconce
I = 80 cm à 90 cm
I = 1,2 a 1.5 entre plants
R=5A6m
r = 1 à 1.2 m

R = 6 à 7.5 m

I r

i
R
I

r
System mixte

i : 80 cm à 90 cm
I
I = : 1,2 à 1.5 m
R

r = 1 à 1.2 m

R = 6 à 7.5 m

I /i : espacement entre plantes

r : distance entre les lignes jumelées

3 R : distance entre couples de ligne

 Pour les écartement de 7.5 entre les deux ligne de plantation il faut renouvelé la plantation
chaque année vu la précocité du récolte en plus la difficulté d’avoir des plants homogène pour la
deuxième génération

4Entretien de la culture :

A. Nutrition du bananier :

Le bananier, plante à croissance rapide et à rendement élevé est très exigeant en

éléments nutritifs. La fréquence et le volume des apports sont guidés par le stade de
développement de la plante d'une part et par les conditions édapho- climatiques d'autre
part Les besoins en azote sont importants jusqu'à la floraison puis ils diminuent, tandis que
les exigences en potassium sont plus grandes à partir de la différentiation florale qu'en
période végétative. Le magnésium et le calcium sont utilisés tout le long du cycle. En
saison froid l’absorption des éléments nutritif par les racine peut être entravée par les
basses températures .dans ce cas on conseille d’effectuer des application foliaires pour
éviter toute carence .

A.Rôle des principaux éléments

 L’azote

L’azote est le moteur de la croissance .son métabolismes dirige la formation des

feuilles notamment leur vitesse d’émissions et dimensions des limbes .sachant que pour le
bananier il n’y a pas de stockage d’azote donc sa fourniture doit être échelonnée et adaptée
au rythme d’absorption

A. Phosphore

Le phosphore conditionne les synthèses protéique fondamentale c’est un élément

essentiel dans les phases juvéniles. La déficience limite l’absorption du potassium.

A. Potassium

Le potassium a un rôle majeur dans la régulation de la pression osmotique, il a un

effet sur la constitution des réserves. L’absorption est maximale en phase d’initiation
florale et pendant la monter de l’inflorescence dans le faux tronc .la possibilité de stockage
important de cet élément autorise une certaine latitude dans son apport.

4 Calcium

Il intervient dans la régulation de la perméabilité cellulaire et le déclenchement des

mitoses, ainsi que dans l’élimination des déchets du métabolisme en cas de carence le
calcium ne migre pas à partir des feuilles basses

 Magnésium

Le magnésium entre dans la composition de la chlorophylle. les besoin du régimes

son importants en ca de manque le mg des feuilles âgées migre vers les plus
jeunes et vers le régime.

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  Soufre

Entrant dans la composition de certain acide aminés et vitamine, le soufre a

un rôle catalytique dans la synthèse de la chlorophylle et dans le
transport des ions hydrogène

Les microéléments

 Bore

Il intervient dans le métabolisme des glucides

 Cuivre

Il intervient dans la photosynthèse

 Molybdène

Il entre dans la constitution des flavoprotéines

 Zinc

Il influe sur la synthèse de l’auxine et du tryptophane

 Le fer

Il a un rôle dans les oxydoréductions, la synthèse des structures protéique

des chloroplastes .sa carence se rencontre essentiellement dans les sols
calcaire ph supérieur à 7,5

b) Symptômes de principales carences dans la culture de bananier

Premiers symptôme de déficience en azote Carence accentuée et généralisée d’azote (Cirad )

(cirad )

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Carence en phosphore

: blocage de la
croissance

Carence en potassium

Carence en magnésium

Carence
6 en calcium sur plant jeune
 Carence en soufre

c) fertilisation

LE Fumier permet de maintenir une température favorable du sol pendant

le froid pour une meilleur activité racinaire et par suite une meilleur
absorption des éléments fertilisant .Ce pendant les type de fumier utiliser
représente une source d’infestation des mauvaises herbe ,des
champignons et des nématodes c’est pour cela certain chercheur conseille
soit d’assainir le fumier, soit de rechercher d’autre forme industriel .

Pour éviter les problèmes liés au ph c’est mieux d’apporté le calcium sous forme chélates
ou faire des applications foliaire

Pour la fértigation le recours aux engrais complais solubles s’avère plus maniable à partir
du moment de la plantation et jusqu’à la floraison les besoins en azote et de potasse sont
plus au moins égaux on conseille d’utiliser le 18- 6- 26 et a partir de la floraison les besoins
en potasse est presque le double de celui d’azote, la formulation 6- 6- 40 est à préférer
pendant cette phase.

Stade I : Croissance végétati

Stade II : Sortie des régimes

Stade III : Grossissement des

fruits

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 B. Irrigation :

La culture du bananier sous serre exige un apport élevé en eau, soit 1600 à 2000
mm/an. Afin de couvrir les besoins hydriques de la culture, l'irrigation est
nécessaire. Au Maroc l'irrigation du bananier sous serre est pratiquée selon deux
modes: irrigation localisée (goutte-à-goutte et micro-jets). Selon la période de
l'année et le mode d'arrosage, la quantité d'eau apportée à l'hectare varie du
simple au double. A titre indicatif, au Souss-Massa, avec une irrigation localisée,
l'apport d'eau est de 4 mm/j en moyenne ; il atteint 6 mm/j en été. Au Gharb,
Rabat et Salé, un apport localisé est couramment utilisé à une dose de 3 mm en
moyenne par jour, avec des pics de 4 à 5 mm/j en été.

C. Contrôle des mauvaises herbes :

Pour lutter contre les mauvaises herbes, il faut prendre en considération la forme
superficielle du système racinaire du bananier ainsi que la sensibilité des jeunes
plantes aux herbicides, surtout de type 2,4 D. De ce fait il faut éviter le désherbage
chimique au début de la plantation. La lutte chimique peut être faite lorsque le
pseudotronc est formé; on peut utiliser des herbicides tels que le paraquet et le
gramoxone. L'utilisation de mulch (paille ou feuilles de bananier) constitue le
meilleur moyen pour contrôler les mauvaises herbes.

D. Protection phytosanitaire :

Les principales maladies du bananier connues dans le monde sont, pour la

plupart, heureusement, inconnues au Maroc. C'est surtout la maladie de
Panama, d'origine cryptogamique (Fusarium oxyspourm ssp.Cubense) qui est
connue chez nous. Elle est dangereuse et elle existe aussi aux îles Canaries.
Le Maroc est touché tout de même de quelques maladies et parasites fort
préoccupants et qui sont : Symptômes Lutte

Maladies Matière active

Cercosporiose Tridémorphe

Mancozébe +
chlorothalonile
Tache jaunâtres sur feuille Difénoconazole
bout de cigare Pourriture des bouts du fruit Thiophanate méthyl
Ravageurs

Les Nématodes Disparition des radicelles FENAMIPHOS

Meloidogyne Radopholus Présence de galles Cadusafos
Nécrose par endroit des racines fosthiazate
Les Acariens Des tâches rouges et jaunes sur la face Abamectine
inférieure de la feuille
Cyhéxatin
Les chenilles Perforation sur les feuilles Méthomyl
Chlorpyriphos-éthyl

Un apport de nitrate de calcium, en pulvérisation foliaire, à raison de 15-20 Kg/100 litres

d'eau, réduit efficacement le problème du bout de cigare.

NB : Pour les traitements il faut toujours changer la matière active des produits pour ne
pas avoir le problème de la résistance.

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E. 9- Les Soins données aux bananiers :

E. Effeuillage :

Cette technique est pratiquée dans le but d'aérer les serres et d'exposer les
régimes à la lumière. Il consiste à supprimé les vieilles feuilles, les feuilles
basale et les feuilles endommager.

2. Tuteurage

Il est pratiqué pour éviter la chute du régime sous l'effet de son propre poids, il
faut faire le tuteurage individuel ou le palissage par des ficelles.

E. Œilletonnages :

Il est pratiqué continuellement pour réduire la compétition entre les rejets fils et la
souche mère,

E. Ablation du bourgeon mâle :

Il se fait 10 jours a prés le redressement des mains les plus basses à une distance
de 60 cm de la dernière main. Après l'ablation du bourgeon mâle, un
traitement fongicide grâce à la molasse, calmix ou un produit à base de cuivre
est pratiqué pour éviter la remontée de la pourriture au régime. Cette pratique
permet un gain de poids sensible, et limite les infestations des champignons.

E. Récolte :

La récolte des premiers régimes a lieu après 11 à 14 mois de la plantation.

Généralement, les régimes sont récoltés après la disparition des angles des
fruits. Le poids moyen des régimes est d'environ 25 à 40 kg. Parfois un régime
peut peser 80 kilogrammes. Après la récolte du régime, on coupe le pseudo-
tronc à une hauteur de 30 à 60 cm afin que les réserves qu'il contient soient
transférées vers le rejet successeur.

IMPORTANT
Les plantules issues de la culture in vitro, sont plus fragiles que les rejets. Elles
ont besoin de Plus de soins, en particulier pendant l’installation : arrosage,
fertilisation, et bonne gestion culturale.

“Sans les soins supplémentaires, les bénéfices seront perdus.”

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Source bibliographique

Le bananier et sa culture : André Lassoudière

La culture du bananier sous serre : professeur M. Ahmed SKIREDJ Le

bananier du savoir au savoir- faire : professeur Saïd Outtar

Culture sous serre au Maroc : El Qrtobi et EZZAMITI ingénieure

ORMVAG Calixin fongicide contre la maladie de sigatoka BASF:

Agriculture du Maghreb N° 45 juillet /Aout 2010

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