Marjane 1

Marjane Marrakech Mnara institut superioeur de gestion et dinformatique
ISGI

La grande distribution est une distribution de masse caractrise par une
culture du secret et une priorit donne la ractivit oprationnelle et
professionnelle !lle repose sur une client"le fidlise# des contractions
budgtaires fortes# branles de$igences accrues de ractivit# de rentabilit et de
performance# un niveau de turn%over lev# une rsistance au stress et une
motivation dmesure et enfin une concurrence accrue mais qui op"re dans un
environnement rglementaire renforc
&oncept dvelopp par les amricains et les fran'ais# la grande distribution au
Maroc est un ensemble denjeu$ joindre et un ensemble de dfis relever face
une persistance et une conviction dun avenir prometteur
(omaine non fr)l jusquen *++, au Maroc# la grande distribution voit
aujourdhui un dveloppement phnomnal travers ces quatre piliers au Maroc
savoir - .S/.0 S.L.M qui pr)nent la diffrenciation par la non
commercialisation des produits alcooliss# les magasins .&IM. qui jouent sur la
pro$imit# M.012 du groupe M!312 qui cible une client"le de grossistes et
enfin# les magasins M.14.5! pionniers et leaders de la grande distribution au
Maroc appartenant au groupe 25. en partenariat avec le groupe .6&7.5 8our
M.14.5! 72L(I5G il sagit dune concurrence rude certes# mais ma9trise par
une crativit# une innovation et un dveloppement permanent
Marjane Marrakech Mnara est le troisi"me magasin implant au Maroc en
*+++ dans le cadre de la dlocalisation de la grande distribution et de la poursuite
de lvolution de ce concept au Maroc 3out au long des annes qui ont suivi son
ouverture il a su rpondre au$ attentes de l25. en terme de rentabilit et il a
renforc la prsence de Marjane au niveau national
La gestion de stock est un indicateur de performance dans toute entit elle
traduit la profondeur des politiques et stratgies et la clairvo:ance des dirigeants
!n revanche# les enjeu$ de cette gestion sont difficiles allier cest pourquoi
1apport de stage professionnel ghi;lan
2ctobre<,,=
>
ISGI

Marjane Mnara comme toute entit rencontre des probl"mes dans le$ercice de
ses activits quotidiennes en ce qui concerne sa politique de gestion de stock
notamment dans son dpartement ?.@.1
Le dpartement ?.@.1 de Marjane Mnara est caractris par une activit
saisonni"re faisant lobjet de mouvements de stock aussi frquents quimportants
Aace au$ contraintes au$quelles ce dpartement doit faire face une politique de
gestion de stock simpose
(ans ce cadre le plan de ce rapport se reprsente comme suit - dans une
premi"re partie nous allons prsenter lorganisme daccueil et son historique# son
partenaire# ses diffrents dpartementsBetc (ans une deu$i"me partie nous
allons tudier la dtermination du budget dachat afin de comprendre quel point
le budget dachat participe la constitution de stock Ainalement la troisi"me
partie fera lobjet du plan daction destin la gestion de stock dans ce
dpartement# ce plan anal:se lensemble des variables relatives la gestion de
stock pour proposer ensuite des rajustements
&e plan vient dans la perspective dapporter une rponse fonde la
problmatique de gestion de stock dans le dpartement ?a;ar qui se prsente
comme suit - &omment la gestion de stock peut%elle constituer un obstacle
latteinte de la performance dans le dpartement ?.@.1C
2ctobre<,,=
D
ISGI

Partie 1 :
PRESENTATION DE LENSEIGNE MARJANE
8ionnier de la grande distribution au Maroc# 25. introduit le concept
dEh:permarchs intgrant dans un mFme lieu de vie et dEchange des espaces
marchands en libre%service et des galeries commerciales de boutiques qui conquit
aussit)t un grand public
!n effet# depuis *++, 25. e$ploite les h:permarchs Marjane par le biais de
sa filiale de distribution &2A.1M. (epuis leur cration ces h:permarchs ont
su simposer par des dcisions rflchies en termes de stratgies# de politiques
ainsi quen terme de partenariat# aupr"s du grand public ainsi quaupr"s des
marques qui : trouvent un bon support de valorisation et de promotion de leurs
produits dans les *< h:permarchs ouverts jusqu aujourdhui
Aace la future implantation de la concurrence dans lhori;on de lanne
<,*,
*
# Marjane# malgr son avance sur le march# son e$prience# son
organisation ainsi que son tendue# ne cesse de se moderniser et de se dvelopper#
afin de se prparer larrive de cette concurrence de taille
Marjane est gr par la holding &2A.1M. sous la direction du p)le .gro
distribution de l25.# cest pourquoi nous jugeons ncessaire dtablir une br"ve
prsentation du groupe 25.# de &2A.1M. 7olding# du groupe .uchan et enfin
de M.14.5! Marrakech Mnara
*
.nne prvue pour louverture du Maroc sur le monde par ladoption du libre change
2ctobre<,,=
G
ISGI

I. PRESENTATION DU GROUPE O.N.A :
*H &ration et domaines daction
&re en *+*+# le groupe 25. I 2mnium du 5ord .fricain JJ est une socit
anon:me au capital dun milliard trois cent sei;e million neuf cent cinquante mille
dirhams 1.316.95. D!# prside par M ?!5(I(I
25. est depuis sa cration# le premier groupe priv industriel et financier
marocain et la premi"re capitalisation la bourse de &asablanca
(epuis sa restructuration en *++K# le groupe 25. op"re dans cinq principau$
secteurs stratgiques qui sont galement des secteurs dactivits cls au Maroc
savoir-
% Les mines et les matriau$ de constructions L
% L.gro%alimentaire et les ?oissons L
% Le tourisme et lamnagement L
% La grande distribution L
% Les activits financi"res
La distribution tient une place importante che; 25.# puisque le groupe
poss"de au Maroc une image de pionnier de la distribution moderne en prenant
part trois secteurs qui sont -
*% la distribution de biens et dquipements par lacquisition de la compagnie
28321G en *++> . travers cette filiale il est le distributeur au Maroc et en
.frique subsaharienne des engins &aterpillar
2ctobre<,,=
=
ISGI

<% Lautomobile reprsentant les marques 8eugeot et &itroMn# dont il est le
reprsentant e$clusive au Maroc L
>% La grande distribution avec les h:permarchs Marjane
!n effet# d"s *++, 25. pr)ne travers lenseigne Marjane# la notion
dh:permarchs introduisant ainsi une nouvelle fa'on de consommer# appu:e par
le leitmotiv
"
dachat gagnant# qui conquit le grand public
<H 7istorique
(epuis sa cration en *+*+# 25. prcurseur au niveau national na cess
dvoluer dans la perspective de garder sa suprmatie (ans ce cadre nous
proposant un aper'u sur son parcours
!n -
1919 - La &G33 &ompagnie Gnrale de 3ransport et de 3ourisme fut cre L
193# - La &G33 change de dnomination sociale et devient 2mnium 5ord
.fricain N25.H oprant dans le transport# le secteur des mines# de lautomobile#
et des matriau$ dquipements et dimprimerie L
19$ - %(but des annes O, - 25. devient un des acteurs majeurs dans les
secteurs de lindustrie# du lait# du sucre# des corps gras# du transit maritime# de la
chimie# du te$tile et du secteur banquier L
%Ain des annes O, - 25. se dveloppe dans des secteurs pionniers au
Maroc tels que la communication Nlancement de la cha9ne de tlvision <MH# et
limmobilier Nimplantation de la cha9ne h)teli"re Moussafir et de comple$es
touristiques en *+O+H L
<
Poir la dfinition dans le glossaire
2ctobre<,,=
K
ISGI

199 - Lancement dans la grande distribution avec louverture du premier
h:permarch Marjane L
1993 - 25. prend une dimension internationale travers lacquisition de la
compagnie 28321G Nentreprise de distribution de biens dquipementH L
199# - 25. ouvre son capital au public par une mission dactions dun
montant de mille cinq cent millions dirhams N*G,,,,,,,, (7SH L
1995%199& - 25. amorce un recentrage sur ses mtiers de base &ette stratgie
permet lamlioration de la rentabilit ainsi que le dsendettement du groupe et a
pour effet une forte apprciation du cours en bourse L
1999 - 25. prend une nouvelle dimension avec la prise de contr)le# en juillet
de la S5I NSocit 5ationale dInvestissementH marquant une nouvelle tape de
son dveloppementL
"%"5 - 25. poursuit limplantation des magasins Marjane travers le
Maroc
>H 8artenariat
.fin dacclrer limplantation des magasins sur lensemble du territoire et
dinsuffler une nouvelle d:namique au mtier de la grande distribution# 25. sest
alli lun des leaders mondiau$ du secteur de la grande distribution - le Groupe
.uchan
Le *< janvier <,,*# le Groupe 25. et .uchanQ deu$i"me groupe fran'ais de
distributionQ ont sign un accord de partenariat pour dvelopper la grande
distribution au Maroc &et accord a abouti la cession de D+R du capital de
&2A.1M. .uchan N25. conservant les G*R restantH
&ontrairement au premier partenariat entre 25. oS il sagissait dun simple
accord de franchiseur franchis# cet accord est un partenariat de I terrain T# entre
deu$ grands groupes qui ont la mFme philosophie dentreprise et lambition de
partager des responsabilits et des comptences
2ctobre<,,=
O
ISGI

&ette alliance avec .uchan sest avre Ftre la solution requise pour accder une
tr"s importante centrale dachat# raliser des conomies dchelle et profiter du
soutien en termes dorganisation et de savoir%faire dun gant de la distribution
moderne
2ctobre<,,=
+
ISGI

II. PRESENTATION DU GROUPE AU'(AN
*H 7istorique U volution
&re par Grard Mullie; en *+=* les magasins .uchan tirent leur enseigne de
lemplacement du premier magasin situ dans le quartier des 7auts &hamps
1oubai$
.pr"s des dbuts difficiles# les magasins .uchan voient une e$pansion
nationale et internationale dune grande envergure tel quen -
19&1 - Le$pansion nationale dbute selon une stratgie prudente
dautofinancement oS chaque nouvelle implantation est ralise uniquement
partir du moment oS le prcdent magasin ouvert est rembours L
19&& - acc"s lactionnariat L
19$1 - Le$pansion internationale d.uchan dmarre L
19$1%"" - .uchan simplante dans plusieurs pa:s et conclut des alliances avec
plusieurs socits dans le but davoir des participations dans ces derni"res L
"1 - .uchan conclut une alliance au Maroc avec 25.# qui e$ploite les
h:permarchs Marjane# et dtient D+R du capital de ces derniers L
"" - louverture dun premier supermarch &asablanca sous enseigne .cima
Le Maroc sest avr Ftre pour le groupe .uchan un march rentable et
prometteur# dans ce cadre le$pansion d.uchan au Maroc continue dans la
perspective de toucher toutes les cibles marocaines
2ctobre<,,=
*,
ISGI

<H ?ilan en <,,D
'!i))re* c+,* -Nau niveau national
>
et internationalH
'A -+u* .e >, milliards dEeuros 73
N/re .!0-er1arc!,*
#
: >D= Ndans *< pa:sH
N/re .e *u-er1arc!,* =>* Ndans G pa:sH
Pr23re**i24 : DKR
R,*u+tat 4et -art .u 3r2u-e diminution de *KR
3ableau 5V * - &hiffres cls du groupe .uchan en <,,D
'!i))re* c+,* *2u* e4*ei34e
'A -+u* .e D, milliards dEeuros 33&
5bre dh:permarchs >G<
N/re .e supermarchs et de suprettes <,<K
3ableau 5V < - &hiffres cls du groupe .uchan sous enseigne en <,,D
&es chiffres donne une vision claire sur ltendue du partenaire du groupe
25. et sur son poids au niveau de la Arance ainsi quau niveau international et
par consquent appuie le choi$ de l25. en terme de partenariat
III. PRESENTATION .e 'O5ARMA (OLDING
6actue++e1e4t Mar7a4e (2+.i438
>
.u niveau national signifie au niveau de la Arance
D
2ctobre<,,=
**
ISGI

&2A.1M. est une socit anon:me au capital de deu$ cent soi$ante si$
millions cinq cent mille dirhams "66.5. D!# son concept dh:permarch a
t introduit ds *++, par le groupe 25.
&ofarma 7olding du groupe 25. emploie actuellement un effectif permanent de
*K,, collaborateurs
8ionnier de la distribution moderne au Maroc# elle e$ploite lenseigne
Marjane travers les socits immobili"res NSodigecH et les socits de$ploitation
N/adisH
Sa stratgie de dveloppement consiste implanter les magasins dans les villes
dpassant >,, ,,, habitants Les emplacements sont choisis en fonction de trois
crit"res majeurs - les a$es de circulation# la concentration de la population avec
prdominance des catgories socioprofessionnelles cibles et des surfaces au sol
suffisantes soit au minimum G hectares
&ofarma# devenue Marjane holding en juin <,,D# elle compte **
h:permarchs son actif avec une ouverture prochaine de > autres h:permarchs#
< &.S.?L.5&. et * M.11.0!&7# poursuivant ainsi son action de
dveloppement travers le M.12&
I9. DES'RIPTI5 DE LENSEIGNE MARJANE
MARRA:E'( MENARA
2ctobre<,,=
*<
ISGI

*H 7istorique de lenseigne M.14.5!
(epuis sa cration en *++, jusqu aujourdhui Marjane# en tant que pionnier
de la grande distribution au Maroc a vu une e$tension considrable de telle
mani"re quil est pass dun magasin ** magasins implants travers le Maroc
Poici un bref aper'u sur son historique -
Ja4;ier 199 - &ration de lenseigne pionni"re de la Grande (istribution au
Maroc L
5,;rier 199 - 2uverture du premier h:permarch Marjane 1abat ?ouregreg L
N2;e1/re 1993 - Marjane simplante dans la capitale conomique &asablanca
&alifornie L
N2;e1/re 199$ - 8remi"re enseigne sinstaller au &asablanca 3Win &enter L
Marjane innove en dveloppant le concept de mini h:permarch en centre%ville L
D,ce1/re 1999 - La cha9ne poursuit sa stratgie de dveloppement en ouvrant
les portes dun nouvel h:permarch Marrakech Mnara L
"%"5 - e$tension de Marjane au niveau du Maroc arrivant ainsi **
h:permarchs dans le cadre dun dveloppement d:namique et ambitieu$
.ujourdhui Marjane essa:e de lancer des produits portant sa marque en tant que
distributeur NM((H
G
<H 8rsentation de lenseigne M.14.5!

Marjane est lenseigne commerciale de &ofarma holding# grande distribution
du groupe 25.
G
Marque du distributeur
2ctobre<,,=
*>
ISGI

.pr"s sFtre implant 1abat et &asablanca# &ofarma a introduit le concept
dh:permarch Marrakech &e concept est lorigine dune triple volution -
1epositionnement de loffre des enseignes pre$istantes L
Large diffusion du principe de libre%service L
?aisse des pri$ proposs au$ consommateurs
&re en dcembre *+++# M.14.5! M.11.0!&7 M!5.1. est le fruit
dune longue tude de march
Situ en priphrique de la ville de M.11.0!&7# il comprend lh:permarch#
une galerie de boutiques haut de gamme NLacoste# SWatchBH# un concessionnaire
8eugeot%&itroMn# une station service et un parking
>H Aiche signaltique
DH Marjane Mnara en chiffres
dcembre *+++
N.pr"s e$tensionH
Surface de vente DK,, m<
=K,, m<
2ctobre<,,=
*D
52r1e 7uri.i<ue - Socit anon:me
Rai*24 *2cia+e - S2(IG!& D M.14.5! M.11.0!&7 M!5.1.
N Socit dInvestissement et de gestion de &entres
&ommerciau$H
'a-ita+ - * ,,, ,,, (7
Si,3e *2cia+ : .venue .bdelkrim !l 0hatabi 1oute de &asablanca L Marrakech
D,,,, Maroc
ISGI

!ffectif permanent <<< <K,
?outiques
*= >*
8arking *,,, places *,,, places
&aisses <G D,
Arquentation journali"re DK+G G><G
3ableau 5V > - Marjane Marrakech Mnara en chiffres
X &. en <,,D
=
Ncumul depuis le,*Y,*<,,D jusquau >*Y*<Y<,,DH -
515.""1.&&5=36 avec une progression de 6=$6>par rapport la mFme priode de
lanne <,,>
9. PRESENTATION DES DI55ERENTS
DEPARTEMENTS DE MARJANE MARRA:E'(
MENARA
=
8our plus dapprofondissements veuille; consulter les anne$es NpageKKH
2ctobre<,,=
*G
ISGI

Les dpartements
K
de Marjane Marrakech Mnara sont de lordre de trois
savoir -
Les dpartements oprationnels L
Les dpartements .dministratifs L
Les dpartements commerciau$
3ous ces dpartements sont lis la direction tout en conservant une certaine part
dindpendance
A%LA DIRE'TION
La (irection est dirige par un directeur de Magasin# ce dernier est sous la
tutelle de la direction gnrale de Marjane 7olding
Le directeur dtient tous les pouvoirs ncessaires la gestion et la prise de
dcisions# il est charg de -
.nimer# superviser et coordonner les activits des dpartements placs sous son
autoritL
Soccuper de la signature des commandes dont le montant dpasse >, ,,, (hs L
&ontr)ler le chiffre daffaires ralis partir de tableau$ de bord et discuter avec
les chefs du dpartement en cas dune baisse de ce dernier
?%LES DEPARTEMENTS OPERATIONNELS
Les dpartements oprationnels Marjane sont les suivant -
Le dpartement caisse
K
voir en anne$es lorganigramme NpageKOH et le plan du magasin NpageK+H
2ctobre<,,=
*=
ISGI

Le service scurit
Le dpartement technique
Le service rception de marchandises
Le service dcoration
*H Le dpartement caisse
La mission du dpartement caisse est dencaisser la recette journali"re# cest
delle que provient la quasi%totalit du chiffre daffaires du magasin
O
Lquipe du dpartement est forme dun chef dpartement# des chefs de

caisse pour la caisse centrale et le coffre# des caissi"res et des h)tesses pour
laccueil et un roller
+
Il e$iste > t:pes de caisse qui accompagne lacheminement de largent

encaiss qui sont la caisse centrale et la caisse coffre oS largent encaiss est
dpos apr"s une srie de vrifications et de rapprochements# ainsi que la caisse
lectro appele caisse 7IAI qui se charge de toute opration particuli"re de caisse
Zuant laccueil# il re'oit les clients a:ant besoin daide pour -
2btenir des informations L
.voir des rectifications du ticket de caisse L
Aaire lchange dun article dj achet ou encore le rendre et Ftre
rembours L
Aaire des rclamations
O
La deu$i"me partie du &. vient de la station
+
1oller - un emplo: avec des roller lui permettant de se dplacer plus rapidement entre les caisses
2ctobre<,,=
*K
ISGI

<H Le dpartement scurit
Le dpartement scurit a pour r)le de -
Surveiller le magasin Nvol# consommation interne# BH L
&ontr)ler le personnel L
&ontr)ler les entres et les sorties de marchandise L
.ssurer la garde du magasin le soir apr"s la fermeture
&e service dispose de camras# de talkies%Walkies et de s:st"mes dalarmes
afin de mener bien ses fonctions Il organise galement le travail de fa'on
mieu$ contr)ler la surface de vente Nfau$ clientsH# les arri"res caisses# la rception
marchandise et la cabine dessa:age
>H Le dpartement technique
Le dpartement technique est compos de techniciens qui assurent les divers
travau$ dintervention et de prvention
Il contr)le tous les jours lensemble des installations Nlclairage# la climatisation#
la centrale frigorifique etcH (e mFme# il est responsable de lentretien#
maintenance et rparation des quipements de lh:permarch savoir le matriel
de la boulangerie et p[tisserie# le matriel roulant Nclarks
*,
# transpalettes
**
#
vhiculesH et le matriel de conditionnement Nfrigos# meubles# standsH
DH Le dpartement rception de marchandises
*,
Machine servant porter les palettes les transporter et les ranger un niveau lev du sol
dans la rserve
**
!ngin mtallique facilitant le transport et dplacement des palettes de la rserve au magasin
2ctobre<,,=
*O
ISGI

&est un service dont la fonction principale est de rceptionner la marchandise
et deffectuer son renvoi en cas de non conformit avec les commandes
Le chef de service organise ses oprations laide de ces agents -
chef de piste
chef de table de marque - Aood# 5on food L
bureau de rapprochement
&e service soccupe de lenregistrement des rceptions et ldition du dossier de
rception qui se compose de -
?on de livraison ou de facture
?1P N?on de 1ception PalorisH
?on de rception
?ordereau$ de rception
GH Le service dcoration
Le service dcoration se charge de prparer et dinstaller lensemble des
supports promotionnels savoir laffichage dans le magasin
.fin de mener bien sa t[che ce service doit suivre de pr"s tous les
vnements de lh:permarch que ce soit les plannings# les dpliants# les 82S# les
3G ou encore les promotions internes et autres occasions
'%LES DEPARTEMENTS ADMINISTRATI5S
Les dpartements administratifs Marjane sont les suivant -
Le dpartement personnel
Le dpartement contr)le de gestion
Le service informatique
2ctobre<,,=
*+
ISGI

*H Le dpartement personnel
Le dpartement personnel veille le$cution de r"glements et procdures
internes qui sont mis au point par la direction de Marjane (e mFme ce
dpartement est responsable de la gestion et du recrutement du personnel
Le suivi du personnel est le travail quotidien de ce dpartement# puisquil
sagit de gestion administrative concernant le suivi des dossiers du personnel Il
est galement responsable du service cantine et du service standard
<H Le dpartement contr)le de gestion
&e dpartement soccupe du traitement de la recette 8our cela# nous
commen'ons par remplir la partie thorique de la recette laide des informations
fournies par le s:st"me informatique et par les autres bureau$ placs sous son
autorit savoir -
Le contr)le Aactures
Le contr)le Gestion
aH Le contr)le factures
Le 8rocessus contr)le facture consiste rcuprer tous les matins partir de la
rception marchandises les dossiers des rceptions ralises la veille#
accompagns du journal par dpartement
Le contr)le facture vrifie la conformit entre la liste des rceptions et le
nombre de dossiers transmis
2ctobre<,,=
<,
ISGI

Si les vrifications rv"lent une non conformit# le dossier et le journal sont
retourns la rception marchandises# accompagns dun imprim indiquant le
motif du retour du dossier
8our les dossiers complets# un rapprochement visuel est fait# ce qui consiste
rapprocher le pied du ?1P
*<
avec le montant total de la facture# si le montant est
juste nous saisissons le dossier (ans le cas contraire# un pointage ligne par ligne
entre le ?1P et la facture doit Ftre fait pour dtecter toute anomalie
!n cas de diffrence de pri$# le service contr)le factures demande une
confirmation de pri$ au service achat ou au chef de dpartement 8our la
diffrence de quantit# le service contr)le factures demande une correction de
quantit ou une confirmation au service rception marchandises
. la fin de la journe tous les dossiers sont envo:s avec la liste des bons
pa:er la comptabilit gnrale
bH Le contr)le gestion
Le service contr)le gestion se charge du -
% Sui;i .u c!i))re .a))aire* :
rcupration des donnes du G2L(
*>
.nal:se du tableau de bord
!tat du &. ralis par ra:on et par dpartement
.nal:se des carts significatifs
(tection des dpartements en difficult
% Sui;i .e +a 1ar3e /rute :
!tat de marge brute journali"re et mensuelle
*<
?on de rception valoris
*>
S:st"me informatique de$ploitation voir ultrieurement
2ctobre<,,=
<*
ISGI

8ourcentage de la M? ralise par rapport au &.
8ourcentage de la M? ralise par rapport au budget
1echerche des articles marge faibleYmarge ngative
%Sui;i .e +a .,1ar<ue
1#
:
Suivi des cahiers de dmarque par dpartement
Suivi de ltat dinventaire
&omparaison de la dmarque historique
.nal:se de la dmarque connue et inconnue
% Sui;i .e* ;e4te* :
!tat des ventes par dpartement
>H Le service informatique
.u niveau du service informatique toutes les informations sont traites
savoir# les achats# les ventes# les changements de pri$# le rfrencement des
produits et le dmarrage des caisses
Le service informatique est quip de -
serveurs
?ack%office du s:st"me G2L( NGroupe 2roboWit; Logistique
(istributionH
Serveur ?.&0 68 Serveur des caisses
Serveur des ?alances
*D
2ctobre<,,=
<<
ISGI

Serveur Montique
Serveur Messagerie NInternet# L236SH
Serveur &omptabilit .G1!SS2
Logiciels
1seau$
Modems
8&
Le service informatique traite toutes les informations de la journe# et les
traduit sous forme de diffrentes donnes# qui sont la base de travail de tous les
services de lh:permarch
Le* *0*t@1e* i4)2r1ati<ue* .e Mar7a4e M,4ara
(ans llaboration de son travail quotidien le personnel de Marjane est amen
utiliser comme outil de travail un ensemble de s:st"mes informatiques
de$ploitation notamment des logiciels dont les plus important sont le S&.M# le
1IP.# le G2L( et le 5!/ S8!&IA
Le S&.M
*G
- programme dont le cop:right est marocain# cest un s:st"me
qui e$ploite les donnes du G2L( pour donner le chiffre daffaires par
ra:on# par dpartement et par magasin des *< magasins Marjane suivant la
priode indique par lutilisateur Il donne galement les tau$ de
progression du &.# des caddies# des marges et de la client"le par rapport
lhistorique de lanne 5%*
&est un outil de travail dune grande utilit# puisquil permet davoir une
vision claire sur la performance du magasin et sur son positionnement par
rapport au$ autres magasins au jour le jour
*G
Statistiques chiffres daffaires Marjane Poir la photo prsentant linterface du S&.M NpageO,H
2ctobre<,,=
<>
ISGI

Le 1IP. - cest le s:st"me de$ploitation qui re'oit en premier les ventes
depuis les caisses pour ensuite les balancer au G2L( la fermeture du
magasin
Le G2L(
*=
- cest un s:st"me informatique regroupant une panoplie de
t[ches (epuis ce logiciel nous pouvons consulter les statistiques de
ventes# le stock disponible# nous pouvons galement grer les commandes
et lancer le balisage# nous pouvons dire quil fournit la lgende de tout
article
&ontrairement au S&.M ce s:st"me nest pas interactif tels que les
informations quil fournit doivent Ftre toujours imprims sur listing
Le 5!/ S8!&IA - pour pallier au probl"me de non interactivit du
G2L(# le 5!/ S8!&IA op"re en tant que convertisseur des donnes
provenant du G2L( au programme !\&!L de fa'on ce quelles soit
manipules# tries et imprimes dans une imprimante normale
Zuant au$ programmes de gestion de la dmarque et de gestion des rceptions
marchandise# ils sont des applications du logiciel G2L(
D%LES DEPARTEMENTS 'OMMER'IAUA
i. Or3a4i*ati24 .u4 .,-arte1e4t c211ercia+
*H 2rganigramme dun dpartement commercial -
*=
Poir trois photos reprsentant des interface du G2L( en anne$es Npage O* L O< et O>H
2ctobre<,,=
<D
&hef (partement
N&(H
ISGI

<H Les attributions dun &hef de (partement :
Les responsabilits du chef de dpartement se rsument%en le-
Suivi du &. du dpartement
&ontr)le de la marge brute
!tablissement du budget annuel
&ontr)le de la dmarque
Aormation du 8ersonnel de son dpartement
!tablissement du planning de travail de son quipe
Suivi des commandes et du stock
Suivi du plan doccupation du sol 82S# du dpliant et des
animations
.ssurer la permanence selon un planning tabli par la direction
>H Les attributions dun chef de 1a:on -
2ctobre<,,=
<G
.ssistante commerciale
Commerciale
&hefs 1a:ons
N&1H
ISGI

La mission du chef de ra:on est -
La gestion du stock
La dtermination du budget dachat
Ltablissement des commandes et leur suivi
La gestion de son quipe demplo:s libre service
Le rangement de son ra:on
Lenregistrement de la dmarque
DH Les attributions dun emplo: libre service N!LSH -
Les responsabilits des emplo:s se limitent au remplissage et au rangement
du ra:on et de la rserve et du rassortiment des articles# cependant ils sont une
source intarissable dides vu leur contact direct et permanent avec les articles et
avec la client"le
La partie commerciale de M.14.5! regroupe les dpartements Aood et les
dpartements non%Aood -
ii. Le* .,-arte1e4t* 522. :
2ctobre<,,=
<=
ISGI

*H (partement 8roduits Grande &onsommation I 8G& T -
&est un dpartement commercialisant les produits de grande consommation#
il regroupe quatre ra:ons savoir-
1a:on !picerie
1a:on &onfiserie ?iscuiterie
1a:on Liquide
1a:on (roguerie 8arfumerie 7:gi"ne (87
<H (partement produit frais -
&e dpartement est scind en deu$ tel quil regroupe l.8LS - .utres
produits de libre service et le march regroupant leur tour des ra:ons savoir -
aH L.8LS
Il regroupe deu$ ra:ons -
1a:on Surgel
1a:on &r"merie &harcuterie
bH Le march
Il regroupe quatre ra:ons -
1a:on ?oulangerie 8[tisserie
1a:on Polaille ?oucherie
1a:on 8oissonnerie
1a:on Aruits et Lgumes
iii. Le* .,-arte1e4t* 424%522. :
>H (partement quipement maison
2ctobre<,,=
<K
ISGI

&e dpartement regroupe les produits lectromnagers# dameublement et le
matriel li limage et au son# il compte trois ra:ons savoir-
1a:on !lectromnager
1a:on .meublement
1a:on image et son
DH (partement 3e$tile-
Il regroupe cinq ra:ons -
!nfant U ?b
7omme U Aemme
&haussures
GH (partement ?.@.1- Nau sein duquel jai effectu mon stageH
Le dpartement ?.@.1 offre la plus grande diversit de produit avec des
assortiments aussi riches que varis &e dpartement est caractris par ses
oprations saisonni"res tales tout au long de lanne
Le dpartement ?a;ar ralise une marge bnficiaire mo:enne allant de *OR
<GR du chiffre daffaires ralis
*K
Il regroupe quatre ra:ons -

Ra024 M,4a3e - spcialis dans les articles dont toute mnag"re a
besoin que ce soit les articles de cuisson sur feu ou sans feu# la verrerie# le
*K
Poir en anne$es le &. du dpartement ?.@.1 pour lanne <,,D Npage ODH
2ctobre<,,=
<O
ISGI

plastique# la vaisselle jetable# ainsi que les articles de brosserie# dentretien de
rangement# de soin de linge et de prparation de la table
Ra024 ?ric2+a3e - spcialis dans llectricit cEest%%dire tout ce
qui est lampes# piles ou encore rallonges# il compte galement un espace auto oS
nous trouvons tous les accessoires de voitures et derni"rement ce ra:on en
partenariat avec la socit 8I1!LLI vend des pneus le$trieur du magasin
action qui a donn un grand lan au chiffre daffaires ralis par ce dernier# lauto%
brico trouve galement sa place par les outils et les matriau$ de bricolage#
sajoute cela le sanitaire regroupant les accessoires de la salle de bain comme les
petits tapis# les rideau$ doucheBetc
Ra024 +2i*ir* et cu+ture - a:ant comme familles darticles la
librairie# la papeterie# la maroquinerie avec tout ce qui est cartables et sacs dos#
les ouvrages# les livres# les fournitures scolaires# les fournitures de bureau et les
jouets comme les poupes# les jeu$ de socit et les peluches
Ra024 +2i*ir* eBt,rieur* - regroupant les articles de sport# nautique
e$trieur# intrieur et dquipe# il faut noter que ce ra:on peut Ftre considr
comme un magasin de sport spcialis tel quil compte les accessoires de presque
lensemble des disciplines sportives Il est spcialis galement dans les meubles
de jardin comme les tables et les chaises ainsi que les accessoires comme les
tondeuses et une varit dengrais Sajoute cela les jouets dt et les jouets de
loisirs
Lensemble des entits de Marjane Marrakech Mnara oeuvrent pour rpondre
au$ attentes du groupe 25. et reflter lensemble des stratgies et politiques
2ctobre<,,=
<+
ISGI

prescrites par ce dernier dans un cadre coopratif plut)t quhirarchique oS la
subordination nappara9t qua titre organisationnel
8ar ces efforts 25. pourrait continuellement maintenir sa position de leader sur
le march marocain# rentabiliser ses investissements# fidliser sa client"le# se
forger une bonne image de marque aupr"s de ses collaborateurs# clients et
partenaires et enfin poursuivre son e$pansion national et son dveloppement
&ependant# comme toute entit Marjane Mnara conna9t des probl"mes
organisationnels notamment au niveau de sa politique de gestion de stock
spcialement dans le dpartement ?.@.1 oS les contraintes actuelles font quune
gestion de stock optimale ne puisse pas Ftre atteinte &est ce qui fait lobjet des
parties suivantes dans la perspective dmettre des remarques instructives et de
proposer des rajustements
Partie " :
ETUDE DO'UMENTAIRE ?UDGET: LE
DA'(AT
2ctobre<,,=
>,
ISGI

dans le cas contraire# toute mauvaise apprciation ou calcul erron devient un
lment gnrateur de stock par e$cellence 8our ces raisons ltude du budget
dachat prsente un intrFt capital pour la mise en place dune politique de gestion
de stock efficace et efficiente La gestion du budget dachat doit Ftre faite de
mani"re rationnelle et rflchie#
La dtermination du budget dachat est une tape dcisive qui influence de
mani"re directe le droulement dune saison
.pr"s avoir anal:s la saison coule# rencontr les fournisseurs e$istants et
largit sa connaissance du march# le chef de ra:on dcide de ses engagements
partir dune collection darticles prpare par lacheteur de la centrale dachat
installe au si"ge de Marjane holding &asablanca
Les oprations saisonni"res ne prsentent pas de tronc commun
dassortiment
*O
donc le chef de ra:on dcide des quantits et des articles
commander# que 'a soit des articles de premier pri$# mo:en de gamme ou encore
haut de gamme# ceci selon la ;one de chalandise
*+
(ans cette partie il sagit de$poser lensemble des tapes de la dtermination

du budget dachat ceci pour vous donner une vision claire du r)le du budget
dachat dans la gestion de stock
Le /u.3et .ac!at
Le budget dEachat# par son ampleur# revFt une importance cruciale car il engage
souvent les rsultats dEun ra:on sur toute une saison
*O
6n ensemble darticles qui doivent Ftre commands par lensemble des magasins Marjane de
part le Maroc
*+
2ctobre<,,=
>*
ISGI

LintrFt des budgets dEachat est de -
acheter ce que nous voulons vendre
acheter ce que nous pouvant vendre NpotentielH
tableau de bord de gestion des engagements
<,
ma9triser les stocks dEapprovisionnements
I++u*trati24
Lutilisation des budgets dEachat touche tous les dpartements quant la
prparation des achats saisonniers -
. titre de$emple -
?ACAR- rentre des classes L ramadan - plein airB
TEATILE- t L hiverB
PG'- chocolat de fin dEanne L 1amadanB
6ne saison est une priode bien dtermine dans lanne pendant laquelle
nous devons rpondre un besoin particulier du client
Loffre saisonni"re se fait sous forme de collection
<*
qui rpond ces besoins
La collection saisonni"re sEorganise en si$ phases -
avant la collection: phase de collecte dEinformation dEanal:se et de prparation
la collection- phase dEengagement pour la saison# de mise au point et de
planification des rceptions
implantation en magasin- organisation des ra:ons et mise en avant des produits
droulement de la saison - phase de suivi et de ractivit
faire le bilan- phase dEanal:se et de plan dEaction 5]*
I. A9ANT LA 'OLLE'TION : ANALDSE DE LA
SAISON PRE'EDENTE
&onsidr comme base de travail de toute collection cette phase de prparation
est capitale dans la russite dEune saison cest pourquoi une anal:se de la saison
<,
Les quantits darticles que le &( et le &1 sengagent commander
<*
!nsemble darticles destin une saison et propos par lacheteur
2ctobre<,,=
><
ISGI

5%* est tablie pour prparer le budget dachats tout en prenant en considration la
variable stock
*H .nal:se de 5%*
&ette anal:se se fait sur deu$ niveau$ -
une anal:se qualitative - nous dterminons avec prcision les mo:ens dont nous
avons dispos pour la saison Nlinaire
<<
# nombre dElments par sous sous famille#
nombre de rfrences optimale H nous dfinissons les forces et les faiblesses il
sagit dun dbriefing
<>
une anal:se quantitative - le ralis N&. marge tau$ de marge et tau$ de

consommation par sous familleH
Lanal:se quantitative passe dEabord par une remonte des donnes de la
saison# nous remontons dans un premier temps les ventes hors soldes puis nous
remontons les ventes pendant la priode des soldes
6ne fois que nous avons remont le chiffre dEaffaires hors soldes et le chiffre
dEaffaires soldes# nous calculons le cumul du &. de la saison
'A (T DE LA SAISON E 'A (T (ORS SOLDES F 'A (T SOLDES
.pr"s avoir remont les donnes# nous procdons une anal:se en effectuant les
calculs ncessaires
calcul du chiffre dEaffaires en pri$ dEachat 73 N&. 8. 73H
'A PA (T E 'A (T t2ta+ r,a+i*, 61%tauB .e 1ar3eH
La dtermination du &. en 8. 73 a pour objectif de valoriser au 8. 73# les
ventes ralises
calcul du tau$ de consommation
TauB c24*211ati24 E 'A PA (TGAc!at* r,a+i*,*
<<
<>
Poir le dbriefing du dpartement ?.@.1 pour lanne <,,> Npage OG L O= et OKH
2ctobre<,,=
>>
ISGI

calcul de la part des soldes
Part *2+.e* E'A (T *2+.e* G 'A (T
calcul du tau$ de dcote soldes -
TauB .e .,cHte *2+.e*E tauB .e 1ar3e t2ta+e r,a+i*,e I tauB .e 1ar3e !2r*
*2+.e*
calcul des comparatifs Ybudget de ventes et Y budget dachats -
'21-arati)G /u.3et ;e4te* E 'A (T r,a+i*, G /u.3et ;e4te* (T -r,;u
'21-arati)G /u.3et .ac!at* E ac!at* r,a+i*,* G /u.3et .ac!at* *ai*244ier
Lobjectif est danal:ser les prvisions pour la saison 5%* pour rajuster sur la
saison qui suit
<H 8rparation du budget
<D
.pr"s cette phase danal:se de la saison 5%*# nous commen'ons prparer
notre budget pour la saison prochaine . ce stade la question qui se pose est de
quoi avons%nous besoin C
8our cette tape il sagit de -
dterminer les objectifs dachat par sous famille
<G
L
fi$er les objectifs de marge par sous famille L
fi$er les tau$ de progression par sous sous famille L
calculer le budget de ventes prvisionnel
<D
Poir en anne$es un e$emple de budget dachat Npage OOH
<G
2ctobre<,,=
>D
ISGI

!n se basant sur lanal:se de la saison 5%* -
&omparatif achats ralissYbudget les tau$ de marges raliss
5ous dterminons les objectifs 5ous dterminons les objectifs
dachat par sous famille en tau$ de marge
!n se rfrant la note dorientation
<=
de lacheteur le tau$ de progression est fi$
par sous famille
Le budget de vente ?P prvisionnel par sous famille -
?9 -r,;i*i244e+E 'A(T !2r* *2+.e r,a+i*, J tauB .e -r23re**i24
(u budget de vente prvisionnel# va dcouler le budget dachat prvisionnel
Pr,-arati24
?u.3et ;e4te*
6Pr,;i*i24*8
?u.3et ac!at*
<=
&est une note qui a pour objectif de guider le chef de ra:on sur les a$es de progression de la
prochaine saison comme les nouvelles offres et les e$clusivits
2ctobre<,,=
>G
ISGI

6Pr,;i*i24*8
(e l le &. 8. 73 prvisionnel -
'A PA (TE ?9 I 6?9 J TauB .e 1ar3e -r,;i*i244e+8G 1
Le tau$ de soldes prvisionnel est fi$ par sous famille et le tau$ de dmarque est
fi$ aussi
?u.3et .ac!at PA (T E 'A PA (T J 61F TA SOLDES8 J 6 1 F TA
DEMARKUE 8 G 1
. ce stade# il faut procder lanal:se de la saison prcdente N&. et margesH
ainsi qu la dtermination des budgets de ventes et des budgets dachats
NprvisionnelsH
>H Intgration de la composante S32&0
Le budget dachat doit tenir compte de la composante stock de la saison 5%*
mais dune fa'on intelligente
'211e4t L
5ous remontons du gold le stock apr"s les soldes de la saison 5%*
St2cM ;a+2ri*, )i4 .e *ai*24 N%1
5ous dduisons le stock non vendable et la dmarque
St2cM uti+e )i4 .e -,ri2.e N%1
2ctobre<,,=
>=
ISGI

5ous dterminons le nombre de mois de ventes entre les deu$
saisons et les ventes en valeur mo:enne par mois
St2cM .,/ut .e -,ri2.e N
&alcul du stock 8. 73 dbut de priode -
S: PA (T E S: 5i4 P,ri2.e I 6N/ M2i* 9e4te (2r* *ai*24 J 9e4te*
M20e44e* Par M2i*8
S: OUTIL E 9e4te* 120e44e* -ar 12i* !2r* *ai*24 J N/ .e 12i* .e ;e4te*
!2r* *ai*24
E43a3e1e4t e4 PA (T
La dtermination de la valeur des engagements pour la saison 5 tient compte
des budgets dachat et des stocks -
ENG PA (T E /u.3et .ac!at (T I S: .,/ut -,ri2.e F S: 2uti+ !2r* *ai*24
DH 3ableau rcapitulatif des tapes de prparation des budgets
dachats
8rparation
tapes description documents
2ctobre<,,=
>K
ISGI

* &ollecte de toute
information utile
&ahier dvnements
?ilan saison
prcdente
8lan dimplantation saison
prcdente
5ote dorientation des achats
&ahier
dvnements
3ableau de budgets
dachats
8lan dimplantation
et note dorientation des
achats
< (termination des
mo:ens mis
disposition en magasin
!ntre de magasin dvnements#
3G# renforts personnel#B
3ableau des mo:ens
de la saison prochaine
> (termination du
budget de ventes
8rogressions de &. et des
niveau$ de marges
3ableau de budget
dachats
D (termination du
budget dachats
Incluant les tau$ de dmarque et
de dcotes
<K
budgts
3ableau de budget
dachats
G 1partition du budget
dachats
.nal:se du projet dachats en
laffinant la sous famille en
fonction du poids de chacune
= S:nth"se et validation &oncrtiser le projet par
llaboration dun plan de masse
soumettre# avec le budget
dachats au directeur de magasin
pour validation
8lan de masse
3ableau de budget
dachats
3ableau 5V D
II. LA 'OLLE'TION
8our aller en collection le chef de ra:on se prpare en se dotant de ses budgets
dachats valids par le directeur magasin# de son potentiel de vente ainsi que de
son tableau des engagements
<K
Soldes
2ctobre<,,=
>O
ISGI

*H Le potentiel de vente
&est une s:nth"se des ventes par niveau$ de pri$ par sous sous famille de la
saison 5%*
LintrFt de ce potentiel est de -
o dterminer les tranches de pri$ par sous
famille
o guider les engagements en quantits par
niveau de pri$
<H Le tableau dengagements
&est un tableau de bord qui va permettre de sengager intelligemment en
grant le budget dachat# au fur et mesure de la collection
'211e4t L
%Il faut saisir les achats prvisionnels par sous famille sur le tableau L
%Les engagements sont dduits automatiquement au fur et mesure du budget
dachat prvisionnel L
%lcart entre les engagements effectifs et prvisionnels est affich en positif ou en
ngatif ce qui permet dajuster
>H Les tapes de la collection
Les tapes de la collection sont de lordre de trois savoir -
lorganisation du dplacement en collection
planification du travail de lquipe pendant labsence du chef de ra:on
ordre de mission et rservation
assister la collection -
2ctobre<,,=
>+
ISGI

% prsentation par lacheteur des objectifs de la collection# des
nouveauts et des a$es de progression
% ;oom sur les bombes les e$clusivits et les pri$
mise en vidence des faits marquant de la collection
constitution de la gamme par sous famille
% se baser sur le potentiel de vente
% travailler sur la structure du 8P
rapprochement du projet valoris au budget
% faire le point sur le tableau dengagements chaque passage une
autre sous famille
anal:se et validation
% apr"s anal:se des carts projetYbudget et dtermination des quantits
commander par rfrence
<O
# une anal:se globale du projet de collection
est ncessaire
<+
.pr"s la collection nous rajustons les budgets de ventes et nous justifions les
carts entre le budget et lengagement

8rparation .pr"s collection
* ?udget ventes D ?udget ventes
N8rvisionsH N&orrig faire validerH
<O
1frences - varit que prsente le mFme article
<+
.ucun manque ou erreurs ne sont admis pour cela le &1 proc"de une comparaison
intergroupe
2ctobre<,,=
D,
ISGI

< ?udget achats > ?udget achats
N8rvisionsH N1parti U corrigH
(ans la semaine qui suit la collection# il faut dterminer le planning des
commandes
Le planning est en fonction de -
limplantation
>,
nombre de rfrences
la saisonnalit des articles
DH 3ableau rcapitulatif des tapes de la collection
collection
tapes description documents
* 2rganisation du
dplacement en
collection
8lanification du travail de
lquipe rservationB
planning
personnel
ordre de
>,
2ctobre<,,=
D*
ISGI

mission U
rservations
< 8rsentation de la
collection
8rsentation par lacheteur des
gammes de produits# de leur
positionnement pri$ et leurs
caractristiques
catalogue de
collection remis
par lacheteur
> Mise en vidence des
faits marquants de la
collection
@oom sur les bombes de la
collection# les nouveauts# les
e$clusivits# les *
er
pri$B et
prsentation par lacheteur de
la politique commerciale et
promotionnelle - les a$es de
progression les mo:ens de
communication
catalogue de
collection
D &onstitution de la
gamme
3ravaillant sur la structure de
pri$ de vente# tablir la gamme
Nproduit# 8P# quantitH tout en
tenant compte des contraintes
internes et e$ternes
3ableau
dengagements
G 1approchement projet
valorisYbudget
Sur la base du projet de gamme
tabli et valoris# le comparer
au budget ventes et marges N
la sous familleH
3ableau
dengagements
= .nal:se U validation .pr"s anal:se des carts
projetYbudget Npar sous familleH
et dtermination des quantits
commander par rfrence# une
anal:se globale du projet
dachats est ncessaire Naucun
manque erreur# comparaison
inter magasinsH
3ableau
dengagements
et tableau budget
dachats
!ngagement
et budget des
autres magasins
K 8lan dimplantation U
planning des commandes
!n fonction des espaces
alloues et du nbre de
8lan de masse
2ctobre<,,=
D<
ISGI

rfrences
3ableau 5 G
III. LIMPLANTATION
Limplantation contribue de G,R la russite de la collection# cest une tape
tr"s importante laquelle il faut allouer le temps ncessaire de prparation et ceci
comme suit -
*H 8lusieurs semaines avant limplantation -
Il faut organiser limplantation du ra:on selon le planning des
livraisons Naspects humain et matrielH
8rparer le balisage des produits
<H Zuelques jours avant limplantation -
Ainaliser la prparation
2rganiser la rserve
Sassurer que tout est en ordre
>H La veille et le jour dimplantation
Il faut orchestrer limplantation par tailleYcouleur# de la succession
cohrente des couleurs et des pri$B
I9. DEROULEMENT DE LA 'OLLE'TION
6n suivi et une ractivit tout au long de la saison sont ncessaires cest
pourquoi il faut en permanence -
2ctobre<,,=
D>
ISGI

&ommuniquer avec lquipe
&ommuniquer avec les achats
1especter les sept 8 Nplein# propre# pri$# promotion# prsence#
profit# partenaireH
Aaire un suivi continu des ventes et des stocks
3racer la couche de ventes de la saison 5 et la comparer 5%*
1agir rapidement par la mise en avant des articles faible
rotation
9. LE ?ILAN
6ne fois la saison finie# nous prparons un bilan qui va servir comme base de
travail dans notre anal:se pour la prparation des budgets dachats de la saison qui
va suivre -
1capituler toutes les donnes de la saison
Les russites U les checs
Les ruptures
2rganiser une runion avec lquipe pour faire le point
Llaboration du budget dachat pose un ensemble de contraintes# cest une
variable dont la dtermination prsente des difficults que les commerciau$ ne
peuvent pas contrer cest pourquoi souvent elle m"ne un sur stockage et des
pertes considrables (ans la partie qui suit nous essa:ons de proposer des
recommandations qui peuvent rajuster la marge derreur et oprer comme une
prvention pour les saisons venir
2ctobre<,,=
DD
ISGI

Partie 3 :
PLAN DA'TION : GESTION DE STO':
La gestion de stock est ltablissement de lEensemble des niveau$ de stock
planifis et mise sur pied de contr)les afin que chaque dcision de
rapprovisionnement respecte la planification
2ctobre<,,=
DG
ISGI

Le juste temps reste une vue de lEesprit et un abus de langage Si les stocks
sont souvent sources de probl"mes et de dpenses# ils nEen restent pas moins
indispensables
La comptitivit de lEentreprise peut Ftre particuli"rement affecte par sa
gestion de stock raison suffisante pour lui porter une tr"s grande attention
La ncessit de grer le stock simpose# il est vrai que les s:st"mes
informatiques g"rent le stock mais lcart entre le stock thorique et le stock
ph:sique montre clairement lincapacit du s:st"me grer de fa'on e$haustive le
stock# en effet lemplacement des articles dans la rserve# leur agencement dune
part et le contr)le de lensemble des lments gnrateurs de stock dune autre
part# ncessitent la mise en place dun plan daction qui g"re toutes les variables
a:ant une relation directe ou indirecte avec la politique de stockage
(ans un dpartement tel que le dpartement ?a;ar# les mouvements de stocks
sont aussi diversifis que nombreu$ dautant plus quils font lobjet de grand flu$
de stock dont les arrivages sont rapprochs &es lments associs font que la
gestion de stock se limite des ordres non planifis mis par les responsables
comme solutions palliatives permettant de faire face la situation prsente &est
pourquoi nous avons veill traiter ce th"me abordable et non pertinent en
apparence Qdans la mesure oS cest le th"me dominant des tudes en gestion Q
mais dissimulant dans ses entrailles des difficults majeures
(ans ce sens nous avons labor ce plan de gestion de stock dans la perspective
de trouver une solution curative mettant fin au$ probl"mes de stockage au
dpartement ba;ar# permettant ainsi au commercial de prendre ses dcisions
stratgiques dans les meilleures conditions possibles dans un cadre organis et
planifi
2ctobre<,,=
D=
ISGI

I. ANALDSE DE LEAISTANT : A4a+0*e .e*
1,t!2.e* .e 3e*ti24 .e *t2cM a.2-t,e*
*H 8rsentations des oprations saisonni"res du dpartement
?.@.1
Le dpartement ?.@.1# quoique# contenant des articles permanents est
caractris par son aspect saisonnier !n effet# lensemble des v"nements de ce
2ctobre<,,=
DK
ISGI

dpartement est li au cadre temporel et au$ activits saisonni"res de la client"le
potentielle &est pourquoi ces v"nements obissent des th"mes dj prdfinis
Les v"nements du dpartement ?.@.1 sont comme suit -
aH 8lein air
1a:on concern - loisirs e$trieurs
8riodicit - mi%avrildbut ao^t
Lopration plein air correspond la saison dt et par consquent elle vise
combler les besoins du consommateur dans une telle saison caractris par la
chaleur leve et co_ncidant avec la priode de vacances
Lensemble des articles faisant lobjet de cette opration est destin au$ espaces
e$trieurs et ouverts - la mer et la piscine# titre de$emple les parasols# les bains
de soleil et toutes sortes de gonflables Ngilets# brassardsBH ainsi que les jouets
dtB# le jardin tels que les meubles de jardin Nen teck
>*
# en rotin ou en
plastiqueBH# le camping tels que les tentes et les barbecues# ou encore les articles
a:ant une forte rotation en t en raison de la chaleur comme les glaci"res
bH 1entre des classes N1(&H
1a:on concern - loisirs et culture
8riodicit - fin juilletfin septembre
Lopration 1(& comme son nom lindique se rapporte la rentre scolaire
dbutant en septembre &est la plus grande opration du dpartement ?a;ar telle
quelle ncessite beaucoup defforts en terme de temps et de prparation !lle fait
lobjet de deu$ implantations# une premi"re pour la maroquinerie et une deu$i"me
>*
3eck terme fran'ais de langlicisme teak
2ctobre<,,=
DO
ISGI

pour la papeterie &ette opration a un attrait majeur de mani"re que cest de sa
russite que dpend la russite des autres oprations# lquipe ?a;ar la consid"re
comme un appareil de mesure
4ai pu assister et participer pour la saison <,,G une partie cruciale de cette
opration qui rside en la passation des commandes# leurs arrivages et enfin
limplantation magasin Nplan dimplantation# planning et balisageH Il faut avouer
que cest en vo:ant la rserve ?a;ar sur remplie avec des cartons superposs et un
seul rac saisonnier na:ant absorb quune partie minime des quantits re'ues que
jai eu la preuve concr"te sur la pertinence de du th"me de ce plan daction
!n effet# la 1(& se divise en deu$ la maroquinerie qui a t implante le <=
juillet et la papeterie implante en deu$ tapes le ,G et le ,= ao^t La maroquinerie
dsigne ce qui est sac dos ou cartables quant la papeterie elle comporte toutes
sortes de cahiers de feuilles ou de st:losB
Loffre de cette opration rpond une demande vidente et pouvant facilement
Ftre cerne Nen terme darticles vendables commanderH
cH 2pration un `
><
1a:on concern - bricolage Nen raison de la prdominance de ces articles dans
cette oprationH
8riodicit - prvu pour le mois doctobre
Lopration un euro est un concept nouveau au Maroc a:ant prouv son succ"s
dans dautres pa:s dvelopps !n organisant cette opration Marjane serait un
prcurseur de cette ide au Maroc et en .frique
><
Poir en anne$es des informations complmentaires sur lopration Npages O+ et +,H
2ctobre<,,=
D+
ISGI

Lopration un euro consiste offrir une multitude darticles scinds en deu$
catgories diffrencies uniquement sur la base du pri$ telle quune catgorie
serait *, (hs et lautre *G (hs Le principe de cette opration est une grande
masse sur le magasin# une prsentation qui se rsume au strict minimum telle que
les produits seront prsents dans des cartons
Le pri$ ainsi que la disposition dans le magasin rv"le la recherche dune
conomie dchelle# dune cible nouvelle et dun mouvement intense de la
client"le
dH 1amadan
1a:on concern - mnage
8riodicit - &haaban% 1amadan
Lopration 1amadan concerne spcialement les articles de mnage
notamment ceu$ ncessaires la prsentation de la table marocaine de IAtour T
!lle conna9t une forte rotation puisque le mois sacr de 1amadan est aussi
loccasion pour la mnag"re dinnover en ajoutant sa table de nouvelles
crations darticles de cuisine
eH AFte de fin danne
8riodicit - fin danne Ndcembre et janvierH
&ette opration est ddie la fin de lanne et lav"nement dun nouvel an ce
qui suscite que ses articles soit surtout lis la dcoration de 5oMl comme les
guirlandes# les bougies et toute sorte de boules colors pour rpondre laspect
festive de cette priode
2ctobre<,,=
G,
ISGI

fH .id kbir
1a:on concern - mnage
8riodicit - priode de .id%kbir
L.id%kbir comme la plus grande fFte religieuse au Maroc# ncessite une
prparation spciale voulue par la tradition mais galement par la ncessit de se
doter de quelques articles notamment du ra:on mnage comme les couteau$# les
brochettes# les poivriersBetc
gH .choura

8riodicit - priode de .choura
Lingrdient principal pour la russite de la fFte de .choura est le jouet &est
loccasion parfaite pour offrir des jouets en grande masse Les enfants attendent
toute lanne cette priode avec impatience ce qui e$plique son volume de ventes
<H Le budget dachat
(ans la partie prcdente nous avons vu les tapes de la dtermination du
budget dachat &e tableau qui suit est un e$emple# nous permettant dapprcier
cette mthode de calcul et dmettre quelques remarques instructives
EN :D(S REALISE REALISE REALISE REALISE
Ra024G5a1i++e 'AG(T MARGE 'AGPAG(T STO': 5? 9TE
S2u* T2ta+ Ra024 " # e4 > UTILE M2IS MOD.
2ctobre<,,=
G*
ISGI

T2ta+ D,-arte1e4t 5i4 Peri2. P3! MOIS
M.3!1I!L (! 8L.G! DK>DK >*#O+ ><<DO <*=K G O>D
M2?ILI!1 &.M8I5G D*<OG >,#<< <OO,+ *=<> G ,
MO?ILIER DE
PLAGE $$63" 31=11 6159 3&9 5
GL.&I!1! S268L! OGOO <D#,O =G<, , G ,
GL.&I!1! 1IGI(! *>,<+G <>#> +++>= , G ,
4!11 P.&7! !.6 <<+=O <*#G *O,>, , G ><D
P.ISS!LL! ODG <=#+* =*O <<O G ,
G261(! &253 IS2 *D>=G <>#<+ **,*+ , G ,
9AISSELLE
GLA'IER 1&&61 "3=1" 1361"# ""$ 5
(IP!1S 426!3 >+>=G <G#GK <+<++ <,+> G *G,
2?4!3 P2L.53S D=,K <K#+G >>*+ , G ,
4!6\ (! 8L.G! *K=<GO <K#>D *<O,=+ , G * <,,
?.LL25S **,KO* >>#DG K>K<G D>=K< G = =<K
1.Z6!33!S D>O,D <=#K ><*,O >,K+ G ,
S!.6 ?126!3 G=+,* <D#G< D<+D+ , G ,
M.3!L.S ?26!!S **+>O= <=#KO OKD*D , G ,
?.3!.6 G25AL.?L! D*OOK <+#OO <+>K* K+GK G ,
JOUET DNETE 59"9$9 "$=1" #"6"# 56$1 5
t2ta+ +2i*ir .,te4te $5$6$" "&=# 6"3#"# 6$19 5
2ctobre<,,=
G<
ISGI

. partir de ce tableau et de la partie< nous constatons que la dtermination du
budget dachat se fait se basant sur -
lhistorique de lanne prcdente
le tau$ de progression prvu souvent de fa'on alatoire
7ors lhistorique dune seule anne ne permet pas toujours davoir une vision
claire sur le tau$ dcoulement prvu ou encore sur lapprciation de la client"le
sur tel produit ou sur un autre# telle quune seule anne peut constituer le$ception
et par consquent ne peut constituer un indicateur et une base danal:se fiable
5ous ne pouvons se baser sur le &. ralis telles que les ventes ralises ou
encore les tops ventes ne sont pas une rfrence en raison de la saturation du
march# le changement des assortiments et les changements oprs sur la
chalandise
2ctobre<,,=
PREV
U
PREV
U PREVU PREVU PREVU
PREV
U
PREV
U PREVU
PREV
U PREVU
STOC
K
PROG
, CA/PV/HT Marge
CA/PA/H
T TAUX TAUX
BUDGE
T
STOC
K ENGT
PA/HT
Prvu
e en %
SOLD
E DEM ACHAT OUTIL
Dbut
Perio. PA/HT PA/HT
0 1,15 54 449 25,00 40837 3 3 43324 0 43324
1 623 1,30 53 671 25,00 40253 3 3 42704 0 41081
!"# ,"" $% "$ "&,$$ %$'$ # # %!$"% $ %(($&
0 1,25 10 735 25,00 8051 3 3 8542 0 8542
0 1,20 156 354 25,00 117266 3 3 124407 0 124407
0 1,15 26 413 25,00 19810 3 3 21016 0 21016
228 2,00 1 690 25,00 1268 3 3 1345 0 1117
0 1,30 18 675 25,00 14006 3 3 14859 0 14859
""% ," "# %!) "&,$$ !$($$ # # )$!% $ !''($
1 343 1,15 45 270 25,00 33952 3 3 36020 0 34677
0 1,30 5 989 25,00 4492 3 3 4765 0 4765
0 1,15 202 697 25,00 152023 3 3 161281 0 161281
10 537 1,15 127 398 25,00 95549 3 3 101368 6 627 97458
3 079 1,15 50 375 25,00 37781 3 3 40082 0 37003
0 1,15 65 436 25,00 49077 3 3 52066 0 52066
0 1,30 155 202 25,00 116401 3 3 123490 0 123490
7 957 1,35 56 547 25,00 42411 3 3 44993 0 37036
""
'! ,"$ )$% '( "&,$$
&#!%&
# # &!($!& ! !") &()))!
24767 ,"$
1030899,9
5 "&,$$
773175
# # 820261 6627 802121
G>
ISGI

3ableau 5V =
I++u*trati24 -
Le but de cette illustration est de mettre en relief les raisons pour lesquelles la
mthode de dtermination du budget dachat peut Ftre un facteur gnrateur de
stock et ne permet pas une estimation juste des ventes prvisionnelles en raison de
quelques diffrences entre lanne et son historique -
en terme de besoins -
Lanne <,,D a fut lobjet dun &. ralis de meubles en fonte qui est trop lev
une consommation normale# ce &. a engag une inadquation entre la demande et
loffre et une estimation erron du budget dachat pour lanne <,,G &est pour
cette raison que ce genre de meubles a fait lobjet de soldes de tr"s basses
marges pour couler un stock lev par rapport la mo:enne
en terme de priode -
Lopration de 1amadan <,,D sest tale sur DG jours de vente# par contre
lopration de 1amadan <,,G stalera sur *= jours de vente# la question qui se
pose dans ce cadre est sur quel intervalle de la saison dhistorique <,,D faut il se
baser afin davoir une anal:se fiable C
&est pourquoi il faut -
se baser sur un historique de < annes pour que les constations soit e$haustives et
que nous puissions en tirer des coefficients de progression plus significatifs
prendre en considration -
%les changements tablis sur la chalandise
%la nouvelle concurrence
%les fournisseurs bloqus
%les nouvelles crations
>H La dmarque connue - la casse
>>
>>
Poir en anne$es des donnes chiffrs concernant la casse dans le ?.@.1 Npage +*H
2ctobre<,,=
GD
ISGI

La dmarque connue dsigne la casse cEest%%dire tous les produits non
vendables qui vont Ftre comptabiliss comme des pertes en terme de chiffre
daffaires
La casse nest quun s:mpt)me du probl"me de gestion de stock dans le
dpartement ?.@.1# elle provient essentiellement de -
Le mauvais rangement de la rserve
Le sur stockage et lencombrement de la rserve
Lutilisation du clark par des personnes non spcialiss
Sajoute cela une partie gnre par les clients curieu$ voulant sortir les articles
de leurs emballages
(marque connue par ra:on en mai <,,G en 0(7
RADON
TAUA DE
'ASSE
9ALEUR
'ASSE NORMAL
M!5.G! ,#==R + *D
.632%?1I&2 <#>+R *> G
L2ISI1S%&6L361! 3="> "1 *G
L2ISI1S%!\3!1I!61S ,#K<R K K
?.@.1 1=#1> 5 D<
3ableau 5V K
Le tableau 5V = prsente des donnes chiffres en 0(7 du tau$ de casse par
ra:on du dpartement ?.@.1 Les donnes en gras dsignent les tau$ dpassant
la mo:enne de tau$ de casse dans lensemble des magasins M.14.5! (e l
nous pouvons conclure que les tau$ de casse quenregistre le dpartement
?.@.1 sont trop levs la mo:enne
8ar rapport lanne <,,D le tau$ de casse de lanne <,,G a connu une
variation en valeur de ]>DO* 0(7
3outes ces donnes montre que des rajustements immdiats sont requis
2ctobre<,,=
GG
ISGI

DH Les tats A
>D
8ar soucis dune mise jour perptuelle de lensemble des articles que vend
Marjane# plusieurs statuts sont utiliss . savoir# lorsque un article peut Ftre
command et peut Ftre vendu Npasse en caisseH# il jouit du statut dactif dit ETAT
A.
Pu le nombre de nouvelles rfrences# les acheteurs suppriment certains articles
ne figurant plus dans la gamme Marjane en leur donnant un statut S NsupprimH
Larticle en ETAT S ne peut ni Ftre command ni vendu
.fin de liquider danciens stock# les acheteurs peuvent affecter un ETAT 5 au$
articles dont la priorit est de les vendre avant de les mettre en tat S
6n article en tat A ne peut plus Ftre command mais il reste vendable Les
commerciau$ N&1 et &.H sont tenu dcouler les tats A dans les plus brefs dlais
chose pour laquelle ils sont valus chaque fin de semestre Navant inventaireH
!tats A par ra:on en mai <,,G en 0(7
RADON
ETAT 5 EN
9ALEUR
ETAT 5 EN
TAUA
MOD EN
9ALEUR
M!5.G! 1#5 G#G>R *>O
.632%?1I&2 166 *,#K*R G=
L2ISI1S%&6L361! #39 *K#>GR >D*
L2ISI1S%!\3!1I!61S "" G#OGR *G=
?.@.1 951 +#>OR =+<
3ableau 5V O
>D
voir en anne$es la progression des tats A en <,,D Npage +<H
2ctobre<,,=
G=
ISGI

Les tats A constituent un mo:en pour les acheteurs daugmenter la rotation de
certains articles a:ant rest dans le stock une longue priode sans faire lobjet de
ventes palpables 5ous pouvons ainsi dire que cest un indicateur sur la
performance du dpartement ?.@.1 et sur laptitude de son quipe dtecter les
articles de faible rotation pour les faire couler avant que les acheteurs ne
prennent cette initiative Il sagit de laptitude de cette quipe grer son stock
Les tats A du dpartement ?.@.1 pour le mois de mai <,,G sont au dessus de la
mo:enne# cest le rsultat de la sur estimation des engagements et dune politique
de gestion de stock noffrant pas une vision claire de ltat du stock pour pouvoir
planifier et mener des actions correctives
GH Le stock
Stock par ra:on en mai <,,G
RADON S e4 72ur*
S e4 ;a+eur
:D(
MOD
:D(
M!5.G! KD "6"3 *+>K
.632%?1I&2 *,+ 1531 +*+
L2ISI1S%&6L361! *DG "531 *O<+
L2ISI1S%!\3!1I!61S *>K 3##$ <+>*
?.@.1 **, 11#$ K=*G
3ableau 5V+
Il parait vident que le stock par ra:on en mai <,,G dpasse nettement la
mo:enne des magasins Marjane avec un cart de <G>> 0(7 entre le stock rel et
la mo:enne &et cart doit Ftre rattrap par la stimulation des achats par des
promotions# des mises en avant ou encore des soldes
Re1ar<ue : lestimation du stock peut Ftre errone par les rentres de stock
spciales telles que les livraisons de lentrep)t de Marjane holding caractrises
2ctobre<,,=
GK
ISGI

par leur grande masse &eci est d^ au fait quelles viennent suite des
engagements dj passs pour faire lobjet des ventes de toute une saison
=H La gestion de stock
.vant dentamer la gestion de stock# il est ncessaire de conna9tre la structure
dun article se prsentant comme suit -
1a:on
Aamille
Sous famille
Sous sous famille
6nit de besoin
.rticles
3oute gestion de stock dbute par la connaissance des diffrentes
caractristiques des produits aussi bien du point de vue technique que du point de
vue des relations entretenues avec les fournisseurs !lle comprend llaboration
dune nomenclature permettant dviter une confusion entre les articles L elle se
produit par la recherche de la meilleure organisation ph:sique des stocks dans les
lieu$ de stockage
aH La gestion administrative
2ctobre<,,=
GO
ISGI

La c2.i)icati24
La codification des articles M.14.5! facilite le traitement de linformation
en permettant une standardisation des articles par un code &ette codification
choisie# permet didentifier chaque article de fa'on prcise dans le s:st"me !lle
facilite les relations entre les diffrents utilisateurs pour le tri et le regroupement
des articles selon diffrents points de vue
aaa aa aa aaaaaa
La c+a**i)icati24
La classification des articles M.14.5! repose sur le crit"re de famille
darticles# cest dire en fonction des caractristiques fondamentales des stocks et
en utilisant un principe associatif
bH La gestion comptable
2ctobre<,,=
G+
'+a**e
'2.e 4ati24a+ U4i;er*e+ 52ur4i**eur
NO Ra024
Le Ge4 c2.e
ISGI

&ette fonction Marjane est assure par le dpartement contr)le de gestion
Les stocks figurent lactif du bilan gr[ce une gestion informatise !n effet le
logiciel 1IP. adopt par le dpartement contr)le de gestion est li au logiciel
G2L( du dpartement commercial# pour une mise jour des mouvements du
stock b la fermeture des caisses nous assistons au basculement ph:sique du 1iva
vers Gold Le logiciel 1IP. lance donc les sorties du magasin au G2L( et
valorise les stocks par le dernier pri$ dachat de la derni"re couche de stock
NMthode AIA2H
cH La gestion ph:sique
La rserve du dpartement ?a;ar se compose de plusieurs racs chaque ra:on a
ses propres racs oS il range ses articles Lemplo: responsable du ra:on amnage
son rac de mani"re pouvoir localiser les articles quil est amen implanter
rapidement et de mani"re efficace &est pourquoi les articles sont stocks par
famille tel que chaque famille reprsente une descente -
.vantage - facilite la constatation de rupture
Inconvnient - en cas dentre importante de stock pour un ra:on
loccasion dune opration saisonni"re le principe de rangement par
famille nest plus conserv et lessentiel est de I caser T la marchandise l
oS nous le pouvons
I. 'ONTRAINTES DE LA SITUATION A'TUELLE
2ctobre<,,=
=,
ISGI

La situation actuelle prsente plusieurs contraintes savoir -
U4e r,*er;e tr2- -etite - la rserve du dpartement ?.@.1
prsente un inconvnient majeur qui nest autre quune surface
rduite Pu les flu$ que re'oit ce dpartement cette surface est
considre comme inadquate au$ stocks quelle est sense abrier
8ar consquent ceci constitue une vritable contrainte une gestion
optimale
De* 2-,rati24* *ai*244i@re* tr2- ra--r2c!,e* - les oprations
saisonni"res ont vu une certaine e$tension tel quelles ne se
rapportent plus qu des fFtes ou encore des dates a:ons des
significations particuli"res mais elles sont galement le rsultat de
conventions comme lopration un euro doS leur accroissement
continuelle et par consquent leur timing rapproch L
De* *t2cM* a0a4t u4 a*-ect ri3i.e= import vs local - les produits
dont les fournisseurs sont locau$ reprsentent une certaine
fle$ibilit dans leur gestion# cest pour cette raison que nous
pouvons contr)ler leurs arrivages en terme de quantits et de dates
de livraison !n revanche# les produits imports doivent faire
lobjet dune seule commande et nous ne pouvons contrer ni leurs
arrivages ni leurs quantits L
De* *t2cM* tr2- ,+e;,* - une opration saisonni"re russie est une
opration se devant dabsorber toute demande# cest une opration
oS les ruptures et les retards de livraison ne sont admis sous
aucun prte$te et oS le facteur temps est primordial# cest pourquoi
ce genre doprations reprsente de grands flu$ de stock L
2ctobre<,,=
=*
ISGI

E4)i4= u4e cau*a+it, i4)i4ie - quoique les oprations saisonni"res
incarnent des th"mes totalement diffrents# elles sont
interdpendantes Le stock de fin de priode dune opration
constitue un facteur prminent pour la russite de lopration qui
suit !n effet# si ce stock est trop lev et quil stale sur un grand
nombre de racs il constitue un obstacle face au stockage des
commandes de lopration suivante (ans ce cas le commercial
voit sa stratgie dimplantation dans le magasin dj prdfinie par
la saturation de la rserve
La pression que constitue ce stock influe sur la stratgie du chef de
dpartement telle que ses dcisions de soldes ou encore dimplantation nmanent
plus dune rfle$ion mais dun besoin pressant dcouler le stock
II. O?JE'TI5S P A'TIONS Q ENTREPRENDRE
A. O/7ecti)*
!viter le sur stockage tout en a:ant un stock de scurit
Garantir une certaine organisation au niveau de la rserve.
1duire les pertes gnres par une mauvaise gestion de stock
?. Acti24* R e4tre-re4.re
2ctobre<,,=
=<
ISGI

Les actions entreprendre dans le cadre de ce plan sont de deu$ t:pes des
actions organisationnelles visant grer la rserve de fa'on optimale et dautres
qui agiront sur toutes les variables gnratrices de stock
*H Gestion de la rserve
>G
aH 1partition du stock
Le stock est constitu de deu$ parties# un stock implant dans le magasin et un
autre dans la rserve Lide ici consiste implanter le ma$imum dans le magasin
afin de donner une impression de masse au client et parall"lement rduire le stock
de la rserve
5ous proposons la division suivante adopte par le dpartement 3e$tile -
O,R magasin
<,R rserve
Sauf que cette mthode prsente une limite tel que le ma$imum marchandise dans
le magasin gn"re la dmarque NcasseH
bH 8lanning des livraisons
>G
Poir en anne$es le plan de la rserve ?.@.1 Npage +DH
2ctobre<,,=
=>
ISGI

Le planning des livraisons doit comporter# le numro de commande# le nom du
fournisseur# une estimation de la quantit commande et le plus important la date
de livraison
&haque emplo: doit travailler en fonction de ce planning qui lui permet de -
8rvoir le flu$ de stock entrant
.mnager la rserve en fonction de ce flu$ de stock en envisageant des
politiques de rangement avant la livraison
&eci prsente une limite en cas du non respect de la part des fournisseurs des dates
de livraison
cH 8lan dimplantation
La rserve ncessite galement un plan dimplantation comme celui rserv au
magasin# ceci pour concrtiser la prparation suscite par le planning des
livraisons &e plan dimplantation est un document de travail servant transposer
les ides des emplo:s et en faire un objet de discussions et dvaluation des
mthodes de stockage prvues
dH 3ableau de bord
Le tableau de bord est un plan rduit de la rserve ?a;ar ou chaque entre est
marque dans lendroit prcis du rac oS elle a t stocke &ette mesure permettra
au$ emplo:s plus de pol:valence# dindpendance ainsi quun champs
dintervention plus lev
La*tuce - ne pas donner un grand degr de libert au$ emplo:s en les tenant
garder un stockage statique de telle mani"re ce que chaque rac corresponde
une famille prcise tout en faisant des changements lintrieur de la mFme
famille
2ctobre<,,=
=D
ISGI

&e tableau de bord permet dconomiser le temps et leffort tout en se situant
facilement dans la rserve et mFme en labsence de lemplo: responsable du
ra:on
eH 1ecrutement - !mbaucher un cariste qui se chargera de -
&onduire le &lark
1anger la rserve
Soccuper des caddies de retour
Soccuper du palo$ Nassociation du mot palette et bo$H destin au$
diffrents emballages Ncartons# plastique BH jeter
fH Localisation du stock
Les mthodes les plus utilises pour la localisation de stock sont le stockage
par fournisseur et le stockage par famille darticles La comparaison entre ses
deu$ mthodes a rvl que la diffrence majeur consiste en qui va faire le
rassort des articles est ce un emplo: de Marjane oS un marchandiseur travaillant
pour le compte dun fournisseur C
Sachant que le rassort des articles est fait par les emplo:s il est plus judicieu$ de
garder la mthode de stockage par famille
&ependant# pour un stockage qui permet plus daccessibilit et un gain en
termes de temps et deffort non ngligeable# le stockage par famille doit Ftre
renforc par la mthode de frquence de rotation (ans ce cadre les articles qui
enregistrent les mouvements de stock Nentre et sortieH les plus importants doivent
Ftre disposs dans les endroits dacc"s les plus faciles Npr"s de lentre de la
rserve ou dans le bas des racsH# cest le cas du plastique et de la verrerie 8ar
2ctobre<,,=
=G
ISGI

contre les articles de faible rotation doivent Ftre stocks en haut des 1acs La
localisation de stock doit Ftre galement renforc par la mthode de
lchantillonnage prescrite par le chef de dpartement pour la premi"re fois dans
le cadre de la 1(& <,,G telle quelle consiste faire sortir un chantillon de
chaque rfrence darticles regroup dans une palette ceci permet une
identification visuel rapide
<H Gestion des tats A et des tats S
%ETATS 5 - les tats A constituent un stock en valeur tr"s important Ils
constituent une perptuelle menace de perte en terme de chiffre daffaires Le
facteur temps est un facteur primordial dans leur commercialisation tel que leur
c:cle de vie peut Ftre court .rrivs chance ces articles se transforment en
tats S
S2+uti24 - liquidation de fa'on progressive avec un plan daction
P+a4 .acti24 .e .,c2u+e1e4t .e* ,tat* 5 -
Lobjectif du plan daction est de vendre le ma$imum dtats A avec le moins
de pertes possibles
claboration du plan daction
8our laborer ce plan il faut suivre les tapes suivantes -
8rocder au tri des tats A par famille
&ommencer par solder les familles des articles saisonniers de la saison
courante avec une marge bnficiaire allant de ,R *,R cEest%%dire sans
engendrer de pertes
Slectionner les articles a:ant un tau$ de rotation rduit et un niveau de
stock trop lev pour en faire des foires Npri$ uniformis quelque soit
2ctobre<,,=
==
ISGI

larticle e$ - ++, (7 ou *++, (7BH pour ce qui est des tau$ de marge
ils peuvent aller jusqu %G,R
Ainalement# les articles dont le niveau de stock est de * jusqu G units
ainsi que les articles ab9ms# peuvent faire lobjet de soldes a:ant une
marge ngative allant jusqu K,R
%ETATS S: les tats S forment un stock non contr)l ne pouvant Ftre vendu
8ourtant# il : a un mo:en de les liquider qui consiste crer un code interne qui
leur permet de passer la caisse et dFtre comptabiliss sur la marge du ra:on
.vant lanne derni"re cette mani"re dcoulement tait la plus prconise# mais
en raison des probl"mes quelle cre et vu que le &1 reste pnalis que les tats S
soit vendus ou non# il prf"re les dmarquer
Lanne derni"re une partie de ces articles a t donne des associations de la
socit civile &e concept dduvre sociale doit Ftre dvelopp par Marjane
7olding# certes# 25. est une entreprise cito:enne par e$cellence mais# Marjane a
galement le droit en tant quentit indpendante de se forger une image et une
identit fortes aupr"s de son public# ces tats S constituent le premier pas vers la
cito:ennet
Il est vrai que ce mode dcoulement ne gn"re pas un gain matriel palpable mais
cest un investissement rentable long terme
>H Gestion de la casse et de la dmarque connue
.fin de diminuer la casse et la dmarque connue Ncasse# ab9mement#BH nous
devons certainement passer par la sensibilisation du personnel et ceu$ la fois
dans la rserve et dans le magasin -
2ctobre<,,=
=K
ISGI

La r,*er;e : dans la rserve il sagit de sensibiliser le personnel au
rangement et lamnagement selon les actions proposes dans ce
plan# ainsi qu laisser le rassort de certaines palettes au cariste plus
apte conduire le clarc
Le 1a3a*i4 : dans le magasin il sagit de sensibiliser le personnel
disposer les articles dans les tablettes du ra:on de mani"re quils soit
accessibles au clients# ainsi que les sensibiliser assister les clients
curieu$ en les aidant ouvrir les emballages# voir les articles et les
rendre leurs places
DH Gestion des commandes - politique de rapprovisionnement
aH 3:pologie des produits
Les articles du dpartement ?a;ar peuvent Ftre scinds en deu$ parties - des
articles considrs comme permanents et dautres saisonniers# cette distinction
repose uniquement sur le facteur temporel
bH 8olitique de rapprovisionnement - planning des commandes
>=

(finir une politique de rapprovisionnement consiste essentiellement
rpondre trois questions -
KUOI L Zuel produit faut%il rapprovisionner C
>=
Poir en anne$es le planning des commandes Npages +G L += L +K L +O et ++H
2ctobre<,,=
=O
ISGI

KUAND L . quel timing faut%il rapprovisionner C
'OM?IEN L quelle quantit faut%il rapprovisionner C
. chaque t:pologie de produits correspond une politique de
rapprovisionnement spcifique# ceci selon les caractristiques que cette t:pologie
prsente -
i. Le* artic+e* *ai*244ier* :
Les articles saisonniers font lobjet dun planning et dun timing 5ous
pouvons concevoir une opration saisonni"re comme lencha9nement de trois
phases diffrencies par la mo:enne des ventes par jours -
P!a*e* .e
+2-,rati24
*ai*244i@re
Ni;eau
.e*
;e4te*
caract,ri*ti<ue* Ar3u1e4tati24 et <ua4tit,
R c211a4.er
(but Mo:en
Le dbut dune opration
co_ncide souvent avec la
fin de lopration
prcdente
La rserve nest pas
encore libre pour
lopration courante -
1amnagement de la
rserve en librant le rac
saisonnier et rangement
dans les racs permanents
8uisque la rserve nest pas
libre et en raison des
ventes mo:ennes il est plus
judicieu$ de commander les
quantits qui vont Ftre
implants immdiatement
dans le magasin sans passer
dans la rserve ces quantits
correspondent >,R du
totale de lopration
8ique !lev
6ne rserve
!n accord avec le niveau des
ventes et ltat de la rserve#
2ctobre<,,=
=+
ISGI

mo:ennement libre
6n personnel dont les
efforts sont consacrs
lopration courante
G,R est la quantit requise
pour cette phase
Ain Minime . la fin de la priode
courante il sagit davoir
sur le 82S le rassortiment
final
5ous commandons le reste
qui est <,R# de cette
mani"re nous garantissons
mFme la fin de la priode
que toutes les rfrences
soient disponibles sur le
magasin et galement que le
stock de fin de priode soit
rduit ainsi que lopration
soit russie
3ableau 5V *,- phases dune opration saisonni"re
.insi lcoulement des commandes est comme suit -
Sil reste *,R de la quantit commande cest un indicateur sur la russite de
cette opration &ette quantit trouvera sa place dans le fond de ra:on comme
permanent
ii. Artic+e* -er1a4e4t* -
8our ce qui est des articles permanents il est plus judicieu$ de procder par la
mthode de r,a--r2;i*i244e1e4t R .ate )iBe et <ua4tit, ;aria/+e faisant partie
2ctobre<,,=
K,
ISGI

de la mthode .?&# pour chaque produit un niveau 2-ti1u1 de stock est dfini
. priode fi$e# le chef de ra:on anal:se son stock et commande la quantit
permettant de complter au niveau requis
&ette mthode sEapplique des produits -
dont la consommation est rguli"re - comme le plastique# les serviettes en
papier et les piles
co^teu$# cassables ou encombrants - comme la verrerieB
Il est possible de faire diffrentes priodes dEinventaire ou dEanal:se suivant les
catgories de produits
A9ANTAGES :
Gestion de stocks simple
pertes financi"res faibles ou ma9trises
IN'ON9ENIENTS :
8ossibilit de rupture de stock
La mise en place de cette mthode ncessite la dtermination de trois variables -
La -,ri2.e .e r,a--r2;i*i244e1e4t -
La priode de rapprovisionnement sera fi$e en fonction du dlai de livraison
de chaque fournisseur cEest%%dire que la priode de rapprovisionnement doit Ftre
suprieure au dlai de livraison laissant ainsi une marge R +a 424 cr,.i/i+it, des
fournisseurs tout en vitant la rupture de stock
Le 4i;eau 2-ti1u1 .e *t2cM
2ctobre<,,=
K*
ISGI

Le niveau optimum de stock doit Ftre gal la priode de
rapprovisionnement en terme des quantits mo:ennes vendues par jour# cEest%%
dire que si la priode de rapprovisionnement est gale une semaine et que nous
vendons >, units par jour# le niveau optimum de stock est gale >, e K f <*,
units
La <ua4tit, R c211a4.er
&est la diffrence entre le stock restant et la quantit optimale Nniveau
optimum de stockH 8our ce faire# le chef de ra:on dispose dun cadencier
>K
gr
par le s:st"me G2L(# spcifiant chaque fournisseur# son code et les produits
dont il dispose# dterminant aussi les caractristiques de chaque produit NGen
code# colisage et les quantits en stockH# les livraisons et les ventes effectues par
jour sur une semaine avant le jour du lancement de la nouvelle commande
>O
Le
chef de ra:on dtermine sur la base de ces donnes les quantits commander
&ette mthode de dtermination des quantits ncessaires e$iste dj mais cest
une estimation gnralement intuitive sur la base de le$prience et de
lobservation
La mthode de rapprovisionnement date fi$e et quantit variable permet
daffiner la mthode de dtermination des quantits requises 5anmoins# le chef
de ra:on doit viter de tomber en rupture en faisant face au$ retards de livraisons
et en estimons correctement lensemble des variables entrant dans les calculs# tout
en prvo:ant une marge de risque et derreur
!n agissant sur le planning des commandes nous pourrons faire en sorte que
les commandes soient faites de fa'on ce que les livraisons soient espaces
>K
(ocument contenant des informations provenant du Gold imprimes sur un listing
>O
Poir en anne$es un e$emple de commande Npage *,,H
2ctobre<,,=
K<
ISGI

&e plan daction est une tentative dlaboration dune politique de gestion de
stock optimale
Il consiste mener des actions qui agissent sur les variables gnratrices de stock
tant donn quactuellement un projet dagrandissement de la rserve nest pas
prvu
!n dpit du fait que la majorit pense quun agrandissement de la rserve portera
la solution tous les probl"mes de stockage# nous estimons que dans une
entreprise il faut toujours se baser sur les ressources desquelles nous disposons et
nous cro:ons galement que le bon raisonnement et le bon rfle$e dans laction
apporte plus daisance et defficacit cest pourquoi lapplication mFme dune
partie de ce plan serait dun grand rconfort pour le personnel du dpartement
?.@.1
S04t!@*e
La grande distribution implique une chalandise considrable# des produits
divers qui se doivent dFtre disponibles# un chiffre daffaires colossal et par
consquent# elle implique des stocks importants pour satisfaire cette client"le
potentielle Laspect saisonnier des oprations du dpartement ?.@.1# le
changement permanent des collections# leffet de mode et la difficult que
reprsente lestimation du budget dachat rendent rude la t[che du chef de
dpartement et des chefs de ra:on (ans ce cadre linadquation entre la demande
et loffre devient un fait auquel il faut faire face en rduisant son r)le dans la
constitution de stock (es stocks accablant les commerciau$ et conduisant des
dfaillances et par la suite des pertes plausibles
A--2rt*
&e plan daction ddi une gestion de stock plus rflchie est le rsultat
dune dmarche scientifique de rsolution de probl"mes Nidentification du
probl"me# recherche de la solution et sa mise en duvre sous forme dun plan
2ctobre<,,=
K>
ISGI

dactionH &e plan de gestion de stock se doit dFtre appliqu vu le nombre
dapports quil reprsente ceci en terme de -
* faisabilit - ce plan est parfaitement faisable pour deu$ raisons -
il sagit de lapplication dun ensemble dactions dtermines et ne
ncessitant pas un degr de connaissances lev du domaine de la
gestion de stock# ceci rend lemplo: au mFme titre que son
suprieur capable de mener bien ce plan daction une fois le
message bien re'u
&e plan repose sur des ressources internes donc disponibles et par
consquent le co^t de stockage
>+
ne peut en aucun cas constituer un
obstacle face la ralisation de ce projet
< conomie - ce plan prsente un gain rel tel quil permet dconomiser -
leffort ph:sique puisquil privilgie leffort mental en proposant
toujours une prparation au pralable avant toute rception de
marchandises
Le temps tel que toute dmarche devient rflchie dans un cadre
NrserveH organis et par consquent le stockage ncessite des
dlais rduits
> solutions adaptes - ce plan offre des solutions adaptes au fur et mesure
du facteur temps telles que -
des solutions palliatives - permettant de faire dispara9tre les
s:mpt)mes du probl"me de la gestion de stock dans le dpartement
?.@.1 mais en revanche# ne permettant pas la rsolution du
probl"me comme les actions relatives la gestion de la rserve dans la
mesure oS seules# elles ne peuvent faire face au$ contraintes de la
situation actuelles
des solutions curatives - rsolvant le probl"me en faisant
dispara9tre ses causes telle que la gestion des tats A permettant de
>+
voir la dfinition en anne$es NpageH,
2ctobre<,,=
KD
ISGI

rduire le niveau de stock mais ne pouvant en aucun cas gel la
constitution de stock
des solutions prventives - vitant que le probl"me apparaisse telle
que ladoption de la politique de rapprovisionnement proposs pour
grer les commandes offrant la possibilit de contr)ler les flu$ ainsi
que les mouvements de stock dans la perspective de raliser lquation
2))re E .e1a4.e
Li1ite*
&omme tout projet obissant la variable temps et dont la russite ne peut Ftre
atteinte quen agissant sur les ressources humaines ce plan de gestion de stock
reprsente des limites rels mais contournables
* le facteur temps - le stage stalant sur une priode dun mois et *G jours
na permis lapplication de ce plan et par consquent il na pas donn lieu
une valuation Lvaluation aurait permis de -
juger de la performance
dtecter les dfaillances
procder des rajustements correctifs
&ertes# lefficacit et la rentabilit sont ralisables mais elles restent
indtermines ce qui aurait pu Ftre achev par une estimation du budget
rel ainsi que lEapprciation des gains raliss par lapplication de ce projet
ncessitant au moins si$ mois pour son application
< le facteur humain - ce projet rigoureu$ repose essentiellement sur les
ressources humaines elles sont la cl de sa russite comme elles peuvent
Ftre la cause de son chec &omment C
ce plan daction reprsente une panoplie de documents de bord qui
doivent Ftre respects dans une rigueur absolue et ceci constitue pour
2ctobre<,,=
KG
ISGI

lquipe du ?a;ar un vrai dfi un mode de travail qui nentre pas dans
lhabitude des emplo:s Il sagit dinculquer une nouvelle culture de
travail cest pourquoi il faut que ces derniers voit un intrFt personnel
dans lapplication de ce projet professionnel
&e plan repose sur la comprhension# limplication et la motivation
des emplo:s# pour que leurs actes manent dune conviction# cest
pour cette raison que le &1 et le &( doivent adopter une
communication pdagogique# e$plicite et dpourvue de tout bruit de
communication pour une comprhension parfaite et une application
performante
&e plan constitue la rponse requise la ncessit pressante de grer le stock
dans le dpartement ?.@.1 &est une initiative pionni"reQ dans la mesure oS
elle repose sur une vrai tudeQ et ambitieuse qui a donn lieu un travail
laborieu$ qui se doit dFtre e$ploit bonne escient dans la perspective dune
gestion de stock performante . ce stade et apr"s avoir e$pos les apports et
limites de ce projet que nous avons jug pertinent de vous en faire part# la
question qui se pose est dans quelle mesure la performance dune entit
organisationnel ne repose pas seulement sur les grands volets de la gestion telle
que la gestion de stock mais galement sur laccomplissement des petites t[ches
quotidiennes que seul un audit
D,
peut Ftre capable den faire un th"me dtude
aussi palpable que pertinent C
D*
D,
D*
!largissement cest le th"me prvu pour le rapport de fin dtude
2ctobre<,,=
K=
ISGI

2ctobre<,,=
KK

Marjane 1

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