RAPPORT DE STAGE : MARJANE HOLDING

Rception marchandises : Analyse, Anomalies et Solutions

Marjane Fs Sais
LAHLOU Adnane Encadr par: Mme CHAOUI Ouiam

Anne universitaire 2010-2011

Remerciement
Il mest agrable de macquitter dune dette de reconnaissance auprs de toutes les personnes, dont lintervention au cours de ce stage, a favoris son aboutissement. Tout dabord, je tiens remercier mon encadrant Mme CHAOUI Ouiam de la facult polydisciplinaire de Ttouan ainsi que Mlles : Amina Abouabdellah, Nada Mahfoud, Karima abderrahmane et Mesieurs Fouad Zouin, Said Khalfouni, Said Mkerkeb et M Abdelilah de MARJANE pour ce quils mont accord de leur temps, leurs conseils et leurs exprience pour mener au bien de ce travail. Je profite de cette occasion pour exprimer mes profondes gratitudes tout le cadre professionnel de la FPT pour sa directive et son conseil. Ainsi, je prsente mes profonds remerciements la direction de MARJANE qui ma permis deffectuer mon stage au sein de cette entreprise, aussi aux ressources humaines et lensemble des employs pour leurs soutiens tout au long de mon stage. Enfin, Mes remerciements chaleureux tous ceux qui ont contribus de loin ou de prs la ralisation de ce rapport.

Introduction
La distribution constitue le canal principal entre le secteur productif (agricole, industriel et artisanal) et le consommateur. Elle est lun des secteurs les plus importants de lconomie, et le rgulateur entre loffre et la demande. Ainsi, une distribution dfaillante limite lessor de la production, entrane plus de charges pour le producteur, et empche le consommateur de bnficier des performances de la production et des gains de la productivit. Lextension des villes, la production de masse et laccroissement de la demande ont stimul lapparition dun nouveau mode de consommation, et lvidence, lactivit commerciale na pas fait exception de cette mutation afin datteindre son but qui est de rapprocher les produits aux meilleures conditions aux consommateurs. On va sintresser dans un premier temps a lhistorique des grandes surfaces au Maroc, ensuite on traitera la typologie des grandes surfaces.

Chapitre I : Prsentation gnrale 1- La grande distribution au Maroc

Avant le 19me sicle, la plus part des producteurs assuraient eux mme la distribution de leurs produits et avaient donc un contact direct avec le consommateur. Les quelques exceptions considraient le distributeur comme un simple intermdiaire diminuant la tche et sens suivre toutes recommandations. Le 19me sicle fut celui de lapparition des novelles formes de distribution moderne en Europe (France en particulier) et au USA .Cette naissance est due plusieurs facteurs : la rvolution industrielle, Lvolution des moyens de transport, lurbanisation, lexode rurale, la croissance dmographique, lvolution du niveau de vieetc. Ce mode de distribution a connu alors une forte expansion aprs la seconde guerre mondiale. Au Maroc, le commerce a t de tout temps florissant de telle sorte que certaines villes (Fs, Marrakech, Sals, Essaouira) doivent leur rputation au trafic commercial quelles avaient connu. Les formes quenglobait lquipement commercial taient les souks et les kissariats . Ce commerce reste nanmoins marqu par son caractre traditionnel et on ne peut pas ignorer le rle prdominant du secteur commercial dans certaines villes comme Fs, Marrakech, etc.

1.1- Historique
Si le commerce de dtail au Maroc est rest pendant longtemps traditionnel et statique, on assiste ces dernires annes un changement de son visage, du fait de l'introduction de nouvelles formes de distribution de masse et l'implantation un rythme croissant des grandes surfaces. Cette volution varie considrablement selon les types de magasins et les catgories de produits commercialiss, nanmoins, on peut la schmatiser en quatre grandes priodes :

Les annes soixante :

Durant cette priode, le secteur du commerce tait confront une double alternative, il fallait d'une part, maintenir les formes de distribution traditionnelle sur lesquelles reposait l'conomie du pays, et d'autre part encourager l'tablissement des structures de distribution moderne introduites avant l'indpendance et qui se sont avres indispensables notamment, dans les villes et pour le commerce des produits manufacturs. C'est ainsi que durant cette priode les deux formes de commerce coexistaient, et se compltaient, puisqu' ct du commerce traditionnel existait dj
4

 Rabat et Casablanca, ce qui est convenu d'appeler les magasins populaires Monoprix et qui connaissaient un vritable succs.
Les annes soixante dix :

Cette dcennie a t marque par la promulgation de plusieurs textes qui rglementaient le commerce notamment, la loi N008/71 du 12/10/1971 sur la rglementation et le contrle des prix et des conditions de dtention et de vente des produits, suivie par la loi N 009/71 relative aux stocks de scurit. Cette lgislation s'est intresse particulirement la protection du consommateur, en mettant en place les bases d'une rglementation des pratiques anticoncurrentielles : refus de vente, les ventes discriminatoires, les ventes avec primes, etc. Par ailleurs, la loi N 1-73-210 du 2/02/1973 et le dcret du 8/03/1973 sur la "Marocanisation", qui avaient pour objectif de faire participer les marocains la gestion de certaines activits se sont traduits, contrario, par la fermeture des grandes surfaces dont le capital tait dtenu par des trangers.
Les annes quatre vingt :

Aprs une dcennie trs marque par l'intervention des pouvoirs publics, dans ce qui est convenu d'appeler "l'assainissement des circuits de distribution" et plus particulirement ceux de la grande consommation, la dcennie quatre vingt a connu un dsengagement progressif de l'administration et une certaine libralisation des systmes de prix ainsi que des circuits de distribution. De ce fait on a assist un dveloppement timide du commerce en libre service, principalement dans les grandes villes du royaume : Casablanca, Rabat, Fs, Marrakech et Agadir.
Les annes Quatre vingt dix deux milles :

Il a fallut attendre le dbut de la dcennie en cours, avant que le phnomne des grandes surfaces ne dbute effectivement. En effet, progressivement des commerces de dtail se sont dvelopps et transforms en petites et moyennes surfaces de libre service. De plus, avec le large programme d'implantation des enseignes Makro, Marjane, Aswak Assalam, Acima et Label vie l'image de la distribution a compltement chang entranant ainsi, un remodelage des habitudes de consommation aussi bien que ceux d'approvisionnement.

1.2- Types de grandes surfaces

Les petits libres services :

Ce sont des magasins, dont la superficie ne dpasse pas 120 m, et vendent en libre service un assortiment presque totalement alimentaire comprenant environ 1000 rfrences.
5

Les suprettes :

La suprette est un magasin dune surface de vente comprise entre 120 et 400 m vendant en libre service des produits forte prdominance alimentaire et comptant entre 1300 et 1800 rfrences. Dans ce type de point de vente, le consommateur peut trouver la majorit des produits alimentaires dusage courant. La suprette peut prsenter parfois des produits de boucherie et de poissonnerie, alors que les produits non alimentaires sont en nombre trs restreint. Les superettes prsentent plusieurs avantages, de part leur proximit et leur dimensions rduites, elle attirent la clientle qui pour, diverses raison, ne peut ou ne dsirent pas frquenter , au moins de manire habituelle , les supermarchs (pas de voiture , manque de temps, dsir dun service personnalis) .De mme, la gestion des suprettes parat souple , leur succs repose sur la rapidit de la rotation des stocks, ce qui conduit proposer uniquement des produits dachat courant et de marques bien connues par les consommateurs.

Les supermarchs :

Les supermarchs sont des magasins de dtail qui vendent en libre service et dont la surface de vente est comprise entre 400 et 2500 m2. Ils offrent lensemble des produits alimentaires : picerie, boissons, toutes les denres fraches y compris la boucherie. Ainsi quune part plus ou moins importante de produits non alimentaires dachat courant (marchandises gnrales) dont la part reprsente de 10 15% du chiffre daffaire totale. En outre, tant donn la plus grande dimension du supermarch, par rapport la suprette, il prsente aux consommateurs une plus grande gamme dont lassortiment est entre 2000 et 4000 rfrences. Le supermarch a une double vocation. Dune part, il est considr comme un magasin de proximit (pour les clients qui se situent gographiquement prs de lui). Dautre part, il est comme un magasin dachat occasionnel (hebdomadaire ou bihebdomadaire) pour les clients rsidents une distance loigne. Sa frquentation comme magasin dachat occasionnel sexplique par la politique de prix dynamique gnralement pratique par les supermarchs. De ce fait, les clients se dplacent parce quils trouvent la fois un choix plus tendu et des prix avantageux. En effet, la fixation des prix dans les supermarchs se fait dune manire intelligente dans le sens o elle rpond une loi fondamentale de la distribution qui sexprime ainsi :
6

-Le prix de vente dpend du prix de revient ; -Le prix de revient dpend du volume trait ; -Le volume trait dpend du prix de vente. Par voie de consquence, plus on baisse le prix de vente, plus les clients affluent, plus les volumes traits sont rduits et plus les prix de vente peuvent tre diminus. En ce qui concerne la structure, le supermarch fait souvent partie dun centre commercial compos dune srie de boutiques gres par des commerants indpendants.
Les hypermarchs :

Il sagit de trs grandes units de ventes prsentant un trs large assortiment en alimentation et en marchandises gnrales. La surface de vente minimale est de 2500 m. Ils se caractrisent par la disposition dun parking de grande dimension. Pour les consommateurs, le pouvoir dattraction de lhypermarch est surtout bas sur lassortiment trs vari tant en profondeur (nombre de marques prsentes dans une mme gamme de produits) quen tendue (allant des produits les plus courant jusqu certains articles anormaux). Ainsi, le nombre de rfrence alimentaire peut dpasser 5000. Au niveau de la gestion, la taille du point de vente (surface de vente, clientle, chiffre daffaire) implique la ncessit : Dune prvision des quantits vendues et un contrle permanent des stocks et des rotations. Une bonne politique de marchandising (bonne prsentation physique des produits). Une politique de surveillance du lieu de vente. Contrairement aux autres formes de distribution, les hypermarchs sont implants dans la priphrie en raison de leur superficie importante. Ils sont gnralement frquents par une clientle motorise. Cest le cas de tous les hypermarchs du pays, notamment tous les Marjanes.

2- Marjane holding
Marjane est lenseigne pionnire de la grande distribution au Maroc. Il a su simposer auprs du grand public ainsi quauprs des marques qui y trouvent un bon support de valorisation et de promotion de leurs produits. Marjane a, par ailleurs, dvelopp un concept global de centre commercial intgrant, aux cots de lespace hypermarch, une galerie de boutiques varies ainsi quune batterie de services sur les parkings, telles que les stations dessences ou les
7

expositions automobiles. Ensemble constituant de vritables ples de vie et de commerces au priphrique des villes. Aujourdhui, Marjane est un moteur de dynamisation et dinnovation dans son secteur et accompagne lmergence de nouveaux modes de vie et de consommation.

2.1- Historique
Cr en 1990 avec un premier magasin Rabat, Marjane est lenseigne commerciale de Cofarma (maintenant Marjane Holding), en charge du dveloppement des hypermarchs. Avant que la SNI prenne ses commandes, Marjane est pass par plusieurs tapes. En effet, en Janvier 2001, un partenariat fut sign avec Auchan, le deuxime groupe de distribution en France, Implant dans plus de 13 pays, ce groupe dtint 49% des actions de Cofarma contre 51% pour le Holding Royal ONA. Cette alliance, la poursuite active du dveloppement des hypermarchs Marjane sur le territoire marocain et le dveloppement dune chane de supermarchs travers la cration du holding ACIMA. Elle a permis, en outre, Marjane de bnficier du savoir-faire reconnu dun gant de distribution moderne, daccder une implantation centrale dachat, damliorer la dfinition de ses rfrences et doptimiser ses moyens logistiques. Mais en 2007 Auchan et lONA ne partagrent plus la mme vision. Auchan montra un intrt particulier pour un dveloppement en Europe et surtout en Europe de lEst. Il se dmarqua ainsi de son partenaire adepte de lacclration du rythme douverture de nouvelles surfaces Marjane et Acima au Maroc. Une cession des 49% dtenus par le groupe franais lONA met fin Six ans de partenariat, mais les bonnes relations entres les deux groupes vont continuer, surtout avec les centrales dachat dAuchan ainsi que son assistance technique. En 2010 eue la fusion de lONA et la SNI (qui est un holding marocain dinvestissement existant depuis 1966), et Marjane appartient dsormais ce groupe.

Dates cls de Marjane :

1990 : Ouverture du premier hypermarch Marjane, Rabat Bouregreg.

1991 : Cration par le groupe ONA du holding Cofarma en vue de grer et de dvelopper le mtier de la Grande Distribution au Maroc. 1993 : Ouverture du second hypermarch Marjane, Casablanca-Californie. 1994 : Signature dun accord de franchise avec Promods, lun des leaders europens de la Grande Distribution.

 1998 : Ouverture au Casablanca Twin Center dun nouveau Marjane, sur le concept innovant de mini hypermarch de centre ville. 1999 : Ouverture dun hypermarch Marjane Marrakech Mnara. 2000 : Renforcement du leadership de Marjane sur laxe Casablanca Rabat, avec louverture en Octobre dun hypermarch Casablanca-Ain Seba et dun deuxime, en novembre, Rabat Hay Riad. 2001 : Ouverture en mars dun hypermarch Marjane Agadir-Founty. 2002 : Marjane Twin Center est cd par Cofarma Acima, holding du groupe ONA en charge de dvelopper une chane de supermarchs. Ouverture en Mars de Marjane Tanger Mdina, et en Dcembre de Marjane Fs Agdal. 2003 : En dcembre, Marjane Mohammedia. 4002: Ouverture de Marjane Tetouan. 2005 : Hyper Mekns et Hyper Casablanca"Derb Sultan". 2006 : Hyper Marrakech "Saada". 2007 : L'ouverture successive suivante : Hyper Casablanca "Hay Hassani"; Hyper "Angad" ; Hyper Safi, et Hyper Knitra. Oujda

2009 : L'ouverture successive suivante : Hyper FS "Saiss", Hyper Nador "Bouereg", Hyper Sadia - Medina Mall et Hyper Tanger - Al Ikhlass. 2010 : Hyper Khouribga et Hyper Beni-Mellal (2010 - 4 500 m) 2011 : Hyper Kelat Es-Sraghna

2.2-

Organisation dun magasin Marjane

Organigramme de Marjane :

Directeur du magasin

CD PGC

CD RM

CD SEC URIT E

CD CAIS SE

CD BAZ AR

CD EM

CD TEXT ILE

CD TEC HNI QUE

CD COM TAP

CD INFO

CD PF

CD RH

CD : chef de dpartement EM : quipement maison PGC : produits grande consommation PF : produits frais Info : informatique RH : ressources humaines
Prsentation des diffrents dpartements :

Le magasin a une structure range par dpartements. Ces derniers se divisent en deux : Dpartements oprationnels et Dpartements fonctionnels :
Dpartements oprationnels : Dpartement Bazar

Il est compos de cinq rayons : Mnage : Cadeaux, verrerie, vaisselle, jetables, cuissons sur feu, cuisson sans feu, entretien rangement, soin de linge, prparation table Bricolage : Piles, lampes, , tapis, sanitaire Auto/Moto : espace auto, les huiles,
10

Librairie / Papeterie / Bagage : ouvrages, livres, fourniture scolaires, fourniture de bureau, Jouets/Sport/Loisirs : jouets, bbs, jeux de socit, jeux de loisirs, sport dquipe, jouets dt, camping, sport nautique, sport extrieur, sport intrieur, jouets mixes

Dpartement Grand et petit lectromnagers (GPEM)

Les articles du dpartement GPEM sont organiss comme dans les autres dpartements, en famille et chaque famille est identifie par un code

Grand lectromnager ou blanc

Bien-tre maison, Lave linge, Lave vaisselles Rfrigrateurs : ils sont implants en fonction du ratio taille/prix Conglateurs : on commence par le plus cher au moins cher Cuisinires, fours, encastrables : limplantation se fait sur la base du nombre disponible, le prix et la dimension.

Petit lectromnager
Sacs, Aspirateurs, Accessoires, Petit djeuner, Prparation, Aliments, Micro-onde, Hygine, Rasoirs, Entretien sols, Pices dtaches.. Audio-visuel ou brun : Il contient les familles de produits suivants: Audio-visuel : o il y a la boutique CD (CD, appareils photo, tlphones fixes, sans fil, accessoires GSM, calculatrices, horloge..) Rayon informatique : Ordinateurs, Play Station, accessoires, . Mr TV : Limplantation se fait par famille et capacit allant de 14 a 40 pouces.. Rayon chane HI-FI : Limplantation se fait par sous famille : Accessoires (baladeurs, Walkman, radio rveil, haut parleur, ) cassettes audio vido clean, cassette vido vierges, antennes, accessoires cassettes .

Service aprs vente

Il est annex au dpartement GPEM, il gre les rclamations des clients, le responsable de ce service assure le changement des articles achets durant les 3 jours suivant lopration de vente, au del de cette priode il ne devient quun intermdiaire entre le fournisseur et le client (en cas de rparation). Limplantation des articles est trs importante pour la vente en lectromnager car ce sont des articles seuls face au client. Nanmoins, il y a des animateurs dlgus auprs de Marjane par les fournisseurs (vendeurs de marque); leur priorit est la vente de leur marque mais ils reoivent des formations sur les autres marques et surtout sur la tenue du rayon parce que ce sont avant tout des vendeurs Marjane.

Dpartement Textile
11

Ce dpartement est compos des rayons suivants : Bbs / Enfants - Hommes / femmes et Blanc / Maroquinerie Limplantation dans ce dpartement se fait selon lunit de besoins (il ny a pas une implantation idale car on peut la changer chaque saison).

Dpartement PGC (produits de grande consommation)

Dpartement P.G.C (Produit de Grand Consommation), il regroupe quatre rayons : Rayon Epicerie Rayon Confiserie - Biscuiterie Rayon Liquide Rayon Droguerie - Parfumerie Hygine La date limite de consommation est trs importante, cest sur cette base dailleurs que se fait limplantation des produits prissables, ainsi, on procde par la mthode FIFO. Dans le stock de marchandises on peut diviser les produits de PGC en trois catgories : Les produits premiers prix : ils sont souvent implants en bas des gondoles parce quils sont facilement remarquables. Les produits dappel : ce sont des produits de premire ncessit placs en dbut de gondoles. Les produits dimpulsion : les produits que le client navait pas lintention dacheter mais on le pousse les remarquer et les acheter par la suite. La gestion de ce dpartement est relativement complexe du fait des facteurs suivants : Grand nombre de rfrences et darticles. Fortes rotations des articles, ce qui implique beaucoup de commandes et dimportants stocks. Produits prissables qui ncessitent une gestion attentive des stocks. Une dmarque leve.

Dpartement Produits frais (PF) :

Ce dpartement se divise en deux autres dpartements Rayon Crmerie/charcuterie : spar en deux rayons : le stand et le libre service; dans ce dernier on trouve lultra frais (Danone, lait, fromage /margarine), alors que dans le stand on trouve du fromage et de la charcuterie.
12

Rayon Surgel: Limplantation dans ce rayon se fait selon les zones : zone tide, zone chaude, zone froide. On y trouve des plats cuisins, poissons surgels, lgumes surgels, glaons.

Dpartement March :
Le dpartement march est compos de cinq rayons : Boulangerie/ptisserie Fruits / lgumes Volaille / Boucherie Poissonnerie Epices / Olives Pour le march, on fait le plus souvent appel de faon spar une trentaine de fournisseurs indpendants, capables de livrer rapidement. Ce dernier point est essentiel pour le frais car il ne semble pas vident de faire importer ce type de produits tant donn les dlais de livraison non compatibles avec la nature des produits.
Dpartements fonctionnels :

Dpartement Caisse :
Constitu dune Caisse centrale et dune caisse coffre. Le dpartement gre 32 caisses et fonctionne avec 52 caissires et 7 superviseurs. Le chiffre daffaires de la journe des diffrentes caisses transite par la caisse centrale avant dtre bloqu au niveau de la caisse coffre en attendant dtre enlev par les banquiers qui viennent tous les jours sauf le week-end.

Dpartement Scurit :
Quant lui, veille au maintien de lordre et de la scurit dans le magasin (matriel, marchandises, hommes) et ses alentours (parking).Lquipe de scurit est constitue de 25 agents par jour et 30 le week-end. Ces agents sont prsents au niveau des lieux stratgiques qui sont : La rception marchandises et les rserves. Salle de surveillance camra. Rception personnelle (pointage et fouille du personnel non cadre). Laccueil (entre du magasin). La surface de vente (faux clients).
13

Derrire caisse. Parking. Ils sont tous en contact radio et sont renforcs la nuit par deux matres chiens.

Dpartement technique :
Le service technique a sa charge lentretien du matriel et de lespace de production. Il assure chaque jour les petits travaux de rparation et de dpannage urgent, ne ncessitant pas lintervention de prestataires de services extrieurs. Il soccupe : de la surveillance du personnel externe dentretien et de rparation, de la gestion des cartons qui seront revendus, de loptimisation de la consommation dnergie et deau et surtout de la mise en place dun systme de maintenance prventif.

Dpartement Rception marchandises :

Comprenant les services : Quai, Table de marque (Food et Non-Food) et Rapprochement. Le service Quai : constate le dbarquement de la marchandise en bon tat. La Table marque:(Food et Non-Food) procdent au marquage (tiquetage) de la marchandise livre avant sa mise en rserve ou en rayon. Le service Rapprochement : contrle la conformit du bon de commande avec le bon de livraison et la facture, dite le bon de rception valorise (BRV), constitue un dossier pour chaque livraison, quil envoie la comptabilit.

Dpartement Ressources humaines (RH) :

Constitu dun service administratif, une cantine, un standard et un coursier.

Le service administratif :

Soccupe de la gestion du personnel, du traitement de la paie, de la prvention et la gestion des conflits, de la sensibilisation et de la motivation, de lhygine, de la formation et du perfectionnement, du suivi des plans de carrire etc. Le service veille linstauration dun bon climat de travail et la bonne circulation de linformation. Soccupe aussi des: entres/sorties, la paie, les congs etle pointage.
14

Entres et sorties: Entre: recrutement, le besoin manifeste par le service de dclencher lopration dembauche, et cela par:

Un tri des demandes et convocations des candidats tout en respectant le profil du poste. Entretiens. Etablissement du contrat de travail (temporaire 6 mois). Sortie: dmission ou licenciement :

Dmission: le salaire interrompe son contrat par une lettre de dmission tout en respectant le pravis (la dure de pravis dpend de la catgorie socio professionnelle). Licenciement: en cas de faute grave, le salari peut tre licencie immdiatement et sans pravis. La paie :

Le service soccupe du calcule et de la distribution de la paie de tout le personnel chaque fin du mois. Il est dot dun logiciel de paie qui rpond plus au moins aux besoins de la socit. Le cong :

Tout employ droit un cong annuel pay, ce droit nest ouvert que si le travailleur a effectu plus de six mois de travail. Le pointage:

Chaque salari dispose dune carte de pointage afin de noter les heures de travail et de prsence. La standardiste :

Assure principalement trois fonctions : le tlphone, le fax et la photocopie. La standardise reoit les appels entrants et les oriente en direction des services demands. Les appels sortants transitent aussi par elle. Elle se charge de consigner le numro appel, le service et le demandeur.

15

Pour ce qui est du fax, il sagit de la remise des fax arrivs la secrtaire de direction et de lenvoie des fax sortants (fournisseurs, COFARMA, divers partenaires). Enfin le service assure la photocopie des pices (feuilles de journe, factures avoir, relevs bancaires, supports commerciaux et comptables etc.

La cantine :

Assure la restauration du personnel

Service contrle de Gestion

IL a pour mission: La prparation des tableaux de bord journaliers (CA, Marges brutes & trsorerie) Le rapprochement quotidien des recettes (informatiques et relles) Analyse des carts contrle journalier des marges systme La rparation du tableau mensuel de CA et de marges brutes La correction des litiges sur GOLD (contrle facture) Le contrle et validation des transferts de stock Larrt du TVA collecte sur CA (mensuel) Le contrle et validation des achats au march de gros (fruits et lgumes) Le contrle des inventaires priodiques

Service balisage
Soccupe du contrle et du suivi des changements de prix. Les changements de prix sont dits quotidiennement par rayon. Les tiquettes (broches et gondoles) sont ensuite dites avec les nouveaux prix et remis aux chefs de rayon qui restituent les anciens prix. Le service procde un contrle pour sassurer de la mise en place des nouveaux prix et pour dtecter ventuellement des erreurs de placement, les articles sans prix ou encore ayant des prix errons.

Service dcoration
Cest le responsable de la bonne prsentation du magasin et de la lisibilit des bornes dinformations. Il soccupe en outre de :
16

La ralisation et linstallation des affiches. La disposition des panneaux dinformations. Le suivi et le remplacement des supports de prix.

Service informatique
Ce service contient une salle dexploitation quipe de nombreuses ordinations, le chef de service contrle un systme dencaissement sous le logiciel RIVA et un systme de gestion sous le logiciel GOLD. Ainsi, il effectue la saisie automatique des oprations dans les caisses du magasin : parmi ses attributions le calcul du CA mensuel, suivi des changements des prix.

2.3- Tches du personnel

Dans un magasin de grande distribution, il y a divers dpartements et diverses fonctions comme nous venons de le voir plus haut. A prsent, il sagit dessayer de donner une prcision sur les missions et les responsabilits des uns et des autres.

Directeur du magasin :
Cest le premier responsable de la bonne gestion du magasin. Il assure lanimation de son quipe et veille la ralisation des objectifs commerciaux, financiers, marketing etc. Le directeur du magasin est un homme du terrain qui gre divers publics : le personnel les fournisseurs les clients De plus il sassure de la bonne gestion des produits et du matriel, il doit veiller la rentabilit du centre de profit.

Secrtaire de direction
En plus du travail ordinaire de toute secrtaire qui est dassurer la gestion administrative de la direction savoir le suivi des rendez-vous, la rdaction du courrier, le classement des dossiers etc., la secrtaire assume des responsabilits plus importantes relevant de la gestion ou encore du commercial. En effet elle assure : La gestion des frais gnraux Le suivi des clients diffrs Lapprovisionnement en matires et fournitures consommables. Lorganisation des sminaires Le traitement des suggestions et rclamations de la clientle La relation avec les clients

Chef de dpartement

17

Pour ce qui est des responsabilits du chef de dpartement, nous essayerons de citer celles qui nous apparaissent comme tant les plus essentielles. Plac sous lautorit du directeur du magasin, le chef de dpartement a la responsabilit de la gestion de plusieurs rayons et du personnel de son dpartement. De ce point de vue, sa mission est pluridisciplinaire et multisectorielle. Il sagit entre autre de :

Elaborer la politique commerciale de son dpartement en conformit avec des directives du

directeur du magasin et de la stratgie dfinie. Grer le compte dexploitation de son dpartement. Encadrer, contrler et valuer les membres de son quipe. Sengager sur des objectifs atteindre et rsultats Assurer le bon fonctionnement de son espace de vente en termes dapprovisionnement, de gestion des stocks, de prsentation des linaires (merchandising), et dactions promotionnelles etc. Contrler les passations de commande et ltat des ruptures. Etre en relation permanente avec les services du sige (COFARMA) et avec les diffrents fournisseurs et partenaires.

Assistante commerciale
Sous lautorit des chefs de dpartements quelles sont charges dassister, les secrtaires commerciales assurent des fonctions qui varient selon le dpartement. Toutefois elles ont en commun lexcution de certaines fonctions, savoir :

La gestion administrative du dpartement. Le suivi du travail des chefs de rayon et des employs de libre service. La liaison avec les fournisseurs et les partenaires. Chef de rayon
Ils sont les oprationnels par excellence. Dans la grande distribution, ils sont les grants dun espace de vente compos de support de rangement et de prsentoirs appels gondoles, ttes de gondoles ou encore bacs frigorifis etc. Ils dpendent directement des chefs dpartement qui ils rendent compte et dirigent un groupe demploys de libre service quils se doivent de motiver dencadrer de superviser et de contrler. Connaissant parfaitement leurs produits, ils assurent leur gestion par un ensemble de fonctions quils assument, quotidiennement le chef de rayon :

Vrifie la prsent de son quipe dE.L.S et ou de vendeurs. Consulte et analyse le CA de la veille. Contrle ltat de son rayon, supervise le nettoyage, le rangement, le rassort. Veille au remplissage des gondoles et ttes de gondoles, les emplacements spciaux comme les stands ou lalle centrale.
18

 Met en avant les articles en promotion, contrle le balisage, les changements de prix et
daffiches. Apprte les changes ou retours de marchandises aux fournisseurs, suivis du planning des livraisons, prparation et dition des cadenciers de commandes. Ils assurent aussi des travaux de faon hebdomadaire :

Analyse du C.A de la semaine et apprciation par rapport aux prvisions, fixation de celui
raliser pour la semaine suivante. Etablissement du planning horaire de travail et des repos, celui des bradages des prix et des actions de week-end. Assurer la veille concurrentielle en relevant les prix de la concurrence. De plus ils doivent procder chaque mois :

Lvaluation du C.A, de la marge, des taux de dmarque, lanalyse de la rotation des produits
etc. Etablir les carts et les justifier. Linventaire se fait semestriellement sauf pour les produits frais (dpartement A.P.L.S) o linventaire se fait par quinzaine. Les chefs de rayon tablissent aussi le planning des congs, valuent les performances et proposent dventuelles mutations ou promotions.

Vendeur animateur
Son rle est:

La vente des produits de son rayon Lorientation et assistance de la clientle Lexplication de lusage du produit Marchandiseur
Cest un reprsentant dune entreprise, il assure le rangement et le rassort des articles au niveau rayon, sur lesquelles se trouvent les produits de son entreprise.

Employ de libre service

Ses tches sont les suivantes:

Veiller au remplissage et au rangement des articles et des prix. Vrifier le correct balisage et le changement des prix. Surveiller la propret du rayon et des rserves. Rassembler et traiter les retours caisses (les produits non dsirs par les clients, les articles abandonns dans les autres rayons, les articles dont le gencode ne passe pas ou dont les prix de vente rel est cher que celui affich, les articles dont la date limite de consommation est arrive lchance).
19

Isoler les produits de dmarque. Ranger les rayons donnant priorit aux produits forte rotation. Ranger et le nettoyer les rserves.

3- Marjane Fs Sais
3.1- Fiche technique
Nom officiel : Forme juridique : Capital Adresse Surface totale Surface de vente Secteurs dactivit : Galeries Marchandes Nombre de caisses Date douverture Parking Marjane Fs Sais
Socit anonyme
260 MDH Marjane Fs Sais, Route dImouzzer. Fs 6500m 5500m

Grande Distribution 30 commerces 30 24 Juin 2009 1800 Places

3.2 Analyse de magasin Fs Sais

Points faibles :

Le diagnostic global de tous les dpartements du magasin a permis de dtecter un nombre de points faibles savoir :

20

 Les prix : En gnral ce sont des prix comparables ceux des autres concurrents, on soigne lalignement des prix avec les autres magasins de Marjane, pourtant pour un magasin de discount ils doivent tre les moins chers possible sus le march. La communication : Le seul moyen de communication adopt est la publicit lintermdiaire des dpliants, un moyen faible pour inciter les clients choisir les services de ce magasin, il ne reprsente pas assez dattirance. En ajoutant, que la majorit des habitants des zones concerns ne reoivent pas ces dpliants, alors la communication ne circule pas et ils ne sauront pas les nouveauts, les nouvelles offres et promotions. La promotion : Des importantes promotions se font presque pendant toute lanne, ce qui conduit le consommateur sous-estimer ces promotions en voyant les immenses diffrences entre les prix dorigine et les prix promotionnels. Le service : Une mauvaise qualit de service, parfois la rupture et la non disponibilit des produits de la premire ncessit, la gamme de plusieurs produits est rduite, un ventail de choix limit, en sus labsence de lcoute de la clientle. Gestion de stock : Lexistence de nombreux problmes avec les fournisseurs, des ruptures de stock, des retards de livraison, des importantes diffrences de malis lors de linventaire, une mauvaise gestion de stock. Systme informatique : Le groupe Marjane utilise les services du logiciel informatique GOLD qui permet la simplification du travail, le suivi des ventes et de constituer un rseau de communication continue entre tous les filiales. Or pour le cas du Marjane Fs Saiss, il arrive de temps autre que le logiciel ne marche pas, problme survenu du sige, ce qui bloque le droulement du travail au niveau de tous les servies. La dmarque et le vol : Un taux de dmarque et de vol lev, malgr tous les efforts du dpartement de scurit. Un grand nombre de dmarque et de vol est caus par le personnel lui-mme.
Points forts

Le diagnostic a permis galement de dtecter des points forts savoir : Le gain: Chaque famille de produits et chaque rayon a son rsultat, si lun des rayon ralise des importantes gain il couvre les pertes des autres rayons. Ce principe se fait entre les dpartements et mme entre les magasins de Marjane parfois. Le chiffre daffaire : Dune anne une autre le magasin Marjane Saiss ralise des importants rsultats, en ce qui est ralisations des objectifs en chiffre daffaire et en marge, malgr tous les problmes et les contraintes. Le milieu du travail : Un climat familial et coopratif entre les employs, favorisant la communication et le droulement de travail. Runion chef de rayon-quipe : Des runions qui se font presque chaque jour entre le chef de rayon et son quipe ce qui permet de toujours garder le contact et ce qui permet une bonne coordination de travail.
21

Chapitre II : Rception marchandise Marjane FsSais

La rception est lacte par lequel le destinataire des marchandises prend possession de ces dernires au moment de leur livraison par le fournisseur ou un tiers dsign (transporteur). Elle est faite par un rceptionnaire. La remise de la marchandise par le transporteur est effectue dans tous les cas contre signature par le client rceptionnaire dun bon de livraison. En rgle gnrale, elle matrialise le transfert de proprit et dclenche le paiement de la facture commerciale selon la convention d'achat passe avec le fournisseur.

1- Description gnrale de la Rception Marchandise 1.1- Organisation de la Rception Marchandise

La Rception Marchandises est gre par un responsable et est compose : Dun service administratif (secrtariat de la RM) : lagent de rapprochement et lagent de saisie soccupent du rapprochement visuel des documents et de la saisie des rceptions respectivement. Dun quai de dchargement o se droulent la rception et le contrle de la marchandise. Dune table de marquage sur laquelle est tiquete la marchandise. La journe de travail du service sorganise suivant un planning journalier des livraisons . Ce planning dtermine les livraisons prvues par fournisseur pour chaque jour de la semaine lexception du dimanche pour les dpartements hors produits frais. Il permet une meilleure qualit de rception et une meilleure gestion des rserves. Ce planning est tabli conjointement entre les dpartements commerciaux, la rception marchandises et les fournisseurs. Nanmoins, dans le cas dune demande exceptionnelle du chef de dpartement oprationnel, le responsable rception peut corriger le planning dune journe. Par ailleurs, les livraisons des produits frais sont prioritaires. Prconisations pour llaboration du planning de livraisons Chaque chef de rayon doit planifier les jours de livraisons de ses fournisseurs en fonction de ses besoins (talement des commandes, jour de livraison des fournisseurs sur la zone gographique du magasin, charge de travail de la RM) Le responsable rception marchandises regroupe les plannings de livraisons des diffrents chefs de rayons, Il tablit ensuite un planning journalier des livraisons en tenant compte de la charge de travail des rceptionnaires. Le responsable de la rception marchandises doit assurer : Lhermticit du site,
22

Le respect strict des procdures de rception (contrle quantit, contrle qualit,...). Il est galement responsable de lacceptation ou du refus de la marchandise. Organigramme de la Rception Marchandise

Responsable de la RM

Chef de piste

Chef table de marque

Rceptionnaire Agent de rapprochement Agent de saisie Agent d'tiquetage

1.2- Rgles fondamentales de la rception dune marchandise

Gestion de lespace de travail
Le responsable rception soccupe de la gestion de la cour de service et de la zone de rception. La cour de service doit tre toujours dgage. Les quais de rception doivent tre toujours propres. Il est interdit de stocker la dmarque dans la zone de rception. Les aires de dchargement doivent tre la fin de chaque journe vides de toute marchandise pour les rceptions du lendemain. Ainsi, il faut veiller ce que la marchandise soit range dans les rserves immdiatement aprs sa rception.

Rception dune marchandise

23

Une bonne rception marchandises repose sur plusieurs aspects prsents ci-dessous : Elle nest possible que sur la base dun bon de rception informatique (hors fournisseurs March ce jour) et du bon de livraison fournisseur. Toute sortie de matriel appartenant ou non au magasin doit tre matrialise par un bon de sortie. La rception marchandises doit possder une sonde pour mesurer le degr de temprature des produits frais. La fiabilit des balances doit tre contrle chaque matin. Aucune commande ne peut tre dclenche au niveau du service rception marchandises. Les retours change ne sont pas autoriss.

Remarque : Cette procdure traite toutes les tapes de la rception dune marchandise. Les
cas particuliers suivants sont traits dans dautres procdures :

Rception des produits frais : procdure centralisation PF Rception des gratuits : procdure gratuits Rception du tabac : procdure vente du tabac Rception des recharges tlphoniques : procdure vente des recharges Rception des articles presse : procdure vente des articles presse Rception des articles entrept FLEG : procdure fonctionnement centrale FLEG tlphoniques

2- Tches de personnel
Responsable de la RM :
Etape Rception des BC Risque BC non sign/sign par personnes inhabilites Tches Contrler dossiers de commande : commandes signes par personnes habilites Frquence Quotidiennement, louverture RM

Contrle du planning de rception

Accepter des livraisons non planifies

Comparer les livraisons fournisseurs = planning des livraisons de la journe

Quotidiennement

24

Constitution des dossiers de rception

Dossiers de rceptions incomplets

En fin de journe, sassurer de la prsence de tous les documents : BC sign/ BL cachet / BR sign / BRV/ Bordereau de rception sign/ Retour immdiat ou dfinitif sign Emarger les dossiers contrls Rapprocher le journal de rception de la journe avec dossiers physiques * Emarger ce journal Contrler la prsence du CR lors des rceptions PF ou personne mandate par lui Sassurer que les tiquettes non utilises sont dtruites Contrler la fiabilit de la balance

Quotidiennement

Saisie des dossiers de rception

Non saisie de tous les dossiers rceptionns

Quotidiennement

Rception PF

non prsence du CR

Quotidiennement

Etiquetage des produits Pesage des produits Retours immdiats ou dfinitifs

Malveillance Balances non fiables *Non existence de cahier de retours immdiats ou dfinitifs *infos concernant le retour non renseigns * retours non signs

Retour dfinitifs

Contrler : existence de cahiers de retours immdiats et dfinitifs Squentialit de ces carnets Infos du retour renseign Visa rceptionnaire+chef de piste +transporteur ( + CR si retour dfinitif) Archivage adquat des carnets utiliss Viser les carnets lors du contrle non existence pour chaque retour dfinitif, accord avec frs sassurer prsence daccord avec non enregistrement frs + saisie de cet accord sur GOLD retours dfinitifs sur GOLD Pour retours non nencore Non rcupration du rcuprs, sassurer que le CR envoie un courrier de relance aux retour par le frs frs

Hebdomadairement, de faon inopine Hebdomadairement, de faon inopine Hebdomadairement, de faon inopine

Exhaustifs

25

Archivage des dossiers

Perte de documents et de temps

Contrler : Archivage quotidien+ Existence de tous les documents+ Archivage des carnets utiliss (retours, consignes ; carnets bordeaux de rception)

Mensuellement, de faon inopine

Chef de table de marque : Etape

Apposer les tiquettes sur les produits Apposer les tiquettes sur les produits

Risque
Erreurs dtiquetage

Tches
sondage, Sassurer que les tiquettes apposesPar par les lors de chaque agents correspondent bien la marchandise tiquetage (contrle par sondage sur lensemble des rfrences) Par sondage, sur les produits tiquets, Par sondage, lors de sassurer que : Chaque La date de premption des produits nest pas Etiquetage cache Pour les articles textiles, ltiquette est colle sur une fiche cartonne relie ltiquette du produit par un fil plastique Les produits frais et les produits concerns par les dpliants ou les promotions sont tiquets en priorit Sassurer que le surplus dtiquettes est dtruit Sassurer que les produits sont achemins en rserve la fin de ltiquetage

Frquence

Etiquettes mal poses

Fin Malveillance dtiquetage

Quotidiennement

Agent dtiquetage :

Etape
Apposer les tiquettes sur les produits

Risque
Etiquetage erron

Tches
A chaque Trier la marchandise tiqueter Sassurer que les tiquettes correspondent auEtiquetage produit tiqueter,

Frquence

26

Apposer les tiquettes sur les produits

*Etiquettes mal poses * non tiquetage des produits

A chaque Ltiquette doit tre appose sur une surface plane, Etiquetage La date de la premption ne doit tre pas cach Pour les articles du textile, ltiquette est colle sur une fiche cartonne relie ltiquette du produit par un fil plastique, Ltiquetage doit se faire en haut droite. Les produits frais et les produits concerns par les dpliants ou les promotions sont prioritaires pour ltiquetage, Pour les gratuits, apposer ltiquette gratuit Une fois ltiquetage termin, dtruire le surplus dtiquettes non utilises A chaque tiquetage

Fin de ltiquetage

malveillance

Chef de piste : Etape

Arrive du livreur

Risque
*Accepter des livraisons non planifies *accepter des livraisons non commandes *Absence des documents (BL/BC) Marchandis es livres non commandes livraison de quantit suprieure ou infrieure la quantit commande livraison de marchandise abme

Tches
Quotidienne Pour toutes les rceptions ; Contrler Ment exhaustivement la prsence du fax du BC sign par le CR/CD et du BL du fournisseur

Frquence

Reconna issance de la livraison par les rceptio nnaires

sassurer que les rceptionnaires contrlent les quantits, qualit et rfrences des produits rceptionns par rapport au BR contrles par sondage sur des rceptions en cours, sassurer que les rceptionnaires notent leur noms et signent les BR une fois les quantits notes , contrles exhaustifs

Quotidiennement

27

Contrle Non respect de DLC par la DLC les rceptio nnaires

* Sassurer que les rceptionnaires effectuent un contrle des DLC des produits (selon la charte DLC) contrles effectuer par le chef de piste par sondage, PF en priorit marger les dossiers contrls (mention : contrle DLC revue + nom + DATE) Contrler le respect des normes dhygine + respect de la chane de froid lors des rceptions PF : assister toutes les rceptions PF de la journe et contrler que : Le Camion rfrigr + reste en marche au moment de la livraison, Prsence de certificats sanitaires, Dchargement au fur et mesure de la marchandise, Stockage immdiat aprs rceptions,

Quotidiennement

Rcepti on PF

Quotidiennement

livraison de produits non contrls par les services sanitaires Non respect des normes dhygine lors de la livraison PF * rupture de la chane de froid lors des livraisons PF

Rceptionnaire : Etape
Contrl e des marcha ndises rcepti onnes

Risque
*Marchandises livres non commandes * livraison de quantit infrieure la quantit commande * livraison de quantit suprieure la quantit commande * livraison de marchandise abme *Rupture de la chane de froid *Livraison de produits non

Tches
Contrler les rfrences et quantits des produits rceptionns par rapport au BR. Sassurer de la validit de la DLC en contrlant lensemble des colis contrle exhaustifs Ne pas dcharger plusieurs camions la fois.

Frquence

Quotidiennement

Livraiso n du poisson

Contrler les points suivants : camion isotherme + cagette en plastiques au lieu des cagettes en bois +Poisson couvert de glace + prsence certificat sanitaire
28

A Chaque livraison de poisson, contrles exhaustifs

contrls par les services sanitaires *Non respect des normes de pesage et de stockage *Communication de germes
Livraison de viande Idem

Respecter des normes de pesage et de stockage

Livraison de volaille *Rupture de la chane de froid *Non respect des normes de pesage et de stockage *Rupture de la chane de froid * dmarque *Rupture de la chane de froid * dmarque

Contrler les points suivants : Livraison dans un camion rfrigr +Camion reste en marche lors de la livraison+prsence de certificats sanitaires + prsence du cachet vtrinaire sur la viande Contrler la temprature de la viande laide dune sonde (entre 3C et 5C) Respecter les normes de pesage et de stockage Contrler les points suivants : livraison des produits dans des barquettes+ prsence tiquette poids+ conformit DLC+ Agrment vtrinaire, Respecter les normes de pesage et de stockage

A chaque livraison de viande, contrles exhaustifs

A chaque livraison de volaille, contrles exhaustifs

Livraison produits surgels

Livraison crmerie charcute rie

Contrler la temprature du camion frigorifi (18C)+ sassurer que le camion reste en marche durant toute la priode de la rception+ sassurer de la validit de la DLC Sassurer de la prsence dtiquettes en arabe pour les produits imports Effectuer la reconnaissance en chambre froide Contrler la temprature du camion (max 6C)+ sassurer de la validit de la DLC Sassurer de la prsence dtiquettes en arabe pour les produits

A chaque livraison des produits surgels contrles exhaustifs

A chaque livraison des produits de crmerie charcuterie, contrles exhaustifs

Livraison FLEG Livraison Olives Livraison carburan t

* dmarque

Contrler la fracheur et la qualit des produits Respecter les normes de pesage et de stockage contrles par sondage du pesage des fts (1/4 des fts devra tre contrl par le rceptionnaire) Contrler le plombage des vannes et couvercles du camion+ des couvercles des citernes de Marjane

A chaque livraison des produits FLEG A chaque livraison dolives

* non respect des normes de pesage

Livraison entrept

Vannes et couvercles du camion non plombe Couvercles des citernes Marjane non plombes *erreurs sur la rception

A chaque livraison de carburant

Plombage des camions de lentrept + N de plomb inscrit sur la liste de colisage, contrles exhaustifs, par les rceptionnaires, des rfrences, quantit et qualit de la marchandise

A chaque livraison entrept

Agent de rapprochement :
29

Etape

Risque

Tches
Rapprochement des quantits, gencode et dsignation des produits entre BL fournisseur et BR Si OK, margement du dossier + transmission du dossier lagent de saisie

Frquence

Rapproc hement BL et BR

Non concordance entre le BL du fournisseur et le BR (quantits rellement rceptionnes)

Quotidiennement, pour chaque dossier de rception

Agent de saisie : Etape

Saisie de la rception

Risque

Tches

Frquence
Quotidiennement pour chaque dossier de rception

Saisie de la rception

Non saisie des Sassurer que le dossier de rception est complet dossiers de (aucun document ne manque) rception Sassurer que le rapprochement BL/BR a t effectu par lagent de rapprochement Saisie du dossier sur GOLD Non saisie des Editer le journal de rception quotidien et dossiers de sassurer (pointage faire), que tous les dossiers de rception rception ont t saisie dans la journe.

Quotidiennement, en fin de journe

3- Procdures de rception 3.1- Logigramme

30

jour-1 prparer les commandes rceptionner

jour Arrive du fournisseur

jour Rceptionner la marchandise cas particulier rceptionner la marchandise entrepot import

cas particulier (jour J avant midi) rceptionner le carburant

jour controler le BL/BR

jour saisir la rception

jour suivre les commandes non rceptionnes jour tiqueter la marchandise cas particulier traiter les retours dfinitifs

31

3.2- Dmarche de rception

Prparer les commandes rceptionner :
Avant le jour de la rception de la marchandise, les assistantes commerciales prparent les commandes et les dposent dans les bacs, ces bons de commandes doivent tre signs par les chefs de rayon et rceptionner le jour daprs. De ce fait, louverture de la RM le rceptionnaire rcupre les bons de commandes en sassurant quils sont signs par les personnes habilites (en cas dabsence du CR, les bons de commande doivent tre signs par le chef de dpartement.
Arrive du fournisseur

Lors de larrive du fournisseur, lagent de scurit note dans un registre : le nom de fournisseur + le nom de livreur + le rayon livrer + la date + lheur dentre + le matricule du vhicule , ensuite il identifie physiquement la marchandise destine ventuellement un autre client en reportant sur le registre le nombre de palettes destines ventuellement ce client, et autorise le fournisseur entrer dans les aires de rception. Cependant, le fournisseur prsente le fax du BC et le BL au chef de piste qui de ca part il sassure de la prsence du BL et identifie la date de livraison et le numro de BC selon le planning de livraison, et diter le bon de rception au rceptionnaire et remettre le BL lagent de rapprochement puis il informe le responsable de la RM qui dcide avec le chef de rayon concern daccepter ou de refuser la livraison. Aprs avoir accept la livraison, le fournisseur dcharge le camion.

Chaque rceptionnaire ne peut rceptionner qu'un camion la fois. Toute marchandise dcharge doit tre immdiatement rceptionne. Le chef de piste doit refuser le dchargement de la marchandise en cas d'absence du
BL.

Rceptionner la marchandise :
Le rceptionnaire ouvre les colis dchargs de camion de fournisseur en identifiant les gencodes des produits et contrler la marchandise (quantit et qualit), si la marchandise est non conforme le rceptionnaire doit refuser totalement ou partiellement la livraison , mais dans le cas o la marchandise est conforme, il accepte la livraison et reporte manuellement les quantits reues sur le bon de rception, signe le bon de rception, remet le bon de rception et achemine la marchandise vers la table de marque.

32

Le rceptionnaire vrifie si les normes de qualit prdfinies pour chaque type de produit sont respectes (temprature, DLC, ...) Le contrle de la qualit est important dans la mesure o il permet de rduire la dmarque. Toutes les livraisons doivent tre rceptionnes rigoureusement et exhaustivement. Le rceptionnaire retourne immdiatement la marchandise dans les cas suivants : Dfaut de fabrication, marchandise abme ou dfectueuse ou DLC proche : la marchandise est refuse sur le quai. La quantit livre est suprieure celle rceptionne : la quantit non commande est refuse. Le gencode ou la dsignation d'un article est non conforme au bon de rception : l'article est refus. L'article est absent sur le bon de rception : tout article inconnu ou non prvu sur le bon de rception est refus.

Rceptionner la marchandise entrept import :

La rception de la marchandise entrept import est diffrent dautres type de rception car lors de larrive de transporteur entrept import, il doit prsenter au chef de piste les documents : le BL + la liste de colisage + lordre de transport + le bon consignation du magasin, ce dernier vrifie que le camion est plomb et que le numro du plomb sur lordre de transport, ensuite il dite le bon de rception avec les autres documents + BR, et brise le plomb pour dcharger le camion dans le but de contrler ltat des palettes (film dchir, colis abims) et le nombre de palettes livres par rapport la liste de colisage : si la marchandise est conforme il reporte sur la base de BRV les quantits rellement rceptionnes, , et marque sur lordre de transport lheur darrive et de dpart du transporteur, remplit le bon de correspondance et cacheter le BL ensuite il signe ces 3 documents et les faire signer par le transporteur et garde une copie de BL. En contre, si la marchandise est non conforme, il remplit le document litiges sur livraison, et lenvoie par email au responsable entrept.

Rceptionner le carburant :
Un nouveau type de rception sajoute la liste, est celui de carburant : lors darrive de fournisseur en matine ce dernier doit stationner sur un plan horizontal prsente au rceptionnaire plan de chargement + BL en prsence de lagent de scurit et le responsable de station. Le rceptionnaire monte en haut du camion, vrifie le plombage des fermetures des compartiments et de la vanne en comparant le numro de la citerne avec le numro du sabre, aprs il mesure le niveau des produits dans les
33

compartiments du camion et reporte manuellement les quantits reues sur le bon de rception en les comparant avec celles de BL. Dans le cas o les quantits reues sont diffrentes celles rceptionnes, le rceptionnaire interdit le dpotage, si non il doit sassurer de la qualit du carburant livr pour se faire il ouvre la vanne et verse 5L de chaque carburant dans un seau si le rceptionnaire remarque la prsence deau il interdit le dpotage si non il reverse les 5L dans les cuves, remonte en haut des compartiments et vrifie quils sont vides (vannes ouvertes et tuyaux enlevs) De ce fait le dpotage serait termin, le rceptionnaire signe le BL et le remettre au responsable station et lagent de scurit pour signature.

Contrler le BL/BR :
Aprs la rception, le rapprochement est ltape suivante , lagent de rapprochement pointe le bon de rception avec le BL ( contrle de dsignations et de quantits rceptionns) , si le BL est non conforme au BR , il lui remplit un bon de retour immdiat aprs il lui remet le bon de livraison cachet , dat et sign afin quil quitte les aires de rception Le rapprocheur remplit alors un bordereau de rception, ensuite il fait signer le bordereau de rception par le rceptionnaire et le chef de piste et remettre le dossier lagent de saisie. Le bon de retour immdiat comporte les mentions suivantes : Le mode de compensation retour immdiat , le motif du retour (dfaut de fabrication, date limite non respecte, quantit reues suprieures, etc), le gencode des articles retourns, la dsignation des articles retourns, les quantits retournes, le nom du livreur, le numro CIN du livreur, le numro dimmatriculation du vhicule, visa et Cachet du livreur. (le cachet dans le cas de la livraison par un transporteur est obligatoire) Et tabli dans les cas suivants : Dfaut de fabrication ou DLC proche, La quantit livre est suprieure celle rceptionne, Le gencode ou la dsignation d'un article est non conforme au bon de rception, L'article est absent sur le bon de rception. Pour tout Retour Immdiat, il est impratif de mentionner sur la copie du BL retourner au fournisseur avant de le cacheter :
34

o la mention retour immdiat o la mention Pice jointe PJ : Bon de retour N . et dagrafer ce bon de retour au BL A la sortie du vhicule de la Rception Marchandise, lagent de scurit Gurite doit sassurer que les lments mentionns ci-dessus figurent bien sur le BL et le BR Le bordereau de rception comporte les informations suivantes : Date de livraison, N du BL, Nom du rceptionnaire, Dpartement concern, les rfrences du fournisseur.

Saisir la rception :

Aprs avoir rceptionn la marchandise, lagent de saisie est charg de saisir sur Gold : le numro de la commande + la date de rception + le nom de rceptionnaire + le numro de BL + les quantits rceptionnes, afin de les valider pour permettre dinitialiser un numro de rception, ensuite cet agent dite le bordereau de rception valoris concernant cette marchandise. En fin de journe, lagent doit diter une liste de rceptions GOLD triant les rceptions du mme jour par dpartement ,puis il les classe la liste de rceptions avec le BC+ bon de rception + BL + Bordereau de rception + BRV + Bon de retour dfinitif ou immdiat ventuel Cette liste doit tre vrifie que toutes les rceptions sont saisies le jour mme, rapprocher la liste avec le carnet de bordereaux de rception pour sassurer le suivi des numros UTIL. La liste des rceptions GOLD comporte les lments suivants :

La date, Le site, Le dpartement, Le n util, Le n de rception, Le CNUF, Le libell du fournisseur, Le n de commande.

35

Etiqueter la marchandise :

Aprs avoir rceptionn la marchandise, le rceptionnaire vrifie les gencodes des produits au scanner, si les produits sont correctement gencods, ils doivent tre achemins vers la rserve en contre partie o ils ne sont pas correctement gencods le responsable RM envoie une demande de rattachement lacheteur concern pour saisir le nouveau gencode. Pour les produits qui ne portent pas de gencodes ils sont envoys directement vers la table de marque o le chef soccupe dditer les tiquettes sur la base de BRV qui doivent tre apposes sur les produits pour les acheminer vers la rserve.
Suivre les commandes non rceptionnes :

En fin de journe ; lassistante commerciale rcupre les bons commande non livres pour informer le chef de rayon concern, ce dernier solde la commande non livre et/ou demande de fixer une nouvelle date de livraison en concertation avec le fournisseur et la RM

Remarque: Si la commande n'est pas livre deux semaines aprs la nouvelle date
prvue de livraison, le chef de rayon doit la solder.
Traiter les retours dfinitifs :

Avant larrive du fournisseur, le chef de rayon trie les articles retourner par remplir, signer le bon de retour dfinitif et lagrafer lcrit du fournisseur. Le jour de la rception, la marchandise doit tre transmise la RM afin que le rceptionnaire la contrle au niveau de quantit et dsignation , ensuite il signe le bon de retour et y reporter le nom de livreur, numro de la CIN, et visa du livreur puis il remet la souche rose du bon de retour au fournisseur. Lagent de saisie enregistre sur le GOLD le bon de retour et le classe manuellement lcrit du fournisseur avec le dossier de RM. Dans le cas o le Retour dfinitif est effectu lors dune livraison Fournisseur, il est impratif : - dapposer sur le BL la mention : Retour dfinitif et PJ : Bon de retour N - dexiger le cachet du transporteur sur le bon de retour dfinitif (en plus du nom du NCIN, Nimmatriculation et du visa )

Le tri des articles retourner au fournisseur est effectu par le chef de rayon tous les niveaux du circuit de la marchandise :

36

A la priode de consignation : la fin de cette priode, tous les articles invendus du produit en consignation doivent tre retourns immdiatement au fournisseur, Lors de la mise en rayon, Lors des inventaires.

Chapitre III : Bilan de stage 1- Tches effectues

Le dpartement rception marchandise tait la principale tape dans ce processus de familiarisation, puisque au sein de ce dpartement, il a t loccasion dapprendre raliser diffrentes tches avec le personnel de ce dpartement surtout les rceptionnaires, et lagent de rapprochement et lagent de saisie. Il faut signaler que la plupart des tches ralises par le personnel, au sein de lensemble des hypermarchs Marjane du royaume, se font travers le logiciel GOLD : Lors de larriv du livreur ou transporteur, je me suis occup trs souvent de trouver les bons de commandes sur les bacs rpartis selon les dpartements et en diter les bons de rception sur GOLD. En phase de rception de la marchandise, jai pu effectuer la tache de rceptionnaire est celle de contrler quantitativement et qualitativement la marchandise livre par le fournisseur en reportant sur le bon de rception la quantit rceptionn et en dclarant toute anomalie rencontre surtout ce qui concerne les retours immdiats. Cependant jai assist la rception du carburant, la marchandise entrept et en participer activement. Au rapprochement, je me suis charg de contrler les bons de rception et les dsignations et en tablir les bons de retour dans le cas de DLC proche ou la quantit livre est suprieure celle rceptionne, ou si le rceptionnaire a remarqu que le gencode ou la dsignation dun article est non-conforme au bon de rception ou bien labsence darticle sur le bon de rception. En tiquetage, jai tir la marchandise tiqueter, et en assurer ldition des tiquettes pour enfin les apposer sur une surface plane de produit. En substance, jai pu acqurir de nouvelles comptences au niveau oprationnel, agir rtroactivement face aux anomalies rencontres et en proposer des alternatives.
37

Jai pu durant ce stage effectu quelques tches qui ne sont pas affectes la rception, comme le balisage qui est lattribution des prix aux articles sur les linaires et ce en scannant leurs code bar dans un petit scanner quon appelle le GOLD Mobile , et puis imprimer les prix et les accrocher soit sur des broches ou des gondoles selon le type de larticle. Jai aussi assist un inventaire des produits vrac. O jai pass la nuit avec le chef de Rayon et deux employs, on a fait linventaire physique de ce qui restait dans la rserve et des produits dj dans le rayon, et on a rapproch les quantits trouves pour voir si elles correspondent celle sur le GOLD. On a ensuite calcul les carts pour trouver les marges. Jai effectu aussi des changements de prix quon a directement balis sur les gondoles, et aussi le changement de prix des articles vrac o les balances sont lies par des cbles rseaux au logiciel.

2- Anomalies
Le blocage du logiciel GOLD, peut tarder le processus de travail au sein le dpartement vu que ce logiciel est llment moteur travers lequel seffectue la majorit des tches, surtout lors de la passation des commandes, dition des bons de rception et des tiqutes, la saisie etc. La superficie de la piste et de rserve est insuffisante, ce qui cause le plus souvent de surstockage et de rupture en stock entravant le bon droulement la procdure rception marchandises. Et les risque daccident de travail qui augmente vu que les clarck ne peuvent plus accder librement la rserve vue le manque de place. Le non respect de planning livraison de la part de fournisseurs chargs livrer la marchandise ce qui gnre parfois des aires de dchargement pleines. Les commandes livrer sont incompltes et souffrant davaries ou de produits manquants. Manque dhygine. Nombre de matriel de manutention insuffisant et lentretien des outils informatique inexistant. Manque de nombre demploys surtout dans le dpartement de la rception. Absence de quai de rception ce qui rend le dchargement des camions des fournisseurs trs difficile.

38

3- Solutions proposes
Des nouvelles extensions de rserve et de constructions de btiments logistique permettants le Stockage en grande hauteur Assurer un endroit appropri pour le contrle la rception de la marchandise. Cet endroit doit tre pourvu de lquipement ncessaire (suffisamment de lumire notamment, possibilits de nettoyer et de dsinfecter les mains et les outils de travail, rcipient spcial pour les saisies, endroit pour crire) Planning de rception organis J-1. A chaque rception, une heure de rendez-vous est fixe afin doptimiser les temps de dchargement. Acquisition de nouveaux matriels de manutention (engins, transpalette...etc.) et entretien rgulier et rparation de matriels. Nettoyage de piste et de rserve chaque fin de journe afin de garantir la propret des extrieurs et de la rception Assurer la bonne circulation de flux physique au niveau dacheminement des articles vers les rayons et faciliter la mise disposition de marchandise pour les quipe de vente ds que lexpression de besoin, et les flux dinformations travers le GOLD ainsi que les flux de personnel, Veiller au bon fonctionnement du matriel de manutention et de scurit du magasin (extincteurs) et en assurer la maintenance. Respecter et faire respecter loutil de travail (matriels, produits, stocks, engins).

39

Conclusion
Durant ce stage, jai eu lopportunit dapprendre beaucoup de choses et de mettre en pratique les acquis thoriques, or jai souhait quon me donne plus de possibilits tre utile. Un tel stage au sein dune grande entreprise de grande distribution, leader de son domaine, reprsente un grand cap dans mon parcours professionnel et une valeur ajoute considrable. En plus, Ce stage ma permis non seulement dapprofondir mes connaissances en logistique et Gestion administrative et commerciale mais aussi dacqurir une exprience extrmement valorisante dun point de vue personnel. Dans la mesure o il reflte parfaitement le domaine dans lequel jaimerais poursuivre mes tudes, jestime tre heureux davoir pu effectuer ce stage entour de personnes comptentes qui ont su me guider dans mes dmarches tout en me laissant une certaine autonomie.

40

Biblio / Webographie : Documents internes de Marjane Lesechos.fr Aujourdhui.ma Wikipedia.com

41

Anexes

42

43

44

Remerciement ....................................................................................................................................... 2 Introduction........................................................................................................................................... 3 Chapitre I : Prsentation gnrale .................................................................................................. 4 1La grande distribution au Maroc ....................................................................................... 4 1.11.22Historique ...................................................................................................................... 4 Types de grandes surfaces .......................................................................................... 5

Marjane holding.................................................................................................................... 7 2.1- Historique ........................................................................................................................... 8 2.2- Organisation dun magasin Marjane ............................................................................. 9 Dpartements oprationnels : ................................................................................................ 10 Dpartements fonctionnels : .................................................................................................. 13 2.3- Tches du personnel ...................................................................................................... 17

3-

Marjane Fs Sais .................................................................................................................. 20 3.1- Fiche technique ................................................................................................................ 20 3.2 Analyse de magasin Fs Sais........................................................................................ 20

Chapitre II : Rception marchandise Marjane Fs-Sais .......................................................... 22 1Description gnrale de la Rception Marchandise ...................................................... 22 1.11.223Organisation de la Rception Marchandise ............................................................ 22 Rgles fondamentales de la rception dune marchandise................................... 23

Tches de personnel.............................................................................................................. 24 Procdures de rception .................................................................................................... 30 3.1Logigramme ................................................................................................................ 30

3.2- Dmarche de rception ................................................................................................... 32 Chapitre III : Bilan de stage ........................................................................................................... 37 123Tches effectues ................................................................................................................ 37 Anomalies.............................................................................................................................. 38 Solutions proposes ............................................................................................................... 39

Conclusion ........................................................................................................................................... 40 Biblio / Webographie : ...................................................................................................................... 41

45