Réalisé par:

Salma Farhat

Encadré par:
Mme Merioumi
Basma
 REMERCIEMENTS

Reconnaissance, respect, remerciement…certes, les mots ne pourront témoigner Ma

gratitude à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation de ce modeste
travail. A ce titre, je ne saurai plus manquer.

Je tiens à exprimer ma profonde gratitude envers notre encadrante Madame Merioumi

Basma ,qui a suivi notre travail avec un grand intérêt et nous a prodigué ses précieux
conseils et son encadrement. Je suis conscients que sans elle, je n'aurais pas réussi à
accomplir cette tâche avec succès. Sa confiance en nous m' a donné le courage nécessaire
pour mener à bien ce projet. Je considère donc que ce travail est également le fruit de son
investissement et de sa contribution.

Je souhaite également exprimer mes remerciements les plus sincères à Monsieur le

Directeur de l'Office de la formation professionnelle et de la promotion du travail
INZGANE Agadir, ainsi qu'à l'ensemble du corps professoral et administratif pour leur
engagement à offrir une formation solide et enrichissante aux étudiants. Mes
remerciements s’adressent également à Mr EL ALAMI AMINE le responsable de magasin
Carrefour Market le Barreau Agadir, pour m’avoir permis de me joindre à leur personnel
durant cette période de stage.

Au terme de ce travail, je tiens à exprimer ma profonde gratitude envers tous les

encadrants à Carrefour et les collaborateurs qui n’ont ménagés ni leurs temps ni leurs
énergies pour m’aider à élaborer ce travail.

Enfin, je tiens à remercier également tous ceux qui m’ont aidée à avoir un tout petit peu
plus de savoir par l’occasion qui m’a été fournie tout au long de la période de mon stage .
LISTE DU TABLEAU ET DES FIGURES
SOMMAIRE
 La grande distribution poursuit sa montée en puissance au
Maroc, et sa croissance reste rapide puisqu’il ambitionne de
couvrir l’ensemble des villes du royaume, les grandes villes mais
également les petites villes ce qui lui a permis de gagner
progressivement des parts de marché très importants.

Parmi les principaux acteurs de la grande distribution nous

trouvons LABELVIE qui a concentré ses efforts sur le
développement du concept market pour répondre au mieux aux
besoins des clients et avec son partenariat de franchise conclu
avec Carrefour, il est aujourd’hui un groupe multi format
spécialisé dans la grande distribution à travers ses enseignes
présent dans 22 villes à travers le royaume, ainsi sa part de
marché est de 30% dont il est le 2ièm distributeur mondial.

Carrefour Market le Barreau « l’organisme d’accueil » est un

magasin premium avec un ensemble d’effectif de 65 personnes,
une superficie de 1500 m² et il se situe dans une zone caractérisée
par des habitants aisées et de moyen classe.

Nous mettons en lumière les différents départements dont

dispose Carrefour Market Le Barreau dont nous trouvons
département PGC et département FRAIS, ce dernier dispose le
rayon poissonnerie, fleg, volaille, boucherie, ainsi que le rayon
APLS, dont il contient le rayon crèmerie, surgelé, fromagerie,
charcuterie et représente entre 17% et 20%du CA du magasin.

Le rapport se présente en trois parties, la première est une

présentation de l'entreprise Carrefour Label' Vie. La deuxième
exposera en détails les différents services et départements de
Carrefour Market le Barreau. En dernier lieu seront présentées les
tâches effectuées durant ce stage.
 Partie 1:
Présentation de l'Entreprise d'accueil
1.La grande distribution
1.1 Définition
La grande distribution rassemble des magasins, de tailles diverses et qui n’ont
rien à voir avec le petit commerce indépendant. Les produits sont en libre-
service dans la plupart des cas, le personnel nombreux.

Le regroupement des magasins en chaînes leur permet de mener des

opérations de communication d’envergure. Ils fonctionnent selon une politique
d’achats groupés qui leur permet de jouer sur les prix. Là où ils sont implantés,
ils créent un certain dynamisme de par leur attractivité.

Parmi le type de magasins concernés : - les hypermarchés - les supermarchés

- les supérettes - les magasins populaires - les grands magasins (plutôt en centre
ville) - les grandes surfaces spécialisées - les magasins de hard discount.

1.2 La GD au Maroc
Selon une étude menée par Sagaci Research sur la grande distribution au
Maroc en 2023, la chaîne Marjane (Marjane Holding) est la marque préférée des
Marocains, avec 62% des répondants qui l’ont citée en tête de liste. Avec près de
130 points de vente dans tout le pays, Marjane devance les autres marques de
grande distribution. Carrefour (Groupe Label’Vie) arrive en deuxième position
avec seulement 30% des répondants favorables à la marque, suivie par le Turc
BIM avec 39% des voix. Asswak Assalam, appartenant à Ynna Holding, obtient
18% des voix et Atacadao se place en cinquième position avec 15% des votes.
Label’Vie obtient seulement 8% des voix, tandis qu’Acima, qui arrive en dernière
position, obtient 5% des voix.

En termes de pouvoir d’achat, Marjane est jugée satisfaisante pour toutes

les bourses, suivie par BIM, Carrefour, Asswak Assalam et Atacadao. L’étude
révèle également que la classe moyenne a une préférence pour les trois
premières marques, indique Infomédiaire.

En 2022, le secteur de la distribution au Maroc est devenu le deuxième

pourvoyeur d’emplois, contribuant à hauteur de 8% au PIB national. Selon les
données officielles, 80% de la distribution sont assurés par le commerce
traditionnel (marchés de gros, souks et détaillants), tandis que les 20% restants
sont assurés par le commerce moderne (grandes et moyennes surfaces, ainsi que
l’e-commerce).
2.Histoire de carrefour
1.1 Carrefour Maroc

Le 13 juin 1986 était le jour où le groupe Carrefour a ouvert ses portes au

Maroc, à Rabat. Ensuite, l’Hypermarché continue son extension sur l’axe
Casablanca-Rabat avec de nouvelles ouvertures ; à Casablanca en 1990, à Hay
Riad à Rabat en 1995 et Agdal en 1999. En 2001, tous les magasins sont
renommés avec la même marque ombrelle Label’ Vie. En 2003, Label’ Vie a
acquis le supermarché Super Sol au Maroc, qui réalise un chiffre d’affaires
annuel de 100 millions de dirhams et emploie 150 personnes. L’humain est au
cœur de leur stratégie, et malgré la concurrence féroce du secteur, Label ’ Vie
s’est forgé une
réputation d’entreprise jeune, dynamique et attractive.

Les ouvertures de magasins ont suivi et le groupe a commencé à attirer des

investisseurs. Pour soutenir ce rythme et financer ses ambitions, la société
entre finalement en bourse en 2008 et a réussi à lever 524 millions de dirhams
de financement. Toujours ambitieux, le groupe s’attaque à un nouveau modèle
de distribution à la fin des années 2000.
En 2009, Label ’ Vie signe un accord de franchise avec Carrefour. Dans la
foulée, deux grands supermarchés ont été créés dans les communes de Salé et
Marrakech. C’est avec ce succès que Label’ Vie a acquis 100% des parts du
groupe Metro Cash and Carry Maroc le 15 novembre 2010. L’opération permet
au groupe d’acquérir huit points de vente stratégiques dans sept villes du
Maroc et d’accueillir près de 1 400 nouveaux
collaborateurs.
1.2 Formes de carrefour
Carrefour existe sous 5 formes principales :
L’hypermarché :
Sur des surfaces de 2 400 m² à 23 000 m², les hypermarchés Carrefour
constituent le format des grandes courses pour tous. Les clients peuvent en
effet y trouver un assortiment de 20 000
à 80 000 références de produits alimentaires (produits frais, produits de
grande consommation, produits locaux) et non alimentaires (habillement,
électronique, décoration, culture).
Le supermarché :
Une offre alimentaire large et variée, des étals richement pourvus en
produits frais et en produits locaux, un assortiment adapté de produits non
alimentaires, des prix attractifs à tous les rayons et des promotions
régulières. Sur des surfaces allant de 1000 m² à 3 500 m², les clients
bénéficient de concepts de magasin marchands et conviviaux pour leurs
courses du quotidien, aux enseignes Carrefour MARKET.
Les magasins de proximité :
Une offre de produits allant à l’essentiel, selon les habitudes de
consommation et besoins de la clientèle locale, des prix serrés et une large
amplitude horaire, tels sont les fondamentaux des magasins de proximité
du Groupe. Les différentes enseignes du Groupe (Express, City, Contact,
Montagne, 8 à Huit).
Les magasins de Cash&Carry et d’hyper cash :
Les magasins de cash & carry offrent aux professionnels — restaurateurs
et commerçants – une vaste gamme de produits alimentaires et non
alimentaires à prix de gros, avec un ensemble de services sur- L’enseigne
ATACADAO.
Le commerce multi canal :
Dans certains pays du Groupe, des sites d’e-commerce proposent des
offres de produits alimentaires et/ou non alimentaires. Accessibles
facilement, ces « cybermarchés » ont également pour avantage de
permettre une livraison rapide, tout en bénéficiant de prix très compétitifs,
de promotions et de précieux conseils
 1.3 Les valeurs du groupe
Responsabilité
Depuis nos débuts, nous promettons aux marocains d’améliorer leur
pouvoir d’achat et de toujours leur proposer des produits et services de
qualité, innovants et au meilleur prix.
Responsables face à cette promesse, nous sommes constamment à leur
écoute pour comprendre leur besoins et attentes car leur satisfaction
est notre priorité.
Audace
L’histoire inspirante et pleine d’audace des fondateurs du groupe
résonne dans les esprits de tous les collaborateurs et nous rappelle que
face à la détermination, rien n’est impossible.
L’audace fait partie de notre ADN et c’est dans ce sens que nous
encourageons la prise d’initiative et le passage à l’action. Nous sommes
convaincus que nous devons notre succès à notre vision commune, notre
expertise et notre créativité.
Ethique
Notre culture d’entreprise intègre une éthique transversale :
A nos collaborateurs, nous assurons des conditions de travail favorables et
nous les impliquons dans l’ensemble des processus de décision de manière
responsable.
A nos clients, nous garantissons le respect de leur sécurité sanitaire en
appliquant strictement toutes les normes et réglementations en vigueur.
Avec nos partenaires et nos fournisseurs, nous nous engageons à maintenir
des relations durables et pérennes.
Engagement
Pour que nos collaborateurs se sentent fiers d’appartenir au groupe, nous
cultivons le partage, la sincérité et la confiance. Nous visons l’excellence et la
performance et pour pouvoir l’atteindre, nous nous engageons à permettre à
chacun de nos collaborateurs de développer son potentiel, dépasser ses
limites et grandir au côté de l’entreprise.
Equité
Au sein de notre groupe, nous avons toujours appliqué la méritocratie. La
transparence et l’impartialité sont inhérentes à tous nos processus de décisions
et seules les compétences et qualifications sont prises en considération. Nous
respections les droits des personnes et nous garantissons à tous nos
collaborateurs un traitement équitable qui respecte la diversité, la parité et la
mixité.
Carrefour Market Le Barreau

Le circuit de la création de la valeur

1.Fiche d’identité
Raison social Carefour Market le Barreau

Forme juridique : Société Anonyme

Date de création 2020

Imm Dar Al Mohami II, 2ème étage N°

Adresse
A208, Agadir – Haut Founty

Téléphone +212 80-0000003

Effectif 70 salariés et cadre

Site Web www.carrefourmarket.ma

2.organigramme
 3.Les Différents services et départements du magasin
1.Les Services de carrefour Market Le Barreau
Généralement les grandes distributions il s’agit des différents services faites
par une entreprise et destiné à leur client, c’est services sont multiple, donc
d’après Carrefour Market il combine plusieurs services qui se constitue de:

Service PGC:
Le service des produits à grande consommation ou
que l’on appelle le PGC il constitue de deux partie, la
partie du « FOOD » tous ce qui est mangeable à savoir :
Epicerie, biscuiterie, liquide, confiserie ; l’autre partie
est le « Non FOOD » ce qui est interdit de le manger
mais utilisable, il constitue aussi de : Hygiènes, bazar,
entretien, la droguerie, beauté& santé.

Service APLS:

Autres Produits Libre Service et aussi appelé

département frais, il combine les produit laitier et
crémerie, Charcuterie coupe, Charcuterie libre service,
Surgelé, boulangerie, boucherie.

Service réception de marchandise:

C’est un service dont la fonction principale est de
réceptionner la marchandise et d’effectuer son
renvoi en cas de non-conformité avec les
commandes.
Le chef de service organise ses opérations à
l’aide de ces agents : 
chef de piste ; 
chef de table de marque; 
bureau de rapprochement.
Ce service s’occupe de l’enregistrement des
réceptions et l’édition du dossier de réception qui se
compose de :
 Bon de livraison ou de facture.
 Bon de Réception Valorisé.
 Bon de réception.
 Bordereaux de réception
 2.Les Départements de carrefour Market Le Barreau

1.1 La direction:

Carrefour Market Le Barreau est dirigé par le directeur du Magasin, M. Amine Al Alami.
Le directeur détient tous les pouvoirs nécessaires à la gestion et à la prise de décisions, il
est chargé de : 
Animer, superviser et coordonner les activités des départements placés sous son
autorité;
Contrôler le chiffre d’affaires réalisé à partir de tableaux de bord ; 
Discuter avec les chefs du département les changements liés .

1.2 Le service RH:

Le département personnel veille à l’exécution de règlements et procédures

internes qui sont mis au point par la direction de Carrefour LV. De même ce département
est responsable de la gestion et du recrutement du personnel. Le suivi du personnel est le
travail quotidien de ce département, puisqu’il s’agit de gestion administrative concernant
le suivi des dossiers du personnel.

1.3 Le service de contrôle de gestion:

Le contrôleur de gestion se charge du :

Suivi du chiffre d’affaires : 
Récupération des données du G.O.L.D
 Analyse du tableau de bord.
 Etat du C.A réalisé par rayon et par département.
 Analyse des écarts significatifs. 
Détection des départements en difficulté

Suivi de la marge brute :

 Etat de marge brute journalière et mensuelle.
 Pourcentage de la M.B réalisée par rapport au C.A.
 Pourcentage de la M.B réalisée par rapport au budget.
 Recherche des articles à marge faible/marge négative.
Suivi de la démarque : 
Suivi des cahiers de démarque par département.
 Suivi de l’état d’inventaire. 
Figure 4 : menu du G.O.L.D d’un employé du service
Comparaison de la démarque historique.  contrôle de gestion
Analyse de la démarque connue et inconnue.
 1.4.Le service des départements et rayons commerciaux:

En tête de ce service on trouve le chef de chaque département mentionné

auparavant, ses responsabilités sont :
Suivi du CA du département. 
Contrôle de la marge brute.
 Etablissement du budget annuel.
 Contrôle de la démarque.
 Formation du personnel de son département. 
Etablissement du planning de travail de son équipe. 
Suivi des commandes et du stock.
 Assurer la permanence selon un planning établi par la direction.
En deuxième position vient le responsable ou manager de rayon, ses
missions se présentent comme suit :
 La gestion du stock. 
La détermination du budget d’achat.
 Le suivi des commandes.
 La gestion de son équipe de collaborateurs. 
Le rangement de son rayon.
 L’enregistrement de la démarque.
Chaque chef de département détient d’une assistante qui se charge de :
Passer les commandes après l’accord du responsable de rayon concerné 
Modifier les stocks en cas de besoin sur le système GOLD
Vérifier la présence et suffisance des produits indiqués sur le dépliant
avant de le publier.

1.5 Le département sécurité:

Ce département est constitué d’agents de sécurité qui sont mené à :

 Surveiller le magasin (vol, consommation interne, …) ;
 Contrôler le personnel ; 
Contrôler les entrées et les sorties de marchandise ;
 Assurer la garde du magasin le soir après la fermeture.
Ce service dispose de caméras, de talkie-walkie et de systèmes d’alarmes afin de
mener à bien ses fonctions.
Il organise également le travail de façon à mieux contrôler la surface de vente
(faux clients), les arrières caisses, la réception marchandise et la cabine d’essayage.
 Partie 2:
Les tâches effectuées durant le stage
 REALLY GREAT SITE

Grant Funding
Proposal

Presented to: Alfredo Torres

Prepared for: Thompson Olivia
PORTFOLIO
2023