B

T
S

TETOUAN

Brevet de technicien
suprieur
Petites et Moyennes Entreprises/
Petites et Moyennes Industries

P
M
E

Au sein de :

P
M
I

thme :

Action commercial :

Sous le

Gestion de stock des produits

prissables
(La dmarque connue)
Encadr par :

Ralis par :

Mr ZGHAIDA

Abderrahim

LAYLA Douimi
Anne scolaire : 2015-2016

REMERCIEMENTS
Je tiens tout dabord remercier CHAHID YOUSSEF , pour
mavoir ouvert les portes de son entreprise, et mavoir donn
lopportunit de raliser cette action professionnelle.
Dautre part, je remercie plus particulirement Madame EL
IHSANE HADDAD qui a tenu le rle de guide durant la
prparation de cette action professionnelle ; elle a su me
rassurer et me donner tout les informations quil faut afin de
bien prsenter ce rapport.
Merci toute lquipe dACIMA pour son soutien et son coute,
chacun a su rendre mes journes dobservation plus agrables
et instructives.
Par ailleurs, je tiens remercier toute lquipe pdagogique qui
ma suivi de prs pendant cette priode, particulirement Mr
ZGHAIDA

Abderrahim

mon

encadrant,

ainsi

que

mes

professeurs sans oublier notre directrice Mme EL KHARRIM

Kabira.

Introduction :
.1
PARTIE 1 : PRESENTATION DE :
...

I Prsentation de lAPA :
..
II-Prsentation de ACIMA :

1) - Prsentation de lentreprise:
.
2) Historique de l`entreprise
..
3) Fiche technique dACIMA:
..
4) - Situation gographique :.

5) Lorganigramme
dACIMA.....................................................................
........
6) prsentation des diffrents dpartements dACIMA:

PARTIE 2 : DEROULEMENT DE LA.P.A :

.
I Constat de la Problmatique :
1)-Lmergence de la problmatique:
2)- Analyse de la situation :..

II Solution :
....
1) Solution Propose :

2) Rsultat de la solution :
..

Conclusion :
..

INTRODUCTION

Dans

des

PME/PMI,

les

fonctions

de

gestion

administrative, commerciales et comptables exerces par

un nombre rduit de personnes. Cest pour cela que le BTS
assistant de gestion des PME/PMI forme des professionnels
la gestion globale de lentreprise. Le BTS forme en 2 ans
des assistants de gestion gnralistes qui auront des
missions trs large : administratives, commerciales ou
comptables. Totalement polyvalent et multi tache, les

tudiants du BTS peuvent

toucher tous les aspects

stratgiques de lentreprise (ressources humaines, ventes,

communication, relations fournisseurs clients facturation
).
Lors de cette formation, les tudiants sont obligs
passer des journes daction au sein dune entreprise, et
deffectuer lune des actions commerciales, comptables,
ou

administratives

afin

davoir

une

certaine

culture

dentreprise, et pour ce qui me concerne, jai choisi laction

commerciale en travaillant sur le thme : . et je
prsenterai mon travail comme suit :
En premier lieu je vais prsenter lentreprise dont jai
pass cette action, en second lieu, je vais prsenter la
problmatique constate, puis la solution propose, et en
dernier lieu, je vais terminer ce rapport par une conclusion
qui regroupe lensemble des avantages que jai pu raliser
pendant ces journes.

1re partie :
Prsentation

I Prsentation des APA :

Sont des actions sont ralises avec l'aide des

professionnels (entreprises, associations...), en autonomie, seul ou
en groupe. Ces actions sont encadres par une quipe de
professeurs pour :
Dvelopper les qualits professionnelles des tudiants.
Mettre en pratique ses comptences dans les 3 domaines
(administratif, comptable et commercial).
Se prparer la fonction d'assistant de gestion et tester ses
qualits.

1- Prsentation d ACIMA

Acima, cre au dbut de l'anne 2002, rsulte galement du

partenariat entre l'ONA et Auchan. Acima a ouvert onze supermarchs
en un peu plus de deux ans, son rythme de croissance moyen tant fix
six grandes surfaces par an, situes plutt en centre-ville. La majeure
partie des achats dAcima est effectue par la socit COFARMA.
ACIMA est une socit anonyme commerciale qui a l`activit d`un
supermarch des groupes Auchan et ONA au Maroc.
Acima est le spcialiste des produits frais avec une zone
march regroupant l'ensemble des rayons frais. Le concept de
fracheur (Tout Prs, Tout Frais) est plus adapt aux habitudes des
marocains bases sur le produit du jour. Cest un magasin conu avec
Avec de
pluscourse
de 20et 000
collaborateurs et un
une volont affirme d'optimiser le temps
le confort

Dates cls

d'achat de ses clients.

1961 : Naissance dAuchan :

Ouverture par Grard Mulliez
du
premier
magasin

Roubaix (Nord),
1981
:
Dbut
linternationalisation
Cration
dAlcampo,
Espagne.

de
:
en

chiffre d'affaires annuel prs de 23 milliards

de dirhams, ONA est un groupe industriel et
financier marocain.
Oprant au Maroc, en France et en Afrique
subsaharienne, le Groupe ONA est constitu
d'un holding et de socits organises en
quatre mtiers stratgiques : Mines, Agroalimentaire,
Distribution
et
Activits
Financire

2- Historique de ; ACIMA

2001-02
:
Nouvelles
implantations

linternational
:
Alliances
avec lONA (Maroc) et RT
Mart
(Taiwan),
premires
ouvertures en Russie.

Chiffres cls
Le
16me
groupe
de
distribution dans le monde

Marjane
est
la
premire
enseigne
commerciale de Cofarma, holding grande
distribution du Groupe ONA,
Le 12 janvier 2001, le Groupe ONA et
Auchan, ont sign un accord de partenariat
pour dvelopper la grande distribution au
Maroc. L'accord conclu par les deux groupes
aboutit la cession de 49% du capital de
Cofarma Auchan, ONA en conservant 51%.

3- La

fiche

technique

dACIMA :

Dnomination sociale

ACIMA

Forme juridique

Socit anonyme (SA)

Sige social

Tlphone
Fax
Immatriculation

au

RC
Site web :

Email
Effectif
Date de cration
Nature dactivit

Grande distribution

Capital social
Nom du directeur

4-La Situation gographique dACIMA :

5-ORGANIGRAMME DES MAGASINS

ACIMA :

SAC -D C u h p e e C f r h e f
d e
vAIsh R S i s d e e e c u t r e u r
P G
C :
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Ci a
ss i
n

7- prsentation des diffrents

dpartements de : ACIMA :

F
r
s
i
a
1-service

de secteur produit frais

PF :

Dans ce dpartement il existe 10

rayons :

Boulangerie
Produit

Fruits et
PtisserieStand
lgumes

Boucherie
Crmerie

charcuterie

surgel

vrac

Volaille

2-dpartement produits grande

consommation(PGC)

Cest un dpartement qui compose le plus

grande darticle fort rotation ce qui rend sa
gestion assez compliqu que les autres,
caractriser aussi par des produits
prissables .
3-dpartement caisse :

5- le logiciel de travail :
1)-le logiciel GOLD :

Ce logiciel est considr comme tant le meilleur

programme de la gestion de lactivit
professionnelle car il permet faire plusieurs
oprations :
Passation des commandes.
Gestion des stocks.
Modification, fixation et contrle des prix de
vente.

me

2
partie :
Droulement de
lA.P.A

I-

Constat de

La Problmatique :

1)-Lmergence de la problmatique:

Pendant mes journes dobservation, jai constat que

lentreprise ACIMA trouve des problmes au niveau de la
gestion du stock des produits prissables. Et pour mieux
comprendre de quoi il sagit, jai essay dtablir un
questionnaire aux chefs qui grent le stock pour savoir
les raisons de leurs plaintes, puis jai analys leurs
rponses, alors jai constat que ces derniers souffrent
dune dmarque connue comprend 4 lments :

Les produits prims qui entranent une perte pour

lentreprise
Les produits abms
Le vol de la marchandise
Les casses

2)- Analyse de la situation :

On parle de produit prissable lorsque lapprovisionnement se fait en une

seule fois. Les produits excdentaires sont dtruits ou vendus perte, les
produits manquants sont dfinitivement perdus. On trouve cette situation
dans :

les produits de type mode, saisonnier, approvisionn en container,

les produits alimentaires frais,

certains produits alimentaires avec date serre de premption,

etc.

Pendant cette

dmarque connue le collaborateur y

inscrit la semaine, la date ou il a constat la dmarque

puis il note le code barre du produit que lon appelle
Gencode par utiliser un portable nom dmarque PDA
(Annexe 1)

et sa dsignation. Par la suite il note la

quantit de larticle dmarqu. Aprs avoir saisi sur

papier la dmarque, lassistante fait la saisie par
informatique, elle dispose du mme document prsent

ci-aprs. Lassistante PGC utilise le logiciel Gold afin de

rechercher le prix dachat unitaire hors taxe. Pour cela
elle fait dabord une correction simplifie des stocks,
ensuite elle fait une visualisation des ventes qui va lui
donner la fois le prix dachat hors taxe et le prix de
vente unitaire. Aprs avoir recherch le prix dachat
unitaire, elle linscrit dans le cahier de dmarque. La
dmarque totale est gale au prix unitaire dachat
unitaire hors taxe X quantits. Le collaborateur doit
donner le motif pour lequel il a dmarqu le produit
c'est--dire est ce que le produit t vol, cass,
prim ou abm. Et pour finir lassistante comptabilise
le total de la dmarque et ce document est sign par le
chef de secteur et le directeur du magasin.

Schma global de traitement

de la dmarque

II -

Solution :
1)- solution prsente :

Aprs le constat de ce problme,

jai essay de chercher des solutions qui
peuvent

aider

lentreprise

viter

ce

dysfonctionnement, alors jai pens faire

des

offres

promotionnelles

permettront

daccrotre le nombre de prospects. Elles

peuvent galement permettre de satisfaire
les besoins des clients et peut-tre mme
une fidlisation du client. Jai pu constater
quil y a une catgorie de consommateurs
qui viennent faire leurs achats uniquement
lorsquil y a des offres promotionnelles.
a-la dfinition de la promotion
La

promotion

des

ventes

est

un

ensemble

daction visant pousser vos clients ou prospects

lachat.

b- les Diffrentes techniques de promotion des

ventes des produits prissable :