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Il s’agit de la fraction alimentaire non digérée par l’intestin grêle.

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Supprimer (régime sans résidu strict) ou limiter (régime sans résidu large) les

résidus alimentaires (fibres).

Réduire les aliments augmentant le volume ou le nombre des selles.

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Certaines situations pathologiques :

Réalimentation après une intervention chirurgicale de l’intestin

Maladies inflammatoires chroniques intestinales en poussée (maladie de crohn et

rectocolites hémorragiques)

Résection d’une partie de l’intestin

Certaines diarrhées

Inflammations intestinales

Colopathie fonctionnelle en poussée

Sténose intestinale

Fistule intestinale

Diverticulite

Régime sans résidus strict sur plusieurs jours puis réintroduction progressive des aliments selon tolérance individuelle jusqu’au retour à une alimentation normale ou sans résidu élargie

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FECULENTS et CEREALES RAFFINEES (consommés juste après cuisson)

et PAIN (sauf pains spéciaux) sont autorisés sans restriction.

Le LACTOSE est autorisé sous toutes ses formes (sauf chez les seules

personnes intolérantes)

AQ.LINUT.INF.DIET.01

Date de création : 24/02/2009 Date de modification : 18/08/2010 Indice N° 2

RESEAU DE NUTRITION DES PERSONNES AGEES EN LIMOUSIN

Résidence l’Art du temps 16 rue du Cluzeau 87170 ISLE Tél. : 05 55 78 64 36 Fax : 05 55 78 64 37 linut@wanadoo.fr www.sante-limousin.fr/linut Association loi 1901 N° SIRET : 480 002 906 000 34 Code APE : 9499ZN° organisme de formation : 7487 00980 87

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ALIMENTS A SUPPRIMER

Tous les légumes

Tous les fruits

Toutes les céréales complètes et leurs dérivés riches en fibres

Frais

Frais

Boulgour, riz

Surgelés

Surgelés

complet, ébly®, céréales gourmandes®…

Déshydratés

 

Crus

En conserve

Cuits

Crus

Confits

Flocons d’avoine

Cuits

Au sirop

Muesli

Secs (petits pois, maïs, lentilles, pois

Secs

Pétales de maïs

cassés, haricots blancs, flageolets, pois chiches)

Amylacés (marrons, châtaignes) et crème de

marrons

Légumes condiments (cornichons,

Oléagineux (noix, noisettes…)

câpres, )

Sous forme de confiture ou de marmelade

Sous forme de potage

Pâte d’amandes

Et toutes les préparations susceptibles

Chocolat aux noisettes ou aux fruits secs

d’en contenir

Et toutes les préparations susceptibles d’en

contenir

Le bouillon de légumes passé au chinois pourra être toléré dans le régime sans résidu élargi.

Les jus de fruits et les nectars passés au chinois pourront être tolérés dans le régime sans résidu élargi

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loi 1901  N° SIRET : 480 002 906 000 34  Code APE : 9499Z

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LES ALIMENTS AUTORISES Tous les produits laitiers Toutes les denrées animales Les féculents et céréales

LES ALIMENTS AUTORISES

LES ALIMENTS AUTORISES Tous les produits laitiers Toutes les denrées animales Les féculents et céréales

Tous les produits laitiers

Toutes les denrées animales

Les féculents et céréales raffinées

Le pain (hors pains spéciaux)

Tous les laits

Les viandes

Les pommes de terre sans peau

 

Pain blanc

Tous les fromages

Les charcuteries

Le riz blanc

Pain de mie

Tous les laitages

Les poissons

Les pâtes raffinées

Pain viennois

(sauf laitages aux morceaux de fruits)

Les crustacés

La semoule

Biscottes

Les œufs

Servir les féculents juste après cuisson, leur

 
 

conservation au froid les rend moins digeste

Les farines blanches

Le millet

Le tapioca

La maïzena

Les matières grasses avec modération

Les produits sucrés

Les boissons

Le beurre

La gelée de fruits

Toutes les eaux *

 

L’huile

Le miel

Le sirop

Les sauces

Les bonbons

Les fritures

Les caramels

*Les personnes souffrant d’inflammation intestinale peuvent mal supporter les boissons gazeuses (eaux ou sodas) et préféreront, lors de l’élargissement du régime, les cafés et thés légers moins agressifs pour les muqueuses.

La crème fraîche

Le chocolat

La mayonnaise

Les glaces sans fruit

Les sorbets à base de sirop

La meringue

Les pâtisseries sans fruits

Les biscuits secs (sans céréales complètes)

 

Pour améliorer la monotonie de ce régime, vous pouvez utiliser :

Les herbes aromatiques à condition de les retirer après cuisson

Le sel

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PETIT DEJEUNER

Thé ou café léger

Lait demi écrémé ou laitage

Biscottes ou pain blanc

Beurre

Gelée de fruits

DEJEUNER ET DINER

Viande, poisson, ou œuf

Pommes de terre, riz ou semoule

Fromage et/ ou laitage

Biscottes ou pain

Il faut surtout prendre le temps de bien mastiquer afin d’insaliver correctement les aliments, de manger lentement et d’éviter les repas trop copieux.

LA POURSUITE DU REGIME, SON ELARGISSEMENT OU SON ARRET DOIVENT ETRE MENTIONNES PAR LE MEDECIN.

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