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Lcho du Roussillon | mercredi 17 septembre 2014 | N164

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PYRNES-ORIENTALES

ARGELS-SUR-MER

Les raisins de Chteau Valmy


Le temps des vendanges bat son plein au Chteau Valmy dArgels, undomaine qui produit chaque anne prs
de 120 000 bouteilles. Le matre de chai des lieux, David Hemery est loeuvre avec ses quipes pour laborer
des vins de qualit, plusieurs fois mdaills.

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eptembre au chteau
Valmy. Les vendangeurs
sont toujours loeuvre
dans les 25 hectares de vignes, surplombes par le splendide chteau
blanc de Petersen. Les yeux rivs sur la
grappe, la mer lhorizon. Cest dans
ce cadre majestueux quils ont dbut
les vendanges le 25 aot dernier par la
rcolte des muscats. Nous sommes
la base du bon vin, cest une grande
fiert, soutient Jeff, vendangeur
Valmy depuis 5 ans.
Nous en sommes actuellement aux
deux tiers de la rcolte, nous avons
ramass environ 90 tonnes, prcise
David Hemery, le matre de chai,
devant les cuves de vinification. Dans
ces cuves, fermentent actuellement des
jus qui donneront des vins comme le
V de Valmy ros.
Il nous reste rcolter tous les grenaches et plus tard, la fin du mois,
les trs haut de gamme. Matre de
chai du Chteau Valmy depuis 2012,
David Hemery veille au grain, la
vigne comme au chai. Je suis matre
de chai, responsable de production, je
veille faire un raisin de qualit, puis
je le vinifie et le met en bouteille.
Exerant prcdemment sur les terroirs
des Corbires ou de Saint-Pierre La
Mer, il a pris la suite du prcdent
rgisseur parti la retraite. On ne
peut pas rver mieux pour travailler,

la famille Carbonnell, propritairedu


domaine, sont des passionns. Il a
ainsi uvr lmergence du Secret
de Valmy en 2013, fruit du millsime 2009.

Une mto estivale maussade

Aprs une rcolte de 900 hectolitres


en 2013, ils ont dj rassembl prs
de 600 hectolitres cette anne. Au
final on devrait dpasser le volume de
lan dernier, confie David Hemery.
Quant au millsime en prparation,
le matre de chai table toujours sur
une constante: la qualit. Nous
avons cette anne une plus grosse
rcolte, bien que nous avons eu un
t pourri, il a grl dbut septembre.
Nous avons eu quelques dgts mais
peu importants, qui ont fragilis ltat
sanitaire de la vigne, donc nous avons
drcolter plus tt. Un climat dfavorable qui a retard la mturit des
raisins, et entran la rcolte du syrah,
avant les grenaches. Pourtant, malgr
les alas climatiques, la qualit des vins
de Valmy ne sera pas ternie. On ne
souffre pas puisque nous faisons une
slection des raisins, on met toujours
laccent sur la qualit. Et dj, les
premiers jus de fermentation reclent
darmes plus soutenus. Les ross
seront trs aromatiques, soutient
lexpert. Mais le bilan des vendanges
se fera la fin de la rcolte, en esp-

David Hemery (en haut droite) et prs de 16 personnes participent aux vendanges du domaine. PHOTO D.R.
rant dici l que le soleil et le vent
soient au rendez-vous.

Le pari de la qualit

Pour laborer les vins, les vignes


sont travailles la bordelaiseet
les mthodes de vinification sont
chaque anne amliores, avec
laide dexperts comme Jean-Michel
Barcelo, nologue, qui intervient

sur le conseil en production et en


levage. Patrick Lon, ancien de la
maison Rothschild, vient dguster
avant lassemblage. La cave de vinification dernier cri et des fts pour
llevage des vins proviennent des
tonneliers du Bordelais.
Une qualit qui est reconnue
puisque les vins du Chteau Valmy
sont rgulirement rcompenss. Le

vin doux naturel Le Valmya a t


mdaill dor au concours des grands
vins du Languedoc-Roussillon en
2014. Cet t, le blanc les Roses
blanches 2012 a reu un Bacchus.
Il faudra patienter jusquau mois de
fvrier pour dguster les premiers
ross et blancs du millsime 2014.
Ccile Marche

LA RCOLTE 2014 DANS LE DPARTEMENT

Des vendanges compliques


Emmanuel Cazes, vice-prsident du Conseil interprofessionnel des vins du Roussillon
(CIVR), fait le point sur les
premires tendances des vendangesdans les Pyrnes-Orientales.

prs deux annes de petites


rcoltes en 2012 et 2013,
que donneront les vendanges 2014? Elles semblentsannoncer sous de meilleurs hospices.
Ce sont des vendanges compliques, mais ce que lon a dans la

cave est trs bon, explique ainsi


Emmanuel Cazes, vice-prsident
du CIVR et responsable technique
et achat de vin la maison Cazes.
Des vendanges compliques
cause des conditions climatiques
alatoires de cet t. Nous avons
une vendange assez fragile car
les raisins ont eu du mal voluer favorablement: on a eu un
t humide, un record de pluie
en juillet, et un dbut de saison
froid. Il a fallu alors enchaner
sur les vendanges rapidement. Ce
sont des conditions inhabituelles

qui donnerontun millsime atypique. Mais les premiers fruits


en fermentation dans les cuves
montrent dj de remarquables
qualits: ils sont trs bons, trs
aromatiques, avec plus dacidit
et de fracheur. Cest une anne
pour faire des bons vins de soif. Il
est encore tt pour parler des vins
haut de gamme, dont la mturit
doit tre plus pousse.

Des volumes plus levs?

Les prvisions tablaient sur une


augmentation de 15 20% des

rcoltes dans le dpartement. Car


la dernire rcolte a t trs faible.
Il y aura une augmentation de
volume, mais pas autant que prvu
du fait des raisins plus fragiles et
de la mto, explique Emmanuel
Cazes. Mais quoi quil en soit,il
faut attendre la fin des vendangespour tirer les conclusions.
Ce qui est sr, cest quele dpartement des Pyrnes-Orientales
demeure un territoire favorable
la viticulture et producteur de
vins de qualit.
C.M.

Emmanuel Cazes. PHOTO D.R.