La complmentation minrale et vitaminique chez la

chvre laitire
Avec des animaux de plus en plus performants et des rations alimentaires de moins en
moins diversifies, il importe de vrifier que la complmentation minrale et vitaminique
des chvres laitires soient correctes.
Le raisonnement devra tenir compte des besoins des animaux aux diffrents stades
physiologiques et sadapter aux divers types de rations. Aujourdhui, la plupart des rations
mises en oeuvre sont correctement pourvues en vitamines et minraux. Mais un apport mal
adapt peut avoir des consquences multiples: mauvaise utilisation de lnergie et de
lazote de la ration, diminution des productions, perturbation des phnomnes de
reproduction.

Les minraux
Pour illustrer l'importance de l'alimentation minrale dans la production caprine,
rappelons que le lait de chvre contient entre 7 g et 8 g de minraux par litre.
Les minraux sont classifis en deux groupes :
- les macro-lments qui se chiffrent en grammes,
- les oligo-lments qui se calculent en milligramme
Macro-lments
Phosphore
P
Calcium
Ca
Potassium
K
Sodium
Na
Magnsium
Mg
Chlore
Cl
Soufre
S

Oligo-lments
Fer
Fluor
Zinc
Cuivre
Manganse
Iode
Cobalt
Slnium

Fe
F
Zn
Cu
Mn
I
Co
Se

1.1) Les macro-lments

a/Leur rle
Les macro-lments ont la fois un rle dans la constitution du squelette et dans le
mtabolisme
de
lanimal.
Le calcium et le phosphore tant principalement localiss dans l'os, leur rle le plus
vident est dans la formation du squelette dont ils assurent la duret et la rigidit.
De plus, le phosphore a pour rle de transfrer l'nergie, et intervient dans le
mtabolisme des glucides et l'quilibre du milieu.
Comme pour l'nergie et l'azote, il convient, en premier lieu, de satisfaire les
besoins minraux des micro-populations ruminales.
Tous les minraux sont probablement essentiels aux micro-organismes du rumen,
mais pour nombre d'entre eux, les apports raliss par la ration sont largement
suffisants. Ce n'est pas le cas pour le phosphore, le soufre et peut-tre le cobalt.
b/ Le phosphore et le calcium : besoins des animaux et teneur des aliments
Les besoins sont variables d'un animal l'autre en fonction du poids vif, du stade
physiologique et surtout du niveau de lactation.
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Les besoins en phosphore et en calcium

Chvres de 60 kg
de poids vif
2 derniers mois de gestation
1 kg de lait
2 kg de lait
3 kg de lait
4 kg de lait
5 kg de lait
6 kg de lait
Bouc de 60 kg
Chevrette 3 mois
Chevrette 6 mois
Chevrette 9 mois

Phosphore
(en g/jour)
4,5
5,0
6,5
8,0
9,0
10,5
12,0
4,0
1,7
1,8
2,0

Calcium
(en g/jour)
10,0
8,5
12,5
16,0
19,5
23,0
26,5
5,0
3,6
3,5
4,0

Les vgtaux sont trs diversement pourvus en phosphore et calcium ; de plus, la

teneur varie en fonction de plusieurs facteurs : nature du sol, conditions
climatiques, niveau de fumure, stade vgtatif.
Retenons que :
* Les lgumineuses et crucifres sont riches en calcium et pauvres en phosphore.
* L'ensilage mas est pauvre en calcium et en phosphore.
* Les crales sont riches en phosphore et pauvres en calcium.
Teneur des aliments en phosphore et en calcium
Calcium*
Foin de luzerne
15
Foin de trfle violet
12
Choux
14
Ensilage de mas
3,5
Orge
0,9
Mas
0,3

Phosphore*
2,5
2,5
3,5
2,5
4,0
3,5

Les tables de valeurs des fourrages donnent des teneurs moyennes ; dans tous les
cas, pour ajuster au mieux la complmentation minrale, l'analyse de votre
fourrage permettra une plus grande prcision.
c/ Les autres macrolments
* Sodium :
Besoins : 1,3 g/kg de MS (MS ingre)
L'apport se fera sous forme de pierre lcher mise disposition des chvres
pendant toute l'anne. Le sel contenu dans les pierres lcher permet aux chvres
de rgler leur consommation sur leurs besoins.
* Magnsium :
Besoins : 1,3 g/kg de MS
Un apport de cet lment est recommand lors de la mise l'herbe ou du passage
laffouragement en vert pour viter les problmes de ttanie.
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* Soufre :
Besoins : 1,5 2 g/kg de MS
La complmentation en soufre est obligatoire pour des rations comportant de
l'ensilage de mas. Les crucifres sont trs riches en soufre ; avec ces aliments,
viter l'excs qui est toxique.
d/ Les carences et les excs
* La carence en phosphore se traduit principalement par une diminution de l'activit
cellulolytique des bactries du rumen qui engendre une mauvaise valorisation des
fourrages et a pour consquence une chute d'apptit. Les carences comme les
excs de phosphore peuvent par ailleurs entraner des problmes dinfcondit.
Avec des rations riches en crales, on peut rencontrer des problmes de calculs
urinaires sur les jeunes mles.
* Le manque de calcium dans des rations dominante gramines peut
provoquer des taux de calcium plus faibles dans le lait.
* Lorsque l'apport de soufre est insuffisant, l'activit des micro-organismes du
rumen est galement perturbe et en particulier la fraction azote de la ration est
mal valorise.
* Lorsque l'apport de magnsium est insuffisant, l'expulsion du foetus est perturbe
et retarde l'involution utrine. Une carence en sodium entrane un lchage
systmatique et une chute d'apptit.
CAR : Coefficient d'Absorption Relle des Minraux
Le CAR reprsente la part vritablement disponible (c'est--dire absorbe au niveau
digestif) de l'apport alimentaire pour satisfaire les besoins physiologiques.
D'aprs F. MESCHY (Laboratoire de Nutrition et Alimentation INRA INA P-G), le CAR
du phosphore semble suprieur chez la chvre compar aux autres ruminants. La
valeur de 70 % semble raliste chez les chvres en lactation.
Pour le calcium, la valeur de 30 %, gnralement adopte, est valide uniquement
dans le cas d'un apport proche du besoin. L'efficacit de l'absorption intestinale
diminue lorsque l'apport de calcium est excessif.
Pour le magnsium, une valeur moyenne de 20-25 % semble pouvoir tre retenue.
Le potassium et le sodium sont absorbs avec une grande efficacit (90 % et 80 %
respectivement).
Les recommandations d'apport alimentaire en macro-lments prennent en compte
le CAR des minraux.
1.2) Les oligo-lments
a) Quelle forme d'apport ?
De prfrence sous forme de sulfates (ou tout autre sel) pour le cuivre, le zinc, le
manganse,
le
cobalt.
Les oxydes sont peu assimilables, sauf l'oxyde de zinc et le peroxyde de
manganse.
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Aucun rsultat ne permet d'affirmer que les minraux chlats sont mieux assimils
par l'animal que les formes classiques.
b) Les besoins
Cuivre : 10 mg/kg de MS. Toxicit partir de 30 mg/kg de MS.
Zinc : 45 100 mg / kg de MS
Manganse : 60 120 mg/kg de MS
Cobalt : 0,1 mg/kg de MS
Iode : 0,8 mg/kg de MS. 2 mg/kg pour ration riche en crucifres.
Slnium :0,1 mg/kg de MS. Toxicit partir de 0,5 mg/kg de MS.
c) Les carences
Les symptmes trs caractristiques correspondent des carences trs prononces
(pratiquement
inexistantes).
Manganse : dfaut d'aplomb
Cuivre : troubles cardiaques, dcoloration des poils
Zinc : troubles de la peau, duret des onglons
Slnium : dgnrescence musculaire
Iode : gotre
Cobalt : anmie
d) Faut-il faire des cures d'oligo-lments et vitamines?
Les cures sont rserver des priodes clefs de la physiologie de lanimal : fin de
gestation, dbut de lactation, reproduction Il n'y a pas de lieu de stockage
dans l'organisme pour les oligo-lments (les excs doivent tre limins). Le
seuil de toxicit peut tre rapidement atteint.
Comment choisir un Complment Minral Vitaminique (CMV) ?
Les principales questions se poser sont les suivantes :
- Avec ma ration, un CMV est-il ncessaire ?
- Si oui, quel type de CMV, quelle formule ?
- Quel mode de prsentation ?
Selon la nature de la ration, le complment minral adopter sera diffrent.
3.1) Un CMV adapt la ration
Ration Foin de luzerne
(tablie pour une chvre de 60 kg 4 kg de lait par jour)

Besoins
Apports

Phosphore

Calciu
m

9,0 g/l

19,5
g/l

4,2
2,8
1,6

22,1
0,2
2,2

8,6g/l

24,5
g/l

MS Ingre

Foin de luzerne 2eme coupe

Mas grain
Chvre laitire 18

1,70
0,68
0,22

Total ration
Dficit

0,4 g/l
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Soit un quilibre en phosphore et un excdent en calcium. Il n'y pas d'apport de

complment minral prvoir.
Ration Ensilage de mas

Besoins
Apports
Ensilage de mas
Foin de ray-grass
Orge
Concentrs azots
Total ration
Dficit

MS Ingre
0,90
0,76
0,34
0,43

Phosphore
9,0 g/l

Calcium
19,5 g/l

2,2
2,2
1,6
3,0
9,0 g/l

3,2
3,4
0,2
4,5
11,3 g/l
8,2 g/l

Soit un fort dficit en calcium et un quilibre en phosphore. Le complment minral

adapt devra donc comporter une teneur en calcium beaucoup plus leve quen
phosphore : type 5-20. En apportant 40 g de 5-20, les chvres vont recevoir 2 g de
phosphore et 8 g de calcium.
Ration Foin de gramines
Phosphore
Besoins
Apports
Foin de gramines
Crales
Concentrs azots
Dshydrats de luzerne
Total ration

9,0 g/l
MS Ingre
1,27
0,60
0,26
0,35

Calciu
m
19,5
g/l

3,8
2,7
1,8
1,0
9,3 g/l

Dficit

5,7
0,3
2,7
9,6
18,3
g/l
1,2
g/l

Soit in quilibre en phosphore et un lger dficit en calcium.

3.2) Mode de prsentation du CMV : semoulette, poudre, granuls
Il faut sassurer de lapptence des minraux distribuer. La prsentation doit
galement tre adapte aux caractristiques de la ration et simple utiliser. Il
importe de veiller, lors de lincorporation du minral la ration, ne pas gnrer
trop de poussire.
Que lire sur une tiquette de CMV ?

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Il est galement fortement conseill de disposer de la solubilit du phosphore

lacide citrique 2 % doit tre signale. Celle-ci doit tre suprieure 95 %.

LE BICARBONATE DE SODIUM
Le bicarbonate de sodium est un sel de sodium. Il ne contient pas de calcium et ne
doit pas tre confondu avec le carbonate de calcium. Il est utilis pour son pouvoir
tampon important : sa nature chimique permet de stabiliser directement le pH de
faon
directe,
en
agissant
au
niveau
du
rumen.
Le bicarbonate de sodium s'utilise en cas d'acidose (baisse du pH ruminal), qui se
caractrise par une baisse d'apptit pour les fourrages et le concentr, une baisse
de la rumination, des crottes molles lies un transit trop rapide, des chutes
ventuelles de production, une baisse du TB, un maintien, voire une augmentation
du TP.
La perte lie une acidose est difficile chiffrer, mais on l'imagine facilement
importante puisque cela signifie une mauvaise valorisation de la ration.
La dose d'apport conseille est de 15 25 g de bicarbonate de sodium (
fractionner dans la journe pour viter des fluctuations trop brutales du pH).
L'efficacit du bicarbonate est indniable en cas d'acidose. Mais son apport ne
rsoudra pas les problmes du troupeau. Il faut sassurer avant tout de la qualit
hyginique de la ration.
3.2) Aspects conomiques
Pour un mme type de minral (teneurs quivalentes en calcium et phosphore), les
prix de vente sont trs variables. Un prix lev ne justifie pas forcment une
meilleure efficacit.
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L'analyse des rsultats technico-conomiques de 180 levages de Poitou-Charentes

montre un cot moyen de minraux de 6 centimes par litre (Source : Donnes 1999
recueillies par les Contrles Laitiers de Charentes-Poitou). La part des minraux
dans le cot alimentaire de latelier caprin est denviron 5 %.
Mais certains leveurs ont des cots de minraux pouvant atteindre 15 centimes
par litre. Dans ce cas, l'conomie possible est importante (10 cts de francs/ litre
pour 200 chvres 750 kg reprsentent 15 000 FrF d'conomie).

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