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Devoir de deux heures des Premires ESA

du 28 09 - 2015
Partie 1 - Economie
EC 1 :
1. Expliquez les diffrentes raisons vues en cours qui obligent les individus faire des
choix
Plusieurs facteurs obligent les individus faire des choix :
La raret : on peut distinguer biens libres et biens conomiques :
Les biens libres existent en quantit illimite, ils nont donc pas de prix
Les biens conomiques sont soit des ressources en quantit limit, soit produits par
lactivit humaine
La quantit de biens est donc limite ; tous les individus ne peuvent les consommer en mme temps.
La contrainte budgtaire : les individus ont un revenu limit ; ils ne peuvent donc pas tout acheter
La contrainte de temps : les individus nont que 24heures par jour ; cela les oblige slectionner
les activits quils prfrent

2. Illustrez par un exemple larbitrage opr par un individu quand il doit choisir entre
plusieurs biens
Lindividu a un budget de 100 euros. Dans le magasin, on lui propose 3 sortes de jeux vidos : 1 50 euros
dj ancien, ou la dernire nouveaut 100 euros.
Il ralise alors une analyse cot bnfice :
Ce que lui cote chaque jeu
Ce quil lui rapporte : la satisfaction apporte par le jeu
Le calcul sera diffrent selon les individus :
Lindividu passionn par les jeux vidos achtera le jeu le plus rcent, car la satisfaction sera
nettement suprieure celui de son cot
Un autre moins intress prfrera acheter celui 50, car il utilisera les 50 euros pour une autre
destination

3. Aprs avoir dfini lutilit totale vous montrerez comment elle volue si lindividu est
rationnel. Donnez un exemple prcis
Lutilit totale est le plaisir prouv par un individu grce la consommation dun bien ou dun service. Plus
la quantit consomme dun bien augmente, plus lutilit totale augmente, mais de plus en plus lentement.
Lutilit marginale, cest--dire la satisfaction de la dernire unit consomme diminue. En effet un
phnomne de saturation apparat.
Ainsi, le premier verre deau apporte une satisfaction importante, le deuxime gnre un plaisir moins
important, car on a moins soif, le troisime apporte une satisfaction quasi nulle.

Analyse dun phnomne conomique : Linfluence de la publicit sur les


comportements de consommation alimentaire des enfants
Document 1 :
Nous avons test la prfrence spontane des enfants entre deux produits, l'un mis en avant
dans des publicits, l'autre ne bnficiant d'aucune publicit. Les catgories choisies
concernent des produits souvent mis en scne dans les publicits : les crales du petit
djeuner et les boissons gazeuses. Nous avons pris soin de choisir des produits avec des
prsentations d'emballage proches.
- Dans le cas des crales du petit djeuner, nous avons choisi Chocapic de Nestl, ainsi
qu'un produit comparable marque de distributeur Casino.
- Dans le cas des boissons gazeuses, nous avons choisi le Coca-Cola standard, ainsi que le
Cola de Casino.
- En ce qui concerne les crales du petit djeuner, les crales Chocapic sont prfres par
77 % des enfants,
- Dans le cas des colas, 95 % des enfants prfrent la marque Coca-cola.
Ces chiffres dnotent une prfrence crasante des enfants pour les produits mis en avant
dans les publicits. ()
L'influence de ces publicits se traduit par les demandes d'achats que les enfants adressent
leurs parents, demandes auxquelles une partie importante des parents ne sait pas rsister !
A ce stade de l'tude, ces lments permettent donc de tirer un premier enseignement sur
l'influence des publicits : celles-ci contribuent construire l'idal alimentaire des enfants,
idal qui va se retrouver dans les produits que les enfants rclament leurs parents.
Source : Les publicits de l'industrie agroalimentaire, Influence sur les prfrences et les
comportements alimentaires des enfants, que choisir, Les publicits de l'industrie
agroalimentaire
Questions :
1. A priori si les individus taient totalement rationnels, quels dterminants devraient
influencer leur choix de consommation alimentaire de crales ou de boissons
gazeuses ?
2 variables devraient influencer le choix des individus sils taient rationnels :
La qualit du produit : sa composition, son apport nergtique ou en vitamines
Le prix

2. Est-ce le cas ? Expliquez comment le marketing publicitaire opr par les marques
influence les choix de consommation alimentaire des enfants
Les individus ne sont donc pas rationnels. En effet, une enqute a montr que les enfants prfraient les
produits mis en avant par la pub :
les emballages et les produits sont proches : la qualit est donc quasi identique
mais les produits de marque sont plus chers sont Nous avons pris soin de choisir des produits avec
des prsentations d'emballage proches.
Les publicits indiquent ainsi aux enfants ce qui est bon et bien pour manger. Cela contribue construire
l'idal alimentaire des enfants

Document 2 :
Dans la revue de littrature de Cairns (Cairns, Angus et al. 2013), 14 des 18 tudes incluses
sur ce sujet ont dmontr des associations positives entre le marketing alimentaire et des
comportements alimentaires tels que laugmentation de la consommation de produits de

snacking, une prise accrue de produits riches en nergie et moins de choix daliments
favorables la sant. Six de ces tudes ont mis en vidence des effets significatifs de
lexposition au marketing alimentaire. Les effets incluaient une augmentation de la frquence
de choix daliments non favorables la sant, une augmentation de la consommation de
calories et une hausse de la prise alimentaire totale
Source : Publicits alimentaires destination des enfants et des adolescents, INPES (Institut
national de prvention et dducation pour la sant,) mai 2014
Questions :
1. Pouvez-vous faire apparatre une relation de corrlation entre les comportements
alimentaires des enfants et le marketing alimentaire, est-elle positive ?
Il y a une corrlation positive entre consommation de produits gars et sucrs et publicits :
14 des 18 tudes incluses sur ce sujet ont dmontr des associations positives entre le
marketing alimentaire et des comportements alimentaires tels que laugmentation de la
consommation de produits de snacking, une prise accrue de produits riches en nergie et
moins de choix daliments favorables la sant . Plus les enfants voient ces pubs, plus ils
consomment de produits gras et sucrs.
2. Le marketing publicitaire modifie-t-il la forme de la courbe dutilit totale des
produits gras et sucrs ? celle de leur utilit marginale ? (si oui comment)
Le marketing publicitaire entrane une augmentation de la frquence de choix daliments non favorables
la sant, une augmentation de la consommation de calories et une hausse de la prise alimentaire totale .
Autrement dit, la pub gnre plus de consommation de produits gras et sucrs.
La forme de la courbe totale dutilit se modifie : plus on consomme de produits gras et sucrs, plus le
plaisir augmente rapidement. La courbe dutilit marginale est profondment transforme : plus on
consomme , plus la satisfaction de la dernire unit consomme augmente. Cest une forme daddiction.

Document 2 :
La revue de littrature scientifique de Cairns (Cairns, Angus et al. 2009; Cairns, Angus et al.
2013) tend montrer que la rgulation de la publicit par les industriels eux-mmes
(autorgulation) nest pas suffisante et ne permet pas rellement de rduire le nombre lev
de publicits pour les aliments gras, sucrs et/ou sals. De ce fait, plusieurs tats ont mis en
place ou sinterrogent sur la ncessit de mettre en place une rglementation de la publicit
alimentaire afin de lutter contre lobsit . Une telle mesure ncessite une bonne faisabilit
politique cest--dire un soutien notable du public sa mise en place, lequel sest avr
plutt faible dans certaines pays (Goren, Harris et al. 2010). Afin dvaluer en France la
popularit ou limpopularit de mesures de rglementation de la publicit alimentaire,
lInpes a men une tude sur la perception par les parents dun ventuel encadrement voire
de la suppression complte des publicits pour les aliments gras, sucrs et/ou sals.
Lenqute de 2013 a ainsi interrog 934 parents denfants gs de 4 17 ans sur cette
question. Les rsultats montrent que 74% des parents denfants de 4 17 ans seraient
favorables une rglementation qui interdirait la publicit pour des boissons ou des aliments,
trop gras, sals ou sucrs au cours des programmes tl destination de leurs
enfants/adolescents (31 % trs favorables et 43 % plutt favorables).
Source : Publicits alimentaires destination des enfants et des adolescents, INPES (Institut
national de prvention et dducation pour la sant,) mai 2014

Questions :
1. Expliquez pourquoi lEtat devrait lgifrer afin de rglementer la publicit alimentaire
destination des enfants
Cette publicit pour les produits gras et sucrs gnre alors une tendance lobsit. Il faut donc limiter
cette pub pour rduire les problmes de sant publique. La premire solution est une autorgulation des
entreprises, mais elle savre insuffisante, car les entreprises ne rduiront pas assez leurs publicits pour
conserver leur chiffre daffaires. Dans ces conditions, lEtat doit intervenir.

2. En France, les parents sont-ils favorables lintervention de lEtat, pourquoi selon


vous ?
Les parents sont favorables cette interdiction. Lenqute de 2013 a ainsi interrog 934 parents denfants
gs de 4 17 ans sur cette question. Les rsultats montrent que 74% des parents denfants de 4 17 ans
seraient favorables une rglementation qui interdirait la publicit pour des boissons ou des aliments, trop
gras, sals ou sucrs au cours des programmes tl destination de leurs enfants/adolescents (31 % trs
favorables et 43 % plutt favorables).
Cette interdiction permettrait de rduire la consommation de produits gras et sucrs sans quils aient besoin
dinterdire leurs enfants de consommer des produits gras et sucrs

Partie 2 - Sociologie
EC 2 :
1. Illustrez par un exemple la socialisation diffrentielle selon le sexe
La socialisation diffrentielle selon le sexe est le processus de socialisation qui conduit ce que diffrentes
catgories dindividus acquirent des normes, des valeurs et des comportements diffrents en fonction de
leur genre.
On peut prendre lexemple du sport :
o

Le taux de pratique sportive des garons est encore suprieur celui des filles. En effet, beaucoup de
socits, notamment les socits traditionnelles, tendent rprouver la pratique du sport par les femmes.
Inversement, les hommes qui ne font pas de sport ou sont peu dous en sport sont parfois qualifis
deffmins. Le sport est donc un lment discriminant sur le statut et les rles affects chaque sexe .Le
statut est la position quun individu occupe sur une des dimensions de lespace social comme la
profession, le niveau dinstruction, le sexe, lge. Le rle, quant lui, correspond lensemble des
comportements dun individu qui sont attendus par les membres de la socit, en fonction du statut quil
occupe. Le statut de lhomme est traditionnellement celui du chef de famille, il doit donc dvelopper des
qualits qui lui permettent de protger les siens. En revanche, le statut de la femme qui est de soccuper de
sa famille nimplique pas une pratique sportive.
o les sports pratiqus sont diffrents: peu de sports sont rellement mixtes : vlo, randonnes, patinage..
En revanche, il y a des sports fminins : la danse et la gymnastique o prs de 80% des pratiquants
sont des filles et des sports masculins : arts martiaux, foot, rugby o plus de 70% des pratiquants sont
des garons . Les parents conoivent ainsi les pratiques sportives comme trs sexues, la diffrence
des pratiques culturelles. En effet, le sport a pour objectif de dvelopper la fminit des filles et la
virilit des garons. On est ici dans une construction du genre : une diffrence biologique (le sexe) se
rajoute une diffrence de socialisation qui cre des diffrences de comportement selon le sexe. Ainsi, la
danse est un sport rserv aux filles, car il est cens dvelopper des qualits de grce, assurer une tenue
et cre un physique correspondant aux normes sociales. Lidal fminin est donc dtre belle et

gracieuse. En revanche, pour les garons, lidal est un homme fort, muscl et aimant se battre. Les
sports choisis seront le hockey ou le rugby, le foot tant parfois considr comme moins viril. La
majorit des parents refuse aussi que leurs enfants sengagent dans des pratiques priori destins au
sexe oppos, car cela ne correspond pas aux normes sociales, ce qui empcherait leur intgration. Ce
choix des parents dans les pratiques sportives de leurs enfants nest pas prsent comme une dcision
rflchie et concerte, tant celle-ci leur semble naturelle . Les parents ont ainsi intrioris les
diffrences de genre comme des diffrences sexuelles.

2. Distinguez les diffrents agents de socialisation primaire


On distingue :
la famille
lcole
Le groupes de pairs.

3. Prsentez partir dun exemple la relation entre valeurs et normes


Les normes sont des rgles de conduite trs largement suivies dans une socit ou un groupe donn, dont la
non-observance entrane des sanctions diffuses ou explicites. Les normes sont attaches des valeurs. On
appelle valeur une manire dtre ou dagir quune personne ou une collectivit reconnat comme idale et
qui rend estimables les tres ou les conduites auxquels elle est attribue.
Ainsi, la norme qui interdit la violence et le meurtre permet datteindre la valeur respect dautrui.

Analyse dun phnomne sociologique : Le repas comme exemple de socialisation des


enfants
Document 1 :
La plupart des recherches en socialisation du consommateur convergent pour souligner le
rle important jou par la famille dans les apprentissages des enfants (Ward, 1974 ; Gollety,
1997). Ainsi, la famille et plus prcisment les parents constituent une source dinformations
prpondrante dans le domaine de lalimentation. Cest en effet, au sein de la famille, que
lenfant construit son rpertoire alimentaire en dfinissant ses aliments prfrs et les
aliments quil rejette (Rigal, 2006). Dans cette perspective, le repas consomm dans le foyer
reprsente un contexte de socialisation majeur (Marshall, 2010). Il permet lenfant de
goter de nouveaux aliments et lui offre un cadre convivial dans lequel sont menes des
conversations sur les produits cuisins ou proposs notamment par la mre de famille
(Fischler, 1996). Plus prcisment, les enfants sont soumis aux habitudes culinaires et aux
routines familiales qui ont cours durant les repas (Chiva, 1995). Cest ce que soulignent les
travaux de Zajonc et Markus (1982) : par le biais dun effet de simple exposition , les
prfrences acquises pendant la petite enfance se dveloppent initialement sur des bases
affectives, par lhabitude, la familiarisation et le renforcement positif via lenvironnement
social, en particulier familial.
Source : Le repas : un contexte structurant dans la socialisation alimentaire Le cas des repas
partags entre enfants, http://leg2.u-bourgogne.fr/CERMAB/zoutils/documents/actesJRMB/JRMB15-2010/Damay%20Ezan%20Gollety%20Nicolas.pdf
1. Pourquoi le repas est-il un modle majeur de socialisation familiale ?

Le repas correspond une forme de socialisation puisque :


lenfant peu peu va apprendre des lments : ses aliments prfrs , mais aussi les rites et
routine dvelopps dans sa famille
grce des mthodes particulires : essais erreurs : Il permet lenfant de goter de nouveaux
aliments ou par imprgnation : effet de simple exposition
lenfant va lintgrer sa personnalit : lenfant construit son rpertoire alimentaire en dfinissant
ses aliments prfrs et les aliments quil rejette

2. Comment soprait traditionnellement cette socialisation ?


Cette socialisation soprait de manire descendante. Les parents imposaient leur choix leurs enfants. les
produits cuisins ou proposs notamment par la mre de famille (Fischler, 1996). Plus prcisment, les
enfants sont soumis aux habitudes culinaires et aux routines familiales

Document 2 :
Nanmoins, de nombreuses contributions saccordent pour souligner que la place des enfants
au moment des repas sest considrablement modifie au cours de ces dernires annes
(Ayadi, 2009 ; Marshall, 2010). Ainsi, Kaufman (2005) relve quauparavant les enfants
occupaient clairement une position de subalterne par rapport celle que pouvaient avoir
dautres convives. Ils leur fournissaient une cuisine simplifie et des portions rduites. La
tendance sest largement inverse aujourdhui. Lenfant est devenu le prescripteur des menus
familiaux, donnant un avis favorable pour les plats quil aime et rejetant les aliments qui le
dgotent. ()
Cest ce que met en vidence la recherche doctorale dAyadi (2009) qui sintresse aux
modes de transmission alimentaire au sein de la famille. Au travers dobservation quasi
ethnographique des repas familiaux, lauteur relve que les parents initient les gots et les
prfrences des enfants en leur proposant ds leur plus jeune ge des aliments qui rentrent
peu peu dans leur rpertoire nutritionnel. En revanche, elle souligne que de nouveaux
aliments sont apports par les enfants sous la pression des pairs ou des publicits tlvises.
Ayadi met ainsi en vidence une permabilit des parents aux requtes enfantines ()
Source : Le repas : un contexte structurant dans la socialisation alimentaire Le cas des repas
partags
entre
enfants,
http://leg2.u-bourgogne.fr/CERMAB/zoutils/documents/actesJRMB/JRMB15-2010/Damay%20Ezan%20Gollety%20Nicolas.pdf
Questions :
3. Comment la socialisation sopre t-elle aujourdhui ?
Le modle sest maintenant invers. Cest lenfant qui choisit les aliments et le impose ses parents.
Lenfant est devenu le prescripteur des menus familiaux, donnant un avis favorable pour les plats quil
aime et rejetant les aliments qui le dgotent

4. Comment peut-on lexpliquer ?


Le modle de socialisation alimentaire propos par la famille entre en contradiction avec celui dvelopp par
de nouveaux agents de socialisation : la tl, la pub, les amis.

Document 2 :
Le leader de la restauration rapide a bien compris le sens accord au repas pris en famille
par les enfants : apprentissage des rgles de commensalit, dcouverte des aliments dans un
cadre norm par le biais de transmissions familiales (Muxel, 2007). Lenseigne sest alors
positionne en inscrivant le repas pris en famille comme une exprience festive qui rompt

avec les habitudes du repas pris la maison. Pour les enfants, Manger chez Mac Do est
intriorise comme une exprience de consommation qui permet de transgresser des rgles
apprises et reproduites au sein de la cellule familiale (Gacem, 2001 ; Badot, 2002).
Au fur et mesure que lenfant grandit, il se tourne vers ses pairs qui constituent un agent de
socialisation important notamment dans le contexte de la consommation (Bre, 1993 ;
Rodhain, 2006). Plus prcisment, les travaux en socialisation du consommateur montrent
que les pairs exercent un rel pouvoir sur les dcisions des enfants. Ce pouvoir se fonde en
particulier sur la recherche dun conformisme qui efface les divergences individuelles au
profit de normes communment admises et appliques au sein du groupe (Ezan, 2004). ()
A la cantine, sur la chaine du self, nous observons une diversit des interactions enfantines
qui contribuent valider ou rejeter les choix alimentaires de chaque convive. () Ces
observations confortent les rsultats de Birch et alii, (prsents dans la revue de la
littrature). Les enfants choisissent un produit parce que dautres lont pris. Ce conformisme
cr un sentiment de rassurance et rduit dautant le risque peru choisir un mauvais
produit : sil en a pris, cest que je peux en prendre, cest sans doute pas si mauvais .
Source : Le repas : un contexte structurant dans la socialisation alimentaire Le cas des repas
partags
entre
enfants,
http://leg2.u-bourgogne.fr/CERMAB/zoutils/documents/actesJRMB/JRMB15-2010/Damay%20Ezan%20Gollety%20Nicolas.pdf
Questions :
1. Comment MacDo utilise le modle de socialisation familiale du repas pour sa
publicit ?
Mc Do utilise les codes du repas familial tout en les dtournant :
Il reprend des lments de la socialisation familiale apprentissage des rgles de
commensalit, dcouverte des aliments
Mais cest peru comme une fte, car cest un vnement qui rompt avec les
habitudes du repas pris la maison
Car , il permet de transgresser des rgles apprises et reproduites au sein de la
cellule familiale : manger avec les doigts de la junk food
2. Quel rle a le groupe de pairs dans la socialisation pour les repas ?
Plus lenfant grandit, plus le rle des amis devient important
Cest une socialisation par imitation : lenfant choisit comme les autres. Cela rduit dautant le
risque peru choisir un mauvais produit : sil en a pris, cest que je peux en prendre, cest sans
doute pas si mauvais . Lobjectif de lenfant est alors de sintgrer au groupe en se conformant au
rle que le groupe de pairs dicte.