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T.P 9.

Sp. MATERIAUX : 2 MOUSSES.

La mousse sous lil des scientifiques


Les mousses sont omniprsentes dans notre quotidien sous des formes aussi diverses que la
mousse du shampoing, les blancs en neige ou encore la garniture des fauteuils. chaque fois,
des bulles dair disperses dans une matrice deau, de polymres, voire de verre ou de mtal
Comprendre la physico-chimie de ces mousses pour mieux en matriser la fabrication et
dvelopper des nouvelles applications est indispensable !

A EXPERIENCE : Fabriquer du dentifrice pour lphant


Une mousse (ci-contre au microscope) est un systme rsultant de la dispersion de bulles de gaz dans un liquide. Lobjectif est de
comprendre comment elles se forment.
Protocole :
1. Dans un petit bcher 50 mL, dissoudre l'quivalent de deux spatules d'iodure de sodium (KI) dans quelques mL d'eau tide. On
fabrique une solution diodure de potassium (K + + I -).
2. Dans la grande prouvette, verser grce 4 mL de liquide vaisselle mlang avec quelques gouttes de colorant alimentaire,
puis 20 mL d'eau oxygne concentre. Homogniser en faisant tourner le tout dans lprouvette.
Prcautions : Porter des gants et des lunettes. Ne pas toucher la mousse car elle est chaude et corrosive.
3. Placer l'prouvette bien au centre du cristallisoir. Poser l'ensemble sur une surface dgage
4. Verser rapidement la solution d'iodure de potassium dans l'prouvette et reculer.
5. Observer la formation de plus en plus rapide de mousse qui jaillit de l'prouvette. La mousse fume, elle est trs chaude.
6. Plonger une allumette incandescente dans la mousse. Observer.
Renseignements utiles :
Leau oxygne H2O2 est loxydant du couple rdox H2O2 / HO - . Lion iodure I est le rducteur du couple rdox I2 / I-.

Le diiode I2 a une coloration brune en solution aqueuse. Instable, il se dcompose en ions iodure et en ions iodate IO 3 . Ces
derniers ragissent avec leau oxygne pour donner du dioxygne O 2. En parallle, en milieu basique (prsence de HO - en
excs), leau oxygne se dcompose (se dismute) en dioxygne et en eau.
Exploitation :
1. Quelle espce chimique est responsable de la coloration brune de la mousse et de lodeur qui sen dgage ? On pourra ajouter
quelques gouttes dempois damidon pour confirmer.
2. En milieu neutre, crire lquation de la raction entre leau oxygne et les ions iodure.
3. Quelle est lespce chimique mise en vidence par lallumette incandescente ?
4. a- Le diiode se dcompose en ion iodate et iodure. Ecrire les deux demi quations correspondant au couples : IO3-/I2 et I2/I-. En
dduire lquation bilan (ce type de raction est appel une raction de dismutation).
b- Ecrire lquation redox entre lion iodate et leau oxygne. Couples redox : O2/ H2O2 et IO3-/I2
5. Comment expliquer que la mousse est chaude ?
6. Rcrire les 3 quations-bilans prcdentes, correspondant aux rponses aux questions 2), 4a) et 4b.
Quelle est la raction produisant la mousse et pourquoi ?
Peut-elle dmarrer instantanment ?
Expliquer pourquoi la raction est lente au dpart, sacclre puis ralentit en fin de raction.
7. Si lon introduit seulement un tensioactif dans de leau pure, ses molcules vont spontanment se placer la surface,
conformment leur nature amphiphile : la "tte" hydrophile dans leau, la "queue" hydrophobe dans lair. Tant quelles ne sont
pas trop nombreuses, elles salignent sagement en une seule couche. Si on en ajoute encore, elles vont chercher augmenter la
surface disponible en favorisant la formation de bulles, qui sont autant de lieux de rencontres entre leau et lair. Une bulle de
savon est forme dun mince film deau entourant un volume dair. Chaque face du film est
recouverte dune couche de savon dune seule molcule dpaisseur.
a-Pourquoi quand on agite un produit vaisselle, on obtient de la mousse ?
b-Quel est la composition de la mousse ?
8. Conclusion : Justifier que le systme form est bien une mousse.

Matriel.
Bcher de 50 mL ;
prouvette gradue de 250 mL et de 10 mL.
Pipette pasteur
cristallisoir
Spatule,
agitateur en verre
papier pH.
Longue bchette de bois incandescente et allumettes
Gants de latex et lunettes de protection
Iodure de potassium
Eau tide
Eau oxygne 130 volumes
Liquide vaisselle

Correction.
1.Lespce chimique responsable de la coloration brune de la mousse et de lodeur qui sen dgage est le diiode : I2.
2. Les couples oxydant-rducteur sont : H2O2/HO- et I2/I-. L'quation de la raction est :
H2O2 + 2I- I2 + 2 HO3. La bchette de bois incandescente permet de caractriser le dioxygne.

4. 3I2+ 6HO- 5 I- + IO 3 + 3 H2O

2 IO 3 + 5 H2O2 I2+ 5 O2+ 2 HO-+4 H2O


Et la dcomposition de l'eau oxygne :
2H2O2 2 H2O + O2
5. La mousse est chaude car les ractions impliques sont exothermiques.
6. La raction met du temps dmarrer, puis s'acclre, puis dclre car les ions hydroxyde catalysent la raction de
dcomposition de l'eau oxygne. 0n parle alors de raction auto catalytique. De plus, ta temprature du milieu ractionnel
augmente, ce qui a galement tendance acclrer la raction.
7. Le liquide vaisselle, qui n'entre pas en jeu dans la raction chimique, permet de stabiliser le systme constitu des minuscules
bulles de dioxygne produites par la raction et disperses dans leau. En effet, les molcules tensioactives du liquide vaisselle se
placent aux interfaces gaz/liquide.
8. Le systme form correspond la dispersion de bulles de dioxygne gazeux (produit par la raction chimique) dans de l'eau
liquide. Ces bulles sont nombreuses et disperses dans la phase liquide : il s'agit donc bien d'une mousse d'aprs la dfinition
donne au dbut de cette activit.