Activité 4 - TP : La spécialisation des cellules de l’appareil digestif humain

 On cherche à comprendre comment se spécialisent les cellules des différents organes de

l’appareil digestif.

PARTIE 2 : Comparaison des informations héréditaires de deux types de cellules spécialisées

Consignes : Compétences :
 A l’aide des informations fournies par les documents et par la Met.3 Extraire et organiser des informations.
comparaison des séquences fournies, expliquer comment est codée Sc.1 Formuler et résoudre un problème
l’information génétique et comment une cellule peut se spécialiser. scientifique
 Valider ou réfuter vos hypothèses proposées précédemment. Sc.3 Raisonner, expliquer un raisonnement

Doc 1 : Photographies microscopiques (MO) de cellules de l’appareil digestif humain

Cellules acineuses de glande salivaire parotide (x 1000) Cellules pancréatiques exocrines (x 1000)

Noyau
Membrane

Vésicules Vésicules
contenant des contenant de
lysosymes la lipase

Noyau

Les glandes salivaires sont des organes participant, entre

Le pancréas assure la digestion des aliments (cellules
autres, à la défense contre les micro-organismes (cellules
exocrines synthétisant une molécule, la lipase, qui digère les
acineuses sécrétrices de lysosymes détruisant la paroi des
lipides des aliments).
bactéries).

Doc 2 : Informations sur les gènes des lysosymes et de la lipase

 Le gène portant l’information nécessaire à la synthèse des lysosymes est situé sur le chromosome 12 chez l’être humain.
 Le gène portant l’information nécessaire à la synthèse de la lipase est situé sur le chromosome 10 chez l’être humain.
La séquence de nucléotodes d’un gène peut être étudiée à l’aide du logiciel Anagène.

 Utiliser le logiciel Anagène :

o Ouvrir le fichier contenant les 4 séquences des gènes, puis sélectionner les séquences de deux gènes pour les
comparer (clic) :
- LYZpancréas/LYSparotide
- PNLIPpancréas/PNLIPparotide menu Traiter / comparer les séquences / alignement avec discontinuités.
- LYZpancréas/PNLIPpancréas 
o dans la nouvelle fenêtre, sélectionner les deux séquences puis ouvrir les informations sur la comparaison ;
noter le pourcentage de différences entre les deux séquences.

Doc 3 : Taux d’expression* des lysosymes de la lipase et dans différents organes de l’appareil digestif humain

Taux d'expression des lysosymes Taux d'expression de la lipase

5% 60%

4% 50%
40%
3%
30%
2%
20%
1% 10%
0% 0%
Pancréas Glande Intestin grêle Pancréas Glande Intestin grêle
salivaire salivaire
* Expression d’un gène : ensemble des processus par lesquels l’information portée par un gène est « traitée » par la cellule.