Pour 4 personnes, il faut des 

 
Ingrédients :
 
750 g de viande de porc avec gras et os.
500 g de haricots verts
Deux tomates.
Un gros oignon.
Une cuillérée à soupe d’huile végétale.
Sel.
 
Préparation : Découpez la viande de porc en morceaux. Lavez les tomates, effilez
les haricots verts et coupez-les. Préparez l’oignon. Lavez la viande ainsi que les
haricots verts. A Madagascar, les mères de famille ne font pas que couper les
haricots verts, elles les fendent en deux. Regardez bien la photo et vous
comprendrez.
 
Cuisson : Mettez l’huile, la viande et le sel dans la cocotte puis mettez la cocotte
sur le feu. Couvrez la cocotte et laissez la viande cuire. Tournez de temps en
temps. Quand il n’y a plus d’eau dans la cocotte, couvrez la viande d’eau et laissez
mijoter jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus. Ajoutez de nouveau de l’eau et mettez-y
les haricots verts, l’oignon en petits dés et les tomates en entier. C’est cuit quand
tout le contenu est tendre et qu’il ne reste plus de jus dans la cocotte.
 
Attention : N’oubliez pas de retirer les pelures des tomates avant de disposer
ce « laoka » dans un plat ou sur une assiette. Servez-le avec du riz, du piment et
un « lasary voatabia » et bien sûr un « ro matsatso » ou du « ranovola ».