Université Saad Dahleb Blida

Faculté de science de la nature et de la vie

Département de Biologie des Organismes et des
Populations
Option : Biodiversité et physiologie végétale
Module : Technique de production en agriculture biologique

L'agriculture biologique
de persil
Présenté par :
 Hadj - Ali hiba

Année universitaire : 2020 ∕ 2021

Sommaire

1. Introduction…………………………………………………………………………….

2. Définition………………………………………………………………………………..
 3. Description……………………………………………………………………………..
 Date de plantation……………………………………………………
 Un sol adapté à la culture du persil…………………………..
 Maturité et récolte……………………………………………………

4. Les bienfaits du persil……………………………………………………………

5. Conclusion. …………………………………………………………………………..

6. Les référence…………………………………………………………………………

Introduction :
Pour préserver la santé humaine, de nombreux pays du monde ont
commencé ces dernières années à mettre en œuvre des systèmes agricoles
appelés «agriculture biologique», qui est un système de production dans
lequel l'utilisation de composés manufacturés tels que les pesticides, les
engrais chimiques, les hormones et les conservateurs, qui sont en fait, les
toxines que nous mangeons quotidiennement dans notre alimentation ne
sont pas autorisées, nous les donnons à nos enfants, et ces pesticides
industriels détruisent notre santé et se sont avérés causer de nombreuses
maladies dangereuses. Les produits agricoles biologiques ont une valeur
nutritionnelle plus élevée et parmi les produits, nous trouvons du persil.
Alors c’est quoi la description du persil et comment est-il cultivé de manière
biologique ?

1. Définition :
Le persil (Petroselinum crispum) est une espèce de plante herbacée de la
famille des Apiacées (Ombellifères) et du genre Petroselinum. Le persil est
couramment utilisé en cuisine pour ses feuilles très divisées, et en Europe
centrale pour sa racine pivot. C'est également une plante médicinale et
aromatique.
2. Description :
Le persil est une plante bisannuelle de 25 à 80 cm de haut, très aromatique au
froissement, à odeur caractéristique. Les tiges sont striées et les feuilles sont
glabres. Les feuilles d'un vert luisant sont doublement divisées, surtout celles
de la base, les feuilles supérieures
ayant souvent seulement trois
lobes étroits et allongés. Les
fleurs, d'une couleur jaune
verdâtre tirant sur le blanc en
pleine floraison, sont groupées en
ombelles composées
comprenant-huit à vingt rayons.
Les ombellules sont munies d'un
involucelle à nombreuses
bractées. La racine allongée de
type pivotant est assez
développée. Elle est jaunâtre, d'odeur forte et aromatique.

3. Méthode de culture du persil :

L'Agriculture Biologique limite l’emploi de produits chimiques de synthèse
mais utilise les composts et engrais verts, et favorise la rotation des cultures
afin de maintenir l'équilibre du sol et d'éviter son épuisement. Toutes nos
graines sont issues de l’Agriculture Biologique.
 Date de plantation :
La plantation de persil commence à la fin de l'automne ou au début du
printemps, car elle a besoin de soleil et de températures modérées, et est
plantée en trois étapes successives en février, en mars et en avril, et avant de
planter des graines de persil, elles doivent être trempées dans de l'eau tiède
pendant une période de vingt-quatre heures, car le persil est une plante à
croissance lente.
 Un sol adapté à la culture du persil :
Il a besoin d'un sol peu salé, bien ventilé et drainé, et les meilleurs types de
sol sont des sols jaunes riches en nutriments, et le sol est préparé pour la
culture en les labourant deux fois verticalement, en saupoudrant les graines
et en les recouvrant, puis on irrigue la terre, puis on éclaircit la plante après
germination en faisant une distance de cinq centimètres entre chaque plante
et une autre, tout comme on se débarrasse des mauvaises herbes par la main
ou la houe, comme pour l'irrigation, c'est quotidiennement avec modération,
donc on ne plonge pas le persil avec de l'eau.

 Maturité et récolte :
Nous récoltons le persil avant qu'il fleurisse, c'est-à-dire avant qu'il n'atteigne
quinze centimètres de longueur, et il est récolté tôt le matin lorsque son huile
est forte, et il est récolté pour la première fois deux mois après sa plantation,
et la récolte reste continu pendant six mois consécutifs.
4. Les bienfaits du persil :
Il présente de nombreux avantages, notamment :
 Il régénère les cellules et nettoie également le corps des toxines et des
déchets.
 Il nettoie le corps des virus, des bactéries et des germes.
 Rafraîchit la mémoire.
 Un diurétique, un diurétique pour le lait maternel, un diurétique
menstruel et un diurétique.
Apéritif.
 Il facilite la naissance et la sortie du fœtus, car il renforce les capillaires.
Aide à absorber le fer du corps.
 Combat la chute des cheveux et les rend plus épais.
 Maintient la santé de la peau, prévient les rides, l'hydrate et la rend
douce et souple.
 Tonique pour le système nerveux, le système digestif et aussi le système
reproducteur.
 Élimine les calculs accumulés sur les reins et élimine les infections
urinaires.
 Réduit l'excès de poids et combat l'obésité.
Élimine les poux.
 Il traite les problèmes de foie et de rate.
 Il régule le taux de sucre dans le sang.
 Combat les maladies cancéreuses.
 Il facilite la digestion, traite les infections de l'estomac et combat les
coliques.
 Il traite l'essoufflement, l'asthme, les piqûres d'insectes et la bronchite.
 Conclusion : 
En conclusion de notre voyage par une recherche sur l'agriculture biologique
pour le don de la plante et son importance pour l'être humain, nous clarifions
de ce qui précède la grande importance qu'a atteinte l'agriculture biologique
en raison de son impact positif sur la santé humaine, qui a fait l'agriculture
biologique une priorité pour les programmes des pays du monde car c'est une
raison de protéger la santé humaine et de travailler sur Assurer la protection
de l'environnement.

Les référence :
 Le Goût des Plantes - Le Persil racine.
 Les plantes potagères : Description et culture.
 Tela Botanica : : Petroselinum crispum .
 marie-Odile Mergnac, Les Prénoms du calendrier révolutionnaire,
Paris, Archives et culture, 2006 .