OBSERVATION DE LA MATURATION SUR REGIME ENTIER DE L’HYBRIDE K74

NJOMBE

Date de récolte : 19/02/2014

Le régime entier est accroché sur une penderie

Début maturation : La première main commence à murir une semaine après récolte (26/02/2014)

Fin maturation : La dernière main atteint la maturation complète le 04/03/2014

Soit environ 17 jours à compter de la date de récolte pour la maturation complète du régime.

Remarque ; les fruits ne jaunissent pas normalement, la peau reste verte jaunâtre alors que la pulpe est
complètement ramollie. Le gradient de maturation va progressivement de la première à la dernière
main. Les fruits restent bien soudés sur la hampe. Même après maturation complète d’une main, les
fruits pourrissent et les coussinets restent accrochés sur la hampe.

PRODUCTION DES FARINES

Rendement en cossettes séchées/au fruit frais

Masse matière 35kg 36,5kg 23kg 37kg 40kg 43kg

fraîche

Masse des 7382,36g 8037,31g 4795,07g 6937,37g 8401,64g 8000g

pulpes séchées
(cossettes)
Rendement 21% 22% 20% 18% 21% 18%

Rendement en farine/aux cossettes séchées

Masse des cossettes séchées 2kg 12kg

Masse des farines 1,99kg 11,97kg
Rendement 99% 99%
 CARACTERISATION PHYSICO CHIMIQUE DE L4HYBRIDE K74

1-Paramètres physiques de l’hybride de type plantain K74 (Njombe et Ekona) au stade 1 (en
cm)

Hybride Sites Grade Epaisseur Longueur Couleur Couleur Adhérence

s du fruit de la peau de la de la peau
pulpe
EKONA 3,52 2,77 26,00 Vert
K74 NJOMBE 3,40 2,50 20,66 moyen Ivoire Facile

2- Paramètres qualitatives (chimiques) de l’hybride de type plantain K74 Njombe

Stades TESS (%) (%) DUR ATT RAP pH T°C

TMSPe TMSPu (kg/ (meq/100g) Pu/Pe
cm²)
1 2,20 10,66 31,85 3,10 315,15 1,67 6,26 27,46
3 9,20 11,78 32,16 1,16 557,57 1,92 5,35 26,56
5 14,60 12,57 30,67 0,76 642,42 1,27 5,08 26,26
7 18,00 17,19 30,42 0,56 606,06 3,02 5,18 26,13
9 19,60 29,51 29,15 0,36 472,72 4,82 5,31 26,06

3- Paramètres qualitatives (chimiques) de l’hybride de type plantain K74 Ekona

Stades TESS(g/ (%) (%) DUR ATT RAP pH T°C

L) TMSPe TMSPu (kg/ (meq/100g) Pu/Pe
cm²)

1 2,20 9,43 30,79 3,22 400,00 1,81 5,87 25,55

3 6,70 10,84 31,05 1,92 518,18 1,76 5,31 26,25
5 11,20 11,19 29,95 1,00 590,90 1,88 5,05 26,17
7 16,75 15,20 26,78 0,47 463,63 3,29 5,22 25,95
9 18,10 33,03 25,91 0,37 336,36 4,52 5,67 27,95