Température 138 langues

Pour les articles homonymes, voir Température (homonymie).

La température est une grandeur physique mesurée à l’aide d’un thermomètre et étudiée en thermométrie. Dans
la vie courante, elle est reliée aux sensations de froid et de chaud, provenant du transfert thermique entre le corps Température
humain et son environnement. En physique, elle se définit de plusieurs manières : comme fonction croissante du
degré d’agitation thermique des particules (en théorie cinétique des gaz), par l’équilibre des transferts thermiques
entre plusieurs systèmes ou à partir de l’entropie (en thermodynamique et en physique statistique). La température
est une variable importante dans d’autres disciplines : météorologie et climatologie, médecine, et chimie.

L’échelle de température la plus courante est le degré Celsius, dans laquelle la glace (formée d'eau) fond à 0 °C et
l'eau bout à environ +100 °C dans les conditions standard de pression. Dans les pays utilisant le système impérial
(anglo-saxon) d’unités, on emploie le degré Fahrenheit où la glace fond à +32 °F et l'eau bout à +212 °F. L’unité
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du Système international d'unités (SI), d’utilisation scientifique et définie à partir du zéro absolu, est le kelvin dont
la graduation est presque identique à celle des degrés centigrades.

Introduction [ modifier | modifier le code ]

Origine physique [ modifier | modifier le code ]

La température ne peut être définie que pour des objets composés de nombreuses particules qui interagissent
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fortement : un atome seul n'a pas de température , et un gaz extrêmement raréfié (dans lequel les chocs des
molécules contre les parois sont plus fréquents que les chocs entre molécules) non plus.

Les particules qui composent la matière (molécules ou atomes) ne sont jamais au repos. Elles sont en vibration
permanente et possèdent donc une certaine énergie cinétique. La température est une mesure indirecte du degré
d'agitation microscopique des particules. Par ailleurs, un espace vide de matière mais dans lequel de la lumière se
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propage contient lui aussi de l'énergie. Dans de bonnes conditions , on peut associer une température à ce
Un exemple de thermomètre Celsius indiquant une
rayonnement qui mesure l'énergie moyenne des particules qui le constituent. Un exemple important de
température diurne hivernale de -17 °C.
rayonnement thermique est celui du corps noir dont un exemple est donné par les étoiles dont le rayonnement
Unités SI kelvin (K)
révèle la température des atomes qui sont à sa surface.
Autres unités fahrenheit, celsius
Lorsque deux corps entrent en contact, ils échangent spontanément de l'énergie thermique : l'un des deux corps a
Dimension
des particules qui ont plus d'énergie cinétique. En les mettant en contact, les chocs entre particules font que cette
Nature Grandeur scalaire
énergie cinétique microscopique se transmet d'un corps à l'autre. C'est ce transfert d'énergie qui, en sciences
Symbole usuel T
physiques, est appelé chaleur.

Pour les gaz, la théorie cinétique définit la température comme suit :

où :

est la constante de Boltzmann ;

est la distribution des probabilités des vitesses,

la vitesse des particules ;

le champ de vitesse (la vitesse moyenne) ;

et le volume infinitésimal au voisinage de .

Ces transferts d'énergie mènent spontanément à un état d'équilibre thermique où les deux corps en présence ont la
L'agitation thermique des molécules d'un gaz
même température. donne un aperçu de leur température.

Vocabulaire [ modifier | modifier le code ]

Dans les domaines de la physique et de la chimie, il est courant de parler de température ordinaire pour une température courante, moyenne. Par exemple, on dit « l'eau
est liquide à la température ordinaire ». Mais cette dénomination n'est pas très formalisée et la valeur de la température ordinaire est rarement précisée (le plus souvent
évaluée de manière commune de 18 à 25 °C).

La température normale signifie en général le 0 de l'échelle courante : c'est le plus souvent 0 °C.

Quelques ordres de grandeur [ modifier | modifier le code ]

L'évaporation qui suit une averse typique d'une heure en été en Europe réduit la température de deux degrés environ.

Article détaillé : Ordre de grandeur.

Définition en thermodynamique [ modifier | modifier le code ]

Article détaillé : Température thermodynamique.

En thermodynamique, la température est définie à partir de l'énergie totale d'un système (appelée dans ce contexte énergie interne) et du nombre d'états que celui-ci
peut posséder pour une valeur fixée de cette énergie, qui est donnée par la notion d'entropie. On parle alors de température thermodynamique, qui se mesure en kelvins

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et dont le minimum est le zéro absolu, inaccessible en pratique du fait de propriétés quantiques. 450 pK (soit 0,45 nK ou 0,000 000 000 45 K), c'est-à-dire
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−273,149 999 999 55 °C, est le record atteint en 2003 au laboratoire de recherches du Massachusetts Institute of Technology (MIT) par une équipe codirigée par le prix
Nobel de physique Wolfgang Ketterle.

Dans certaines expériences de physique, le calcul de la température au moyen de sa définition thermodynamique peut exceptionnellement aboutir à des valeurs
négatives. Ces valeurs négatives sont extrêmement faibles (de l'ordre de quelques picokelvins à quelques nanokelvins). Elles apparaissent dans la mesure de certains
5, 6
systèmes quantiques très particuliers dont l'entropie, après avoir atteint un maximum, se met à diminuer à mesure qu'on leur ajoute encore de l'énergie . Le signe
moins n'apparaît donc que parce que le sens de la variation utilisée dans la formule a fini par s'inverser. Les échantillons pour lesquels on mesure de telles températures
absolues négatives ne sont pas « plus froids » que le zéro absolu puisqu'ils fourniraient de la chaleur à tout autre système qui viendrait à leur contact. Les températures
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absolues négatives ne signifient pas non plus que la température est passée à un moment quelconque par le zéro absolu, « ce dernier restant impossible à atteindre » .

Mesure et contrôle de la température [ modifier | modifier le code ]

Mesure [ modifier | modifier le code ]

Article détaillé : Thermométrie.

Techniques de mesure

Capteur thermométrique Thermomètre Thermomètre infrarouge

Pyromètre Thermomètre à résistance de platine Thermistance
Thermoscope Thermocouple Thermomètre à minimum et maximum

Contrôle [ modifier | modifier le code ]

Thermostat
Climatisation
Réfrigération, Réfrigérateur, Froid industriel, Production du froid
Bain thermostaté, Étuve de laboratoire, Four, etc.
Cryogénie, Cryostat

Échelles de température [ modifier | modifier le code ]

Histoire [ modifier | modifier le code ]

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Source .

Pour créer une échelle de température, les scientifiques de l'Antiquité ont recherché deux cas opposés, le « froid » et le « chaud ».

1. Échelle Fahrenheit : en 1720, le scientifique allemand Gabriel Fahrenheit invente le thermomètre à mercure et l'utilise pour définir l'échelle Fahrenheit, dans
laquelle 32 °F correspond à la température minimale et 212 °F au maximum.
2. Échelle Celsius : en 1741, le physicien suédois Anders Celsius invente la gamme Celsius qui comprend cent intervalles appelés « degrés Celsius » (°C). Dans
cette échelle, 0 °C est la température la plus basse qui correspond au point de congélation de l'eau et 100 °C est la plus élevée et correspond au point d'ébullition
de l'eau.
3. Échelle de Kelvin : à la fin du XIXe siècle, le scientifique britannique Lord Kelvin suggère l’idée de créer une échelle où le zéro serait le point le plus bas où la
température ne pourrait pas baisser davantage : le zéro absolu. Les physiciens savaient que cette température existait à −273,15 °C, ce qui, une fois atteint, ne
permettait pas aux atomes de bouger. Ainsi, le « zéro » a été pris à −273,15 °C. Cette nouvelle convention a été officialisée en 1960.

Gabriel Fahrenheit. Anders Celsius. Lord Kelvin.

Différentes échelles [ modifier | modifier le code ]

L'unité légale de température dans le Système international est le kelvin de symbole K (noter l'absence du symbole ° Comparaison des échelles de température

car ce n'est pas une échelle de mesure). Il existe d'autres systèmes de mesures antérieurs et toujours utilisés : les Celsius, Fahrenheit et Kelvin :

échelles Celsius, centigrade, Fahrenheit et Rankine. zéro absolu, points de fusion de la glace et
d'ébullition de l'eau
Le kelvin
9
dans les conditions de pression standard
il est défini à partir du point triple de l'eau : un kelvin est égal à 1⁄273,16 fois la température du point triple de l'eau .
Échelle °C °F K
Le zéro absolu, correspondrait à la limite à une absence totale d'agitation microscopique et à une température de
−273,15 °C ; mais on ne peut jamais l'atteindre (penser que l'entité physique est plutôt 1/T, et on ne peut jamais Zéro absolu -273,15 -459,67 0

atteindre l'infini). Cette unité permet de définir une échelle absolue des températures. Fusion 0 +32 +273,15
Ébullition +99,9839 +212 +373,1339
Article détaillé : Kelvin.

Le degré Celsius
9
c'est le kelvin auquel on retire 273,15 K . Son unité est le °C. Elle est une simple translation de l'échelle absolue (voir ci-après). La température du point triple de l'eau
y a donc pour valeur 0,01 °C.

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 Article détaillé : Degré Celsius.

Les échelles centigrades

l'échelle de mesure est telle que 0 et 100 sont fixés. Elle est appelée centigrade car les deux points de référence sont distants de 100°. Entre les deux, c'est la
dilatation du mercure qui définit l'échelle.
Par exemple dans l'échelle centigrade, le zéro correspond à la température de la glace fondante et 100 degrés centigrades correspond à la température d'ébullition
de l'eau sous une pression de 1 atmosphère.

Article détaillé : Degré centigrade.

L'échelle Fahrenheit
son symbole est °F. Elle attribue une plage de 180 °F entre la température de solidification de l'eau et sa température d'ébullition. On la déduit de l'échelle Celsius par
une fonction affine (voir ci-après). Elle fixe le point de solidification de l'eau à +32 °F et le point d'ébullition à +212 °F.

Article détaillé : Fahrenheit.

L'échelle Rankine
c'est une simple homothétie de l'échelle absolue avec un facteur 9/5 (voir ci-après).

Article détaillé : Échelle Rankine.

Conversion [ modifier | modifier le code ]

Le tableau ci-dessous résume les formules permettant de convertir une température entre les différentes échelles.

À partir de : Kelvin Celsius Fahrenheit Rankine Réaumur

Comparaison des échelles de température [ modifier | modifier le code ]

a
Comparaison des échelles de température
Fahrenheit
b centigrade Fahrenheit Fahrenheit
Température kelvin Celsius moderne Rankine Delisle Newton Réaumur Rømer
(historique) originelle historique
(actuelle)
Zéro absolu. 0 −273,15 −273,197 −459,67 0 559,725 −90,14 −218,52 −135,90
Plus basse
température
naturelle
relevée par
télédétection 180,0 −93,2 −135,8 323,9 289,8 −30,8 −74,6 −41,4
à la surface
de la Terre
(pas in
c
situ) .
Mélange
eau/sel de 0
Fahrenheit.
Origine de
l'échelle
273,15 0 32 491,67 150 0 0 7,5
Celsius
moderne.
Température
de fusion de
l’eau (à la 273,150 089(10) 0,000 089(10) 0 32 32 32,000 160(18) 491,670 160(18) ≈ 150 ≈0 ≈0 ≈ 7,5
pression
d
standard) .
Température
du point
273,1600(1) 0,0100(1) 32,0180(18)
triple de
l’eau.
Température 288 15 59 518,67 127,5 4,95 12 15,375
moyenne à

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 la surface de
la Terre.
Température
moyenne du
309,95 36,8 98,24 557,91 94,8 12,144 29,44 26,82
corps
humain.
Plus haute
température
naturelle
329,8 56,7 134 593,67 67,5 18,7 45,3 33,94
enregistrée
à la surface
e
de la Terre .
Température
de
vaporisation
373,133 9 99,983 9 100 ≈ 212 212 211,971 671,641 0 33 80 60
de l’eau (à la
pression
standard).
Température
de fusion du 1 941 1 668 3 034 3 494 −2 352 550 1 334 883
titane.
Température
estimée de
5 800 5 526 9 980 10 440 −8 140 1 823 4 421 2 909
la surface du
Soleil.

a. ↑ Certains nombres de ce tableau ont été arrondis. Les valeurs en gras sont celles qui, par définition des différentes échelles, sont exactes (c'est-à-dire qui ont un nombre infini de chiffres
significatifs).
b. ↑ On écrit « kelvin » avec un k minuscule car c’est une unité du Système international, même si elle porte le nom de Lord Kelvin. En revanche, le symbole est un K majuscule.
c. ↑ Enregistrée par satellite en Antarctique le 10 août 2010 10.
d. ↑ Les échelles de température modernes étant définies par le point triple de l'eau fixé à 0,01 °C, il en résulte que la température de fusion de l'eau mesurée précisément est de
0,000 089(10) °C.
e. ↑ Enregistrée à Furnace Creek aux États-Unis le 10 juillet 1913 11.

Spécificité de différentes disciplines [ modifier | modifier le code ]

Météorologie [ modifier | modifier le code ]

Dans le domaine de la météorologie, la température de l'atmosphère s'écrit souvent T°. À proximité du sol, elle est prise sous un abri, le plus courant est l'abri Stevenson,
à deux mètres du sol. Elle se mesure également en altitude à l'aide de radiosondes. Deux types de températures sont mesurées:

La température de l'air qui correspond à la température classique donnée par un thermomètre protégé de l'humidité et des radiations ;
La température du point de rosée, ou température du thermomètre mouillé, est prise avec un thermomètre sur lequel de l'eau s'évapore. Classiquement, le
thermomètre est recouvert d'une mousseline mouillée que l'on ventile (maintenant remplacé par une cellule à point de rosée). La perte d'énergie de l'évaporation
dépend de l'humidité relative de l'air ce qui fait que la température du point de rosée est inférieure à la température de l'air, la rattrapant seulement lorsque l'air est
saturé (100 % d'humité).

L'instrument utilisé pour mesurer simultanément températures sèche et humide est le psychromètre. Sur un diagramme de l'air humide, la courbe de température
constante est une droite verticale.

D'autre part, le vent et l'humidité font varier la température ressentie par le corps. Des indices ont été développés pour rendre compte de cette sensation. Il y a le
refroidissement éolien pour exprimer la perte de chaleur sous l'effet du vent et plusieurs indices (indice humidex ou indice de chaleur) pour l'effet de moiteur lors de
canicules. Bien que les valeurs de ces indices soient choisies pour ressembler à une température, elles n'ent sont pas.

Voir aussi :

Amplitude thermique
Records de température sur Terre
Point de givrage

Biologie et médecine [ modifier | modifier le code ]

Animaux homéothermes, poïkilothermes

Température corporelle

En ce qui concerne la qualité de l'air intérieur et la santé des individus, une température bien réglée est fondamentale. En effet, trop élevée, elle favorise le
12 13
développement d'acariens et de moisissures . Bien réglée, elle permet de faire des économies énergétiques et indirectement financières non négligeables

Physique [ modifier | modifier le code ]

Il existe de nombreuses définitions de la température dès que l'objet considéré n'est pas à l'équilibre thermique. On repère par des noms caractéristiques diverses
températures signalant un changement brutal de propriétés d'un corps. Voir Température (homonymie) pour plus de détails.

Sociopsychologie [ modifier | modifier le code ]

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Selon la culture, la chaleur de l'environnement, d'un habitat, de vêtements, d'objets ou de la nourriture évoque différentes choses et favorise différents comportements
sociaux. Les mots « chaleureux » ou « froid » ou des expressions telles que « à mains froides cœur chaud » montrent l'importance sous-jacente de la chaleur dans les
interactions humaines.

Des expériences ont montré qu'un sujet tenant une tasse de café chaud tend à trouver les autres plus chaleureux et attentionnés que s'il tient un café glacé. Il offrira plus
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volontiers un cadeau à son entourage après avoir tenu un café chaud, alors qu'il tendra à s'occuper de lui après avoir tenu un café glacé .

Notes et références [ modifier | modifier le code ]

1. ↑ Nom commun dérivé du nom de William Thomson (Lord Kelvin). 8. ↑ « Petite histoire des échelles de température » [archive], sur archi7.net (consulté le
2. ↑ (en) « How quantum fields could be used to break low-temperature 18 mars 2019).
records » [archive], sur phys.org (consulté le 3 août 2021). 9. ↑ a et b Bureau International des Poids et Mesures [archive].
3. ↑ Lorsque le rayonnement est en état d'équilibre thermodynamique. 10. ↑ NASA, « La Nasa identifie l'endroit le plus froid de la Terre » [archive], Le Figaro,
4. ↑ (en) MIT team achieves coldest temperature ever [archive]. 11 décembre 2013 (consulté le 25 avril 2015).
5. ↑ (en) Norman F. Ramsey, Spectroscopy with coherent radiation : selected papers of 11. ↑ Commission de climatologie, « Communiqué de presse no 956 » [archive],
Norman F. Ramsey with commentary, t. 21, Singapore; River Edge, N.J., World Scientific, Organisation météorologique mondiale, 13 septembre 2012 (consulté le
coll. « World Scientific series in 20th century physics », 1998, 417 p. 26 septembre 2012).
(ISBN 978-981-02-3250-4, OCLC 38753008, lire en ligne [archive]). 12. ↑ « Les moisissures » [archive].
6. ↑ (en) « Positive and negative picokelvin temperatures » [archive]. 13. ↑ « Les conseils de vos médecins pour votre air intérieur » [archive].
7. ↑ Roger Balian. Vrai ou faux, une température absolue peut-elle être négative ? In Pour la 14. ↑ (en) Lawrence E. Williams et John A. Bargh, Experiencing Physical Warmth Promotes
Science, mars 2013, no 425, p. 19. Interpersonal Warmth, Science 24 octobre 2008, vol. 322, no 5 901, p. 606-607,
DOI:10.1126/science.1162548.

Voir aussi [ modifier | modifier le code ]

Articles connexes [ modifier | modifier le code ]

Chaleur Chauffage
Température thermodynamique NF X 15-140
Zéro absolu Principe d'équivalence temps-température
Température négative Quotient photothermique
Transfert thermique Sonde de température

Liens externes [ modifier | modifier le code ]

Ressources relatives à la santé : (en) Medical Subject Headings [archive] · (en) NCI Thesaurus [archive]
Notices dans des dictionnaires ou encyclopédies généralistes : Encyclopædia Britannica [archive] · Gran Enciclopèdia Catalana [archive] ·
Gran Enciclopedia de Navarra [archive] · Store norske leksikon [archive]

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