correction Activité 3 - chapitre 3 1ESC : La structure de membranes cellulaires

Pb : Comment s’organise la membrane des cellules?

Présentation des documents :

● Document 1 : Détail d’une membrane plasmique observée au MET. Une observation fine permet
d’observer deux traits (les têtes polaires des lipides membranaires formant une bicouche).

● Document 2 : Illustration de la diversité biochimique avec la composition de quelques membranes

plasmiques et membranes d’organites.

● Document 3 : Visualisation et composition détaillée de 2 composants principaux des membranes :

la phosphatidylcholine et le cholestérol. La nature hydrophile et lipophile de certains groupements est
indiquée.

● Document 4 : Schématisation de l’organisation des lipides membranaires en fonction de leurs

parties hydrophobes et lipophiles.

La schéma (a) permet de faire le lien entre la nature chimique (hydrophile ou lipophile) d’un lipide et
son comportement face à l’eau et à l’air.

Le schéma (b) illustre l’auto-organisation en bicouche des lipides de part leur nature amphiphile. Cette
bicouche peut s’observer sur le document 1.

● Document 5 : Présentation de l’aquaporine, un exemple de protéine membranaire impliquée dans

les échanges contrôlés entre l’extérieur et l’intérieur de la cellule (diffusion facilitée d’eau).

● Document 6 : Schématisation du modèle de la mosaïque fluide illustrant l’organisation en

bicouche lipidique, mais également la présence d’autres groupes biochimiques (glucides et protéines).

Question 1 :​ Sur le document 3, on observe que les lipides membranaires présentent à la fois des
groupement hydrophiles (les têtes polaires) et lipophiles (les queues apolaires). Ces molécules sont
donc amphiphiles. Dans une interface eau-air, les têtes se dirigeront donc spontanément au contact de
l’eau, et les queues au contact de l’air, comme cela est illustré sur le document 4a. En milieu aqueux,
les queues lipophiles vont se regrouper pour « fuir » le contact avec l’eau, et les lipides membranaires
s’auto-organiseront spontanément en bicouche, comme cela est illustré sur le document 4b. Ces
propriétés chimiques très particulières expliquent l’organisation en bicouche lipidique des membranes.

Question 2 :​ Au microscope électronique, il est possible d’observer deux lignes noires séparées par
une ligne plus claire au niveau de la membrane plasmique. Cette observation peut être interprétée
comme la structure en bicouche lipidique, avec des têtes polaires denses aux électrons au niveau des
lignes noires, et des queues apolaires moins denses au niveau des lignes plus claires.

Question 3 :​ De part sa nature biochimique particulière, l’intérieur de la membrane est constitué des
queues apolaires lipophiles. Cette propriété rend le passage de molécule d’eau à travers la membrane
très peu favorable.
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Les aquaporines sont des canaux protéiques permettant le passage d’eau à travers la membrane sans
être en contact avec ses queues lipophiles. En l’absence de telle structure, le passage efficace d’eau à
travers une couche lipophile ne serait pas envisageable.

Question 4 :​ La membrane plasmique est constituée de lipides présentant une propriété chimique
particulière : ils sont amphiphiles. Leurs queues lipophiles se regroupent et leurs têtes hydrophiles sont
en contact avec le milieu extracellulaire d’un côté, et du cytoplasme d’autre part. Cette propriété
chimique explique l’organisation spontanée en bicouche qui sépare deux milieux distincts. Dans cette
bicouche sont enchâssées des protéines, comme des canaux permettant le passage de molécules à
travers la membrane, et des glucides.