Chapitre 7 Structure et fonction des membranes

FONCTIONS DE LA MEMBRANE :

La structure de la membrane - Les phospholipides

Les membranes sont composes principalement de phospholipides et de protines. Les glucides et le cholestrol sont aussi des composants importants de certaines membranes. Les phospholipides (phosphoglycrolipides) sont la base de la structure principale des membranes. C'est leur structure molculaire qui leur permet de former la membrane. Les phospholipides ont une partie hydrophobe (les 2 chanes d'acides gras) et une partie hydrophile (le groupement phosphate qui peut aussi porter un groupement ). L'exemple prsent ici est la phosphatidylcholine, un des phospholipides typiquement retrouv dans une membrane. Lorsque ces molcules sont mlanges l'eau elles forment une couche mince sur la surface de l'eau, o la tte hydrophile est en contact avec l'eau et les queues hydrophobes sont la surface, loin de l'eau (Figure 8.1). Les phospholipides peuvent aussi former une couche double o les ttes hydrophiles sont l'extrieur (en contact avec l'eau) et les queues hydrophobes sont l'intrieur, caches de l'eau. (Fig 8.1 b).

Une double couche de phospholipides : les parties hydrophiles restent en contact avec l'eau et les parties hydrophobes en sont protges

La structure de la membrane - modle de la mosaque fluide

Le premier modle de la structure de la membrane tait le modle de Davson et Danielli. Dans ce modle de membrane, des protines recouvraient la surface de la double couche des lipides. Ce modle t rvis par Singer et Nicolson, qui ont montr que la membrane est faite d'une double couche fluide de phospholipides dans laquelle flottent des protines (Fig. 8.2, 8.6 et ci-dessous). Ces membranes ne sont pas statiques car les phopholipides et les protines peuvent bouger

latralement dans la membrane, dont le nom de la mosaque fluide. Le cholestrol est important dans la structure des membranes animales seulement. Le cholestrol s'insre entre les molcules de lipides et a comme fonction de maintenir la fluidit de la membrane lorsqu'il y a des changements de tempratures. Le pourcentage de cholestrol dans une membrane varie parmi les diffrents tissus des animaux mais peut reprsenter entre 15 et 50% des lipides totaux de la membrane.

Il y a deux types de protines impliques dans la structure de la membrane: 1- les protines intramembranaires et les. Les protines intramembranaires pntrent la membrane o leurs parties hydrophobes se retrouvent avec les parties hydrophobes des phospholipides. 2- protines priphriques Les protines priphriques ne pntrent pas la membrane mais plutt sont rattaches la surface de la membrane

Fig. 8.9 Les fonctions des protines membranaires

(Fig. 8.6 Structure dtaille de la membrane plasmique d'une cellule animale. (Notez bien les diffrentes protines, les phopholipides, le cholestrol et les glucides

associs).

Permabilit slective des membranes cellulaires

La structure de la membrane (hydrophobe au centre, hydrophile aux surfaces) lui donne des proprits importantes. Les molcules hydrophobes peuvent passer travers une couche lipidique facilement en se dissolvant dans les lipides. Les grosses molcules neutres par contre (i.e. sucres) et les ions (H+, Na+, K+) ne peuvent traverser une couche lipidique. C'est grce aux protines membranaires que ces molcules peuvent traverser une membrane cellulaire. Ces protines sont des protines de transport spcifiques.

DIFFUSION
Dfinition:

Il y a toujours tendance vers l'quilibre sur les deux cots d'une membrane. (Figure 8.10 et la figure ci-dessous). Deux soluts sont spars par une membrane permable aux deux soluts. Les deux soluts diffusent suivant leur gradient de concentration, le bleu vers la droite et le rouge vers la gauche. Un quilibre sera atteint pour les deux soluts lorsque la concentration du solut sera gale des deux bords de la membrane. La diffusion simple :

La diffusion facilite :

Le mouvement des molcules se fait toujours de la zone de concentration forte vers la concentration plus faible. Les

substances diffusent en suivant un gradient de concentration. Ceci ne requiert aucune nergie (ATP)= transport passif.

La diffusion se fait spontanment. Le gradient de concentration reprsente l'nergie potentielle et alimente la diffusion. Gradient de concentration :

Transport actif : Transport passif :

OSMOSE
Dfinition :

Figure 8.11 Si on a deux solutions de concentrations ingales : La solution hypertonique =

La solution hypotonique =

Des solutions isotoniques =

Direction du mouvement :

L'osmose est aussi un transport passif. Il y a toujours tendance vers l'quilibre donc l'eau passe du ct moins concentr vers le ct plus concentr afin de rendre les deux cts isotoniques.

QUILIBRE DES CELLULES : Fig 8.12 Le phnomne de l'osmose est important chez les cellules pour le maintien de la concentration des soluts. Vous avez peut-tre fait l'exprience de mettre des plantes dans l'eau sale? Ou peut-tre vous avec dj mis du sel sur une limace ou sur une sangsue? Voici l'explication de ce qui ce passe si vous faites ces expriences. Les cellules animales Si on met une cellule animale dans : 1) une solution hypertonique 2) une solution hypotonique -

Les cellules vgtales (entoures d'une paroi rigide qui leur permet d'viter l'clatement en milieu hypotonique) Si on met une cellule vgtale dans : 1) une solution hypertonique 2) une solution hypotonique 3) une solution isotonique -

Transport actif Dfinition :

L'nergie qui est utilise pour un tel mouvement est fournie par la molcule

adnosine triphosphate (ATP) qui est un intermdiaire nergtique pour la cellule. Cette molcule a la structure suivante : Une base azote (adnine) lie un sucre (le ribose) sur lequel il y a trois groupements phosphate (PO4). On indique les phosphates par les lettres grecques alpha (a), beta (b) et gamma (g) . Lorsque l'ATP donne son dernier phosphate (le phosphate g), elle libre l'nergie qui tait dans cette liaison. Cette nergie est utilise pour faire un travail. Aprs avoir donn son phosphate g l'ATP devient donc l'ADP, adnosine diphosphate. L'ATP est la molcule nergtique de base pour la plupart des ractions qui ont lieu dans les cellules eucaryotes et procaryotes. Le potentiel lectrique qui exister travers la membrane cellulaire, appel le potentiel de membrane, est le rsultats de : Toutes les cellules prsentent un potentiel de membrane. Les pompes lectrognes sont : La pompe sodium et potassium et la pompe proton en sont quelques exemples. La pompe proton est importante dans le processus de photosynthse et de respiration cellulaire, des processus qui seront abords dans le module 4. Exemple de la pompe sodium-potassium : figure 8.15 Exemple de la pompe protons : fig 8.17

Les cellules requirent souvent l'entre ou la sortie de grosses molcules qui ne peuvent passer par des pompes protiques. Elles ont des moyens de laisser passer d'autres substances en large quantit sans passer par la membrane. Ce sont les processus d'endocytose et d'exocytose qui permettent ce type de passage.

ENDOCYTOSE (figure 8.19) Dfinition:

3 types d'endocytose 1. Phagocytose :

2. Pinocytose :

3. Endocytose par rcepteur interposs:

EXOCYTOSE Dfinition :

Voici quelques exemples de fonctions de l'exocytose. 1. 2. 3.