CRYSTALLIZATION

NOTE D'APPLICATION
www.vaisala.fr
SUGAR AND SWEETENERS
APPLICATION NOTE 1.01.03
Jus de sucre de betterave BEET SUGAR CRYSTALLIZATION

w w . v a i sCristallisation
ala.com du sucre de betterave | 1.01.03

Parc de cuves Média mesuré

▪ Sucre et édulcorants

Écran
produit
Produits finaux classiques
Cristaux
de produit
▪ Sucre cristallisé

Récepteur

Particules et
conglomérats

Station centrifuge
Contrôle de la cristallisation
Particules et
conglomérats
Fondoir de recirculation
La cristallisation ne peut avoir lieu
que si la solution est sursaturée.
Liqueur verte et particules/fines
La sursaturation est une fonction
multivariable de plusieurs paramètres
Réservoir de la phase liquide uniquement (sirop ou
liqueur mère). Les cristaux ne peuvent
BEET SUGAR JUICE croître que si la sursaturation est
Introduction
ypical end products
faible augmente le temps de cuite. Une supérieure à 1,0.
Too low supersaturation
sursaturation trop élevéeincreases
entraîne unethe strike time.
rystallized sugar.
Le processus Too high supersaturation
qualité cristallineresults in poor crystal
hemical curve: R.I. per BRIX atde cristallisation
Ref. Temp. of 20˚C à partir mauvaise (particules Aucun instrument ne peut fournir
quality (fines and conglomerates). These crystals are
du sirop se fait dans des appareils et conglomérats). Ces cristaux sont à lui seul des données en ligne
melted, concentrated, recirculated and crystallized
à cuire sous vide. Lorsque le sirop fondus, concentrés, réinjectés et sur la sursaturation. Les capteurs
again, which wastes time and energy and decreases
atteint la concentration définie, the yield of sugar per strike, while increasingconventionnels
cristallisés à nouveau, ce qui fait perdre water utilisés pour surveiller
il est ensemencé avec du sucre très du temps et de l'énergie et diminue le
usage and production costs. To decrease the amount la cristallisation ne fournissent des
fin, c’est à partir de ce nucleus que se ofrendement
recycled sugar the par
en sucre particle
cuite,size
toutand
en particle size que sur un seul paramètre
données
fera la croissance de cristaux plus gros. distribution
augmentant must be as close tod'eau
la consommation the target
et values as
de masse cuite.
Lorsque les cristaux atteignent leur possible.
les coûts de production. Pour diminuer
taille cible, le processus est arrêté et la quantité de sucre recyclé, la taille Cependant, deux capteurs
Besides supersaturation, the other important
masse cuite (mélange de sucre solide des particules et la distribution peuvent fournir des informations
parameters are: crystal content, mother liquor
et de sirop), est centrifugé pour séparer granulométrique doivent être aussi sur les paramètres importants de la
purity and massecuite solids content. Instead of
le sucre de la liqueur mère. Les cristaux proches que possible des valeurs cibles.
using a single probe as the main instrument, masse a cuite. Ces capteurs ne sont pas
de sucre sont lavés et, après séchage measurement of the liquid phase (syrup and mother influencés par d'autres paramètres de
ntroduction
et refroidissement, acheminés vers liquor concentration) as well as a measurement of the
Outre la sursaturation, les autres processus :
des silos de stockage. syrup and massecuite
paramètres importantssolids content,
sont : la are required for
he crystallization process takes place in vacuum successful control
concentration deof the supersaturation.
cristaux, la pureté 1. Réfractomètre de processus de
ans, whichApplication
boil the thick juice. When the juice de la liqueur mère et la concentration Vaisala. La technologie de l'indice de
eaches the correct concentration, it is seeded with Control of crystallization
de solides dans la masse cuite. Pour réfraction est utilisée avec succès pour
ugar crystals, which provide the nucleus for larger
La cristallisation a un effet majeur sur cela, il est nécessaire d'utiliser deux la mesure sélective de la concentration
rystals to grow. When the crystals reach the required Crystallization can only take place if the solution is
la qualité
ze, the process du produit
is stopped et les
and the coûts mixture
resultant de sondes de mesure pour une mesure
supersaturated. Supersaturation is a multivariable de la phase liquide pendant la totalité
production. La sursaturation est
f crystal sugar and syrup, known as massecuite, is la de la super saturation: une mesure de
function of several parameters of the liquid phase de la cuite de cristallisation.
force motrice
pun in centrifuges de la cristallisation
to separate the sugar from the la phase liquide (concentration du sirop
only (syrup or mother liquor). Crystals can grow only if
mother liquor. The sugar
et de la crystals
croissance are washed
cristalline. C'estand, supersaturation
ou de la liqueur is mère)
higherainsi
than qu'une
1.0. 2. Un capteur pour la mesure du contenu
fter drying and cooling, conveyed
ce paramètre to storage
qui détermine silos.
la vitesse mesure de la concentration totale de des solides totaux (valeur Brix de la
de cristallisation. Une sursaturation trop No single
solides instrument
(sous can provide
forme solide on-line datamasse
et liquide). on cuite).
Application supersaturation. Conventional sensors used to
monitor crystallization provide data of a single
rystallization has a major effect on product quality massecuite parameter only.
nd production costs. Supersaturation is the driving
orce of crystallization and crystal growth, and the
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APPLICATION NOTE 1.01.03
BEET
However, two sensors SUGAR
can provide CRYSTALLIZATION
information on the 5. Automatic seeding of the vacuum pans.
important massecuite parameters. These sensors are
Instruments
w w w . vde
a i s mesure
ala.com 3. Organisation
not et stockage
influenced by other des archives
process parameters: 6.En général,
Serves le réfractomètre
as user Vaisala
interface for the pan and control
et installation de données de l'historique des cuites.
1. Process Refractometer. The refractive index
system operators.
K-PATENTS de type PR-23-GP doit être
®

technology is successfully used for selective installé

The dans
mounting un endroit
location of the où l'échantillon
refractometer sensor
However, two est
Zutora SeedMaster-4 sensors
uniquecan sur concentration
provide information on the measurement
4. Communication 5. Automatic of seeding
avancée the liquid
avecofphase over
the vacuum should
pans.
mesuré be est
carefully evaluated. du
représentatif Despite
plus the
grand use of
important massecuite parameters. Thesethe complete
sensors arecrystallization strike. stirrers in crystallizers, circulation of the massecuite
le marché de la mesure du coefficient le système de contrôle. volume de sirop ou de masse cuite
not influenced by other process parameters: 6. Serves as user interface for the becomes pan andsluggish
control when the crystal content increases.
de super saturation : Ce dispositif 2. A sensor for measurement of
system operators. the total solids content (en termes
This means that de
the teneur en sucre
syrup/mother et de
liquor concentration
(brix of the massecuite). and temperature, which have a considerable influence
(quatrième1.génération)
Process Refractometer.
permet The refractive index
5. Ensemencement automatique température). La position d'installation
on supersaturation, will not be the same in the full
technologyprécis
l´ensemencement is successfully
avec used for des cuves
selective de Thecuite.
mounting location of the refractometer préférée sensor
est sous
Instrumentation and installation massecuite volume. Thislaiscalandre
a limitationàforl'aide
all types
concentration measurement of the liquid phase over should be carefully evaluated. Despite the use of
l’utilisationthe
ducomplete
réfractomètre de ofd'un
sensors.
adaptateur de contre-bride pour
crystallization strike. stirrers in crystallizers,
Vaisala K-PATENTS SeedMaster SM-3 is a unique
® circulation of the massecuite
procédé de Vaisala. Le SeedMaster-4 6. Sert
third d'interface
generation becomes utilisateur
crystallizationsluggish
transmitterpour
when les
andthe Inle raccordement
crystal content
seeding increases.
general, Vaisalaau K-PATENTS
procédé afin ® de
PR-23-GP
permet une 2. surveillance
A sensor for measurement
précise en of the total solids
ligne device content
opérateurs
to be used This
de means
cuve
with the et that
dethe
Process syrup/mother liquor
système
Refractometer. concentration
réduire
refractometer l'espace
should be mort autour
installed de la where
in a location
(brix of the massecuite). The SM-3 allowsand for temperature,
accurate in-line which
andhave a considerable
real-time influence
the measured sample is representative for the largest
et en temps réel de la sursaturation et de contrôle.on supersaturation, will not bride.inCeci
be the volume
same est essentiel pour la qualité
monitoring of supersaturation and crystal content of the full
the syrup or massecuite (in terms of sugar
de la teneur Instrumentation
en cristaux toutand installation
au long massecuite volume.
over the complete process of crystallization, and This is a de
limitation la
formesure
all types
content and temperature).de l’indiceThede réfraction
preferred installation
du processus de cristallisation, ainsi implementation
L'emplacement of sensors.
and control
de of automatic or manual
montage  position is under1).
(voir Figure the calandria using a counter flange
Vaisala K-PATENTS SeedMaster SM-3seeding.
® The SM-3 can be connected to one or
is a unique adapter for process connection to minimize dead
que la mise en œuvre et le contrôle du capteur du réfractomètreto one or two space
third generation crystallization transmittertwoand Process
seeding Refractometers
In general, andVaisala K-PATENTS® around PR-23-GP the flange. This is critical for the product
de l'ensemencement
device to be automatique doit être soigneusement
crystallizers.
used with the Process Refractometer. SeedMaster évalué.
Therefractometer SM-3 provides
should the in quality
be installed a locationas the leftovers may grow from batch to batch
where
following tasks: the measured sample is representative resulting
for theinlargest
a negative effect on the product quality
ou manuel.The SM-3 allows for peut
Le SeedMaster-4 accurate
êtrein-line and real-time
Malgré l'utilisation d'agitateurs dans les
monitoring of supersaturation and crystal content volume of the syrup or massecuite (in and in controlling
terms of sugarthe strike (see Figure 1).
connecté à un ou deux réfractomètres 1.cristalliseurs, la circulation
Electronic data capture on massecuitehomogène
parameters.
over the complete process of crystallization, and content and temperature). The preferred installation
de procédé sur un ou deux
implementation and appareils
control of automaticde orlamanual
masse cuite devient
position is underplus difficile using a counter flange
the calandria
2. On-line calculation and transmission of massecuite
à cuire. Leseeding. The SM-3
SeedMaster-4 offre canlesbe connected to one
lorsque or
parameters for the advanced controlconnection
la adapter
teneur en for process
cristaux of sugar to minimize dead
augmente.
avantagestwo Process Refractometers and to crystallization
suivants : one
Celaorsignifie
two withque
spacelaaround
control system.the flange. et
concentration This
la is critical for the product
crystallizers. The SeedMaster SM-3 provides the quality as the leftovers may grow from batch to batch
following tasks: température du sirop/liqueur
resulting in a mère, qui on the product quality
3. Organization and storage of negative effect
strike history data
1. Saisie électronique des données ont une
archive. influence
and in considérable
controlling the sur
strikela
(see Figure 1).
1.01.03. BEET SUGAR
1. Electronic data
sur les paramètres de capturecuite.
masse
CRYSTALLIZATION on massecuite sursaturation,
parameters. ne seront pas les mêmes
4. Advanced communication with the control system.
dans
2. On-line calculation and transmission of massecuite
le volume de la masse cuite
2. Calcul etparameters
transmission en ligne des complète.
for the advanced control of sugar Il s'agit d'une limitation Figure 1. Recommended
Figure 1. sensor
Emplacements locations.
recommandés
crystallization
paramètres de masse with control
cuite poursystem.
le pour tous les types de capteurs. pour les capteurs.
Instrumentation Description
contrôle avancé de la cristallisation
3. Organization and storage of strike history data SeedMaster SM-3 for multiparameter sugar crystallizaton monitoring and automatic
du sucrearchive.
avec système de contrôle. SUGAR AND SWEETENERS
seeding.

APPLICATION NOTE Crystallization transmitter and seeding device is used with the Process Refractometer PR-23-GP.
1.01.03
4. Advanced communication with the control It allows for accurate in-line and real-time monitoring of supersaturation and crystal content over
BEETsystem.
SUGAR CRYSTALLIZATION the complete strike, and implementation and control of automatic or manual seeding.
Instruments
w w w . v a ide
s a mesure
la.com Description
Figure 1. Recommended sensor locations.
Process Refractometer PR-23-GP is an industrial refractometer for crystallizers. Installation
SeedMaster-4 pour la surveillance multiparamètre
through de and
a flange connection la cristallisation du sucre
Counter flange adapter -AP et
for l'ensemencement
vacuum pan installations.
Instrumentation automatique.
Description
SeedMaster SM-3 for multiparameter sugar crystallizaton monitoring and automatic
seeding.Le transmetteur de cristallisation et le dispositif d'ensemencement sont utilisés avec le réfractomètre de
procédé de type PR-23-GP. Il permet une surveillance précise en ligne et en temps réel de la sursaturation
Crystallization transmitter and seeding device is used with the Process Refractometer PR-23-GP.
etfor
It allows deaccurate
la teneur en and
in-line cristaux pendant
real-time toute
monitoring la durée de laand
of supersaturation cuite, ainsi
crystal que la
content mise en œuvre et le contrôle
over
the complete strike, and
Prism
de l'ensemencement implementation
wash systemandThe
automatique control of automatic
integral
ou prism washorsystem
manuel. manual seeding.
helps to avoid crystals deposit or scaling on the prism
with warm water surface. Prism wash system components are a refractometer with integral water wash nozzle
mounted at the refractometer probe, a warm feed water source (hot condensate), and an
ProcessLeRefractometer
réfractomètre de procédé
PR-23-GP de type
is an industrial PR-23-GP
refractometer
Indicating est
for
transmitter with un réfractomètre
crystallizers.
build-in for drivingindustriel
relaysInstallation pour
the water valve andcristalliseurs.
controlling the wash.
throughInstallation
a flange connection
via uneand Counter flange
connexion adapter -AP for vacuum pan installations.
Measurement range à Refractive
bride et un adaptateur
Index (nD) 1.3200de contre-bride – AP
– 1.5300, corresponding topour
0-100les installations de cuite.
Brix.

Sugar and Sweeteners | Beet Sugar Process

Système dePrism lavagewash

desystem
prisme The integral prism wash
Le système de system
lavagehelps to avoidintégral
de prisme crystals deposit
aide àor scaling
éviter leon the prism
dépôt de cristaux ou la mise à l'échelle sur la
with warm water surface. Prism wash system components are a refractometer with integral water wash nozzle
à l'eau tiède surface du prisme. Les composants du système de lavage
mounted at the refractometer probe, a warm feed water source (hot condensate), de prisme sont un réfractomètre avec une buse
and an
Indicating
de transmitter
nettoyagewith build-insur
montée relays for driving
la sonde the water valve and
du réfractomètre, unecontrolling the wash.
source d'eau d'alimentation chaude (condensat
BEETMeasurement
SUGAR JUICE chaud)
range Refractive Indexet un 1.3200
(nD) transmetteur-indicateur
– 1.5300, corresponding avec relaisBrix.
to 0-100 intégrés pour piloter la vanne d'eau et contrôler le
Typical end products nettoyage.
Too low supersaturation increases the strike time.
Crystallized sugar.
Plage de mesure Indice de réfraction (nD) 1,3200 – 1,5300,
Too high supersaturation results in correspondant
poorand
Sugar crystal à 0-100 en
Sweeteners degrés
| Beet Sugar Brix.
Process
Chemical curve: R.I. per BRIX at Ref. Temp. of 20˚C
quality (fines and conglomerates). These crystals are
Courbe chimique IR par degré BRIXconcentrated,
melted, de réf. de 20˚C
recirculated and crystallized
CALC
again, which wastes time and energy and decreases
the yield of sugar per strike, while increasing water
usage and production costs. To decrease the amount
of recycled sugar the particle size and particle size
distribution must be as close to the target values as
possible.

Besides supersaturation, the other important

nD
Introduction
The crystallization process takes place in vacuum
pans, which boil the thick juice. When the juice
reaches the correct concentration, it is seeded with
sugar crystals, which provide the nucleus for larger
parameters are: crystal content, mother liquor
purity and massecuite solids content. Instead of
using a single probe as the main instrument, a
measurement of the liquid phase (syrup and mother
liquor concentration) as well as a measurement of the
syrup and massecuite solids content, are required for
successful control of the supersaturation.
Control of crystallization
 SUGAR AND SWEETENERS
APPENDIX 1

Sucre de betterave, sucre de canne SUGAR CRYSTALLIZATION: MASSECUITE

SOLIDS CONTENT AND MOTHER LIQUOR
CONCENTRATION
Cristallisation du sucre : concentration de solides dans la masse cuite et concentration
isala.com
de la liqueur mère

Cristallisateur
Particularités du procédé
Sirop de cristallisation

Les conditions de processus variables

présentent un défi pour mesurer avec
précision la concentration de solides
dans la masse cuite. Le fluide du
Liqueur mère processus change au cours des
(phase liquide) différentes phases de production du
liquide à la masse cuite et se compose
Concentration de
solides dans la masse à la fois de liquide et de cristaux.
cuite (solides totaux) Réfractomètre En règle générale, l'étalonnage
de l'instrument de mesure de la
concentration de solides dans la
Densimètre
masse cuite peut être assez facile
Masse cuite
soit pour la phase liquide, soit pour
la phase masse cuite, mais pas pour les
deux. Autrement dit, les capteurs de la
SUGAR, CANE SUGAR concentration de solides dans la masse
Introduction de la liqueur mère, sans être influencé cuite ne peuvent pas produire seuls
ction accompanying non-sugars, the waterdescontent
par les cristaux de sucre ou les bulles résultats (and,
fiables, car ils ne couvrent
Cette note explique les méthodes et la consequently, solids content) is the major parameter,de traitement.
dans l'appareil. De plus, le réfractomètre pas toute la plage

explainsprocédure d'étalonnage pour mesurer

the methods and calibration ne nécessite pas de réétalonnage.
which determines the dielectric properties of the
avec succès la concentration de solides Pour des résultats précis, l'étalonnage
for measuring successfully the massecuite medium. As an output the microwave probes provide
dans la masse cuite et la concentration Mesure des solides doit couvrir toute la plage allant du
tent and demother liquor concentration in
la liqueur mère dans les cuites
density or solids content
dans la masse cuite of the massecuite. liquide pur au point où 55 % du volume
uum pans over the
à sucre pendant entire
tout le crystallization
processus de la masse cuite soit constitué de
oth parameters need toCes
de cristallisation. bedeux
measured
paramètresand Particularities
Un capteur à micro-ondes ne of the crystallization
cristaux. Cependant, si la cuite est
as they influence
doivent êtrethe quality
mesurés of the sugar
et contrôlés, car process
peut mesurer que les solides totaux également équipée d'un réfractomètre,
ils influencent la qualité des cristaux (phase liquide et solides non dissous). les difficultés d'étalonnage peuvent
de sucre. Varying
Les sondesprocess conditions
à micro-ondes present être
sont basées a challenge to évitées.
en grande partie
e solids content, or total sugar content, is measuring massecuite solids content accurately.
sur la mesure de l'atténuation et
eterminedLausing e.g. microwave
concentration measuring
de solides dans la Process
du déphasagemedium changes during different
du rayonnement production
Au début de la cuite, lla solution est
masse cuite ou la concentration
whereas mother liquor concentration de sucre hyperfréquence. Les deux sont liés
phases from liquid to massecuite and consists entièrement sousofphase liquide. À ce
totale est généralement déterminée à la longueur parcourue par le signal
sugar) is measured with a refractometer. both liquid and crystals. Generally, stade, le réfractomètre et l'instrument
calibrating the
à l'aide d'une technologie de mesure à transmis, ainsi qu'à la densité et aux de mesure de la concentration de solides
on measurement scale is Brix. massecuite solids content meter can be quite easy
micro-ondes ou d'une sonde de densité caractéristiques diélectriques du fluide. dans la masse cuite doivent donner la
nucléaire, tandis que la concentration
either for the liquid phase or for massecuite phase, but
même valeur de mesure (Figure 1).
ometer de la liqueur mère (sucre dissous) est not for both. This means
Le déphasage est le résultat that the massecuite solids
mesurée à l'aide d'un réfractomètre. content sensors
de la diminution de cannot
la vitessesolely
de produceLes
reliable
cristaux results
ne se développent
-PATENTS ®
Process
L'échelle de mesureRefractometer is
courante est le Brix. as they do not
propagation. coverduthe
En raison faitwhole
que processing range.
qu'après ensemencement de
ly used for selective measurement of l'eau a une constante diélectrique la cuve. Après ensemencement,
se over the Réfractomètre
complete crystallization strike. For
élevéeaccurate results,
par rapport au sucrethe calibration la concentration
et aux must cover the de solides dans la
unique digital principle, the refractometer full range from pure liquid to the point where Vol.
non-sucre qui qui l'accompagnent, masse cuite augmente à mesure que
the true concentration
Le réfractomètreofdethe mother
procédé liquor,
Vaisala 55 % of the massecuite is crystals. However, if the
la teneur en eau (et, par conséquent, la teneur en cristaux augmente, tandis
K-PATENTS est utilisé avec
eing influenced by the sugar crystals or
®
succès la concentration de solides) est que la
vacuum pan is also equipped with a refractometer, the concentration réfractométrique
pour la mesure sélective de la phase le paramètre majeur qui détermine reste plutôt constante (± 3 degrés Brix).
the pan. Moreover, the refractometer does calibration difficulties can be mostly avoided.
liquide pendant toute une durée de les propriétés diélectriques du fluide. Une précision améliorée dans la mesure
re-calibration.
la cristallisation. Grâce au principe En sortie, les sondes à micro-ondes de la concentration de solides dans
numérique unique, le réfractomètre
In the beginning of the strike the process
fournissent la densité ou la concentration
medium is
la masse cuite peut être obtenue
uite solids content meter
mesure la véritable concentration pure liquid. At this point
de solides dans la masse cuite. the refractometer
lorsqu'unand the
réfractomètre est associé
massecuite solids content meter should give the same
ve sensor can measure only the total solids measurement value (Figure 1).
d undissolved solids phase). Microwave
based on the measurement of attenuation The crystals are introduced only after the pan has been
 according to International Commission for Uniform point to the end of the strike, which means that the
Methods of Sugar Analysis (ICUMSA) Brix table. reference samples should be taken at the seeding
The factory calibration should be verified against point, end of the strike and one sample in between
the production laboratory when commissioning the (minimum three samples).
instrument. The laboratory reference values should
à un capteur à micro-ondes.
Ensemencement Ensemencement
De plus, un réfractomètre peut offrir

Concentration/Masse cuite en valeur Brix

une valeur de référence d'étalonnage
pour l'instrument de mesure de la
concentration de solides dans la masse
cuite au point d'ensemencement.

La pratique de contrôle recommandée Avant l'étalonnage Après étalonnage

consiste à utiliser un réfractomètre pour
mesurer la concentration du début de la
cuite jusqu'au point d'ensemencement.
Le réfractomètre offre un ensemence-
Temps [min.]
ment précis et reproductible.
Solides dans la masse cuite Concentration

Figure 1. Refractometer and massecuite solids

decontent measurementde trends
solidesbefore and after cuite
calibration. The liquid
Procédure d’étalonnage Figure 1. Tendances de mesure la concentration dans la masse
concentrationet du
and massecuite solids avant
réfractomètre contentet
should
aprèsbel'étalonnage.
the same before
Laseeding. After seeding
concentration they separate
de liquide et as the crystals
start to grow.la concentration de solides dans la masse cuite doivent être les mêmes avant
Le réfractomètre de procédé est
l'ensemencement. Après l'ensemencement, ils se séparent au fur et à mesure
étalonné en usine selon le tableau Table 1. Example of calibration table.
que les cristaux commencent à se développer.
de la Commission internationale
Sample LAB (Mass. Refractometer Microwave Difference refractometer Difference microwave/
pour l'harmonisation des méthodes Sol.Cont) (Concentration) (Mass.Sol.Cont) - LAB nuclear -LAB
d'analyse du sucre (ICUMSA) en valeur1 correspondre
77.6 le réfractomètre
77.5 78.5 ondes est étalonné
-0.1 sur une plage étroite+0.9
Brix. L'étalonnage en usine doit être et le laboratoire de production. pour le sucre liquide ou la masse cuite.
2 79.5 (seeding) 79.4 80.9 -0.1 +1.4
vérifié par rapport au laboratoire de Dans les cuites, la pratique d'étalonnage
3 85.6 78.5 86.3 - +0.7
production lors de la mise en service de En règle générale, l'instrument recommandée consiste à étalonner
4
l'instrument. Les valeurs de référence 90.5
de mesure 77.9
de la concentration de 91.3 le densimètre -à micro-ondes du point+0.8
du laboratoire doivent être prises Table
au 2. Example
solidesof dans
calibration table cuite
la masse after calibration
nécessite procedure.d'ensemencement
Refractometer offsetàadjustment
la fin de  a+0.1
cuite,Massecuite solids
meter offset adjustment
début de la cuite lorsqu'il n'y a que un étalonnage-0.9. et des contrôles ce qui signifie que les échantillons
du liquide présent dans la cuite. Seul
Sample LAB d'étalonnage
(Mass. réguliers. Le meilleur
Refractometer de référence
Microwave/nuclear Differencedoivent être prélevés
Difference microwave/
un petit ajustement du BIAIS peut Sol.Cont) (Concentration)
résultat d'étalonnage (Mass.Sol.Cont) au point
est généralement refractometer - LAB
d'ensemencement, nuclear
à la fin-LAB
se révéler nécessaire pour faire obtenu lorsque le densimètre à micro- de la cuite et un échantillon entre les
1 77.6 77.6 77.6 0.0 0.0
deux (minimum trois échantillons).
2
Tableau 1. Exemple de table d'étalonnage. 79.5 (seeding) 79.5 80 0.0 +0.5
3 85.6 78.5 85.4 - -0.2
LABORATOIRE Réfractomètre Micro-ondes Différence Différence micro-
Échantillon 4 90.5 77.9 90.4 - -0.1
(Mass.Sol.Cont) (Concentration) (Mass.Sol.Cont) réfractomètre – LAB ondes/nucléaire – LAB
1 77.6 77.5 78.5 -0.1 +0.9
Ref. B211932EN-A © Vaisala 2020
2 79,5 (ensemencement) 79.4 80.9 -0.1 +1.4
Sugar and Sweeteners | APPENDIX
3 85.6 78.5 86.3 – +0.7
4 90.5 77.9 91.3 – +0.8

Tableau 2. Exemple de table d'étalonnage après la procédure d'étalonnage. Réglage du décalage du réfractomètre +0,1
Réglage du décalage de l'instrument de mesure des solides dans la masse cuite -0,9.

LABORATOIRE Réfractomètre Micro-ondes Différence Différence micro-

Échantillon
(Mass.Sol.Cont) (Concentration) (Mass.Sol.Cont) réfractomètre – LAB ondes/nucléaire – LAB
1 77.6 77.6 77.6 0.0 0.0
2 79,5 (ensemencement) 79.5 80 0.0 +0.5
3 85.6 78.5 85.4 – -0.2
4 90.5 77.9 90.4 – -0.1

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