Compte rendu

Extraction de l’essence de clou de

girofle

Encadré par : Mr.OUZIDANE

Réaliser par : ALAM Meriem

Année universitaire :2022 /2023
But de manipulation :
 Extraire l’eugénol, huile essentielle majoritaire du clou de girofle.
 Hydrodistillation, relargage, extraction liquide-liquide et, séchage …
 Apprendre et pratiquer le schéma d’une manipulation de chimie, et rendre
compte.
Montage de manipulation :

Matériels utilisés :
1. Poudre de clou de girofle
2. Balance
3. Ballon
4. Bécher
5. Erlenmeyer
6. Montage d’hydrostillation
7. Entonnoir
8. Chauffe ballon
9. Acide chlorhydrique
10.L’eau distillée
11.Hydroxyde de sodium
12.Éther-oxyde
13.Grains des pierres ponce
Mode Opératoires :
1. Etapes d’extraction par hydrostillation :
 Peser 10 g de clou de girofle
  Dans un ballon on met 10 g de clou de girofle et 120ml d’eau distillée
 Ajouter quelques grains de pierre ponce
 Ferme le ballon par un réfrigérant
 On allume le chauffe ballon et on maintient pendant 2h
Résultats :

Dans l’erlenmeyer on obtient deux phases :

1.Phase aqueux : L’eau
2. phases organiques : huiles de clou de girofle
2. Etapes de relargage par NACL
La phase organique contient la plus grande partie des composés odorants et
la phase aqueuse en contient un peu. Afin de récupérer cette quantité, on
ajoute environ 4 g de sel au mélange et on agite jusqu’à dissolution
complète du sel : la solubilité de l’huile essentielle de clou de girofle est
moins grande dans l’eau salée. L’addition de sel chasse le peu d’huile qui
s’était dissoute dans l’eau : c’est le « relargage ».
3. Etapes de séparation :
On verse dans l’ampoule à décanter le contenu de l’erlenmeyer et on met l’éther
oxyde pour l’augmentation de phases organique.
Dans l’ampoule a décanté reste la phase organique qui possède eugénol et
acétyle eugénol en ajoute d'hydroxyde de sodium NAOH on observe qu’on a
l’apparition de deux phases une phase organique qui contient eugénol et phases
aqueuse qui contient eugénolate de sodium ont conclue que lors de l’ajout de
NAOH l’acétyle eugénol réagit par NAOH est se transforme en eugénolate de
sodium (phases aqueuse) selon la réaction suivante :

 Ajout de l’acide chlorhydrique au eugénolate (phases aqueux) on observe

la transformation de eugénolate de sodium en eugénol selon la réaction
suivante :