Beurre Composé Aux Herbes

Auteur : Holly Darnell, Dt.P. Durée totale : 1h10 Rendement : 12 1 x Régime : Sans gluten

Il existe de nombreuses variantes de beurre composé. Le nôtre contient du romarin et de la

ciboulette aux herbes, ainsi que des échalotes et du sel de mer feuilleté de Maldon. Il est facile à
réaliser et ravira vos invités !

INGRÉDIENTS
ESCALADER 1 fois 2x 3x

1 bâton de beurre nourri à l'herbe, non salé

½ échalote, coupée en dés
2 brins de romarin, finement hachés
4 ciboulette, hachée finement
½ cuillère à café de sel de mer feuilleté de Maldon (ou de l'Himalaya)

INSTRUCTIONS

1. Laisser le beurre ramollir à température ambiante.

2. Une fois ramollis, ajouter le beurre, l'échalote, le romarin, la ciboulette et le sel de mer dans un robot culinaire. Mélanger
jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que des grains d'ingrédients apparaissent dans le beurre.
3. Versez le beurre sur du papier saran ou du papier sulfurisé et roulez-le en bûche. Réfrigérer pendant au moins 1 heure, mais
mieux si réfrigéré toute la nuit.

REMARQUES

En plus de l'utiliser sur une protéine comme un steak ou du poisson grillé, il peut également être utilisé comme tartinade pour
les produits de boulangerie. C'est aussi une garniture parfaite pour une pomme de terre au four ou une patate douce.

NUTRITION

Portion : 1 patte (11 g) Calories : 69 Sucre : 0,1 g Sodium : 98mg Matières grasses : 7,7 g Lipides saturés : 4,8 g
Gras insaturés : 2,3 g Gras trans : 0,3 g Glucides : 0,3 g Fibre : 0,1 g Protéines : 0,1 g Cholestérol : 20mg

Retrouvez-le en ligne : https://draxe.com/recipes/herbed-compound-butter/