Laboratoire Agroalimentaire et Santé Faculté des Sciences de Settat

APPEL À CANDIDATURE POUR L'INSCRIPTION EN DOCTORAT

Liste des sujets de thèse 2022-2023
Lien de pré-inscription en ligne : http://ced.uh1.ac.ma/doctorants/#/preinscription

Les modalités de pré-inscription en ligne peuvent être consultées sur la page d’accueil de la plateforme : http://ced.uh1.ac.ma/

Code sujet Intitulé Résumé

ST22_591 Étude de l'impact de
l'agriculture de conservation
(semis direct) sur la qualité
des sols
ST22_586 Intégration et digitalisation
d’un système de management
de la sécurité des aliments
(ISO 22000) au niveau des
abattoirs avicoles au Maroc
Au Maroc, la production des céréales est tributaire des facteurs agro-climatiques d’une part
et d’autre part des facteurs techniques tels que la rotation, la fertilisation et le travail du sol.
De ce fait, l’eau et le sol sont considérés comme les facteurs les plus importants à préserver
pour garantir une production continue dans un contexte d’une agriculture durable. Pour ce
faire, il serait obligatoire de combiner les techniques et les pratiques culturales les plus
adéquates. Le semis direct est l’une de ces pratiques qui a montré ses preuves dans
plusieurs pays. Il s'agit d'un nouveau mode de gestion des terres instauré pour une
restauration ou préservation du sol. Il est actuellement promu comme un moyen
d’améliorer et de stabiliser les productions agricoles ainsi d’inverser et de réduire, la
dégradation des sols en particulier dans les zones semi-arides Méditerranéennes. Par
ailleurs, ce système sans labour a une influence forte sur la santé des sols et sur les
communautés microbiennes des sols qui jouent un rôle majeur en termes de cycle du
carbone et de maladies ou la suppression des maladies. L'objectif de ce travail est, donc,
l'étude de l'état sanitaire des sols non travaillés, en relation avec l'aspect phytosanitaire des
cultures céréalières.
Le secteur avicole constitue l’une des activités agricoles les plus dynamiques au Maroc,
selon les professionnels. Il couvre actuellement 100% des besoins en viandes de volailles
représentant 52% de la consommation totale toutes viandes confondues. Ce dynamisme a
été portée grâce au Plan Maroc Vert qui a révolutionné la filière et l’a dotée d’une
autonomie aussi bien sur le plan économique que social. Dans la même optique, la filière
avicole a fixé de nouveaux objectifs dans le cadre de la nouvelle stratégie agricole «Al Jayl
Code sujet Intitulé Résumé
Al Akhdar». Pour poursuivre la modernisation du secteur à travers une structuration
organisationnelle de plus en plus efficace à savoir la structuration des circuits d’abattage,
l’amélioration de la qualité des produits avicoles, la diversification des productions, ainsi
que l’amélioration de la compétitivité du secteur pour la promotion des exportations. Il faut
noter aussi que le secteur avicole a également bien évolué sur le plan réglementaire grâce
aux lois 49/99 et 28/07, mais l’application de la loi d’une manière individuelle n’est pas
suffisante pour accompagner l’ambition du secteur avicole qui se traduit par la
compétitivité, la modernisation et le développement. En l’absence d’une démarche
préétablie qui cible la santé du consommateur essentiellement et la compétitivité, la
productivité et l’image de marque nous proposons donc ce travail qui s’inscrit dans le
dynamisme de mise à niveau du secteur avicole et les établissements d’abattage en
particulier. D’une part les produits avicoles sont consommés par l’ensemble de la
population et constituent un outil incontournable de l’amélioration de la sécurité
alimentaire de notre pays en matière de viandes blanches. D’autre part, les abattoirs
constitue un point critique puisque la qualité hygiénique des viandes dépend de la
contamination durant les opérations d’abattage Il devient donc important de lancer un
travail de recherche en aviculture en particulier, et plus précisément une thématique traitant
l’intégration et la digitalisation du système de management de la sécurité des aliments (ISO
22000) au niveau des établissements d’abatages L’objectif essentiel est d’intégrer le
système de management de la sécurité des denrées alimentaires « ISO 22000 » au niveau
des établissements d’abattages avicoles.
ST22_524 Comportement des variétés du Dans le cadre du PRMT (Programme de Recherche á Moyen terme de l’INRA CRRA
blé dur sous l’agriculture de Settat), un sujet de Doctorat en collaboration entre l’INRA de Settat et la FST relevant de
conservation : Étude de l’Université Hassan premier de Settat portera sur l’évaluation des performances
l’efficience d’utilisation de agronomiques, physiologiques et de qualité technologique des nouvelles variétés du blé.
l’azote L’étude portera sur l’évaluation du comportement variétal sous une agriculture de
conservation (en utilisant le Semis Direct : SD) vs Semis Conventionnel (SC) sous deux
environnements différents. Les paramètres à mesurer sont : les stades phrénologiques,
l’état hydrique de la plante, le tallage, la hauteur, la biomasse et le rendement et ses
composantes et la qualité technologique nutritionnelle des grains du blé dur. En plus la
Code sujet Intitulé
ST22_523 Optimisation du processus
d'appréciation de la qualité
technologique et
nutritionnelle dans les
programmes nationaux
d'amélioration génétique des
blés
Résumé
comparaison de l’Efficience d’Utilisation de l’Azote (EUA) sera comparée pour les
variétés choisies entre le SD et le SC. Nous cherchons un candidat dynamique, sociable
avec des capacités de rédaction (français et anglais) avancées ainsi qu’une aisance de
mobilité et le suivi des essais au champ. Une capacité à collecter et analyser des données
complexes. Des connaissances en qualité des céréales, en statistiques et les langues
(Français et anglais) sont très souhaitables. Le travail se déroulera entre le laboratoire de
l’amélioration génétique des céréales de l’INRA de Settat ; le laboratoire de la FST de
Settat ainsi que le laboratoire de l’INRA de Rabat.
Le blé tendre ou « blé commun » (Triticum eastivum), et le blé dur (Triticum turgidum var.
L. Durum) sont des denrées de base pour les marocains. Le blé tendre est utilisé pour la
fabrication des pains, viennoiseries et des pâtisseries ou des biscuits et des nouilles (en
fonction de leur contenu en protéines et des qualités de celles-ci). Les farines issues des
moutures de blé tendre contiennent des protéines (gluten) qui forment, une fois mouillées,
un réseau avec les réserves d’amidon. Cela donne une pâte moyennement tenace et
élastique ce qui permet la fabrication des pains levés. Le blé dur est agronomiquement
similaire au blé tendre, mais il est utilisé pour la fabrication des semoules et des pâtes
alimentaires. La différence est due au fait que le gluten du blé dur est plus tenace et moins
élastique que celui du blé tendre. Le blé dur n’est pas technologiquement idéal pour la
fabrication du pain, il doit être mélangé avec la farine de blé tendre pour fabriquer du pain
levé. Du point de vue agronomique, le blé dur offre les mêmes performances de rendement
que le blé tendre mais demande plus de soins dans sa conduite comme par exemple un
apport supplémentaire d’azote. La qualité technologique du blé tendre et du blé dur
produites au Maroc est sujet à de grandes discussions. Les minoteries industrielles qui
préfèrent utiliser des grains importés déclarent que la qualité des blés tendres locaux est
inférieure à celles des blés tendres importés. Pour le blé dur, les semouliers industriels
déclarent que le blé dur marocains manque de dureté et de couleur jaune. Il est suggéré que
la qualité technologique du blé tendre et du blé dur est aussi influencée par la conduite
technique lors de la phase de production aux champs. Les études faites au champ montrent
que la production marocaine souffre de trop d’hétérogénéité. Cette hétérogénéité est un
problème pour les industrielles qui veulent régler leurs machines pour avoir le plus grand
Code sujet Intitulé
ST22_502 Étude de la faune
ichtyologique des zones
humides du Moyen Atlas
(Maroc)
ST22_501 Étude de la diversité
floristique et faunistique du
site Ramsar "Complexe du
Bas Tahadart" (Nord du
Maroc)
Résumé
taux d’extraction avec les meilleures qualités des extractions. L’objectif de cette étude est
de tirer les questions relatives à la qualité d’utilisation des blés au plus clair et de suggérer
des actions de recherche pour les agronomes et pour les sélectionneurs. Le travail se
déroulera entre l’INRA de Rabat ; le laboratoire de la FST de Settat ainsi que les différents
domaines expérimentaux de l’INRA
Le Moyen Atlas, situé au centre du Maroc, est riche en zones humides, qui sont le support
d'une grande biodiversité floristique et faunistique (Chillasse, Dakki & Abbassi, 2001). La
douzaine de plans d'eau du Moyen Atlas sont très réputés pour leur valeur piscicole. La
faune ichtyologique autochtone est composée d'un Cyprinidé et de deux de Salmonidés ;
ainsi que d'espèce introduites comme la truite arc-en-ciel, la Perche, le Sandre, le Brochet,
le Black-bass, la Gambusie et la Carpe commune (Chillasse, Dakki & Abbassi, 2001). Le
sujet de thèse portera sur l'étude du régime alimentaire et de l’interaction entre les
paramètres biométriques (taille, poids, ...) des poissons des plans du Moyen Atlas, ainsi que
l'identification de leurs faunes parasitaires et ce afin de contribuer à̀ déterminer leurs rôles
dans la structure et le fonctionnement de ces zones humides.
Le Complexe du Bas Tahadart est un grand complexe de zones humides du versant
atlantique de la péninsule tingitane (Nord du Maroc). La flore naturelle de cette zone
humide compte au moins 24 espèces ; appartenant à 11 familles comme les
Chenopodiaceae (6 taxons), les Poaceae (5 taxons) et les Cyperaceae (trois taxons). Deux
parmi ces espèces sont très rares au Maroc (Puccinellia distans endémique du Maroc et
Spartina maritima), une espèce est rare (Limoniastrum monopetalum) et deux autres sont
vulnérables (Ruppia maritima et Sarcocornia perennis) (Dakki et al., 2003). La faune
invertébrée et ichtyologique située plus à l'est de la zone estuarienne reste inconnue, alors
que le peuplement avien est relativement diversifié et assez original, notamment grâce à la
diversité des habitats (Dakki et al., 2003). La thèse a pour objectifs : - Établir un inventaire
de la flore et de la faune du Complexe du Tahadart pour la mise en place d'un catalogue
floristique et faunistique du site ; - Mener une enquête auprès de la population locale sur
l'utilisation des plantes à des fins thérapeutiques ; - Étudier la composition chimique et la
propriété biologique des plantes "remarquables" les plus utilisées par la population et les
herboristes locaux pour leur usage thérapeutique.
Code sujet Intitulé
ST22_500 Plantes Médicinales et
Aromatiques de la Région
Khénifra-Ifrane (Moyen-
Atlas, Maroc)
ST22_495 Les nouveaux aspects
didactiques et pédagogiques
de la formation à distance
ST22_480 Développement des systèmes
du fourrage hydroponique
pour les zones arides et semi-
arides du Maroc
Résumé
Le Maroc est l’un des pays méditerranéens qui ont une longue tradition médicale et un
grand savoir-faire traditionnel en phytothérapie. En effet, la situation géographique
particulière du Maroc, traversé par quatre montagnes (Rif, du Moyen Atlas, du Haut Atlas
et de l'Anti-Atlas) a favorisé la richesse et la diversité de sa flore médicinale et
aromatiques. Selon Rapport National sur la Flore Terrestre (2006), l'inventaire des plantes
aromatiques ou médicinales au Maroc comprend 316 espèces et leur usage reste
majoritairement traditionnel et abusif. La première partie de la thèse permettra d'établir un
herbier des plantes aromatiques et médicinales, de connaitre les espèces les plus utilisées et
demandées pour les usages thérapeutiques par la population locale, et de mener un
recensement "des connaissances populaires" par le biais d'enquêtes ethnobotaniques auprès
de la population autochtone et des herboristes locaux de la région d'étude. La deuxième
partie sera consacrée à l'étude de la composition chimique et de la propriété biologique des
plantes "remarquables" les plus utilisées par la population locale pour leurs usages
thérapeutiques.
Avec le Covid19, la formation à distance (FAD) se présente à l’heure actuelle comme la «
nouvelle frontière » pour les professionnels de l’éducation. En effet, de plus en plus
nombreux sont les universités et les centres de formation qui choisissent d’activer un bon
nombre de leurs cours en mode "à distance". À l’heure actuelle, de nombreux cours à
distance proposés mettent en œuvre une approche bien traditionnelle qui offre à l’étudiant
la possibilité de télécharger et de lire les cours traditionnels. Néanmoins, et malgré les
nombreuses potentialités qu'offre la formation à distance, il s'est avéré un besoin et un
manque de maîtrise de pédagogie et de didactique dans ce nouveau modèle didactique
interactif. L'objectif du sujet est de traiter ces différents aspects avec benchmarking et
proposition de nouveaux outils pour mieux bénéficier du FAD.
La variabilité climatique connue dernièrement au Maroc, rend la production du fourrage
dans les conditions normales difficile suite à sa dépendance aux pluies surtout chez les
petits producteurs qui n'ont pas assez de moyens pour s'en approvisionner. Il est donc
nécessaire de développer d'autres alternatives pour remédier aux contraintes liées au
manque d'eau spécialement dans les zones arides. Ces options devraient permettre de
cultiver, dans un espace restreint, un plus grand nombre de plantes qui donnent rapidement
Code sujet Intitulé Résumé
un meilleur rendement. Ce travail portant sur le "Développement des systèmes du fourrage
hydroponique pour les zones arides et semi-arides du Maroc" a pour objectif principal
d'améliorer la disponibilité des productions fourragères pour les petits éleveurs. Les
objectifs spécifiques de l’étude consistent à choisir les variétés les mieux adaptées au
système hydroponique en termes des paramètres agronomiques et des valeurs nutritives,
développer un train technique adapté aux fourrages hydroponiques et voir les possibilités
de prise en charge de l’alimentation animale basée sur les fourrages hydroponiques. Ainsi
le fruit de nos essais doit fournir une base scientifique, technique et référentielle pour le
lancement de cette nouvelle technique dans le but d’améliorer les performances
zootechniques des animaux, produire du fourrage vert de bonne qualité et en permanence,
réduire les coûts de l'alimentation animale et enfin réduire la vulnérabilité des petits
éleveurs aux fluctuations du marché des aliments de bétails et aux changements
climatiques.
ST22_479 Intégration du Semis Direct Les menaces liées à la variabilité climatique et à la dégradation de l’environnement au
pour l’amélioration de la Maroc sont de plus en plus sérieuses. Plusieurs études menées par des institutions
durabilité du système « internationales (BM, FAO) ou marocaines (DMN, INRA) ont montré que l’agriculture au
Agriculture-Élevage » en Maroc sera très affectée par les impacts des changements climatiques, du fait de la
zones arides et semi-arides du raréfaction attendue de l’eau (chute des précipitations et surexploitation des aquifères) ainsi
Maroc que de la dégradation des terres et des écosystèmes. Une des réponses scientifiques
apportées à la dégradation des sols (essentiellement aux USA et au Brésil) et à la recherche
d'une réduction des coûts de production en grandes cultures (essentiellement en Europe), a
été la simplification du travail du sol, allant jusqu'à la suppression du labour et au semis
direct sous couverture végétale ou mulch. Le semis direct est un système dont les objectifs
essentiels sont la préservation des ressources (sol et eau) et leur utilisation efficiente. La
réduction des coûts des intrants en particulier l’énergie, la main d’œuvre, les semences et
les engrais sont des avantages motivant la conversion des agriculteurs vers ce système.
D’autres avantages, notamment l’adaptation aux changements climatiques qui prédisent un
rétrécissement de la période pluvieuse et une plus grande variabilité intra et inter annuelle,
sont obtenus lorsqu’on adopte le semis direct. Notre travail vise à améliorer la durabilité du
système céréaliculture-élevage en climat aride et semi-aride à travers des études sur : •
Code sujet Intitulé Résumé
L’introduction de l’agriculture de conservation en association avec l’agroforesterie ; •
L’amélioration de la productivité du système par un système de rotation et gestion des
résidus ; • La diversification des ressources fourragères (arbustes fourragers et soles
fourragères) ; • L’amélioration de l’adaptation des systèmes de production des zones arides
et semi-arides marocaines aux changements climatiques.
ST22_458 Tolérance aux Éléments L’alourdissement de l’industrie moderne a engendré des fortes contaminations de
Traces Métalliques et l’environnement par les éléments traces métalliques (ETM). Ce qui affecte la richesse et
potentiel de bioaccumulation diversité de la population microbienne du sol, et en conséquence l’écologie du sol. De ce
de certains microorganismes fait, les souches microbiennes qui tolèrent des hautes concentrations des métaux lourds
isolés de sols contaminés peuvent jouer un rôle important dans le maintien de la richesse microbienne dans les zones
contaminées par les métaux lourds via leurs potentiels de tolérance et de bioaccumulation
de ces ETM et par conséquent réduire leurs teneurs dans l’environnement. Les objectifs
principaux de ce travail sont tout d’abord étudier la population microbienne des sols
contaminés, par l’isolement et l’identification des souches microbiennes tolérantes aux
ETM, afin de valoriser ces isolats en étudiant leurs mécanismes de tolérance, de
bioaccumulation et de biosorption vis-à-vis des ETM pour tester leur éventuelle
bioremédiation dans la détoxification de sols contaminés.
ST22_331 Élaboration des biofertilisants L’amélioration de la productivité végétale est fonction des facteurs de stress biotique et
et biostimulants pour lutter abiotique auxquels sont confrontées les plantes au cours de leur développement.
contre le stress biotiques et Cependant, plusieurs études ont démontré que l’utilisation excessive des produits chimique
abiotiques des plantes pour améliorer le rendement des cultures a des effets négatifs aussi bien sur la santé
animale que sur l’environnement. Il devient donc impératif de rechercher d'autres sources
de nature biologique pouvant favoriser une agriculture durable. Actuellement, l'intérêt des
biostimulants et des biofertilisants dans les productions végétales, et en particulier dans le
système de culture biologique, est fortement accru. Ces produits pourraient être très utiles
pour améliorer la productivité et la durabilité de l'agriculture. Plusieurs études ont montré
que ces produits sont capables d'influencer la respiration cellulaire, la photosynthèse, la
synthèse des acides nucléiques et l'absorption des ions dans les plantes. C’est dans cette
optique que le Maroc a développé une nouvelle stratégie de développement du secteur
agricole, appelée “Génération Green 2020-2030”. Cette stratégie a pour objectif global
Code sujet Intitulé Résumé
l’introduction et le développement de nouvelles technologies de production et l’adoption
de l’agriculture biologique. Au niveau de la dite stratégie, l’aspect « Agriculture biologique
» est prioritaire. Le présent travail de thèse consiste à exploiter les capacités naturelles de
différents biostimulants et biofertilisants à améliorer la résistance des plantes d’intérêt
alimentaire et économique vis à vis des contraintes biotiques et abiotiques.