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Draft: Principes Fondamentaux de Gestion de Production
Draft: Principes Fondamentaux de Gestion de Production
Politiques de production
Modes de production
L’optimisation de la production
L’optimisation de la production
Le Just à temps
T
AF
Principes fondamentaux de gestion de
production
n
D
s io
er
2018-2019
Wadiaa BAHRINI OUESLATI 1 / 38 Principes fondamentaux de gestion de production
Objectifs
Politiques de production
Modes de production
L’optimisation de la production
L’optimisation de la production
Le Just à temps
T
Principes fondamentaux de gestion de
production
AF
BAHRINI OUESLATI Wadiaa
Université de Manouba
École Supérieure de l’Économie Numérique
R
n
D
io
2018-2019
s
er
T
Sommaire
AF
1 Objectifs
2 Politiques de production
3 Modes de production
4 L’optimisation de la production
R
5 L’optimisation de la production
6 Le Just à temps
n
D
s io
er
T
L’objectif est d’obtenir le produit permettant la satisfaction du client
dans les délais à un coût concurrentiel.
AF
Cette mission doit être remplie en atteignant cinq objectifs :
1 Volume : Il doit correspondre aux objectifs commerciaux de l’entreprise.
2 Délais : Respecter les délais pour livrer les produits
3 Qualité : Elle est appréciée par référence à des normes externes ou
internes.
4
R
Coût : Minimiser l’encours de fabrication(les coûts unitaires de
production) afin de proposer des prix compétitifs sur le marché.
5 Flexibilité : Elle doit permettre une certaine adaptation de la demande
n
en quantité et nature dans un atelier flexible, par la production
D
io
modulaire, la polyvalence, aménagement des horaires, la formation, la
gestion des emplois et des compétences.
s
er
T
Sommaire
AF
1 Objectifs
2 Politiques de production
3 Modes de production
4 L’optimisation de la production
R
5 L’optimisation de la production
6 Le Just à temps
n
D
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er
Politiques de production
T
AF
La sous-traitance
T
Les facteurs qui peuvent conduire l’entreprise à faire appel aux sous-traitant :
AF
sous-traitance permet de satisfaire la demande des clients et de
respecter les délais
La compétence de l’entreprise : Si la compétence de l’entreprise
dans la fabrication de certains produits intermédiaires est faible, elle
peut bénéficier de la compétence des entreprises les plus
expérimentées et plus spécialisées par le recours à la sous-traitance.
R
Le coût de fabrication : Si la sous-traitance d’un produit revient moins
cher que sa fabrication dans l’entreprise. L’entreprise préfère donc la
sous-traitance pour réduire le coût de revient du produit fini.
n
D
La qualité : Si la qualité de produit fabriqué par l’entreprise est
io
inférieure à celle de produit fabriqué par d’autres entreprises, elle peut
s
recourir à la sous-traitance.
er
Politiques de production
T
AF
L’impartition
Consiste à faire réaliser par une autre entreprise une activité qu’une
entreprise peut réaliser elle même.
Au contraire de sous traitant, l’exécutant réalise lui même les études et
conserve l’entière propriété des droits d’invention( marque, brevet,..)
R
Il exécute le travail tel qu’il conçoit (sans intervention de l’entreprise).
Il s’agit d’une relation de collaboration
n
D
s io
er
T
Les objectifs de l’impartition
AF
L’impartition est un moyen de
n
D
s io
er
Politiques de production
T
L’intégration
AF
autre entreprise.
C’est une intégration en amont quant l’activité précède la fabrication
du produit fini.
C’est une intégration en aval quant l’activité suit la fabrication du
produit fini.
La localisation
R
Elle peut être adopter par l’entreprise qui possède plusieurs unités de
production. n
D
io
Elle consiste à organiser la répartition de l’activité de production entre
s
T
Sommaire
AF
1 Objectifs
2 Politiques de production
3 Modes de production
4 L’optimisation de la production
R
5 L’optimisation de la production
6 Le Just à temps
n
D
s io
er
Modes de production
T
AF
R
n
D
s io
er
T
Sommaire
AF
1 Objectifs
2 Politiques de production
3 Modes de production
4 L’optimisation de la production
R
5 L’optimisation de la production
6 Le Just à temps
n
D
s io
er
T
Sommaire
1 Objectifs
AF
2 Politiques de production
3 Modes de production
4 L’optimisation de la production
5
R
L’optimisation de la production
La Méthode PERT
La Programmation linéaire
Le Seuil de rentabilité n
D
io
6 Le Just à temps
s
er
L’optimisation de la production
T
AF
Il existe différentes méthodes permettant au gestionnaire de prendre des
décisions relatives à la fonction production.
Méthode PERT
T
AF
Définition
Réseau PERT
T
Principes de construction
AF
Le début et la fin de chaque tâche sont représentés par des cercles
numérotés.
La durée de chaque tâche est indiquée sur la flèche correspondante.
Les différents types de tâches :
1 tâches commençantes : qui n’ont pas d’antériorité
2
R
tâches finissantes : qui ne sont pas des antérieures
3 tâches successives : qui se déroulent l’une après l’autre
4 tâches simultanées : se déroulent en même temps n
D
io
5 tâches convergentes : aboutissent à une même étape
s
6 une tâche fictive (X) :elle n’existe pas dans la réalité. Sa durée est
er
T
Définition
AF
Le chemin critique est constitué par l’ensemble des tâches ou aucun retard
de réalisation n’est autorisé car tout retard pris sur l’une de ces tâches
entraine un retard dans l’achèvement de tout le projet.
Les Étapes
1
R
Calcul des dates de réalisation au plus tôt (TC)
2 Calcul des temps de réalisation au plus tard ( TL)
3 Calcul des marges et détermination du chemin critique
n
D
s io
er
T
Les temps au plus tôt (TC)
AF
Il correspond à l’addition des temps à partir de la 1 ère étape. Donc il faut
prendre le chemin de gauche à droite du réseau et retenir la somme la plus
élevée pour permettre aux tâches précédentes d’êtres achevées. La somme
trouvée correspond à la durée du projet.
T
AF
Les marges de retard
T
AF
Marges libres et Marges totales des tâches
Application 1
T
Construire le réseau PERT et Déterminer le chemin critique
AF
R
n
D
s io
er
Application 2
T
Tâches Tâches antérieures Durée (minute)
A - 30
AF
B A 90
C B 30
D - 10
E D 10
F B 30
G F 60
H C-G-E 10
R
1 Déterminer les marges de retard que le chef de projet peut tolérer au
niveau de chaque étape sans retarder la réalisation du projet. n
D
De combien de minutes l’opération F peut être repoussée sans retarder
io
2
le projet.
s
er
T
AF
suite
1 Pour des problèmes techniques, l’opération B a été achevée au bout de
2 heures. De combien peut être retardée l’opération C sans changer la
durée prévue d’achèvement du projet.
2 Au niveau de l’exécution, l’opération E a nécessité 60 minutes. Ce
retard aura t-il des conséquences sur la durée de réalisation du projet ?
R
Précisez lesquelles.
n
D
s io
er
Application 3
T
Construisons le graphe PERT associé à l’exemple de construction d’un
bâtiment dont les données sont disponibles ci-dessous :
N◦ Tâches Durée Antériorité
AF
1 Terrassement 5 −
2 Fondations 4 1
3 Colonnes porteuses 2 2
4 Charpente toiture 2 3
5 Couverture 3 4
[ !h]
6 Maçonnerie 5 3
7 Plomberie, électricité 3 2
8
R
Coulage dalle béton 3 7
9 Chauffage 4 6,8
10 Plâtre 10 5,9 n
11 Finitions 5 10
D
io
1 Identifiez le chemin critique, la durée du projet ainsi que les temps
s
La Programmation linéaire
T
AF
Chaque programme de production comporte :
La Programmation linéaire
T
La formulation du programme linéaire
AF
Max ou Min Z= a1.X1+a2.X2+...+an.Xn
1 Z : la fonction économique ou la fonction objectif
2 Xi : les variables de décision : exp : la quantité à produire
3 Les paramètres ai, bij et Cj sont des constantes connues
Sous contraintes :
1
R
b1.X1+b21.X2+...+bn1.Xn ≤ C1
2 b12.X1+b22.X2+...+bn2.Xn ≤ C2
3 b1j.X1+b2j.X2+...+bnj.Xn ≤ Cj n
D
io
4 Xi ≥ 0
s
er
Application
T
AF
Soit une entreprise qui fabrique deux produits P1 et P2. La production d’une
unité de P1 nécessite150 heures de travail par année et P2, 25 heures de
travail. Le gain annuel s’élève à 250 DT pour P1 et à 45 DT pour P2.
L’entreprise veut maximiser son revenu mais les moyens humains dont elle
dispose correspondent à 10 000 heures de travail par année. Alors que les
machines disponibles assurent un total de 72 heures par an. La fabrication
de P1 nécessite 1 heure de machine, la fabrication de P2 nécessite 0,2
R
heures de machine.
Solution
T
AF
Maximiser Z = 250 X1 +45 X2
Sous contraintes :
1 X1 + 0, 2 X2 ≤ 72
2 150 X1 + 25 X2 ≤ 10 000
3
R
et X1 , X2 ≥ 0
n
D
s io
er
T
Définition
AF
1 Afin d’être rentable, une entreprise se doit d’arriver à couvrir l’ensemble
de ses coûts et de dégager un certain bénéfice.
2 Le point mort ou seuil de rentabilité correspond au niveau de production
pour lequel l’entreprise ne subit ni pertes, ni bénéfices.
Les coûts
R
Les coûts fixes
Les coûts variables
n
D
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er
T
AF
Les coûts fixes
T
Les coûts variables
AF
Les coûts variables varient en fonction des quantités produites.
La relation entre les coûts variables et les quantités produites peut être
exprimée par la fonction suivante :
1 Q = quantité produite.
2 CVu = Coût variable unitaire.
3
R
CVt= Coût variable total.
4 CVt= Q x CVu
n
D
s io
er
T
Au point mort, le chiffre d’affaire est égal au coût total et le résultat est
AF
nul
CA = CT
R = CA-CT = 0
CA = Pu x Q
CT = CVt + CF = CVu xQ +CF
R
CA=CT= Pu x Q = CVu x Q + CF
Q x (Pu - CVu) = CF n
D
io
Q = CF/ (Pu - CVu) = CF/ (MCVu)
s
er
T
AF
Q* est le niveau de production correspondant au point mort.
Pour exprimer le point mort en CA, appelé, chiffre d’affaire critique, il
suffit de multiplier la quantité ainsi déterminée par le prix de vente
unitaire.
CA* = Q* x Pu = CFxPu/ (Pu-CVu)
R
n
D
s io
er
T
Sommaire
AF
1 Objectifs
2 Politiques de production
3 Modes de production
4 L’optimisation de la production
R
5 L’optimisation de la production
6 Le Just à temps
n
D
s io
er
Le Just à temps
T
AF
Définition
Le juste à temps signifie qu’il faut
Le juste à temps se base sur la réduction des coûts par l’élimination de tous
T
les gaspillages (zéro stock, zéro délai, zéro défaut, zéro panne)
AF
R
n
D
s io
er
T
Ne pas produire pour constituer des stocks
Délais de fabrication courts
AF
Ne produire ou acheter que les quantités immédiatement nécessaires
Éviter la perte de temps
Mettre les approvisionnements à l’endroit où ils vont être utilisés
Éviter les pannes par l’entretien
R
Maitriser la qualité de la production
Acheter des matières de qualité garantie n
D
Avoir un personnel polyvalent
s io
S’attaquer aux causes des problèmes et non à leurs effets.
er