 SOMMAIRE ///////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Diplômé en 2018 d’un doctorat en biochimie et phytochimie

alimentaire de l’Université de Montpellier. J’ai travaillé au
laboratoire de pharmacologie et de physiologie

Abdulmonem expérimentale de la Faculté de pharmacie et de la faculté des

sciences. Mon sujet de thèse de doctorat est consacré aux
aliments sains et aux extraits d’aliments naturels pour lutter
Awwad contre le syndrome métabolique et le diabète. De plus, je suis
ingénieur agricole - spécialiste des sciences alimentaires,
Chocolatier - con seur des titulaire d’une maîtrise en chimie analytique des aliments
avec une vaste expérience dans les industries des aliments en
desserts sains et sans sucre conserve et des con series, la gestion de la qualité des
aliments et la sécurité alimentaire. Avec une excellente
 abd.awad.fr@gmail.com expérience pratique dans l’industrie du chocolat, des
 +33-6-95504995 con tures et des con series, en utilisant des substituts de
 Courbevoie 92400 sucre et des édulcorants arti ciels dans les aliments sains et
 En attente française - Syrienne les aliments diabétiques.
 01/06/1976

 L'EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE ///

ÉDUCATION ///////////////////////////////////////

Chercheur bénévole à distance Oct 2018 - Present - 

Auditeur libre à la faculté des University Montpellier, UMR 95 Qualisud, CIRAD, SupAgro
sciences troisième année. Montpellier, University of Avignon, University of the Reunion
Université de Montpellier.  Montpellier, France
 Oct 2018 - Jun 2019 Réaliser deux articles scienti ques arbitrés comme le premier
nom avec autres.
 Montpellier, France
1. Article de recherche pratique intitulé  : Test biologique pour
Ph.d en Biochimie et Physicochimie l’évaluation pharmaceutique rapide des potentiels anti-Diabètes
des extraits végétaux contenant des dérivés d’acide caféique  :
Alimentaires
Véri cation de l’ef cacité de deux plantes médicinales, Osimom
Université de Montpellier, ED GAIA
Gratycium et Musanga Croboyd.
 Nov 2015 - Jul 2018
2. Article de recherche Théorique intitulée  : les plantes amères
 Montpellier, France comme traitement pour la prévention et le développement
Thèse de doctorat en anglais intitulée: "les retardé du syndrome métabolique.
plantes amères et les aliments à effet "santé" :
Chercheur Nov 2015 - Jul 2018
potentiel de lutte contre le syndrome
métabolique des astéracées." Dans le cadre University Montpellier, UMR 95 Qualisud, CIRAD
d'école Doctorale, en partenariat avec faculté  Montpellier, France
de pharmacie sur laboratoire de Qualisud - Une analyse bibliographique approfondie avec préparation des
Montpellier . protocoles et des travaux de recherche. L’analyse physico-
chimique de matrices végétales alimentaires native et
Maîtrise en sciences transformées. La production de totums et d’extraits selon des
Université de Damas / Faculté d'ingénierie plans d’expérience. L’évaluation des propriétés biologiques sur
Agriculture, Département des sciences des modèles in vitro et in vivo. L’optimisation de effets santé par
alimentaires bioguidage des procédés de transformation selon la méthode du
 Oct 2007 - Jul 2011 « reverse engineering ». La participation au développement
technologique de la plateforme de pharmacologie des
Damas, Syrie
micronutriments de l’équipe.
Mémoire de maîtrise en chimie analytique des
aliments, intitulé : la comparaison des Consultant indépendant et Jan 2012 - Oct 2015
cultivars locaux de pistaches concernant leur formulateur
contenu en acides gras et leur composition
Travailleur autonome et chez LEE chocolat
chimique.
 Abu Dhabi, Arabes unis
licence en sciences Fournir des conseils nutritionnels santé pour différents âges.
Université de Damas / Faculté d'ingénierie Préparer des programmes d’alimentation pour augmenter ou
Agriculture, Département des sciences perdre du poids. Préparer des programmes de régime cétogène
alimentaires pour les patients épileptiques. Consultant scienti que et
 Oct 1995 - Sep 2002 formulateur de recettes industrielles sans sucre chez Lee une
 Damas, Syrie entreprise des chocolats et de produits de con serie.
Projet de remise des diplômes, intitulé:
Propriétaire d’un atelier industriel Sep 2006 - Dec 2011
Technologie de fabrication de chocolat.
AWAD Con series
 Damas, Syrie
LANGAGES /////////////////////////////////////////// Fabrication du tahini sucré (Halva) ainsi que l’alimentation pour
le diabète de type l'ou du type II diabète en utilisant des
alternatives de sucre, sésame tahini, Tahini sucré (Halva) et le
Français      chocolat. S’ils sont solides ou pâtes à tartiner.
Anglais     
Responsable des aliments Oct 2004 - May 2006
Arabe     
diététiques
Al Durra International for Food Products Co .Ltd

COURS ///////////////////////////////////////////////////////
 Damas, Syrie
Contribuer à l’innovation du produit de tahini sucré sans sucre
pour les diabétiques utilisant l’isomalt comme une alternative de
Gestion et supervision dans le sucre au béné ce d’Al-Durra et participer à l’élaboration de sa
secteur des industries alimentaires norme syrienne, le développement pâte au tahini (Beurre de
 Aug 2006 sésame).

Nestle Responsable de la qualité Aug 2002 - Aug 2004

Formation à Nestlé International pendant une Rabbath Canning Industry (Delta Foods)
période de trois mois, qui comprend une  Damas, Syrie
formation en gestion de la production et des
Contrôle de la qualité - Formulation des procédures et des
règles de sécurité alimentaire à son usine en
instructions de travail - Application du système de gestion de la
Syrie. Formation au contrôle de la qualité de la
qualité et du HACCP - Résolution des problèmes de production
production et des tests sensoriels.
liés à la qualité.
IS0 9000-2000
 Apr 2006

Société syrienne scienti que de la qualité

HACCP et systèmes de gestion de la

sécurité alimentaire
 Feb 2001
Université de Damas