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8p_etudeNG3 12/10/10 9:42 Page 1 Inédit Etude sur l'alimentation des Français vue par leurs médecins

Inédit

Etude sur l'alimentation des Français vue par leurs médecins généralistes

Etude sur l'alimentation des Français vue par leurs médecins généralistes INFORMATION PRESSE - OCTOBRE 2010

INFORMATION

PRESSE

-

OCTOBRE

Etude sur l'alimentation des Français vue par leurs médecins généralistes INFORMATION PRESSE - OCTOBRE 2010

2010

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INÉDIT :

Etude sur l’alimentation des Français vue par leurs Médecins généralistes. 1 Français sur 4 a de mauvaises habitudes alimentaires !

C’est ce que révèle, à quelques jours de l’ouverture du SIAL (Salon International des Industries de l’Agro-alimentaire), une vaste étude nationale (la 1 re du genre) menée auprès d’un échantillon représentatif de médecins généralistes par l’institut indépendant MediQual Research à la demande de SEB*.

Nul n’est mieux placé que le médecin généraliste, le médecin de famille, pour nous donner un panorama réaliste et complet des habitudes alimentaires de ses patients et de leurs difficultés à les modifier.

SEB a donc demandé à l’institut MediQual Research de mener une grande enquête auprès des médecins généralistes sur ce point précis. En tant que leader mondial du petit électroménager dédié à la préparation culinaire et précurseur en matière de prévention avec sa gamme de cuisson Nutrition Gourmande, SEB s’implique en effet sur ces problèmes préoccupants.

Les résultats de cette étude dressent un tableau objectif des habitudes alimentaires des Français grâce à l’expertise de médecins généralistes, en première ligne face aux dégâts du surpoids et du déséquilibre alimentaire. Une réalité du terrain qui confirme les données statistiques de la pandémie croissante du surpoids et de l’obésité ainsi que de leurs pathologies corrélées dans la population française.

*citation obligatoire : MediQual Research pour Seb

*citation obligatoire : MediQual Research pour Seb 93 % des médecins de famille déclarent s’informer de
*citation obligatoire : MediQual Research pour Seb 93 % des médecins de famille déclarent s’informer de

93 % des médecins de famille déclarent s’informer de l’alimentation de leurs patients

Et 75 % des interrogés observent des déséquilibres alimentaires chez plus de 25% de leurs patients.

suivi pour 82% du grignotage et pour 78 % d’une alimentation insuffisamment variée.

Parmi ces déséquilibres, les plus fréquents chez les adultes actifs concernent le fait de :

- manger trop vite au bureau ou debout, souligné dans 93 % des cas,

- manger des plats tout préparés au détriment de la cuisine maison dans 85% des cas,

- ou encore d’avoir une alimentation trop grasse à 75%.

Chez les enfants et les adolescents, les médecins généralistes pointent dans 91% des cas un excès de sucre,

L’étude révèle également des médecins bien informés, désireux d’agir. Leur rôle est d’intervenir aujourd’hui à tous les niveaux du conseil nutritionnel : sur le choix des aliments, sur la préparation et sur le mode de cuisson. Pour mieux comprendre l’environnement du patient, les médecins généralistes ciblent dans 82 % des cas les habitudes alimentaires familiales et pour 68 % d’entre eux, les modes de préparation et de cuisson des aliments. 72 % des médecins généralistes recommandent à leurs patients de préparer leurs repas à la maison et 79 % d’introduire des aliments frais dans leur alimentation.

leurs patients de préparer leurs repas à la maison et 79 % d’introduire des aliments frais
leurs patients de préparer leurs repas à la maison et 79 % d’introduire des aliments frais

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Aider le patient à rétablir l’équilibre est pour les Médecins généralistes un enjeu de santé publique et un défi personnel.8p_etudeNG3 12/10/10 9:42 Page 3 Transmettre à leurs patients l’information nutritionnelle, leur expliquer

un enjeu de santé publique et un défi personnel. Transmettre à leurs patients l’information

Transmettre à leurs patients l’information nutritionnelle, leur expliquer l’importance des restrictions recommandées (gras, sucre, sel, portions réduites etc) ne suffit cependant pas à les convaincre. Pour les aider, les généralistes s’appuient sur les campagnes d’informations du secteur public et sont en attente d’informations pédagogiques provenant du secteur privé et notamment des industriels du petit électroménager.

Cette évaluation très réaliste des Médecins généralistes rejoint celle des nutritionnistes consultées par la R&D de SEB il y a 10 ans pour définir les exigences d’une alimentation quotidienne équilibrée et concevoir une gamme de nouveaux ustensiles culinaires propres à favoriser un meilleur équilibre alimentaire : Nutrition Gourmande.

un meilleur équilibre alimentaire : Nutrition Gourmande . Changer d’ustensiles culinaires pour changer d’habitudes

Changer d’ustensiles culinaires pour changer d’habitudes alimentairesun meilleur équilibre alimentaire : Nutrition Gourmande . La gamme Nutrition Gourmande vient apporter une aide

La gamme Nutrition Gourmande vient apporter une aide précieuse à la prescription : quand le patient se montre incapable de modifier ses habitudes alimentaires parce qu’il continue à mettre trop de matières grasses dans la poêle ou qu’il ne veut pas priver ses enfants de frites, la solution pratique est de lui proposer des ustensiles culinaires qui font une partie importante des efforts à sa place : moins de matières grasses, plus de nutriments préservés, des recettes variées et commentées par une équipe de diététiciennes.

La gamme Nutrition Gourmande s’accompagne aussi de supports réalisés uniquement pour les prescripteurs de santé et leurs patients, et qui découlent naturellement de tout l’engagement de Seb dans cette démarche (6 monographies scientifiques, des brochures patients, des sessions de formation santé, des symposiums).

> documentations scientifiques disponibles sur demande.

patients, des sessions de formation santé, des symposiums). > documentations scientifiques disponibles sur demande.

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pour

L’ÉTUDE* :

8p_etudeNG3 12/10/10 9:42 Page 4 pour L’ÉTUDE* : Evaluation des pratiques et opinions des Médecins généralistes

Evaluation des pratiques et opinions des Médecins généralistes dans le domaine de l’alimentation.

* Etude réalisée par MediQual Research pour SEB, via Internet, du 25 mai au 5 juillet 2010 auprès de 295 médecins généralistes français. Les résultats bruts ont été redressés pour constituer un échantillon représentatif des médecins généralistes selon les données de la DREES. Le redressement a porté sur deux critères : l’âge et la répartition géographique. MediQual Research est un institut d’études indépendant spécialisé dans les problématiques liées à la santé.

spécialisé dans les problématiques liées à la santé. Les grands enseignements Parmi les déséquilibres le plus
spécialisé dans les problématiques liées à la santé. Les grands enseignements Parmi les déséquilibres le plus

Les grands enseignements

Parmi les déséquilibres le plus souvent rencontrés chez les

adultes actifs, les médecins généralistes ont placé en premier:

- Manger trop vite, debout ou au bureau à 93 %

- Manger des plats préparés au détriment de la cuisine maison à 85 %

- Alimentation trop grasse à 75 %

Parmi les déséquilibres le plus souvent rencontrés chez

les enfants et les adolescents, les médecins généralistes pointent d’abord :

- L’alimentation trop sucrée à 91 %

- Le grignotage entre les repas à 82 %

- Alimentation insuffisamment variée à 78 %

Parmi les thèmes abordés pour mieux comprendre

l’environnement du patient, les médecins généralistes ciblent précisément :

- Les habitudes alimentaires familiales à 82%

- Les modes de préparation et de cuisson des aliments à 68 %

Parmi les conseils que les médecins généralistes sont amenés à donner :

- Instaurer des restrictions alimentaires (sel, sucre, gras) à 81 %

- Introduire des aliments frais dans l’alimentation à 79%

- Inciter à préparer les repas à la maison à 72%

à 79% - Inciter à préparer les repas à la maison à 72% Des déséquilibres alimentaires

Des déséquilibres alimentaires très fréquents et préoccupants

alimentaires très fréquents et préoccupants Les médecins généralistes sont les observateurs
alimentaires très fréquents et préoccupants Les médecins généralistes sont les observateurs

Les médecins généralistes sont les observateurs privilégiés du phénomène. 3 médecins sur 4 déclarent que plus de 25% de leurs patients présentent des déséquilibres alimentaires. En tendance, les déséquilibres alimentaires sont plus fréquents en Ile de France et moins présents dans la région Ouest.

Les déséquilibres spontanément cités par les médecins concernent :

- Une alimentation trop grasse, trop sucrée, qui présente des carences et qui se caractérise par un grignotage pendant la journée et l’absence de vrai repas.

Fidèles à leur réputation les patients de la région parisienne sont plus nombreux à manger trop vite, debout, au bureau. Alors que ceux du Sud de la France se caractérisent par l’absence d’un vrai repas dans la journée.

Les profils les plus préoccupants selon eux sont :

- Les enfants et les adolescents, 83 %

- Les adultes actifs, 79 %

25%présentent des déséquilibres alimentaires
25%présentent
des déséquilibres
alimentaires
79 % 25%présentent des déséquilibres alimentaires Les enfants et les adolescents cumulent les déséquilibres

Les enfants et les adolescents cumulent les déséquilibres

Les enfants et les adolescents cumulent les déséquilibres Les médecins constatent que les jeunes sont fréquemment
Les enfants et les adolescents cumulent les déséquilibres Les médecins constatent que les jeunes sont fréquemment

Les médecins constatent que les jeunes sont fréquemment concernés par des déséquilibres alimentaires, dus à une alimentation présentant trop de sucre, insuffisamment variée et trop grasse.

Les comportements alimentaires sont également pointés du doigt : grignotage entre les repas et aliments en trop grande quantité. Mais les médecins relèvent également que certains jeunes mangent en quantités trop faibles, prémices d’un comportement anorexique.

relèvent également que certains jeunes mangent en quantités trop faibles, prémices d’un comportement anorexique.

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Les adultes actifs sont irréguliers

12/10/10 9:42 Page 5 Les adultes actifs sont irréguliers Les adultes actifs présentent des déséquilibres liés
12/10/10 9:42 Page 5 Les adultes actifs sont irréguliers Les adultes actifs présentent des déséquilibres liés

Les adultes actifs présentent des déséquilibres liés à la course contre le temps :

- Manger trop vite/au bureau/debout, l’absence de vrais repas, des plats préparés au détriment de la cuisine maison, des modes de cuisson inadaptés à base d’huile et de beurre.

Mais le contenu même de leur alimentation pose également quelques problèmes :

- Elle est jugée par les médecins trop grasse, trop salée et en trop grande quantité.

Tous ces éléments s’accompagnent d’une alimentation irrégulière alternant périodes de carences et pics de nourriture trop riche.

des déséquilibres liés à la course contre le temps
des déséquilibres
liés à la course contre
le temps

La question de l’alimentation est prise très au sérieux par les médecins

est prise très au sérieux par les médecins On observe que les moyens d’investigation auxquels ils
est prise très au sérieux par les médecins On observe que les moyens d’investigation auxquels ils

On observe que les moyens d’investigation auxquels ils ont recours sont largement utilisés :

auxquels ils ont recours sont largement utilisés : - Près de 9 sur 10 interrogent leurs

- Près de 9 sur 10 interrogent leurs patients sur leurs habitudes alimentaires et font un calcul de l’IMC - 2 sur 3 prescrivent un bilan biologique ou bien interrogent leurs patients sur leurs modes de préparation des aliments - 1 sur 2 propose de remplir un carnet alimentaire

L’interrogatoire du patient est donc le moyen privilégié par les médecins, les thèmes qu’ils abordent démontrent une forte implication et une volonté d’analyser précisément tous les facteurs pesant sur les déséquilibres :

- Au-delà des habitudes alimentaires, plus de 2 médecins sur 3 questionnent leurs patients sur leurs modes de préparation des aliments

- Plus d’1 médecin sur 2 enquête sur les antécédents, le menu de la semaine passée et les plats préférés

Connaissances sur les modes de cuisson des médecins

Connaissances sur les modes de cuisson des médecins Pour évaluer l’impact des modes de préparation des
Connaissances sur les modes de cuisson des médecins Pour évaluer l’impact des modes de préparation des

Pour évaluer l’impact des modes de préparation des

aliments, les médecins ont classé plusieurs modes de cuisson en fonction de leur bénéfice pour la santé.

- Le vainqueur est la cuisine à la vapeur.

- Le pire mode de préparation selon les médecins reste la friture traditionnelle.

Les facteurs favorisant les déséquilibres

traditionnelle. Les facteurs favorisant les déséquilibres Les médecins ont à l’esprit que, au-delà des rations ou

Les médecins ont à l’esprit que, au-delà des rations ou des aliments eux-mêmes, deux éléments peuvent constituer des facteurs de déséquilibres :

1. Les situations d’alimentation

- 8 médecins sur 10 incriminent le grignotage

- Plus de 7 sur 10 désignent les repas du soir trop riches et le manque de volonté des patients pour changer leurs habitudes

- Plus d’1 médecin sur 2 mentionne le non respect des horaires de repas

le mode de préparation des plats joue un rôle sur l’équilibre alimentaire
le mode de
préparation des
plats joue un rôle
sur l’équilibre
alimentaire

2. Les modes de préparation des aliments

- Plus de 9 médecins sur 10 sont d’accord pour dire qu’au-delà des aliments eux-mêmes, le mode de préparation des plats joue un rôle sur l’équilibre alimentaire.

- 7 médecins sur 10 dénoncent l’abandon de la préparation des repas à la maison

- Plus de 1 sur 2 cite l’absence de repas structurés et le niveau de connaissance sur les aliments qui est trop faible

- Plus de 1 sur 2 cite l’absence de repas structurés et le niveau de connaissance
- Plus de 1 sur 2 cite l’absence de repas structurés et le niveau de connaissance

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Des déséquilibres aux conséquences graves Que peuvent faire les médecins généralistes ? L’implication des
Des déséquilibres
aux conséquences graves
Que peuvent faire les
médecins généralistes ?
L’implication des médecins repose sur leur connaissance
des effets des déséquilibres alimentaires sur l’état de
santé de leurs patients. Ils citent spontanément quatre
principales conséquences, troubles du métabolisme
qui sont responsables de l’apparition de problèmes
cardiovasculaires :
Tenter de délivrer des conseils aux patients :
-
Adopter des aliments de meilleure qualité,
modifier les comportements et favoriser une
éducation alimentaire
- La prise de poids, pouvant mener à une obésité
Des conseils destinés à gérer trois sources de déséquilibres:
- Le diabète
- La dyslipidémie
- L’hypertension
- La nature des aliments consommés : 8 sur 10 conseillent
des restrictions diverses (sel, gras, sucre…) et
l’introduction d’aliments frais. 7 sur 10 évoquent
la formation sur les nutriments
La prise en charge des patients
confronte le médecin
- Les modes de préparation des aliments : 7 médecins
sur 10 incitent à préparer les repas à la maison,
2 sur 3 à changer le mode de préparation et de cuisson
à de grandes difficultés
des repas
Quand on leur demande leur opinion sur la prise en
charge des patients présentant des déséquilibres
alimentaires, les médecins témoignent de leur implication
malgré de nombreux échecs :
-
9
médecins sur 10 jugent que la prise en charge de ces
- L’incitation aux changements de comportement
alimentaire : 7 sur 10 conseillent le soutien d’un
autre professionnel de santé (nutritionniste,
psychologue, …), plus de 9 sur 10 estiment que
l’éducation à de bonnes habitudes alimentaires
permet d’obtenir des changements
patients est difficile, seul 1 sur 3 déclare que les résultats
obtenus sont satisfaisants, ils déplorent que 2 fois sur
3
les patients tentent de suivre leurs conseils puis
Pour appuyer leur discours, les médecins utilisent des
supports variés :
abandonnent. Pourtant 7 médecins sur 10 estiment
que cette activité est valorisante pour eux.
- Plus de 9 sur 10 considèrent que c’est leur rôle de délivrer
des conseils diététiques, 2 sur 3 des conseils sur les
modes de cuisson des aliments
- 7 sur 10 donnent des brochures à leurs patients
- 2 sur 3 listent les erreurs alimentaires et utilisent
les courbes d’IMC pour illustrer leurs propos
- 1 sur 2 délivre de l’information sur les valeurs
nutritionnelles des nutriments
Au-delà des difficultés rencontrées dans le suivi de ces
patients s’ajoute pour le médecin un autre problème :
les patients viennent rarement en consultation pour des
déséquilibres alimentaires, précisément dans 14% des
cas. Les médecins doivent donc pointer du doigt les
déséquilibres, suggérer aux patients qu’ils ont un
comportement inadapté avec tous les risques que cela
représente.
On note que les femmes déclarent obtenir de meilleurs
scores : 1 patient sur 4 leur parle spontanément des
déséquilibres alimentaires

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8p_etudeNG3 12/10/10 9:42 Page 7 LA RÉPONSE DE SEB : La gamme Nutrition Gourmande SEB a,

LA RÉPONSE DE SEB :

La gamme Nutrition Gourmande

SEB a, dès le début de l’histoire, ouvert le dialogue avec le corps médical pour créer une gammee d’ustensiles Nutrition Gourmande, à partir des indications données par les spécialistes en nutrition aux ingénieurs de son département Recherche & Développement.

Les nutritionnistes ont été invités à définir les exigences d’une cuisson propre à préserver les qualités nutritionnelles et gustatives des aliments, mais aussi les paramètres de modes de préparation et de cuisson des repas à domicile pour favoriser un meilleur équilibre alimentaire familial.

Des exigences essentielles ont été définies :

- privilégier les modes de cuisson saine, réduire l’usage des matières grasses dans la cuisine familiale tout en préservant le plaisir de manger et la gourmandise des recettes quotidiennes pour un rééquilibrage en douceur de l’alimentation.- privilégier les modes de cuisson saine, réduire l’usage des matières grasses

- maîtriser la température, la durée de cuisson, éviter les phénomènes de sur-cuisson et d’oxydation, de façon à préserver les nutriments (vitamines, poly-phénols, oméga 3, etc) des ingrédients en respectant les différences entre les différents types d’aliments. - encourager la diversité alimentaire, séduire les consommateurs d’aujourd’hui avec des modes de cuisson inédits et une multiplicité de recettes originales, traditionnelles ou exotiques, à la portée de tous. - moderniser et faciliter les gestes de la cuisine pour les adapter à l’évolution des goûts et aux contraintes quotidiennes réelles des consommateurs : temps, praticité, goût.

L’étude menée par MédiQual Research vient apporter la preuve que la gamme Nutrition Gourmande de SEB peut être une réponse pratique, gourmande et efficace, à l’amélioration nécessaire des habitudes alimentaires des Français pointées par leurs médecins généralistes.

des Français pointées par leurs médecins généralistes. Les 4 références de la gamme Nutrition Gourmande sont

Les 4 références de la gamme Nutrition Gourmande sont :

etLes 4 références de la gamme Nutrition Gourmande sont : Première friteuse qui permet de préparer

4 références de la gamme Nutrition Gourmande sont : et Première friteuse qui permet de préparer
Première friteuse qui permet de préparer 1kg de frites fraîches avec 1 cuillère d’huile et
Première friteuse qui permet de préparer
1kg de frites fraîches avec 1 cuillère d’huile
et de mijoter des plats cuisinés presque
sans matière grasse et même des desserts !
A ce jour, plus de 2,3 millions d’Actifry ont
été vendues dans le monde.
Le 1 er autocuiseur avec 4 programmes de
cuisson pour préserver au mieux les bienfaits
nutritionnels des aliments.
Le cuiseur vapeur qui permet de cuire en
une seule fois un repas sain et complet plein
de vitamines.
des aliments. Le cuiseur vapeur qui permet de cuire en une seule fois un repas sain

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8p_etudeNG3 12/10/10 9:42 Page 8 MediQual Research est un institut d’études de marché ad hoc spécialisé
8p_etudeNG3 12/10/10 9:42 Page 8 MediQual Research est un institut d’études de marché ad hoc spécialisé

MediQual Research est un institut d’études de marché ad hoc spécialisé dans les problématiques liées à la santé, fondé par Frédéric FAURENNES, Président de IDS Santé et Yves MORVAN, ancien directeur de clientèle au sein du département santé de la Sofres.

www.mediqual-research.fr

département santé de la Sofres. www.mediqual-research.fr Rendu incontournable par sa célèbre Cocotte Minute, SEB,

Rendu incontournable par sa célèbre Cocotte Minute, SEB, marque populaire et de confiance, est une référence en matière de petit électroménager. Spécialisée dans l’univers de la cuisine, et experte dans la préparation des repas, SEB accorde aujourd’hui une place prépondérante à la nutrition au quotidien. Sa nouvelle gamme Nutrition Gourmande, ré-invente la cuisson des aliments pour allier plaisir et nutrition.

la cuisson des aliments pour allier plaisir et nutrition. www.nutrition-gourmande.fr N° Consommateur Seb 0974 501 021

www.nutrition-gourmande.fr N° Consommateur Seb 0974 501 021 - Prix d’un appel non surtaxé

Contact Presse : Agence Cinquième Pouvoir Myriam ZIAD - 01 41 40 93 94 - mziad@cinquiemepouvoir.com

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