Les réclamations clients :

 Matière fécale dans les volailles finis .

 mauvaise plumaison des volailles .
 corps étrangers dans le gésier .
 les causes ?

Je vais définir les causes majeur au niveau de matériel pour ses deux non-conformités.

1- Pour le cas de la matière fécale :

A- La vitesse de l'accrocheuse a un rôle majeur sur le : lavage incomplet des carcasses ;

pourquoi ?

quand la vitesse est haute :

- Ne permet pas pour l'operateur de prendre son temps pour laver bien le carcasse

et Il rate le lavage de quelques carcasses accrocher

-Pendant le douche, les carcasses ils prennent pas leurs temps pour être laver de l'extérieur . ( meme
s'ils ajoutent un douche il sera sans efficacité .

EFFET : Se qui laisse des traces de matières fécale a l extérieur ainsi a l'intérieur .

B- Le douche de lavage en panne :

-Le douche se constitue de plusieurs tuyaux avec des troues dont l eau sort avec une certaine
pression pour permettre le lavage de l'extérieur des carcasses .

- les tuyaux que j ai cité sont en panne , 3 tuyaux sur 6 sont en panne
Alors le douche de lavage est demi-efficace ...

EFFET : Se qui laisse des traces de matières fécale a l extérieur .

C- Les tuyaux pour lavage des carcasses sur les chariots ont une très basse pression d'eau .

EFFET : Se qui laisse des traces de matières fécale a l extérieur .

2-Pour le cas de mauvaise plumaison .

A- Afficheur de température indisponible : ( problème est réglé )

Pour le premier bac d'échaudage , alors l operateur ne pourra pas savoir la cause de la mauvaise
plumaison ( si c est a cause de la température basse ou autre chose )

EFFET : mauvaise plumaison ainsi une action correctif lente vu 'ils sachent pas la cause .

B- Afficheur de température en panne :

Pour le 2eme bac d'échaudage est en panne ( il affiche des température non exacte par rapport a
nos thermomètres étalonnés[une différence en température de 2 degré)

C- Des moteurs en panne :

A cause de : érosion ( moteur non-graisser )

A cause de : enlèvement des couvercles et nettoyage moteur directement ou/et entree des plumes a
intérieur du moteur .

PS : la panne d'un Moteur Au niveau de la finisseuse cause une plumaison incomplète , car il fait
tourner 4 cylindre qui comportent des doigts ...

EFFET : mauvaise plumaison .

D- la vitesse de l'accrocheuse haute

: elle cause une plumaison incomplète ; le volaille accrocher il prend pas le temps suffisant pour être
déplumé .

EFFET : mauvaise plumaison .

3- Pour le cas des corps étrangers métallique dans le gésier .

Se problème est très fréquent et il peut causer un grand risque pour notre image de marque .

ainsi il reflète une non-qualité .

pour maitriser se risque faut mettre un détecteur de métaux au cours de lavage du gésier comme
montre le schéma , si non on peut pas détecter les petits corps étrangers visuellement .

PS : rarement que l'operateur pourra détecter les corps étrangers métalliques visuelement .

figure 1 : schéma laveuse gésier avec et sans installation du détecteur des métaux .

 J'ai choisis la laveuse pour éliminer le problème des le début du procès en premier
 Second , j ai pas choisis la fin d'emballage pour éviter le blocage de production ainsi d'éviter
les pertes non-nécessaire d'emballage , énergie ( électrique ) ...
 l'installation d'un deuxième détecteur de métaux en emballage est préférable ( pour le cas
des abats ) même si rare...
4- Résumé :

 Pour traiter ces réclamations : Matière fécale dans les volailles finis , mauvaise plumaison
des volailles et corps étrangers dans le gésier ... faut que notre service qualité collabore
avec le service maintenance en premier ainsi le service production , sinon les problèmes
persisteront toujours...