Partie 1 

: cadre conceptuel
Chapitre 1 : les fondements théoriques de PME ;

Introduction

Les petites et moyennes entreprises sont considérées comme l'une des cellules les plus
importantes qui composent le système économique et font tourner ses roues.

Par conséquent, le développement de la performance des petites et moyennes entreprises affecte

positivement le produit intérieur, crée des opportunités d'emploi et les fait s'adapter aux multiples
pressions de l'environnement économique, contrairement aux grandes entreprises.

Section 1 : notion de l’entreprise ;

1-définition de l’entreprise :

Selon le dictionnaire d'économie, l'entreprise est une unité économique avec une autonomie
juridique qui combine des facteurs de production (capital et main-d'œuvre) pour produire des
biens et services destinés à être vendus sur le marché. Il exécute les fonctions
d'approvisionnement, de production et de vente et constitue un élément fondamental de
l'économie de marché.

Selon la définition de F.PERROUX ,l’entreprise est une forme de production par laquelle, au sein
d’un même patrimoine, ô, combinent les prix des différents facteurs de la production, apportés
par des agents distincts du propriétaire de l’entreprise, en vue de vendre sur le marché un bien ou
des services et pour obtenir un revenu monétaire qui résulte de la différence de deux séries de
prix : le prix de vente unitaire et le prix de revient unitaire, cette définition est schématisée ainsi :

Figure 1 : schéma de la définition de l’entreprise selon F.PERROUX

*Autres définitions :

1ère « l’entreprise est l’agent économique dont la fonction principale est la production de biens
et services destinés à être vendus sur un marché »

2ème « l’entreprise est un corps social ayant une fin économique : la production »

3ème « l’entreprise est une affaire commerciale ou industrielle dirigée par une personne
physique ou morale privée, unité économique de production »

4ème « une entreprise est une organisation qui met en œuvre différents moyens, appelés facteurs
de production, de façon optimale pour atteindre les objectifs qu’elle s’est fixés pour la
production ou la commercialisation de biens ou de services »

Il n’existe pas une seule définition de l’entreprise, la complexité des relations entre l’entreprise et
son environnement et la diversité de ses fonctions, nous oblige de l’analyser et de la définir de
différentes manières, à travers ses activités, à travers sa taille, à travers son statut juridique, mais
toutes les définitions tentent d’à mettre en évidence les caractéristiques de l’entreprise.
Généralement deux niveaux sont retenus pour définir l’entreprise :

Niveau macroéconomique : elle est conçue comme un lieu de création et distribution de

richesse en vue de satisfaire des besoins.

Niveau microéconomique : elle est traitée comme une organisation composée d’hommes et
des moyens techniques, financières, d'informations réunies en vue de produire des biens ou des
services.

2-classification des entreprises :

On peut classer une entreprise de bien des façons. Parmi ceux-là, nous citons.
• Classification par nature économique.
• Classification par taille.
• Classification légale.

2.1-classification par nature économique :

Cette classification peut se faire selon trois aspects :

- Classification par secteur.
- Classification par type d’opérations accomplies.
- Classification selon la branche d’activité.

2.1.1-classification par secteur ;

On distingue :

* Le secteur primaire : il regroupe toutes les entreprises utilisant à titre principal le facteur
naturel. Il englobe l’agriculture, l’élevage, la pêche, etc.…

*Le secteur secondaire : regroupe toutes les entreprises ayant comme activité la transformation
de matières premières en produits finis. Il englobe dont toutes les industries.

*Le secteur tertiaire : il regroupe toutes les entreprises prestataires de services. Sa composition
est très hétérogène car il regroupe tout ce qui n’appartient pas aux deux autres secteurs, à savoir :
les activités de distribution, de transport, de loisir, de crédit, d’assurance,...

2.1.2- Classification par type d’opérations accomplies :

Les opérations effectuées dans une entreprise peuvent être classées en 5 catégories;

*Les opérations agricoles : opérations dans lesquelles le facteur naturel est prédominant. Les
variations climatiques font de l’aléa le signe caractéristique de l’activité agricole. Cet aléa porte
notamment sur les quantités produites, le coût de production, le prix de vente. Le revenu agricole
est ainsi variable selon les années.

En raison de leur caractère primaire, on parle surtout d’ « exploitation agricole ».

*Les entreprises industrielles : elles effectuent des opérations de transformation de la matière en

produits finis. Toutes les entreprises ont un trait commun : le produit vendu ou produit fini étant
différent des produits et matières ayant servi à son élaboration.

Selon la destination des produits, on distingue ;

⇒ Les industries intermédiaires : production des matières premières en produits semi-finis, qui
seront utilisées par d’autres entreprises qui les incorporent à leur production. Les industries
intermédiaires fabriquent donc des biens consommés par d’autres entreprises à des fins
productives.

⇒ Les industries d’équipement : produisent des biens qui seront utilisés par les entreprises
comme moyens de production ou équipement (biens durables) : outillage, machines, matériel...

⇒ Les industries de consommation : elles produisent des biens destinés à la consommation.

Selon le stade d’élaboration du produit, on distingue :

 ⇒ Les industries extractives qui produisent de (nombreuses) matières premières.

⇒ Les industries énergétiques qui fournissent de l’énergie (électricité, pétrole, …).

⇒ Les industries de base : les entreprises qui font la première transformation de matières
premières.

⇒ Les industries de transformation : les entreprises qui assurent les transformations ultérieures
jusqu’au stade final de produit fini.

*Les entreprises commerciales : Elles réalisent les opérations de distribution des biens :

- les entreprises commerciales assurant la fonction de grossiste : c’est-à-dire achat en grande

quantité directement chez le fabricant et vente en grande quantité au revendeur.

- Les entreprises commerciales assurant la fonction de semi-grossistes : stade intermédiaire entre

le grossiste et le détaillant.

- Les entreprises commerciales assurant la fonction de détaillant, qui vendent directement au

consommateur. Elles sont alimentées soit directement par le producteur, le grossiste, ou le demi-
grossiste, en fonction et au fur et à mesure de leurs besoins.

*Les entreprises de prestations de services : elles fournissent deux types de services :

- service de production vendue à d’autres entreprises : société d’études, agences de publicité…

- Service de consommation : entreprises rendant des services aux consommateurs : transport,

restaurants, locations…

*Les entreprises financières : Elles réalisent les opérations financières à savoir : la création, la
collecte, la transformation et la distribution des ressources monétaires et des ressources
d’épargne. Elles sont constituées par les banques qui font profession habituelle de recevoir des
fonds qu’elles emploient pour leur propre compte en opération d’escompte, en opérations de
crédit ou en opérations financières.

2.1.3- classification selon la branche d’activité :

À la différence du secteur, qui rassemble des activités variées, la branche ne regroupe que les
entreprises fabricant, à titre principal, la même catégorie de biens, entreprises de l’industrie
pharmaceutique, industrie…

Les entreprises d’une même branche ont donc notamment pour points communs :

- l’usage d’une même technique.

- L’utilisation des mêmes matières premières.

- Des intérêts communs dans certains domaines : ce qui leur permet de regrouper certaines de
leurs activités et de créer des services communs, notamment de recherche, d’achat ou de vente,
filiales communes, groupement d’intérêts économiques par exemple.

2.2-classification selon la taille :

Les entreprises ont des tailles différentes, selon sa dimension, l’entreprise va du simple atelier
jusqu’à la grande entreprise.

La définition de la notion de dimension d’une entreprise n’est pas une chose simple. Il existe
différents critères pour définir la dimension d’une entreprise.

2.2.1-Effectif du personnel employé :

selon ce critère, on distingue :

- les petites entreprises : qui emploient un effectif compris entre 1 et 10 salariés.

- Les moyennes entreprises : employant un effectif compris entre 10 et 100 salariés (selon
certains économistes, ce nombre peut aller à 500).

- Les grandes entreprises : celles qui emploient plus de 500 salariés. Le critère de l’effectif du
personnel est important :

- du point de vue juridique, les entreprises ont des obligations légales spéciales selon l’effectif de
leur personnel.

- Du point de vue des relations humaines, dont la nature varie considérablement selon l’effectif.

Dans tout processus de production, la gestion du personnel occupe une place primordiale du fait
de l’importance sans cesse croissante de l’individu dans le processus de production. Ainsi, une
politique de gestion du personnel est fonction de l’effectif employé, car chaque fois que l’effectif
s’accroît, elle devient une tâche administrative encore plus lourde et des procédés de gestion
spécifiquement liés à l’effectif doivent être adoptés (procédé de motivation, d’intégration, etc.…)

- Du point de vue fiscal, certains seuils et modalités d’imposition dépendent des effectifs : le
nombre et la composition (compétence) des salariés constituent un élément important dans la
valeur contributive de l’entreprise.
 2.2.2- Selon le chiffre d’affaires :

Le chiffre d’affaires permet d’avoir une idée sur le volume debs transactions de l’entreprise avec
ses clients. L’importance d’une entreprise peut se définir par le volume de ses transactions. Ce
critère est important pour les raisons suivantes :

- il est employé pour apprécier l’évolution des entreprises et pour les classer par ordres
d'importance selon le chiffre d’affaires.

- Pour l’entreprise, il constitue ;

• Un outil de gestion : la variation du chiffre d’affaires permet à l’entreprise de mesurer la

pertinence de ses méthodes de vente. Ainsi, une baisse du chiffre d’affaires est souvent
interprétée comme indicateur important de la mauvaise santé de l’entreprise.

• Il est utilisé à des fins comparatives dans la mesure où il permet à l’entreprise de se positionner
par rapport aux autres entreprises de la même branche.

Le critère du chiffre d’affaires n’est pas utilisé pour comparer une entreprise commerciale et une
entreprise industrielle. L’inconvénient de ce critère est qu’il ne permet pas de mesurer la
contribution économique réelle de l’entreprise à la production nationale.

2.2.3- Classification selon la valeur ajoutée :

Les ventes d’une entreprise ne sont pas uniquement constituées par des produits fabriqués ou des
services rendus exclusivement par elle. Ceci est évident pour une entreprise commerciale qui
vend la production d’activité, c’est également vrai pour une entreprise industrielle qui, pour
produire, achète des matières premières, des demi-produits (pièces par exemple) à d’autres
entreprises.

Pour apprécier la contribution économique réelle d’une entreprise à la production nationale, il

faut donc déduire de ses ventes les achats qu’elle effectue auprès d’autres entreprises.

Toutefois, il ne faut pas retenir dans les achats les acquisitions d’investissement qui ne sont pas
incorporées dans le produit fini. On appelle consommation intermédiaire les achats d’une
entreprise car ce sont des biens qu’elle détruit effectivement (consommation) mais à des fins
productives (intermédiaires) et non pour satisfaire directement les besoins humains.

2.3-classification juridique :

Cette classification permet de distinguer entre :

 2.3.1-les entreprises du secteur public :

* Les entreprises publiques ; Ce sont des entreprises qui appartiennent en totalité à l’État ; ce
dernier détient l’intégralité du capital, le pouvoir de gestion et de décision.

* Les entreprises semi-publiques ; Ce sont des entreprises contrôlées par les pouvoirs publics :
choix des investissements, niveau des prix, politique de l’emploi…etc., mais où des personnes
privées participent au financement et/ou à la gestion.

2.3.2- Les entreprises privées :

Elles peuvent être une entreprise individuelle, des sociétés ou une coopérative.

*L’entreprise individuelle : appartient en totalité à une seule personne qui assure la gestion et la
direction.

*La société : juridiquement la société est un contrat par lequel deux ou plusieurs personnes
conviennent de mettre en commun leurs biens ou leur travail ou les deux à la fois en vue de
partager le bénéfice qui pourra être résulté.

*La coopérative : elle réunit des personnes qui désirent mettre en commun leurs économies
ainsi que leurs compétences pour autosatisfaction des besoins spécifiques (logement,
consommation), sans chercher le profit, ils peuvent exercer une activité lucrative (l’artisanat).
 figure 2 : schéma de synthèse de classification juridique

Section 2 : Les PME ;

1-définition des PME :

Il est difficile de générer une définition exhaustive de la PME, ainsi la définition de la petite et
moyenne entreprise peut se subdiviser en deux approches distinctes selon le critère de référence
utilisée (les textes législatifs ou réglementaires qui mettent en exergue des dispositifs d’aide en
direction des PME) :

- d'une part nous avons les définitions utilisant des paramètres qualificatifs, également
dénommés critères théoriques et sociologiques ou analytiques.

- Et d’autre part, celle-ci utilise des critères quantitatifs, appelés aussi descriptifs.

1.1- L’approche qualitative :

Elle rejoint plus la réalité socio-économique par son caractère descriptif. Les différentes
définitions quantitatives de la PME mettent toutes l’accent, à des degrés divers, sur des éléments
distinctifs de contingence à laquelle on ne peut y échapper qui est :

1.1.1-les facteurs de contingences :

 • l’âge et la taille de l’organisation : plus une organisation est âgée, plus son comportement sont
formalisés

Plus une organisation est de grande taille, plus sa structure est élaborée : plus les taches y sont
spécialisées, plus ses unités sont différenciées, et plus sa composante administrative est
développée.

Plus l’organisation est grande, plus elle est formalisée.

• Le système technique : plus le système technique est régulé, plus le travail opérationnel est
formalisé et plus le centre opérationnel est bureaucratique.

Plus le système technique est sophistiqué, plus la structure administrative est élaborée, de façon
précise, plus les fonctionnelles logistiques sont nombreuses et qualifiées, plus s’opère à leurs
bénéfices une décentralisation sélective et plus l’organisation utilise des mécanismes de liaison
pour coordonner leur travail.

• L’environnement : plus l’environnement est dynamique et plus la structure est organique.

Plus l’environnement est complexe et plus la structure est décentralisée. Plus l’organisation a des
marchés diversifiés, plus elle a tendance à se scinder en unités organisées sur la base de ses
marchés (dans la mesure où l’économie d’échelle permet).

• Le pouvoir : plus le contrôle externe qui s'exerce sur l’organisation est puissant, plus la
structure de l’organisation est centralisée et formalisée.

Le besoin de pouvoir des membres de l’organisation conduit les organisations à avoir des
structures excessivement centralisées. Il existe en matière de structure une mode qui pousse les
organisations à se mettre un gout du jour, même si ce n’est pas approprié pour l’organisation.

1.1.2- Le rapport Bolton:

Au début des années 1970, en Grande-Bretagne, un travail d’envergure fut entrepris afin de
conceptualiser la petite entreprise comme entité socio-économique.

Une commission, sous la présidence de j. E BOLTON, est chargée d’analyser la problématique
de la PME. Cette étude rejointe « Small Business administration » en ce qui concerne les critères
suivants :

*une part de marché relativement restreinte

*L’indépendance de marché

*Une gestion personnalisée de l’entreprise par son propriétaire

 1.1.3- Les approches multicritères :

La PME est identifiée systématiquement à un entrepreneur, personnel de direction relativement

peu spécialisé, recours à l’autofinancement, innovation intuitive.

1.2-L’approche quantitative :

L’approche quantitative repose souvent sur une analyse qui classe les entreprises par taille et
selon le nombre d’employés. Ces critères qualitatifs sont plus simples à utiliser quand il s’agit de
mener une étude empirique sur les PME, ou de lui appliquer des dispositions législatives
spécifiques notamment dans le cadre d’une politique industrielle ou fiscale.

L’union européenne par le billet de l’observatoire européen des PME a essayé en 1992 de retenir
les critères les plus pertinents à retenir comme suit ;

• La très petite entreprise « TPE »<09employés

• 10< Petite entreprise « PE »<99employés

• 100  entreprises « ME » <499employés

Dès avril 1996, l’Union Européenne (EU) a apporté une recommandation établissant une
première définition commune des PME qui se repose sur deux critères quantitatifs et qualitatifs :
l’effectif, le chiffre d’affaires et le bilan annuel ainsi que l’autonomie de l’entreprise.

 La « très petite entreprise » : emploie moins de 10 salariés.

 La « petite entreprise » : emploie moins de 50 personnes, tout en respectant le critère
d’indépendance, et dont le chiffre d’affaires annuel n’excède pas 7 millions d’euros et
un bilan annuel qui ne dépasse pas les 5 millions d’euros.
 La « moyenne entreprise »: correspond à moins de 250 salariés, et réalise un chiffre
d'affaires annuel de moins de 40 millions d’euros dont le bilan annuel ne dépasse pas
27 millions d’euros.

Les nouvelles recommandations apportées par la commission européenne pour définir la PME
étaient établies en 2005 et sont toujours d’actualité :

• employant moins de 250 employés ;

• avec un chiffre d’affaires inférieur à 50 millions d’euros « bilan annuel inférieur à 43

millions d’euros ».
2- Les caractéristiques et spécificités des PME :

Les PME présentent de nombreuses spécialités. Du fait de leur taille, elles ont une structure
souple, mais sont souvent dépendantes de leur environnement et ont une activité vulnérable. Par
ailleurs, la plupart des dirigeants de PME privilégient l’indépendance et la pérennité de leur
entreprise à sa croissance. Les caractéristiques spécifiques de la PME font l’objet de plusieurs
caractéristiques. Les plus importantes, et souvent rencontrées, se résument dans les points
suivants :

 Concentration de la gestion.
 Concentration de la décision dans la petite entreprise, c’est-à-dire une
personnalisation de la gestion, les décisions sont prises généralement par une seule
personne qui est responsable du contrôle et du développement de l’entreprise.
 Les PME sont caractérisées par des niveaux hiérarchiques très courts, car la prise
de décision passe généralement par un individu ou une équipe selon le statut de
l’entreprise.
 La décision de réaliser un projet ou d’utiliser des ressources se réalise rapidement
par le patron parce que c’est la seule personne qui a cette autorité de la manière
suivante : intuition, décision, action.
 Une capacité de financement réduite, généralement, le financement est du type
familial et des voisins.
 La concentration dans le marché local, peu de PME exportent sur des marchés
étrangers.

Diverses caractéristiques permettent de dresser un profil organisationnel type de PME, entrainant

à penser qu’il existe une spécificité des PME:

 Petite taille : caractérisée par une structure simple, des contrats directs, une
distance hiérarchique moindre, des relations de travail plutôt informelles. Leur
taille implique qu’elles gèrent un plus faible volume de ressources financières
induisant un faible volume de ressources techniques et immatérielles et une faible
spécialisation.
 Centralisation et personnalisation de la gestion autour du propriétaire de
dirigeant : c’est-à-dire la centralisation de la prise de décision chez un seul
individu qui est le plus souvent le propriétaire dirigeant.

3-les forces de la PME :

La PME présente généralement une structure simple et flexible qui lui permet d’être réactive à
toute modification de l’environnement cette organisation entraine de faibles couts de structure ce
qui peut lui donner un avantage concurrentiel par rapport à la grande entreprise.