I.

INTRODUCTION
L'eau joue un rôle primordiale dans l'apparition et la persistance de la vie sur Terre .
C’est un constituant biologique important, essentiel sous sa forme liquide pour tous les
organismes vivants connus. Compte tenu de son caractère vital, de son importance dans
l'économie et de sa répartition inégale sur Terre, l'eau est une ressource naturelle dont la gestion
est l'objet de forts enjeux géopolitiques.
De plus, c’est l’élément clé pour la santé humaine, l’agriculture et l’industrie.
L’eau destinée à la consommation humaine, appelée eau potable, est une eau que l’on peut boire
ou utiliser à des fins domestiques et industrielles sans risque pour la santé. Elle peut être
distribuée sous forme d’eau en bouteille (eau minérale ou eau de source, eau plate ou eau
gazeuse), d’eau courante (eau du robinet) ou encore dans des citernes pour un usage industriel .
Mais un traitement s’impose pour offrir une eau potable, totalement débarrassée de ses
impuretés.
Parmi les paramètres pouvant rendre une eau potable propre à la consommation humaine
sont :
 Les paramètres organoleptiques : ils concernent la couleur, le goût et l’odeur de l’eau.
L’eau doit être agréable à boire, claire et sans odeur. Ces paramètres étant liés au confort
de consommation, ils n’ont pas de valeur sanitaire directe.
Nb : Ils n’ont pas de critères sanitaires directs, étant donné que l’eau peut être trouble et
être parfaitement consommable d’un point de vue sanitaire.

 Les paramètres physico-chimiques naturels (Température, pH, Chlorures, Nitrites,

Nitrates…).
 Les paramètres microbiologiques : ils permettent de contrôler que l’eau ne contient
aucun germe pathogène, comme les virus, les bactéries ou les parasites, pouvant
provoquer des maladies, voire de épidémies.
A l’inverse, certaines substances jugées nécessaires pour l’organisme et naturellement
contenues dans l’eau doivent être conservées dans l’eau que nous buvons avec des
concentrations raisonnables :
 Des sels minéraux, comme le calcium, le magnésium, le potassium, le chlore…
 Des oligo-éléments, comme le fluor, le cuivre, le fer, le silicium, le manganèse, le
zinc…

III. L’EAU :
1) Définition
L’eau est un corps, incolore, inodore et sans saveur. C’est un composé chimique simple
liquide à température et pression ambiantes. Sa formule chimique est H2O, c'est-à-dire que
chaque molécule d’eau est constituée d’un atome d’oxygène (O) relié à deux atomes
d’hydrogène (H) par deux liaisons covalentes simples

Suivant la composition chimique et bactériologique de l’eau qui provient de son origine

ou son usage, on précise:
 Eau brute : L’Eau brute désigne l’eau qui n’a subi aucun traitement et qui peut
alimenter une station de production d’eau potable.

 Eau potable : L’Eau potable est une eau brute qui a subit des traitements avant sa
distribution. Selon la réglementation, l’eau potable ne doit pas porter atteinte à la
santé de ceux qui la consomment.
La répartition des eaux dans la planète :
Malgré la très forte présence de l’eau sur Terre, près 99,2% de l’eau est salée ou gelée. L’eau
facilement utilisable par l’Homme correspond à moins de 1% de toute l’eau présente sur la
Terre : c’est l’eau douce des cours d’eau, des lacs et des nappes souterraines, soit 14 millions de

km3.
Les eaux naturelles  de la terre s devise en deux types : eaux souterraines et eaux de surface.
Les eaux souterraines
Les eaux souterraines regroupent l’ensemble des réserves d’eau qui se trouvent dans le
sous-sol ,elles sont généralement d’excellente qualité physicochimique et bactériologique. Leur
composition est assez constante au sein d'une même nappe. Elles sont moins vulnérables aux
sources de pollution.
Parmi les caractéristiques principales de ces eaux :
 La température constante, puisque ces eaux sont à l’abri du rayonnement
solaire et de l’atmosphère.
 La contamination bactérienne réduite.
 La turbidité faible.
Les eaux de surface :
Les eaux de surface se répartissent en eaux circulantes ou stockées. Elles se forment à
partir, soit de l’émergence de nappes profondes en source, soit du rassemblement d’eau de
ruissellement.
 Elles sont généralement riches en gaz dissous, en matières en suspension et organiques,
ainsi qu’en plancton. Elles sont très sensibles à la pollution minérale et organique du type nitrate
et pesticide d’origine agricole.

Les principaux constituants des eaux naturelles :

Les gaz : dans l’eau peuvent être sous forme dissoute ou libre (N2, CO2, O2).
Matières non dissoutes sont généralement:
• Matières en suspension (MES), sont visibles et sédimentent dès que l’écoulement de
l’eau stagne (Débris, sable...).
• Matières colloïdales, ce sont de fines particules invisibles et qui ne sédimentent pas
avec une eau stagnante (argiles, limon, composés organiques dégradés…).
Matières en solution: Ce sont l’ensemble des minéraux dissoute dans l’eau, dans la limite du
seuil dissolubilité. En plus de composés organiques dissoutes, tels que les pesticides et les
fongicides.
Ces constituants sont divisées en matières organique et minérales :
 Les matières organiques
Les matières organiques proviennent de la dégradation de la matière organique présente les sols
lessivés par les pluies (décomposition des plantes et des animaux), et par les composés issus de
l’activité humaine (agriculture , l’activité industrielle ).
Ces matières peuvent être présentes sous forme dissoute (pigments et composés d’origine
artificielle comme les hydrocarbures, ou les pesticides, …), ou en suspension (déchet ,végétaux,
…).
 Les matières minéraux
La nature chimique des terrains conditionne la composition électrolytique des eaux naturelles,il
résulte des qualités des eaux extrêmement variés.
Cependant on peut classer tout fois les constituants minéraux en deux catégories : les éléments
fondamentaux et les éléments caractéristiques :
 Les éléments fondamentaux :
On les trouvent dans toutes les eaux naturelles, ils représentent le système calco-carbonique
associés aux ions issus de la dissociation de l’eau en particulier Ca2+,Mg2+,OH–et HCO3–
Les eaux riches en Ca2+ se rencontrent dans les régions où le sol organique est épais.
 Les éléments caractéristiques :
Ce sont l’ensemble des autres ions minéraux, qui résultent aussi souvent de dissolvante de
l’acide carbonique HCO3- : (Mg2+, Fe2+, Al3+, etc.…).
Leur présence donne sa particularité à l’eau, qui fera dire l’eau est magnésienne, ferrugineuse,
chlorurée, séléniteuse.
SODIUM :
Définition :
Le sodium de symbole Na, est l'élément chimique de numéro atomique 11 et poids atomique
22.9898 qui fait partie du premier groupe du tableau périodique et plus particulièrement
des métaux alcalins.  C'est un métal mou, réactif et ayant un point de fusion faible, avec une
densité relative de 0.97 à 20ºC (68ºF), de couleur argentée. Très réactif car il peut facilement
perdre son seul électron de valence, ce dernier s'oxyde rapidement au contact de l'air et réagit
violemment avec l'eau. Le sodium possède 22 isotopes connus, avec un nombre de masse variant
entre 18 et 37. Seul le sodium 23 (23Na) est stable, ce qui fait du sodium un élément
monoisotopique. 

Le sodium est le sixième élément le plus abondant dans la croûte terrestre, qui contient 2.83% de
sodium sous toutes ses formes. Le sodium est, après le chlore, le deuxième élément le plus
abondant dissous dans l'eau de mer. Les sels de sodium les plus importants trouvés dans la nature
sont le chlorure de sodium (sel de roche), le carbonate de sodium (soude), le borate de sodium
(borax), le nitrate de sodium et le sulfate de sodium. Les sels de sodium sont trouvés dans l'eau
de mer, les lacs salés, les lacs alcalins et dans l'eau de source minérale.
Le sodium est fréquemment utilisé sous sa forme métallique dans de nombreux domaines, allant
de l'industrie pharmaceutique en passant par la peinture, l'électronique mais aussi les pesticides
et les cosmétiques.

-Histoire du sodium :
Le sodium est depuis longtemps reconnu dans les composés, mais il ne fut pas isolé avant 1807,
lorsque Sir Humphry Davy réalisa l'électrolyse de la soude caustique. Pendant le Moyen Âge, un
composé du sodium avec le nom latin de sodanum était utilisé pour le traitement des maux de
tête. Le symbole du sodium Na vient du nom latin d'un composé du sodium appelé natrium, qui
lui-même vient du grec nitron, une sorte de sel naturel (le natron). En allemand comme en
néerlandais, sodium se dit Natrium.

Le sodium est contenu dans l'écorce terrestre à raison de 2,4 p. 100 en masse, proportion voisine
de celle du potassium (2,1 p. 100). Il s'y trouve sous forme de roches feldspathiques très peu
solubles, par exemple l'albite NaAlSi3O8, ou sous forme de sels solubles qui sont seuls
exploités, et dont le chlorure est de loin le plus répandu.

L'existence de sels solubles en quantités bien plus importantes pour le sodium que pour le
potassium est sans doute liée à la différence des énergies de solvatation des ions (393 kJ pour
Na+, 343 kJ pour K+) qui provient de celle, déjà signalée, de leurs rayons ioniques.
Propriétés physico-chimiques :
Numéro atomique 11
Masse atomique 22,98977 g.mol -1
Electronégativité de Pauling 0,9
Masse volumique 0,97 g.cm -3 à 20 °C
Température de Fusion 97,5 °C
Température d' ébullition 883 °C
Rayon atomique (Van der Waals) 0,196 nm
Rayon ionique 0,095 (+1) nm
Isotopes 1 seul isotope connu
Configuration électronique [Ne] 3s1
Energie de première ionisation 495,7 kJ.mol -1

Potentiel standard - 2,71 V

Sources :
Le sodium est un élément essentiel pour maintenir l'équilibre d'hydratation du corps. Il est donc
indispensable d'en consommer en quantité suffisante, mais sans excès. Généralement,
l'alimentation contribue amplement à l'apport journalier de sodium qui est présent dans la plupart
des aliments qui sont considérés comme Les principales sources de sodium et sont les suivantes :

 la soupe
 le fromage
 les céréales à déjeuner
 les collations salées comme :
o les noix
o les croustilles
o le maïs soufflé
o les bretzels
 les produits de boulangerie-pâtisserie comme :
o le pain
o les muffins
o les biscuits
 o les craquelins
 les viandes transformées comme :
o les hamburgers
o les saucisses
o les charcuterie
o les viandes en conserve
o les ailes de poulet
 les plats prêts-à-servir comme :
o la pizza
o la lasagne
o les entrées et hors-d’œuvre réfrigérés ou congelés

Condiments :
 sel blanc non iodé non fluoré (39100 mg)
 fleur de sel non iodée non fluorée (37700 mg),
 sel marin gris non iodé non fluoré (32200 mg),
 sauce de soja (6260 mg),
 moutarde (2360 mg),
 ketchup (1400 mg)…
Bouillons et soupes :
 bouillon de légumes (déshydraté) (19100 mg),
 bouillon de boeuf (déshydraté) (13200 mg),
 soupe exotique chinoise (821 mg)
 Poissons : filets d’anchois à l’huile (semi-conserve) (4450 mg),
 morue salée pochée (2320 mg),
 Anchois commun mariné (2230 mg),
 saumon fumé (1440 mg)…
Charcuteries :saucisson sec pur porc (1980 mg), saucisson sec (1890 mg),
 jambon cuit fumé (1890 mg),
 lardons nature cuits (1650 mg),
Fromages :
 Saint-Marcellin (1520 mg),
 fromage au lait de vache (type Feta) (1430 mg),
 fromage bleu au lait de vache (1260 mg),
 fromage bleu d’Auvergne (1230 mg)…
 Gâteaux apéritifs :
 biscuits apéritifs soufflés à base de pomme de terre (1440 mg),
 chips de maïs ou tortilla chips (970 mg),
 chips de crevette (876 mg),

Bienfaits et rôles du sodium dans l'organisme

Le sodium est une substance minérale présente dans notre organisme, indispensable au bon
fonctionnement du corps ayant de nombreuses utilités, qui font de lui un nutriment essentiel à
l'organisme. Celui-ci assure :

 Équilibre hydrique :
La concentration de sodium dans l'organisme régule les mouvements d'eau entre les différents
compartiments intracellulaires et extracellulaires. Par des phénomènes d'homéostasie et
d'absorption, le sodium en juste quantité est responsable de l'équilibre hydrique du corps.

 Influx nerveux :
La présence de sodium dans l'organisme rend possible la transmission de l'influx nerveux au
niveau des neurones dans le cerveau via des phénomènes de polarisation.

 Contraction musculaire :
Une quantité suffisante de sodium permet aussi le mécanisme de contraction musculaire.

 Pression artérielle :
Le sodium intervient également dans la régulation de la pression artérielle.

Conséquences d'un manque de sodium

Une carence en sodium est très rare. Même lorsque les apports alimentaires en sodium sont
faibles, cette dernière se traduit par une déshydratation, une perte d’appétit, une faiblesse
musculaire, une chute de la tension artérielle, une fatigue anormale.

Taux trop élevé de sodium

Le surdosage est dû à une consommation excessive de sodium avec des apports supérieurs à 12
grammes par jour. Bien plus fréquente, cette dernière peut également entraîner des effets
indésirables dont l’hypertension artérielle et la perte de masse osseuse (ostéoporose), ce qui
constitue un important facteur de risque d’accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et
de maladie rénale. 
Définition :
Le potassium est l'élément chimique de numéro atomique 19, de symbole K (du latin kalium). Il fait
partie du premier groupe du tableau périodique et plus particulièrement des métaux alcalins. Ses
propriétés chimiques sont voisines de celles du sodium. Sur Terre et dans les autres corps rocheux il est
généralement lié à d'autres éléments au sein de nombreux minéraux. Il est présent dans l'eau de mer à
une teneur d'environ 0,4 g/kg, sous la forme d'ions libres.

Dans les conditions normales de température et de pression, le corps simple est un métal mou,

d'aspect blanc métallique mais légèrement bleuté. Il s'oxyde rapidement au contact de l'air et réagit
violemment avec l'eau.

Le potassium (numéro CAS 7440-09-7) est un métal alcalin et le septième élément le plus abondant sur
la Terre (Lewis, 1997). Il constitue 2,59 % de la croûte terrestre, mais il est très réactif et n’est pas
présent dans la nature sous forme de métal libre (Burkhardt et Brüning,2002). Il présente une structure
cristalline et de fortes conductivités thermique et électrique (Burkhardt et Brüning, 2002) et s’oxyde
rapidement dans l’air humide (Lewis, 1997). Son point de fusion est de 63,5 °C, son point d’ébullition de
759 °C, et sa densité de 0,89 g/cm3 à 20 °C (Lide, 2004).

Le potassium est un électrolyte qui, avec le sodium et d'autres substances, régule l'équilibre
hydroélectrolytique de l'organisme, maintient un rythme cardiaque normal et intervient dans la
conduction de l'influx nerveux et la contraction musculaire.

-Histoire potassium :
le potassium a été découvert en 1807 par sir Humphry Davy, qui l’obtient par électrolyse
d’hydroxyde de potassium, et forge le mot à partir de l’anglais potash de pot ashes c’est-à-dire
cendres au fond du pot résultant de cette électrolyse, potass « potasse » et du suffixe -ium. En
allemand, comme dans d’autres langues germaniques, le potassium se traduit Kalium. En analyse
biologique, le taux de potassium dans le sang est appelé kaliémie.

Le potassium fut le premier métal isolé par électrolyse.

cet élément représente environ 2,58 % du poids total de la croûte terrestre, dont il est un des sept
éléments les plus abondants.

Le potassium n’est pas un élément natif. Il est obtenu principalement par électrolyse de
l’hydroxyde de potassium par un procédé qui a très peu changé depuis Davy.

Des minéraux tels que la carnallite KMgCl3·6H2O, la langbeinite K2Mg2(SO4)3, la polyhalite

K2Ca2Mg(SO4)4·2H2O, et la sylvine KCl, que l’on trouve au fond des anciens lacs et mers sont
des minerais importants de potassium, et permettent son exploitation économique.

Les principaux gisements de potassium sont situés en Saskatchewan, en Biélorussie, en Alsace,

en Californie, en Allemagne, au Nouveau-Mexique et en Utah.

Les océans constituent une réserve importante de potassium, mais sa concentration y est plus
faible que celle du sodium (cf. eau de mer).

Caractéristiques chimique :
Position dans le tableau périodique

 Symbole : K
 Nom : Potassium
 Numéro atomique : 19
 Groupe 1
 Période : 4e période
 Bloc : Bloc s
 Famille d'éléments : Métal alcalin
 Configuration électronique : [Ar] 4s1
 Électrons par niveau d’énergie : 2, 8, 8, 1
Propriétés atomiques de l'élément

 Masse atomique : 39,098 3 ± 0,000 1 u1

 Rayon atomique (calc) : 220 pm (243 pm)
 Rayon de covalence : 203 ± 12 pm2
 Rayon de van der Waals : 275 pm
 État d’oxydation : 1
 Électronégativité (Pauling) : 0,82
 Oxyde : Base forte

Source du potassium :
L’eau de mer contient 0,38 g/L de potassium. L’eau de pluie peut contenir du potassium
provenant d’aérosols de sels marins ou de poussières de sols. Les concentrations de potassium
dans l’eau de pluie sont généralement faibles, avec une moyenne annuelle dépassant tout juste
0,1 mg/L (CNRC, 1977).
Il est également présent dans certains aliments comme les fruits et légumes ou encore les
pommes de terre. En plus d’être un élément essentiel pour la croissance des plantes, il est vital
pour les cellules animales !
Presque tous les aliments contiennent naturellement du potassium, mais les teneurs sont variables
et plus ou moins importantes.
Fruits secs
- Bananes séchées : 1490 mg
- Abricots secs : 1400 mg
- Raisins secs : 960 mg
- Figues séchées : 845 mg
- Dattes : 695 mg
Viandes
- Poulet (filet) : 440 mg
- Saucisse : 430 mg
- Foie de veau : 340 mg
- Rôti de porc : 330 mg
Poissons
- Espadon : 475 mg
- Truite : 460 mg
- Thon albacore : 410 mg
- Saumon : 385 mg
- Cabillaud : 350 mg
- Crevettes : 255 mg
Fruits et légumes
- Châtaigne grillée : 590 mg
- Avocat : 430 mg
- Artichaut cuit : 430 mg
- Banane : 320 mg
Féculents
- Pommes de terre : 450 mg
- Pâtes complètes cuites : 380 mg
- Patate douce : 350 mg
Légumes secs
- Haricots blancs : 1660 mg
- Haricots rouges : 1320 mg
Produits laitiers
 - Yaourt : 150 mg
- Fromage blanc 130 mg
- Fromage à pâte molle : 115 mg
- Fromage à pâte cuite : 100 mg

Épices et herbes aromatiques

Certaines épices et herbes aromatiques ont une teneur en potassium très élevée, toutefois, nous
n’en consommons qu’une faible quantité. Elles sont donc toutes aussi intéressantes que certains
aliments contenant moins de potassium, mais dont nous consommons un volume plus important.
- Persil : 4490 mg
- Basilic : 2630 mg
- Paprika : 2280 mg
- Curcuma : 2080 mg
- Coriandre (graines) : 1260 mg
- Origan : 1260 mg
- Curry : 1170 mg
- Cannelle : 430 mg
Vous l’aurez remarqué, de nombreux aliments et catégories d’aliments sont riches en potassium !
Une alimentation variée et équilibrée permet de couvrir vos besoins nutritionnels.

L’importance du Potassium :

Le potassium est nécessaire au fonctionnement normal des cellules, des nerfs et des muscles. Il
est important pour l’organisme de maintenir le taux de potassium dans le sang dans des limites
étroites. Un taux de potassium trop élevé (hyperkaliémie) ou trop bas (hypokaliémie) peut
entraîner des conséquences importantes.
L’équilibre potassique doit donc être maintenu, notamment via le contrôle de la quantité de
potassium apportée et de la quantité éliminée. Le potassium est principalement absorbé à partir
d’aliments et de boissons et l’éliminer se fait principalement via les voies urinaires. Une petite
quantité est également perdue dans le tube digestif et la sueur.
Le potassium est un minéral présent naturellement dans notre organisme. C’est un électrolyte,
c’est-à-dire que lorsqu’il est dissous dans l’eau, il produit des ions chargés positivement. Son
rôle est donc de conduire l’électricité dans le corps. Il aide donc le corps à envoyer des
signaux nerveux, à réguler les fluides et à contrôler les contractions des muscles. (Les impulsions
nerveuses sont générées par les ions sodium qui entrent dans les cellules et les ions potassium qui
en sortent).
Il intervient dans la régulation de la pression artérielle, de la rétention d’eau. Il peut protéger contre
les accidents vasculaires cérébraux et aider à prévenir l’ostéoporose et les calculs rénaux.
Le potassium a plusieurs bienfaits sur la santé :
 - Participe à la bonne santé cardiovasculaire
Le potassium joue un rôle important dans le système cardiovasculaire et participe à la bonne santé du
cœur.
Chez les personnes souffrant d’hypertension, une supplémentation abaisse la pression artérielle et
notamment chez les personnes hypertendues qui consomment beaucoup de sodium .
De plus, un régime riche en potassium réduit le risque d’accident vasculaire cérébrale (AVC) et le risque
de maladie coronarienne .

Une large étude réalisée sur 10 000 personnes a révélé qu’un apport accru est associé à des taux plus
faibles d’AVC . De même, l’augmentation de l’apport en ce minéral (à 1 g / jour) réduit significativement
le risque d’AVC . Une autre étude a confirmé l’efficacité de l’augmentation de l’apport potassique dans
la réduction du risque d’accident vasculaire cérébral. En effet, une augmentation de 10 mmol en
potassium pendant 12 ans a réduit de 40 % la mortalité associée à l’AVC chez 859 personnes .

D’autre part, une analyse d’essais cliniques a suggéré que les régimes à faible teneur en sodium et riche
en potassium peuvent être une stratégie essentielle dans la prévention et le traitement de
l’hypertension et des maladies cardiovasculaires . Enfin, une étude américaine réalisée sur plus de 12
000 personnes a démontré qu’un apport élevé en ce minéral était associé à un risque moindre de
mourir d’une maladie cardiaque .

- Lutte contre les maladies rénales

Le potassium possède des bienfaits sur la fonction rénale et lutte contre diverses maladies des reins
comme les lithiases rénales (calculs rénaux), l’inflammation ou la maladie chronique rénale.

Dans une vaste étude réalisée sur plus de 13 000 participants, il a été suggéré qu’un apport alimentaire
élevé en ce minéral est associé à une incidence plus faible de la maladie rénale chronique .

D’autre part, le potassium réduit également l’inflammation rénale ce qui entraîne la régression de la
maladie rénale chronique. En effet, une déplétion chronique sévère en ce minéral au niveau rénal
entraîne des modifications structurelles de la fonction rénale, une néphrite interstitielle et l’apparition
de kystes au niveau des reins . L’apport élevé en potassium prévient aussi les lésions vasculaires,
glomérulaires et tubulaires des reins .

Par ailleurs, consommer plus de potassium permet de réduire le risque de formation de calculs rénaux .
C’est notamment dû au fait que sa consommation réduit l’excrétion de calcium dans les urines, ce qui
réduit le risque de développer des calculs . De plus, le citrate de potassium permet de réduire la taille
des calculs rénaux et leurs symptômes chez les adultes et les enfants .

- Participe à la bonne santé des os et des muscles

Le potassium participe à la bonne santé des os et des muscles. En effet, sa supplémentation a augmenté
le taux de formation osseuse tout en diminuant la résorption osseuse .
Un régime alcalin riche en potassium peut favoriser la préservation de la masse musculaire notamment
dans le cas d’acidose, encouragée par les régimes occidentaux typiques riches en viande, produits
laitiers et produits transformés .

- Possède une activité anti-diabétique

Que ce soit dans le cadre de régimes riches en potassium ou en supplémentation potassique, ce minéral
possède une activité anti-diabétique notamment sur le métabolisme du glucose et de l’insuline.

En effet, au niveau des cellules pancréatiques, le potassium joue un rôle important dans la sécrétion de
l’insuline . Un faible apport en ce minéral ou un faible taux dans le sang est associé à un risque
significatif de résistance à l’insuline et de diabète . D’autre part, des études sur la déplétion potassique
montrent que des niveaux sériques faibles en potassium entraînent une diminution de la tolérance au
glucose et de la sécrétion de l’insuline ainsi que la perturbation du métabolisme du glucose .

De même, dans une étude réalisée sur 7500 personnes, un apport potassique élevé a été associé à la
diminution du risque du syndrome métabolique impliquant l’obésité et la résistance à l’insuline .

Enfin, une supplémentation en potassium améliore le métabolisme du glucose et empêche la

progression du prédiabète vers le diabète .

- Lutte contre la polyarthrite rhumatoïde

Le potassium peut lutter contre les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde, particulièrement contre la
douleur. Les patients souffrant de la polyarthrite rhumatoïde sont décrits comme ayant une
hypokaliémie en comparaison aux personnes saines.

Dans un essai réalisé sur 32 personnes souffrant de polyarthrite rhumatoïde et carencées en potassium,
il a été démontré que les patients recevant 6000 mg de chlorate de potassium / jour pendant 28 jours
ont signalé une réduction significative de la douleur .

Ces résultats suggèrent l’efficacité du potassium dans la lutte contre les symptômes de cette maladie.

- Possède une action nootropique

Le potassium possède une action nootropique, c’est-à-dire qu’il améliore les fonctions cognitives et les
performances mentales. Dans le cadre de la maladie d’Alzheimer, c’est le peptide amyloïde bêta et sa
production excessive qui est considérée comme la cause principale de la maladie.

Dans une étude, l’augmentation de l’apport en potassium a réduit le peptide amyloïde bêta dans les
tissus cérébraux et a amélioré les performances cognitives tout en réduisant l’inflammation et le stress
oxydatif .