PÂTISSERIE

LIVRE : 50 GÂTEAUX
DE GRANDS PÂTISSIERS
QU’IL FAUT AVOIR GOUTÉS UNE FOIS DANS SA VIE

Cédric Grolet, Le Meurice, Paris,

et sa Noisette 2.0.

L
es Français sont fous de
pâtisseries. Sur instagram,
chacun y va de sa recette
quand des centaines
de milliers de followers
suivent les lives de ces
nouveaux héros des temps modernes.
Émissions de télévison, livres ou CAP,
la culture de la pâtisserie a le vent
en poupe. 50 pâtissiers renommés
Hélène Luzin, Christophe Felder et Camille lesecq devant la fondante au kirsch, Les Pâtissiers, Mutzig. ou moins connus ont livré à Hélène
Luzin leurs secrets de création.
Après le succès des 50 plats de
grands chefs qu’il faut avoir goûtés une
fois dans sa vie, cette passionnée de
gastronomie est partie aux quatre
coins de la France à la rencontre
de ses experts du grammage. Elle
en a tiré des entretiens intimistes
où chacun d’eux se dévoile grâce
à un gâteau emblématique qui a
marqué et redessiné le paysage de
la gastronomie sucrée.
De la Noisette 2.0 de Cédric Grolet à
la Fragaria Vesca de Claire Damon, en
passant par le P’tit Beurre de Vincent
Guerlais, chacune des créations vous
donnera envie de cuisiner.

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