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8 - Maintenance - 2023

TD1 - Maintenance
Contexte
L’entreprise Mamie Brassard, spécialisée dans la production et
la vente de gâteaux et de confiserie, vous sollicite pour
améliorer la gestion de ses lignes de production. Monsieur Jean
Michel, du contrôle qualité, vous fait visiter l’usine de biscuits au
sein de laquelle 4 fours sont mobilisés pour les opérations de
cuisson. Sur une année, l’usine génère 3M€ de chiffre
d’affaires. L’usine fonctionne 16 heures par jour. Les produits sont vendus 1,15€ l’unité. Par
ailleurs, chaque four est capable de cuire 200 produits par heure.

Cependant, monsieur Michel vous explique que la production est affectée par un grand
nombre de défaillances sur ces machines. Notamment, certains problèmes nécessitent de
faire appel à une entreprise spécialisée. L’intervention est alors facturée 100€ de l’heure en
plus du coût des pièces de rechange. Pour les autres opérations, elles sont réalisées par un
technicien de Mamie Brassard (taux horaire : 24€). Aucune gestion préventive n’est
implantée pour le moment.

Quelques mesures ont été prises pour amorcer l’amélioration de la gestion des
équipements. En particulier, la zone de cuisson des produits a été suivie pour récolter des
données permettant d’évaluer les performances des équipements. Actuellement, le suivi de
défaillances et des opérations de maintenance est fait sur un tableau Excel. Par ailleurs, il a
été estimé que chaque four cuit en moyenne 175 produits par heure sur leur temps de bon
fonctionnement.

Ressources à disposition
Un fichier excel avec :
- l’historique de maintenance des fours sur 4 mois (de janvier à avril 2023),
- une AMDEC à compléter,
- les échelles de fréquence, gravité et de détection pour l’AMDEC,
- la liste des codes d’erreur des fours,
- un plan de maintenance à compléter.

Travail à faire
1. Sur la base de l’historique des opérations de maintenance et des données énoncées,
calculez les coûts de maintenance sur la période. Quelles sont les défaillances qui
coûtent le plus cher ? Quel four coûte le plus cher à maintenir ?
2. Calculez les disponibilités, les taux de qualité puis les taux de rendement synthétique
de chaque four. Quelles sont les pistes d’amélioration prioritaires ?

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3. Sur la base des disponibilités calculées et en supposant que les pannes des fours
sont indépendantes, quelle est la probabilité qu’au moins un four soit disponible à un
instant donné ?
4. En vous appuyant sur les données fournies, complétez le tableau d’AMDEC des
fours (fichier “TD1 - Maintenance four électrique”).
5. Rappelez quels sont les niveaux de maintenance de la norme X 60-010 de l’AFNOR.
6. Proposez un plan de maintenance des fours en précisant les types et les niveaux de
maintenance de chaque opération (voir fichier “TD1 - Maintenance four électrique”).
7. Quelle démarche méthodologique peut être mise en œuvre pour améliorer la gestion
des fours ? Dans ce cas, quelles décisions peuvent être prises et quels outils
peuvent être utilisés pour assurer la bonne application de la stratégie de
maintenance, la réduction des temps d’intervention et le rendement des machines ?