LA CELLULE, LES TISSUS

LES TISSUS
Définition
Les tissus sont des associations de cellules différenciées de même type et de même fonc- tion.
On distingue plusieurs types de tissus selon la manière dont les cellules sont réunies :

• les tissus épithéliaux ;

• les tissus conjonctifs et de soutien ;
• les tissus musculaires ;
• les tissus nerveux ;
• les muqueuses.
 Structure
Tissus épithéliaux
Les tissus épithéliaux sont composés de cellules juxtaposées ayant des fonctions de pro- tection,
d'absorption et de sécrétion.
• Fonction de protection
Elle concerne les épithéliums de revêtement tapissant les surfaces extérieures et intérieures de
l'organisme. En fonction de la morphologie des cellules constitutives (prismatique, cubique,
cylindrique, pavimenteuse) et de leur disposition (simple couche, multicouches), on distingue
plusieurs types d'épithéliums de revêtement :
o l'épithélium simple (une seule couche de cellules) qui peut être prismatique,
cubique, etc. ;
o l'épithélium stratifié (plusieurs couches de cellules) qui peut être prismatique,
cubique, etc.
• Fonctions d'absorption et de sécrétion
Elles concernent les épithéliums glandulaires où les cellules sont regroupées pour former un organe
spécifique appelé glande. On distingue les différents types de glandes en fonc- tion de deux critères
principaux :
o La forme: on distingue ainsi les glandes acineuses (en forme de grains) des glandes
tubuleuses (en forme de tubes) ;
o le type de sécrétion qui permet de distinguer ainsi :
 des glandes exocrines : possédant un canal excréteur qui déverse leur
sécrétion vers le milieu extérieur (sueur, sébum, etc.) ou vers une cavité
interne (sucs digestifs, etc.),
 des glandes endocrines : déversant leur sécrétion (hormones) vers le sang, –
des glandes mixtes : endocrines et exocrines.

Tissus conjonctifs et de soutien

Les tissus conjonctifs et de soutien contiennent des associations cellulaires (cellules fixes et cellules
libres) et une substance intercellulaire formée d'une substance fondamentale et de fibres
différenciées.
Les différents types de cellules sont :
• les cellules fixes : les fibrocytes ou cellules conjonctives, les cellules mésenchymateuses, les
cellules réticulaires, les cellules à pigment et les cellules adipeuses ou adipocytes ;
• les cellules libres : les histiocytes, les mastocytes et plus rarement les lymphocytes,
plasmocytes, monocytes et granulocytes.
La substance intercellulaire contient des fibres réticulées, des fibres de collagène et des fibres
élastiques, ainsi que de la substance fondamentale produite par les cellules conjonc- tives et
participant aux échanges métaboliques entre les cellules et le sang.
On distingue différents types de tissus conjonctifs et de soutien.
Tissus conjonctifs proprement dits
• Tissu embryonnaire, par exemple le mésenchyme.
• Tissu réticulé : tissu lymphoïde (ganglions lymphatiques, etc.) et tissu myéloïde (moelle
osseuse).
• Tissu interstitiel : comble les espaces entre les cellules, les fibres et certaines structures
(muscles, etc.) tout en formant une couche de glissement.
• Tissu fibreux : comporte une forte proportion de fibres de collagène, se trouve dans les
fascias palmaires et plantaires, les tendons, etc.
Tissus adipeux
Tissus graisseux de réserve (dépend de l'état de nutrition, se trouve dans les coussinets sous-cutanés)
et d'édification (se rencontre dans les articulations, la moelle osseuse, etc.).

Tissus cartilagineux
Ce sont des tissus élastiques à la pression et à la flexion. On distingue trois types de tissus
cartilagineux :
• cartilage hyalin : se retrouve dans les cartilages articulaires, costaux, des voies respiratoires,
dans les cartilages de conjugaison et dans l'ébauche du squelette ;
• cartilage élastique : se retrouve essentiellement dans le pavillon de l'oreille et dans
l'épiglotte ;
• fibrocartilage : contient moins de cellules et plus de fibres de collagène ; on le retrouve dans
les disques intervertébraux et dans le ligament interpubien de la symphyse pubienne.

Tissus osseux
Ils se composent de cellules osseuses (ostéocytes), de substance fondamentale, de fibrilles de
collagène, d'une substance cimentante et de divers sels. On distingue différents types de tissus
osseux selon l'arrangement des fibrilles :
• tissus osseux réticulaire : résulte de la transformation du tissu conjonctif en tissu osseux, se
voit essentiellement pendant la période du développement ;
• tissus osseux lamellaire (voir chapitre Appareil locomoteur).
Tissus musculaires
Les tissus musculaires sont caractérisés par le fait que leurs cellules allongées (myocytes) contiennent
des myofibrilles permettant la contraction musculaire.
On distingue trois types de tissus musculaires (voir chapitre Appareil locomoteur) :
• tissu musculaire lisse formé de cellules allongées, épaisses et fusiformes, réunies entre elles
en unités fonctionnelles par des fibres réticulées transversales. L'action du muscle lisse
échappe à la volonté (exemple : utérus) ;
• tissus musculaires trié squelettique, formé de longues cellules et de myofibrilles à striation
longitudinale. Le tissu musculaire strié est soumis à la volonté et son innervation s'effectue
par l'intermédiaire de la plaque neuromusculaire (exemple : muscles du squelette) ;
• tissu musculaire cardiaque (voir chapitre Appareil cardiovasculaire).

Tissus nerveux
Sur un plan macroscopique, le système nerveux central (SNC) est formé de deux subs- tances
distinctes :
• la substance grise, qui correspond à l'accumulation des corps cellulaires des cellules
nerveuses ;
• la substance blanche, qui correspond aux prolongements des cellules nerveuses constituant
des fibres ou faisceaux de conduction.
Sur un plan microscopique, le SNC comporte deux types de cellules :
• les cellules nerveuses ou neurones : le neurone, l'unité fonctionnelle du SNC, est chargé
de transmettre l'influx nerveux, le plus souvent par la libération de neurotransmetteurs dans l'espace
synaptique (espace séparant deux neurones). Il comporte :
– un corps cellulaire (péricaryon),
– un prolongement principal (axone), souvent entouré d'une gaine de myéline à
distance du corps cellulaire et qui conduit l'influx nerveux,
– des prolongements accessoires (les dendrites) qui réceptionnent l'influx nerveux ;
• les cellules de soutien ou cellules gliales. Muqueuses
Les muqueuses sont les tissus tapissant l'intérieur des organes creux et des orifices naturels de
l'organisme.
Elles ont toutes la même structure à deux couches :
• une couche de revêtement, externe, pouvant contenir des glandes sécrétrices et des cils
vibratiles ;
• une couche sous-muqueuse de support, interne, contenant les éléments vasculo- nerveux
(tissu conjonctif nourricier et de soutien).
À retenir
Un ensemble de tissus différents concourant à une même fonction constitue un organe. Un ensemble
d'organes différents concourant à une même fonction constitue un appareil.
La cellule
C’est l’unité de base vivante structurale et fonctionnelle de tous les organismes vivants. La cytologie
est la science qui étudie les cellules.

Eléments constituants
– Membrane cellulaire : qui sépare la partie interne de la cellule du milieu externe.
– Cytoplasme: substance fondamentale dans laquelle se trouve les différents composants
cellulaires.
– Organites : composants cellulaires spécialisés dans certaines spécialités.
– Inclusions : sécrétion et lieu d’entreposage de la cellule.
En fonction de sa spécificité, chaque types de cellules comportent ces éléments en nombres et
qualités différents.

La membrane cellulaire
Elle est composée d’une couche bimoléculaire de phospholipides et d’une couche de protéines
structurales.
Ses fonctions :
 Constituer une barrière flexible entre le contenu de la cellule et le milieu externe,
 Faciliter le contact avec les autres cellules,
 Permettre l’action de substances chimiques grâce à ses récepteurs spécifiques, o Permettre
le passage de certaines substances et empêche le passage d’autres substances : c’est la
perméabilité spécifique. Les principaux processus de passage à travers :
 Processus passif : diffusion, osmose
 Processus actif : nécessite des éléments de transport.

Le cytoplasme
Il est épais, semi transparent, il contient des tubules et des filaments. Il est constitué de 75 à 90 %
d’eau.

Les organites
Ce sont des structures spécialisées de la cellule qui jouent un rôle particulier dans la croissance, le
maintien, la réparation et la régulation.
 Le noyau
C’est un organite sphérique ou ovale séparé du cytoplasme par la membrane nucléaire. Elle a une
particularité, c’est qu’elle comporte des pores qui lui permette de communiquer avec le cytoplasme
et avec le réticulum endoplasmique.
Le noyau est composé de 3 éléments :
o Le nucléoplasme : liquide gélatineux
o Le nucléole : « le noyau du noyau » composé de l’ARN. C’est à ce niveau que sont
assemblés les ribosomes.
o La chromatine : composée d’ADN

Les fonctions du noyau :

Diriger les activités cellulaires : méiose o Transmettre le matériel génétique : ADN
 Les ribosomes
Petits granules composés d’ARN, ils sont soit libres dans le cytoplasme soit fixés sur le réticulum
endoplasmique pour donner le RE granuleux. Il permet la synthèse des protéines à partir des acides
aminés.

 Le réticulum endoplasmique
Il est constitué de sacs aplatit qui forme un réseau tubulaire dans le cytoplasme. Le REG stock et
distribue les protéines synthétisées.
Le REL synthétise des lipides et des lipoprotéines et stock les réserve de calcium. d. L’appareil de
golgi
Il est formé de sacs membraneux aplatit appelés des citernes. Elles sont empilées les unes sur les
autres et présentent des renflements à leurs extrémités qui se détachent pour former des vésicules.
Il récupère les protéines qui ont été synthétisées par les ribosomes libres et il les excrète dans le
milieu extra cellulaire.
 Les mitochondries
Ce sont des structures allongées composées de deux membranes : la membrane interne comporte
des crêtes. Les mitochondries produisent de l’énergie à partir du glucose qui est stocké sous forme
d’ATP.
 Les lysosomes
Organites arrondies entourées d’une membrane.
Enzymes : molécule d’origine protéique capable de détruire par réaction chimique de nombreuses
substances. Elles dégradent les molécules ou les bactéries.
 Les centrioles
A l’intérieur de chaques cellules il existe toujours 2 centrioles qui sont disposées
perpendiculairement l’un à l’autre. Ils sont à proximité du noyau car ils dirigent le sens de la division
cellulaire.
 Les vacuoles
Ce sont des petites cavités sphériques, mobiles dans le cytoplasme. Elles tiennent en réserve des
substances que la cellule utilisera ultérieurement et permettent l’évacuation des déchets de la
cellule.

L’inclusion
Ce sont des substances chimiques contenues dans le cytoplasme (ex : le glycogène).
 Le métabolisme cellulaire
o Anabolisme : ensemble des réactions de synthèse.
o Catabolisme : ensemble des réactions de dégradation
o Métabolisme : ensemble des réactions d’anabolisme et de catabolisme.
L’anabolisme consomme de l’énergie et le catabolisme produit de l’énergie.
 L’anabolisme cellulaire
C’est la synthèse des protéines, de 2 ordres : les protéines structurelles et les enzymes.
  Le catabolisme cellulaire
Ce sont des réactions de dégradation afin de produire de l’énergie. Il permet à la cellule de produire
des éléments simples à partir des glucides, lipides et protides grâce à l’action des enzymes et il
permet de produire de l’énergie grâce a l’oxydation du glucose par l’intermédiaire d’une chaîne de
réaction chimique : le cycle de Krebs. Cette réaction permet de produire de l’énergie, du CO2, H2O :
c’est la respiration cellulaire.