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GESTION DE L’ENTREPOSAGE
Jamal LMARIOUH
2022-2023
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Exercice01 : MANZIKERT
MANZIKERT est une entreprise en pleine expansion, spécialisée dans la grande
distribution. Elle gère 50 hypermarchés sur tout le territoire national, chaque hyper
est sur une surface de 6000 m², 40% de la surface est réservée au stockage et 60%
à la vente. La société a décidé de construire un entrepôt pour centraliser les
approvisionnements en PGC (produits de grande consommation) de tous les
magasins. Sachant que les produits PGC représentent 50% de la surface de
stockage et 40% des ventes et que le chiffre d’affaire moyen par magasin est 100
millions MAD.
Logistique actuelle :
Travail demandé :
1. Calculer le chiffre d’affaire espéré par la société.
2. Donner votre analyse en comparant entre la situation actuelle et la situation
future concernant les éléments suivants :
a. L’investissement
b. Le transport
c. Les ventes
d. Le stock
e. Les ruptures
f. Le besoin en personnel
g. La compétence
h. Les coûts de stockage
i. Les systèmes d’information
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Principales taches
Partie I :
Le responsable logistique à l’entreprise JALDIRAN, vous demande de gérer les plannings des
réceptions de marchandises du 19/06/2008 en vérifiant notamment, l’application des délais de
déchargement.
TRAVAIL À FAIRE :
ANNEXE A1
ANNEXE A2
EXTRAIT DU CONTRAT TYPE GÉNÉRAL
1
Adapté d’un sujet de terminale française
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ANNEXE A3
R1 (à compléter)
CAHIER DES RÉCEPTIONS DU 19/06/2008
ANNEXE A4
R2 (à compléter)
PLANNING DES RÉCEPTIONS DU 19/06/2008
Exemple :
Partie II :
Le lendemain, le 20/06/2008, vous devez remplacer votre responsable logistique, Monsieur Hassan, parti en
stage. Avant son départ, il vous a remis les documents afférents à une livraison complémentaire de la société
Centrale Cash qu’il vous demande d’assurer.
La société de transport Routcentre vient d’effectuer cette livraison de palettes filmées. Abdellah, le chauffeur, est
arrivé à 8 h 00.
Le chauffeur a été libéré à 8 h 35 après que les différents documents ont été complétés.
Pour gérer ces travaux, vous disposez des annexes suivantes :
TRAVAIL À FAIRE :
2.1 - En vous aidant des annexes A5 et A6, compléter les documents de réception.
2.2 - Complétez l’annexe A9-R6 (à rendre avec la copie) si nécessaire.
ANNEXE A5
PROCÉDURE DE RÉCEPTION
ANNEXE A6 R3 (à compléter)
BON DE LIVRAISON
CENTRALE CASH
26 rues des
oiseaux
37000 TOURS
BON DE LIVRAISON N° 317
DU 19 JUIN 2008
Commande numéro: 246 du 12/06/2008
STOCKTOUT
Transporteur: Routcentre 25 boulevard ZI N° 3
magenta 37000 tours 37000 TOURS
Référence Désignation Quantité commandée Quantité livrée Quantité acceptée
CR10117 Lait 1/2 écrémé UHT 6 bricks 6 6
EA20402 Eau gazeuse 4 4
SO40202 Soda orange 2 2
JF10101 Jus d’orange 1 1
RV51001 Riz vert 3 3
CN53201 Cornflakes 3 3
RESERVES: Signature du
réceptionnaire:
date de réception
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ANNEXE A7 R4 (à compléter)
LETTRE DE VOITURE
Transports ROUTCENTRE NOM DU DESTINATAIRE Département Localité
25 Boulevard
Magenta
37000 TOURS STOCKTOUT 37 TOURS
Date N° Expédition Adresse du destinataire Observations :
Z.I. N° 3
19-juin-08 138 37000 TOURS .
Expéditeur Nombre de colis Poids brut
CENTRALE CASH 19 1200 Kg
Nature des colis et de la marchandise
₍₁₎: Rayer la mention
19 palettes de produits alimentaires port payé₍₁₎ port du₍₁₎ inutile
Valeur déclarée
Chargement Déchargement
RAS
le 19/06/2008 à
Arrivée 17h30 arrivée le à
le 19/06/2008 à
Départ 18h00 départ le à
signature de Signature du
Signature du chauffeur Signature réceptionnaire
l'expéditeur chauffeur
Centrale cash Abdellah
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ANNEXE A8 R5 (à compléter)
STOCKTOUT
ZI N°3
37000 TOURS
BON DE RECEPTION
Numéro : 246R du
Commande numéro: 246 du 12/06/2008 20/06/2008
Fournisseur: Centrale cash - 26 rue des oiseaux 37000 TOURS
Transporteur :
Responsable
Quantité
Quantité Quantité Quantité fournisseur
Référence Désignation annoncé
commandée reçue refusée ou
e
transporteur
CR10107 Lait entier UHT 6 bricks 6
EA20402 Eau gazeuse 4
SO40202 Soda orange 2
JF10101 Jus d’orange 1
RV51001 Riz vert 2
CN53201 Cornflakes 3
Réserve:
Emargement du réceptionnaire :
date de réception
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ANNEXE A9 R6 (à compléter)
Avis de litige
(à adresser par pli recommandé, au voiturier obligatoirement dans les 3jours qui suivent la livraison avec copie du
bon de livraison)
Destinataire des marchandises
Nom : N/réf : MCG/LB
Adresse: N° d'ordre : 259 - 777
Transporteur - Livreur
Nom :
Adresse :
AVARIES Nombre de colis et/ou palette :
MANQUANTS Nature de la marchandise :
REFUS DE RECEPTION
Messieurs,
Conformément aux prescriptions de l'article 133,3 du code de commerce, nous vous informe par le présent pli
recommandé, que vous nous avez livré le ……………………….
une expédition en provenance de la société ……………………………………….
qui se compose selon la lettre de voiture du ………………………………. n°…………………………..;
de ………………..colis pour un poids total de :………………………kg
NOUS AVONS NOTE
AVARIE
Nature de l'avarie:…………………….
Marchandise:………………………….
Cette avarie a-t-elle été précisée sur la lettre de voiture ?
A-t-elle provoqué le refus de la marchandise endommagée ?
MANQUAN
T colis n°
Ce manquant a-t-il été précisé sur la lettre de voiture ?
REFUS DE RECEPTION Motif :
Veuillez agréer. Madame, Monsieur, nos salutations distinguées
Fait à : le :
Signature :
10
Données
Vitesse 50 m/min
Quantité 200 p
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Travail à faire :
1- À l'aide de l'extrait de la nomenclature des produits et des différentes
commandes des clients, complétez le tableau préparatoire de l'annexe A4 afin de
préciser pour chacun des produits la quantité restante ou manquante en stock
après prélèvement.
2- À l'aide du plan du magasin (Annexe 0) et du tableau préparatoire (Annexe A4),
cochez les points de prélèvement et matérialisez le circuit de préparation à suivre
sur l'annexe A5.
3 - À l'aide du circuit de préparation (Annexe A5), du tableau préparatoire
complété précédemment et des renseignements complémentaires, rédigez sur
l'annexe A6 le bon récapitulatif de préparation, dans l'ordre de prélèvement.
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Annexe 0
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ANNEXE A2
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ANNEXE A3
Les produits sont référencés par un code C.I.P., ce code est donné par le Ministère
de la santé lors de l'autorisation de mise sur le marché du médicament.
Le code géographique ou adresse de stockage est un code alphanumérique :
ANNEXE A4 R1
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ANNEXE A6 R3
COMMANDE N° 1 COMMANDE N°2 COMMANDE N°3
Ordre de
Quantité Quantité Quantité Quantité Quantité Quantité Quantités
CODE C.I.P CODE GEO prélèvemen Observations
commandée prélevée commandée prélevée commandée prélevée totales
t
1
10
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14
CAS 3 : NAHAWAND (Préparation de commande) Source : Sujet Bac logistique en France
21
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Lors des réunions de préparation pour le lancement d’un nouveau produit, la nécessité de
rationaliser le travail des caristes-réceptionnaires a fait émerger l’idée d’élaborer un plan de
palettisation.
Le chef du service logistique de LAKKA, vous demande donc d’élaborer le plan de
palettisation sur palettes 800 x 1 200 à l’aide de la méthode des plans-types.
Vous devez optimiser l’occupation des surfaces. L’entreprise possède une cercleuse
automatique qui ne peut tolérer de charge de plus de 1 200 mm de hauteur ainsi qu’un
débord de 2 cm.
Caractéristiques :
* Dimensions du colis : L : 50 cm l : 29 cm H : 20 cm Poids 20 kg
* Dimensions de la palette : 800 x 1 200 H : 15 cm Poids 25 kg
* Charge maximale : 700 kg
* Hauteur maximale : 1.20 m
Travail à faire : (sur votre copie)
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Adapté de : M. ROUX & T. LIU OPTIMISER VOTRE PLATEFORME LOGISTIQUE Ed Eyrolles 2008
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La solution convoyeur :
Longueur trajet (m) 20
Investissement initial (MAD) 1 000 000
Amortissement annuel (MAD)
Maintenance annuelle (MAD)
Total annuel (MAD)
Energie journalière (MAD) 30
Coût journalier (MAD)
II. Conclusion
Chariot Convoyeur
Coût journalier
(MAD)
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Adapté de : M. ROUX & T. LIU OPTIMISER VOTRE PLATEFORME LOGISTIQUE Ed Eyrolles 2008
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o Les produits sont stockés sur des palettes en bois de 1200 x 800 (800 mm en
façade), dans des palettiers simple profondeur à 4 niveaux.
o Les opérations de stockage et réapprovisionnent de la zone de prélèvement
sont réalisées à l'aide de 4 chariots à mât rétractable.
o La préparation de commandes est exécutée au niveau sol à l’aide de 8
transpalettes à conducteur porté
o Chaque service possède son propre matériel et travaille en équipes de 8 heures
comme le précise l'horaire sur la feuille des données.
o Tous les jeux et les échelles sont fixés à 10cm chacun.
o Il faut ajouter 2500 emplacements réservés au stockage pour compte d'autrui.
o Réception : + 20%
o Opérations terminales : + 20%
o Expédition : + 20%
o Locaux techniques : + 20%
Il faut comparer entre une implantation du stockage sur 4 niveau (similaire à l’implantation
actuelle) ou sur 6 niveaux (en allées étroites) et il faudra éventuellement prévoir d'agrandir la
construction actuelle.
1er travail :
2ème travail :
4
La surface totale est égale à la somme des trois surfaces à savoir, la surface technique, la surface de stockage
et la surface des allées de circulation.
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3ème travail :
4ème travail :
5ème travail :
Remarques:
Tableau 1: annexe 01
Tableau 2: annexe 02
Tableau 3: annexe 03
EVOLUTION DU STOCK
Familles logistiques Aujourd'hui Dans cinq ans
Nbre. de références Nbre. de palettes Nbre. de références Nbre. de palettes
F1 120 1000 120 2000
F2 200 900 200 1500
F3 1450 4500 1500 7000
F4 500 2000 800 4000
F5 1330 2520 1200 5000
Tableau 4: annexe 04
durée de travail
Stockage 8 h
Réapprovisionnement de la zone prélèvement 16 h
Préparation 16 h
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Tableau 5: annexe 05
Coût d'investissement
Construction de bâtiment au m² 2 kMAD
Création d'emplacement 0.5 kMAD
chariot à mât rétractable 400 kMAD
chariot tri-directionnel 900 kMAD
transpalette électrique à conducteur porté 75 kMAD
chariot magasinier 200 kMAD
valeur de revente des équipements aujourd'hui
Emplacement palette 0.05 kMAD
chariot à mât rétractable 100 Kmad
Tableau 6: annexe 06
Tableau 7: annexe 07
Cadence de préparation
Transpalette Chariot magasinier
Allée < 2,5 m 40 36 lignes / heure
Allée > 2,5 m 44 38 lignes / heure
Flux picking
Nombre de Bons par jour 800 bons
Nombre de lignes par bon 9 lignes
La répartition moyenne est de :
Famille 1 1 lignes
Famille 2 2 lignes
Famille 3 1 lignes
Famille 4 1 lignes
Famille 5 4 lignes
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Tableau 9: annexe 09