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POUR FONDRE
LES GRAISSES!
SECRETS POUR FONDRE LES GRAISSES! 1
Bonjour, je m’appelle Karim, et je tiens à vous féliciter et
à vous remercier d’avoir téléchargé cet e-book qui vous
donnera les 15 meilleurs conseils de perte de gras basés
sur la recherche scientifique.
Ajustez votre BMR à votre niveau d’activité. Pour ce faire, commencez par
Étape 2 évaluer votre niveau d’activité grâce aux options ci-dessous.
Alors, gardez le chiffre qui correspond à votre situation actuelle, non pas
celui que vous pensez qu’il devrait être.
En effet, leur corps a stocké plus d’énergie, si bien qu’il n’a pas besoin
d’en puiser dans leurs muscles.
Préparation
pour une < 8% < 12% 2.5 - 7.5% 0.5
compétition
Moyenne
pour une
15 - 21% 20 - 25% 20 - 30% 1
forme
athlétique
Vous pouvez suivre un régime moins agressif que les chiffres indiqués ci-
dessus. Cependant, pour éviter de perdre du muscle, je vous conseille de
ne pas dépasser les stades de déficit calorique indiqués.
Par exemple, Healthline a déclaré «des études démontrent que les participants sous-
estiment considérablement la quantité de nourriture qu’ils mangent et peuvent également
sous-estimer leur apport calorique jusqu’à 2 000 calories par jour» 8 .
En outre, une méta-analyse a révélé que les régimes de perte de poids qui impliquent de
suivre ses calories permettent de perdre 3,3 kg de plus par an que ceux qui n’incluent
pas ce paramètre 9 .
Vous l’aurez compris, vous avez tout intérêt à compter vos calories. Cela signifie que vous
devez peser vos aliments et les répertorier dans une application comme Cronometer
pour savoir exactement combien de calories vous consommez.
Bien sûr, vous n’avez pas à le faire à vie – bien que vous puissiez le faire si vous le
souhaitez – c’est simplement une étape qui vous permet d’évaluer l’apport calorique de
tel ou tel aliment. C’est comme commencer avec des petites roues quand on fait du vélo,
pour les enlever après.
Vous en aurez besoin au début, mais au fil du temps et grâce à votre expérience, vous pourrez
déterminer vos apports sans avoir besoin de peser vos aliments, surtout si vous consommez
plus ou moins la même chose tous les jours. Mais au début, il faut garder une trace.
Tout simplement car c’est le macronutriment le plus rassasiant, si bien qu’en consommer
suffisamment vous permet de réduire les fringales et donc de maintenir un déficit
calorique et de continuer à perdre du poids. 10.
Si elles sont si rassasiantes, c’est parce qu’elles augmentent les niveaux des hormones
de satiété (notamment le peptide YY, le GLP-1, la cholécystokinine) tout en réduisant les
taux d’hormone de la faim : la ghréline 11 12 13 14.
Alors, vous avez moins faim, et donc vous réduisez votre total calorique 15.
Voici un exemple concret : une étude a évalué les effets sur des individus qui
augmentaient de 15 % à 30 % leur apport en protéines par rapport à leur total calorique.
En moyenne, ils consommaient 441 calories de moins par jour, ce qui leur permettait de
perdre 5 kg en 12 semaines 16.
Mais ce n’est pas tout. Consommer suffisamment de protéines vous aide à préserver
votre masse musculaire tout en maigrissant. Non seulement c’est bon pour votre sex-
appeal, mais cela vous permet également d’avoir des résultats à long terme, car vous
maintenez un métabolisme élevé.
Alors, combien de protéines devez-vous consommer par jour ? Optez pour minimum 1,6 g par
kilo de poids corporel. Donc, si vous pesez 80 kilos, cela signifie minimum 126 grammes.
Avec ce régime, vous pouvez manger ce que vous voulez tant que vous atteignez vos besoins
caloriques, et que vous respectez vos macronutriments (protéines, glucides et lipides).
Alors, vous pouvez manger de la malbouffe comme des cupcakes, des hot-dogs et des
pizzas si vos macros le permettent. La question est : est-ce l’idéal ?
Bien sûr, vous pouvez vous remettre en forme tout en mangeant de la malbouffe, car ce
qui importe le plus, c’est le total calorique et la répartition des macros. Ce sont ces deux
facteurs qui influent le plus sur la croissance musculaire et la perte de gras.
Déjà, les aliments entiers comme les fruits, les légumes, la viande, le poisson, les noix
et les graines sont bien plus rassasiants. Ainsi, en consommer vous permet de contrôler
votre apport calorique plus facilement que si vous mangez de la malbouffe.
Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition 17 nous explique
pourquoi. Les chercheurs ont autorisé vingt sujets à manger autant qu’ils voulaient
pendant cinq jours. Ils avaient deux régimes différents.
L’un était un régime composé d’aliments riches en calories, notamment des desserts
et des viandes grasses. L’autre régime était majoritairement composé d’aliments
hypocaloriques, tels que des légumes, des fruits, des céréales et des haricots secs.
Les deux régimes ci-dessous offrent un autre bon exemple. Alors que le premier régime
contient 500 calories supplémentaires, il est évident que le deuxième régime vous
rassasie bien plus.
Régime 1
Régime 2
1. Myrtilles (100 g) 57
10 mini carottes 35
1 banane 104
En effet, lorsque vous êtes distrait, vous mangez par automatisme, comme l’a révélé une
méta-analyse de 24 études publiées dans l’ American Journal of Clinical Nutrition 18.
Les chercheurs ont découvert que l’on absorbe en moyenne 10 % de calories en plus tout
au long de la journée lorsque l’on mange en étant distrait. Et cela augmente de 25 % le soir
et la nuit.
Alors, éliminez les distractions pendant vos repas et pratiquez plutôt une alimentation
consciente. Cela implique de se concentrer sur vos sensations, notamment le goût, l’odorat,
vos sensations de satiété et de regarder votre assiette !
Ainsi, vous serez plus conscient de ce que vous donnez à votre corps, et vous ferez des
choix plus sains, et vous réduirez votre apport calorique et perdrez plus de gras. C’est un
véritable cercle vertueux !
Si vous n’avez pas de pathologies digestives, il est idéal pour un homme de consommer
au moins 38 grammes de fibres par jour.
Bien que cela puisse sembler beaucoup, en fait ce n’est pas une quantité si importante.
Depuis notre apparition et durant toute notre évolution jusqu’à aujourd’hui, nous les
humains avons consommé bien plus de fibres.
Par exemple, les scientifiques estiment que les aborigènes australiens mangeaient entre
40 et 80 grammes de fibres par jour 20.
Il est donc tout à fait possible d’atteindre un minimum de 38 g de fibres par jour,
notamment en consommant suffisamment de fruits et légumes (surtout des légumes).
De plus, la plupart des liquides ne contiennent pas de fibres, dont vous n’en retirez aucun
bienfait rassasiant.
Lorsque vous pressez des fruits et des légumes, vous détruisez les fibres, c’est pourquoi
ces jus sont digérés bien plus rapidement que les mêmes aliments consommés sous leur
forme brute, solide.
Cela dit, les jus de fruits et de légumes ne sont pas les pires, comparé aux sodas.
Plusieurs études ont montré que les personnes qui boivent des boissons gazeuses
souffrent plus de surpoids que celles qui n’en boivent pas 22 23.
La bonne nouvelle dans tout ça ? Cela fonctionne aussi dans l’autre sens. Si vous
supprimez les boissons sucrées de votre alimentation, vous consommerez moins de
calories, ce qui favorise la perte de poids. Notez que changer ce paramètre permet en
général de perdre du gras !
De plus, si vous avez envie de douceur, de ce petit goût sucré que l’on aime tant, vous
pouvez opter pour des sodas light. Des études montrent que remplacer des boissons
sucrées par des sucres artificiels comme les sodas light réduit la consommation de
calories et favorise la perte de poids 24 25.
C’est une bonne nouvelle, surtout que la plupart des études sur l’homme ont révélé que
les édulcorants artificiels sont généralement sans danger lorsque la quantité maximale
recommandée n’est pas dépassée 26 27 28 29 30 31 .
Une étude a révélé que lorsque les participants buvaient un demi-litre d’eau avant le
petit-déjeuner, ils consommaient 13 % de calories en moins pendant ce repas 32.
Et une autre étude révèle que boire un demi-litre d’eau avant chaque repas au quotidien
a amélioré la perte de poids sur 12 semaines en permettant de perdre 2 kg 33.
Ceci est dû à deux raisons principales. Premièrement, si vous buvez beaucoup d’eau -
ou d’autres boissons non caloriques - vous êtes moins susceptible de consommer des
boissons riches en calories comme les sodas ou la bière.
Ne pas dormir suffisamment ralentit la perte de gras et peut même entraîner une prise de
poids. Un exemple concret : une méta-analyse portant sur 604 509 adultes a révélé que
les mauvais dormeurs sont 55 % plus susceptibles de souffrir d’obésité. 34
La recherche montre également que si vous ne dormez pas suffisamment pendant que
vous suivez un régime, vous perdrez plus de muscle que de graisse. Voici 2 exemples
concrets :
• Une étude sur la perte de poids a révélé que dormir quarante minutes de moins par
jour du lundi au vendredi faisait passer le rapport entre la perte de masse maigre et la
perte de masse grasse de 20 % à 80 % 35 !
• Une autre étude sur la perte de poids a révélé que dormir 5,5 heures par nuit au lieu
de 7,5 heures faisait perdre 60 % de plus de masse maigre, et réduisait la perte de
gras de 55 % 36.
Plusieurs raisons expliquent ce phénomène. D’abord, un mauvais sommeil réduit les niveaux
d’hormones de satiété comme la leptine, comme le montre le graphique suivant 37 . Aussi, un
sommeil de mauvaise qualité augmente l’hormone de la faim, la ghréline 38.
Alors, vous vous sentirez plus affamé et vous consommerez plus de calories si votre
sommeil est insuffisant ou de mauvaise qualité. Aussi, si vous comptez les calories, vous
aurez plus de mal à respecter vos objectifs au quotidien.
Tout d’abord, cela vous permet de maintenir plus de masse musculaire tout en étant en
déficit calorique. C’est important pour avoir un corps harmonieux, mais aussi pour avoir
un métabolisme plus performant 39 40.
Deuxièmement, étant donné que l’entraînement qui implique une forme de résistance
empêche la fonte musculaire, vous perdrez plus de gras.
Troisièmement, contrairement au cardio, soulever des poids ne cause pas une dépense
énergétique contrainte , ce qui s’avère plus efficace pour être en déficit calorique et
perdre du poids 41 42.
11 TRAVAILLEZ DEBOUT
Des études montrent que vous brûlez 10 à 12 % de calories supplémentaire par minute
lorsque vous vous tenez debout, comparé au moment que vous passez assis 43 44.
Mieux encore, vous brûlez des calories sans que cela n’impacte votre travail ou votre
productivité 45 46.
Ainsi, si vous êtes souvent assis au travail, utiliser un bureau qui vous permet de travailler
debout pendant une partie de la journée peut être un moyen efficace d’augmenter votre
dépense calorique, et donc de favoriser votre perte de poids.
Les vitamines et les minéraux jouent un rôle important dans la gestion du poids, puisqu’ils
sont tous, d’une manière ou d’une autre, responsables de notre composition corporelle.
Voici un exemple concret : une étude de cas a révélé qu’une femme qui était en carence
de zinc pouvait augmenter son taux métabolique au repos de 527 calories par jour
simplement en palliant cette carence 47 .
Donc, oui, perdre du poids demande de brûler plus de calories que l’on en consomme mais
pour ce faire, consommer suffisamment de micronutriments, notamment du zinc, est vital.
Le calcium est un autre bon exemple. Ce minéral aide votre corps à brûler les graisses
pour s’en servir de carburant, c’est pourquoi certaines études montrent qu’il favorise la
perte de gras et permet d’éviter de reprendre les kilos perdus 48 49.
Par exemple, les myrtilles contiennent certains antioxydants qui ne sont pas présents
dans les pommes. Ainsi, vous n’obtiendrez pas ces nutriments si vous ne consommez
que des pommes.
Cela dit, vous devriez éviter de mélanger trop d’aliments. Ainsi, je vous conseille de
consommer quelques plats différents de manière régulière, mais de ne pas varier de
manière excessive. (Il est préférable de varier quelques éléments dans vos repas, plutôt
que de changer drastiquement de plat.)
Pourquoi ? Parce que la boucle de rétroaction négative de votre appétit est sensorielle.
Alors, si vous mangez un peu de tout, vous ne vous sentez pas rassasié, et vous
souhaitez consommer certaines saveurs que vous n’avez pas retrouvées dans votre plat.
C’est pour cela que vous voulez manger un dessert. Les pâtes vous ont rassasié, et
pourtant, vous voulez manger cette glace à la fraise. Vous l’aurez compris, plus vous
mangez d’aliments différents en un repas, plus vous voulez en goûter d’autres. C’est un
cercle vicieux.
Ainsi, réduire la variété est efficace pour réduire son apport calorique, comme l’ont
montré plusieurs études 50 51 52.
De plus, il s’agit d’une source de protéine de haute qualité, car elle contient les 9 acides
aminés essentiels (c’est donc une protéine complète). De plus, c’est l’une des meilleures
sources au monde de leucine, un acide aminé très important, puisqu’il favorise la croissance
musculaire en activant mTOR, principal responsable de la construction du muscle.
En plus d’être avantageux pour la masse musculaire, leur teneur élevée en protéines en fait
de véritables alliés pour perdre du gras, surtout lorsqu’ils sont consommés au petit-déjeuner.
Des études montrent le lien entre une perte de poids accrue dans le temps et la
consommation d’œufs au petit-déjeuner de manière régulière 53.
Cela pourrait être dû au fait que les petits-déjeuners qui contiennent des œufs permettent
d’augmenter les niveaux de peptide YY (PYY) et de peptide-1 de type glucagon (GLP-1),
deux hormones qui régulent l’appétit et favorisent la sensation de satiété 54.
Pire encore, vouloir prendre en masse musculaire trop rapidement ne permet pas d’avoir
plus de résultats que lorsque l’on adopte une approche plus modérée, comme le montre
une étude publiée en 2013 dans le European Journal of Sport Science 55.
Dans cette étude, les chercheurs ont comparé les effets de douze semaines de
prise de masse afin de voir la différence entre les athlètes qui ont adopté un léger
surplus calorique, et ceux qui ont adopté une approche modérée. Les deux groupes
s’entraînaient de la même façon, avec de la résistance.
Alors que les deux approches permettaient de gagner autant de force et de masse
musculaire, ceux qui mangeaient un léger surplus prenaient cinq fois moins de gras que
ceux qui consommaient 600 calories de plus par jour.
Vous l’aurez compris, si vous n’avez besoin que d’un petit surplus calorique pour gagner
en masse musculaire, inutile de consommer plus, cela ne fera qu’entraîner une prise de
gras excessive.
Alors, quand vous souhaitez prendre de la masse, n’augmentez pas vos calories de
manière trop agressive, auquel cas vous prendrez de la graisse abdominale, et je doute
que cela soit votre souhait !