Chapitre 1.

L’entreprise
 L’entreprise est une organisation complexe
 On peut définir et analyser l’entreprise de différentes
manières: à travers ses fonctions, sa structure, sa
taille, son statut juridique…
 On peut l’analyser sous différents angles: un angle
économique, sociologique, historique, financier,
comptable…
1.1 L’activité et les fonctions de
l’entreprise
 L’entreprise a une activité économique première :
la production

 Les entreprises sont apparues historiquement

comme spécialisées dans l’activité productive
marchande, c’est-à-dire la production et la
distribution des biens et services.
 Leur évolution a été provoquée essentiellement par
des facteurs techniques et commerciaux
 La production, génératrice d'un flux de biens, donne
également naissance, en contrepartie, à un flux de
revenus (le salaire, l'intérêt, le profit... ).
Ces revenus sont distribués aux apporteurs de
facteurs de production (travailleurs, prêteurs,
capitalistes, entrepreneurs).
Ainsi, à côté de leurs fonctions de production et de
distribution, les entreprises assument également une
fonction de répartition des revenus entre agents
économiques.
L’un des problèmes majeurs des entreprises
contemporaines est celui du partage de la valeur
produite (appelée valeur ajoutée) entre le travail
(c'est la masse salariale) et le capital (E.B.E.)
 Pour assurer leur survie et leur développement, les
entreprises doivent renouveler leurs équipements
(exigence de survie) et accroître leur capacité de
production (nécessité du développement).
 L'accumulation du capital par l'investissement
constitue donc une autre fonction essentielle des
entreprises.
 Les entreprises acquièrent du capital technique
grâce au capital financier fourni par leurs associés,
par les banques ou par les ressources qu'elles tirent
de leurs ventes après paiement de leurs charges
(autofinancement).
En résumé, les entreprises réalisent cinq fonctions
économiques complémentaires :
 la production,
 la distribution des biens et des services,
 la répartition des revenus,
 l'accumulation du capital par l'investissement,
 le financement.
1.2 L’entreprise et le marché
Une caractéristique fondamentale de l'entreprise
est son rapport au marché :
elle s'adresse nécessairement à des marchés qu'elle
doit donc satisfaire, et auxquels elle doit s'adapter.
 Mais elle participe aussi à la dynamique des
marchés car elle contribue également à leur
évolution, voire à leur création.
 Le marché lui crée des contraintes, mais lui offre
également des opportunités.
 L'entreprise a un double rapport au marché, car elle
s'adresse aux marchés à la fois comme offreur et
comme demandeur.
 Elle est offreur de produits (biens et services) sur
ses marchés aval.
Marché sur lesquels elle doit satisfaire des besoins
externes de clients (acheteurs, utilisateurs,
transformateurs, consommateurs..).
 Elle doit à cette fin :
 Connaître ces besoins, et agir sur eux ;
 Adapter les diverses caractéristiques de ses produits à
ces besoins, à leur variété et à leur évolution.
 Elle est demandeur de ressources (facteurs,
entrants) sur les marchés amont grâce auxquels elle
satisfait ses besoins internes.
 Les marchés amont sur lesquels elle se présente
comme demandeur sont au nombre de quatre :
 Le marché financier
 Le marché des équipements
 Le marché des approvisionnements
 Le marché du travail
Le rapport de la firme au marché n'est donc pas
univoque. L'entreprise interagit avec les marchés :
 ils guident ses choix de produits, de prix, de facteurs,
de techniques ;
 ils conditionnent ses performances (résultats,
rentabilité, trésorerie) ;
 elle influence les marchés par ses actions
commerciales et ses innovations ;
 elle participe à la genèse des besoins et à la
dynamique des marchés par sa fonction d'innovation
(la plupart de nos besoins actuels sont la résultante
d'innovations des firmes).
1.3 Entreprise et production
Comment définir une activité productive ?

Toute activité, matérielle ou immatérielle, aboutissant à

une création de valeur est productive.

La production s'exprime donc en valeur :

c'est la notion comptable de production qui apparaît au
compte de résultat.
 Les comptables distinguent 3 types de productions
 la production vendue
 la production stockée
 la production immobilisée
L’addition de ces production donne la production totale
de l'exercice.
Cependant ce calcul surestime la production réelle
car elle inclut les achats effectués auprès d'autres
entreprises.
Pour obtenir la véritable valeur produite par une
entreprise il faut retrancher de sa production
apparente les consommations intermédiaires qu'elle
utilise
La production réelle d'une firme est sa valeur ajoutée

 Valeur ajoutée = Production comptable -

Consommations externes
 La valeur ajoutée exprime ainsi la richesse créée par
l'entreprise.
Attention il existe d’autres mesures de la valeur créée !
L'entreprise, en contrepartie des facteurs qu'elle
utilise, outre les consommations externes, supporte
des coûts. Toute entreprise doit normalement produire
une valeur lui permettant de couvrir ses coûts et, au-
delà, de réaliser un profit
=> la notion de rentabilité des capitaux investis
1.4 L’Entreprise,
unité de répartition du revenu
 Une partie de ses recettes sert à payer les achats
courants effectués auprès d'autres entreprises (les
fournisseurs de consommations externes).
=>A ce stade l'entreprise ne répartit pas la valeur créée
en son sein ; elle se borne à récupérer sur ses clients
la valeur créée dans d'autres entreprises.

Qu’en est-il lorsqu’elle doit répartir sa valeur ajoutée ?

Six catégories d’acteurs se partagent cette V.A
Les bénéficiaires de la répartition de la valeur ajoutée
Bénéficiaires Instruments de répartition

Le personnel Les rémunérations

Les organismes sociaux Les cotisations sociales

L’Etat Les impôts et les taxes

Les prêteurs et les banques Les intérêts

Les associés Les dividendes

L’entreprise L’autofinancement
V.A Rémunérations
Impôts et EBE
cotisations
du personnel
sociales

Part allant Part prélevée par Part revenant

au personnel les aux apporteurs
administrations de capitaux
Les étapes de la répartition des revenus dans l’entreprise
+ Production Clients
- Consommations externes Fournisseurs
= Valeur ajoutée
- Rémunération du personnel Salariés
- Charges sociales Organismes sociaux
- Impôts et taxes État, collectivités territoriales
= E.B.E
- Intérêt versés Prêteurs
= Résultat brut
-Dividendes Associés
= Résultat net Entreprise
1.5 L’Entreprise,
un système de décision
 L'activité et l'évolution de l'entreprise sont la
conséquence des décisions prises à une date
donnée, qui engagent l'avenir et déterminent les
performances :
 décisions de financement
(ex. : réaliser une augmentation de capital)
 décisions d'investissement
(ex. : construire une nouvelle usine) ;
 décisions d'exploitation
(ex. : établir le programme de production de l'année).
 L'entreprise peut donc être définie comme un
centre autonome de décisions.
Les décisions prises dans les entreprises n’ont pas
toutes la même importance.
 Elles peuvent être classées selon leur échéance,
c'est-à-dire le délai séparant la prise de décisions de
l'apparition de ses effets et de leur durée.

Ce critère conduit à distinguer :

 les décisions d'exploitation ou opérationnelles ;
 les décisions de gestion
 les décisions de direction ou stratégiques
 La procédure de décision
 Perception de la nécessité de la décision ;
 détermination de l'objectif poursuivi ;
 inventaire des choix possibles ;
 évaluation des conséquences des choix possibles ;
 comparaison de l'objectif aux conséquences des
choix possibles ;
 et enfin sélection d'une décision.

 Il apparaît donc que pour décider il faut disposer :

 d'un système d'information rapide, fiable et pertinent
 d'un système de décision dans lequel doivent
intervenir tous les organes de l'entreprise sur lesquels
la décision aura des conséquences
 L’opérationnalisation des décisions entraîne deux
exigences fondamentales mais contradictoires :
 Diviser le travail
 Coordonner le travail

Les entreprises doivent donc en permanence faire

des choix,
la gestion est parfois définie comme la science de la
décision (sous contraintes)
la gestion est un carrefour de différentes disciplines
Gestion = pilotage de la performance

Performance = Efficience + Efficacité

Un système est efficace lorsque qu’il atteint ses objectifs

Un système est efficient s’il arrive à un certain résultat en

consommant le moins de ressources
La gestion correspond au terme anglais management,
Management provient du mot français « ménager »
Signifiant l’action de bien régler, de bien disposer,
donc l’art de piloter

Le management peut être défini aujourd’hui de

manière très générale comme l’ensemble des
techniques d’organisation et de gestion de l’entreprise
pour conduire l’action des individus
1.6 L’Entreprise,
un système avec des raisons d’être
 La finalité de l'entreprise est la raison pour
laquelle a eu lieu sa création

 La finalité varie selon le type d’organisation et le

système social dans lequel elle se trouve.

 Dans les entreprises capitalistes, fondées et

dirigées par des apporteurs de capitaux, le but est
financier = l'obtention du maximum de profit.
 Une finalité institutionnelle, la satisfaction des
divers groupes (prenants part) qui interviennent dans
le fonctionnement de l’entreprise :
 apporteurs de travail
 apporteurs de capital
 clientèle
 fournisseurs
 État et collectivités locales
 public
 Une finalité sociale
La fonction sociale est centrée sur l'intérieur de
l'entreprise : c'est la satisfaction des besoins des
salariés
 La satisfaction des fonctions économiques a conduit
au découpage fonctionnel suivant des entreprises :
 Fonction marketing / commerciale
 Fonction production et de recherche
 Fonction logistique (achat/vente)
 Fonction comptable et de contrôle de gestion
 Fonction de gestion financière
 Fonction de gestion des ressources humaines.
 …
 A chacune de ces fonctions on associe une branche
particulière de la gestion.
 Mais ces fonctions sont des entités cloisonnées au sein
de l’entreprise. Son fonctionnement engendre des
interactions.
Chapitre 2. Fonctions Production et
R&D
La fonction de production englobe l’ensemble des
activités qui transforment des inputs en biens et
services (outputs)

2.1 L’importance du contexte de production

2.2 L’organisation de la fonction
2.3 La gestion de production
2.4 La R&D et la production
2.1 L’importance du contexte de
production
La fonction de production est historiquement
marquée par l’évolution des technologies et des
comportements des consommateurs
 La production industrielle de masse (1920-1950)
 Demande > Offre
 Recherche d’économies d’échelle / effet d’expérience
 Produits standardisés
 Taylorisme et Fordisme / division du travail
 Séparation nette de la fonction de production des
autres fonctions
 Remise en cause de la prod de masse (1950-1980)
 Demande = Offre (?) demande pour la variété
 Introduction de la flexibilité (polyvalence)
 Développement du marketing et de la prospection
 La production est liée fortement au contrôle de
gestion (comptabilité analytique)

Modèle Année Nombre de variantes

Ford T 1 (au lancement)
R4 1963 11
R16 1971 6000
R18 1982 60 000
 Retour du productivisme (1980-)
 Offre > Demande
 Multiplication de la diversité
 Réduction de la durée de vie des produits
 Émergence du principe de focalisation / segmentation
de la production = les unités de production sont plus
spécialisées
 Intégration plus poussée avec les autres fonctions
de l’entreprise
 Conception modulaire des produits
 Retour vers un personnel plus polyvalent que
spécialisé
2.2 L’organisation de la fonction de
production
La fonction de production englobe l’ensemble des
activités qui transforment des inputs en biens et
services (outputs)

=> Cette mission implique de répondre à quatre

objectifs interdépendants
 Questions Domaine Exemples d’enjeux sous-jacent
d’action
Que produire Définition du - Choix des domaines d’activité
produit - Gérer le portefeuille de produits

Combien Volume - Connaître les besoins du

produire marché /faire des économies
d’échelle
Comment et Qualité et coût -fabriquer des produits diversifiés
avec qui au moindre coût
produire -coordonner la production avec
des partenaires sous-traitants
Quand et où Délai Assurer l’approvisionnement et le
fabriquer transport, respecter les délais.
Minimiser les coûts de stockage
et de transport
Fonction de production et l’organisation de l’entreprise

Direction

Objectifs Contraintes
généraux techniques

Besoin d’investissement Produit fini

Fonction FONCTION Fonction
Financière PRODUCTION Commerciale
Ressources Besoin des clients

Besoin / qualification Besoins

techniques
Personnel
Innovations
Fonction Fonction
RH R&D - Qualité
  La typologie des systèmes de production
a) Classification selon le processus technique
Processus discontinue/processus continue
Ratio d’efficacité du processus (REP)=
Temps de travail effectif
Temps total y compris les temps d’attente
TYPE CONTINU TYPE DISCONTINUE

Flux de produit linéaire Flux complexe

Efficacité REP élevé (80-100%) REP + faible

Flexibilité Lignes de prod rigides Ateliers flexibles

Système de gestion Simple Complexe

b) Classification selon la quantité produite
Production unitaire (petit lot)/ série (grand lots)
petites séries (100), grandes séries (100 000)
le lancement peut-être répétitif ou non

Lancements Lancements Lancements non

Séries répétitifs répétitifs

Production unitaire/ Fusées Grands travaux très

petite série Centrales nucléaire spécifiques

Grande série Électroménager Article de mode

Journaux
c) Classification selon la relation client
production sur stock / à la commande

note : la production de services

Création de front office et de back office

L’ensemble des opérations constitutives du

processus de création d’un service se nomme :
La servuction
vient de la contraction de service et production
d)Classification selon les relations produits /
processus industriels
> l’organisation est déterminée par deux facteurs :
 la technologie utilisée
 les caractéristiques du produit
Ces éléments définissent l’objectif poursuivi (coûts, délais)

On peut alors analyser les systèmes de production en

retenant deux dimensions
 La variété des produits
 Le mode de gestion
 Forte variété des produits
Masse et modulaire
Atelier • Produits différenciés par
• Produits différenciés combinaisons différentes
•Organisation flexible • Standardisation au sein de chaque
module
Ex: Satellites • Organisation scientifique du travail
Ex: Appareils électroménagers
Adaptation Anticipation
à la de la
demande Projet Masse et continue demande
• Satisfaction d’un besoin • Produit unique ou lié
très spécifique (carburants: Sans plomb,
diesel)
•Organisation éphémère
•Interdépendance forte
Ex: Construction du tunnel produit et processus
sous la manche •Automatisation poussé
Ex: Cimenterie
Faible variété des produits
2.3 La gestion de la production
La gestion de production = assurer de façon
optimale la combinaison des facteurs de production
Deux axes principaux :
 La gestion des priorités
 La gestion des capacités
 Décisions stratégiques de production

Capacité
Planification Faire ou
Produit taille
du budget Faire-faire
implantation

Décisions opérationnelles de production

Quelle décision ? Qui décide ? Comment ?

Prévoir Direction de production Programme de prod.

Bureau d’étude, bureau Processus, stock,
Organiser
des méthodes logistique
Outils de gestion des
Planifier Chef de prod/ Stock
processus
Chef de production/
Piloter/contrôler Service qualité Normes
 Pilotage du système de production
 Difficultés liées à l’harmonisation vente/production
 Difficultés liées au développement technologique
 Difficultés liées au changement organisationnelle

A. Le pilotage par l’amont

 Très prévisionnel
 Informatisé (MRP)

B. Le pilotage par l’aval

 JAT (Juste à temps)
Zéro stock, zéro délai, zéro défaut, zéro panne, zéro papier
 Kanban
 Le contrôle de la gestion de production
La problématique du contrôle de production
 Assurer le respect des normes techniques
 Gestion de la qualité

A. Approche classique du contrôle de la production

 Fin de processus, en temps différé et par sondage
 Préconise l’élimination des produits défectueux, peu
propice à la correction des erreurs

B. L’évolution du contrôle de production

 Contrôle en ligne, permanent (fréquent), en temps réel,
TQM
2.4 La R&D et la production
Regroupe les travaux de recherche scientifique n’ayant
Recherche pas de finalité économique au moment des travaux.
fondamentale Son but est d’améliorer l’état des connaissances

Correspond à l’application pratique des découvertes

Recherche fondamentales => donne lieu a un brevet
appliquée

Recherche Consiste à développer des applications industrielles /

et commerciales à partir d’une invention

Développement
Innovation
sur le marché
 L’innovation est l’application industrielle d’une
invention
 Elle peut porter sur plusieurs éléments (définition de
Schumpeter, 1912)
1- La création d’un produit nouveau
qui correspond à des besoins anciens

2- La satisfaction d’un besoin nouveau

Innovation
3- L’amélioration de la qualité d’un produit

4- La conquête de débouchés

5- La mise en place d’une nouvelle

méthode de production
 L’innovation par fonctions de l’entreprise

 Les innovations à dominante technologique

 Les innovations à dominante commerciale
 Les innovations à dominante organisationnelle
 Les innovations à dominante socio-institutionnelle
 L’innovation pose de nombreux problèmes
managériaux

 Méconnaissance du patrimoine technologique

 Absence de valorisation de ce patrimoine
 Cloisonnement excessif des services
 Syndrome NIH – Not Invented Here
 Diversité d’accès aux technologies

Croissance interne Croissance externe

-Autofinancement -Accord de coopération
-Aide public / crédit d’impôt -Rachat d’entreprise
-Dépôt de brevet -Sous-traitance
-Achat d’une licence