MINISTERUL EDUCAȚIEI NAȚIONALE ȘI CERCETĂRII ȘTIINȚIFICE

Str. Universității nr.16, 700115, Iași, România

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FICHE DE LA DISCIPLINE

1. Données sur le programme

1.1. UNIVERSITE DE MEDECINE ET PHARMACIE GRIGORE T. POPA IASI
1.2. FACULTÉ DE MÉDECINE / DÉPARTEMENT : MÉDECINE PREVENTIVE ET INTERDISCIPLINARITÉ
1.3. DISCIPLINE : HYGIÈNE ET SANTÉ ENVIRONNEMENTALE
1.4. DOMAINE D’ÉTUDES : SANTE
1.5. CYCLE D’ÉTUDES : LICENCE
1.6. PROGRAMME D’ÉTUDES : MÉDECINE - LANGUE FRANÇAISE

2. Données sur la discipline

2.1. Nom de la discipline : HYGIÈNE-SANTÉ ENVIRONNEMENTALE
2.2. Titulaire du cours : Maître de Conférences Dr. PETRARIU FLORIN DUMITRU
2.3. Titulaire du séminaire : Maître de Conférences Dr. PETRARIU FLORIN DUMITRU
2.6. Système 2.7. Régime
2.4. Année d'études IV 2.5. Semestre I/II C1/ C2 Obligatoire
d’évaluation de la discipline

3. Le temps total estimé (heures/semestre d’activité didactique)

3.1. No. d’heures /
4 Dont 3.2. Cours 2 3.3. Séminaires / TP 2
semaine
3.4. No d’heures /
années 40 Dont : 3.5. Cours 18 3.6. Séminaires / TP 22
Distribution du temps heures
Etude selon le manuel, le support de cours, la bibliographie et les notes de cours 10
Documentation supplémentaire à la bibliothèque,
10
sur les plateformes électroniques de spécialité et sur le terrain
Préparation des séminaires / laboratoires, thèmes, travaux écrits, portefeuilles et essais 10
Tutorat 2
Examens 5
Autres activités -
3.7. Total heures d’étude individuelle 35
3.9. Total heures par semestre 75

FACULTATEA DE MEDICINĂ
+40 232 301 615 tel / +40 232 301 633 fax

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3.10. Nombre de crédits 3

4. Préconditions (selon le cas)

4.1. du curriculum Pas nécessaires
4.2. de compétences Pas nécessaires

5. Conditions (selon le cas)

5.1. de déroulement du cours Pas nécessaires
5.2. de déroulement du séminaire / laboratoire Pas nécessaires

6. Compétences spécifiques accumulées

6.1 Compétences L’interprétation des résultats d'une enquête réalise par la méthode
professionnelles statistique ou d'un questionnaire alimentaire.
(exprimées par des L’interprétation d’un diagnostic du développement physique des enfants et
connaissances et des adolescents et l’élaboration des programmes cohérents d'intervention
des habilités) médicale.
L’interprétation d’un rapport d'analyse physico-chimique et microbiologique
de l'eau et la proposition des mesures d'intervention en cas de nécessité.
L’interprétation d’un rapport d'analyse physico-chimique et microbiologique
de l'air et la corrélation des résultats avec des problèmes de santé de la
population.
6.2. Compétences La conscience de l'importance et de l'impact de la médecine préventive sur
transversales la santé humaine.
(de rôle, de développement La capacité de planifier l'utilisation des ressources matérielles et de gérer
professionnel, personnelles) efficacement le budget de temps.

7. Objectifs de la discipline (résultant de la grille des compétences spécifiques accumulées)

7.1. Objectif général
7.2. Objectifs spécifiques
L'apprentissage et la recherche sur les méthodes d'évaluation de la qualité
des aliments, l'eau, l'air et du développement des enfants et des
adolescents.
1. La connaissance des facteurs de l'environnement naturels et artificiels et
les moyens dont ils affectent l’état de santé aux niveaux individuelle et
communautaire.
2. L’acquisition de compétences dans les méthodes de calculs de la
quantité et la qualité de l'apport nutritionnel selon le sexe, l'âge et l'état
physiologique du sujet.
3. La détermination et l’évaluation du microclimat dans diverses formes
d'habitat (de type logement ou de type spéciale / hôpitaux, écoles).
4. Le diagnostic du développement physique chez les enfants et les
adolescents.

8. Contenus
8.1. Cours Méthodes Observations
d’enseignement
I. Les nutriments énergétiques
Le nécessaire énergétique de l'organisme humain. Discussions interactives
Les nutriments énergétiques (protéines, lipides, glucides) Présentations PowerPoint 2 heures
Classification, les rôles dans la nutrition et le nécessaire Présentations Vidéo
quotidien. Les sources alimentaires de nutriments.
II. Les nutriments non-énergétiques
Les vitamines liposolubles et hydrosolubles
Les vitamines liposolubles et vitamines hydrosolubles –leur
rôles dans la nutrition, les effets de la carence et de l'excès. Discussions interactives
La nécessaire quotidien et les sources alimentaires. Présentations PowerPoint 2 heures
Les éléments minéraux Présentations Vidéo
Les macroéléments et les microéléments - leur rôles dans la
nutrition, les effets de la carence et de l’excès, le nécessaire
quotidien et les sources alimentaires.

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III. Les groupes d’aliments : valeur nutritive, effet de la
consommation inadéquate, le nécessaire journalier.
Lait et produits laitiers, viande et les produits carnés, poissons
Discussions interactives
et fruits de mer, les œufs, les céréales, les fruits et les
Présentations PowerPoint 2 heures
légumes, les pommes de terre, les graissés alimentaires
Présentations Vidéo
d’origine animale, les graissés alimentaires d’origine végétale,
les produits à base de sucre, les boissons alcoolisées et les
boissons non alcoolisées.
IV. Les groupes d'aliments : des aspects actuels.
La sécurité sanitaire des aliments. Discussions interactives
Les additifs alimentaires. Présentations PowerPoint 2 heures
Les aliments organiques vs conventionnelles. Présentations Vidéo
Les aliments génétiquement modifiés vs conventionnelles.
V. L'impact de l'air pollué sur la santé populationnelle.
Les effets sur la santé par la modification des propretés
physiques et de la concentration des éléments chimiques.
L'ambiance thermique des effets sur le thermo réglage de
l'organisme. Discussions interactives
La pollution chimique de l'air : les sources qui provoquent la Présentations PowerPoint 2 heures
pollution. Les effets aiguës et chroniques de la pollution de Présentations Vidéo
l'air sur la santé humaine.
La contamination de l'air et des surfaces de nature biologique
en relation avec l'état de santé.
Les infections associées aux soins de santé.
VI. La pollution de nature physique
(rayonnements ionisants, non–ionisantes et phonique)
Discussions interactives
Les sources naturelles et artificielles.
Présentations PowerPoint 2 heures
Les effets sanogènes et pathogènes (acutes et chroniques).
Présentations Vidéo
Les mesures de prévention et du combat l’exposition a des
rayonnements ionisants, non–ionisantes et du bruit.
VII. Le rôle de l'eau dans le maintien de l'état de santé et
l’impact de l’eau pollué sur l'état de santé.
Les sources d'eau potable/la pollution et l'auto purification.
Les effets de la pollution avec nitrates, détergents, pesticides, Discussions interactives
substances cancérigènes ou métaux lourds. Présentations PowerPoint 2 heures
Les microéléments d'eau et leur impact sur l'état de santé : Présentations Vidéo
l’iode, le fluor. La minéralisation de l’eau et son implication
dans les maladies cardiovasculaires.
VIII. L’approvisionnement central avec de l'eau de la
population. Le traitement de l'eau dans le but potable. Discussions interactives
Les caractéristiques de la pollution biologique de l'eau. Présentations PowerPoint 2 heures
Les pathologies transmises à la voie hydrique. Présentations Vidéo
Les mesures de prévention et du combat la pollution de l’eau.
IX. Les processus de la croissance et du développement des
enfants et des adolescents.
Les principes généraux de croissance et du développement.
Les facteurs qui influencent active la croissance et le
développement. Discussions interactives
Les caractéristiques générales et particulières de la croissance Présentations PowerPoint 2 heures
et du développement physique et neuropsychique des enfants Présentations Vidéo
et des adolescents (selon l’âge, genre, type d’activité).
L'hygiène du logement
Les caractéristiques principales du logement.
Le rôle du logement en vue de la promotion de l'état de santé.

Bibliographie
1. Gavăt V., Petrariu F.D., Gavăt C.C., Azoicăi D. Factorii de risc din mediu şi sănătatea,
Iasi : Editura EditDAN, 2001.
2. Gavăt V., Petrariu F.D., Gavăt C.C., Indrei L. L. Alimentația şi patologia nutrițională,
Iași : Editura “Gr. T. Popa”, 2003.
3. Gavăt V., Albu A., Petrariu F.D. Alimentația şi mediul de viață în relație cu dezvoltarea copiilor şi a
tinerilor, Iaşi : Editura “Gr. T. Popa”, 2006.
4. Gavăt V. Sănătatea mediului şi implicațiile sale în medicină Iaşi : Editura “Gr. T. Popa”, 2007.

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5. Mănescu S. et al. Igienă, București : Editura Medicală, 1991.
6. Mănescu S. et al. Chimia sanitară a mediului, București : Editura Medicală, 1994.
7. Banu C. et al. Suveranitate, securitate și siguranță alimentară. București : Editura ASAB, 2007.
8. ***Journal officiel de l'Union Européenne. Recommandation du Conseil du 9 juin 2009, relative ŕ la
sécurité des patients, y compris la prévention des infections associées aux soins et la lutte contre
celles-ci. EUR-Lex, 2009. (2009/C 151/01)
Méthodes
8.2. Séminaire / laboratoire Observations
d’enseignement
1. La méthodologie de réaliser les enquêtes alimentaires – Discussions et questions
les enquêtes alimentaires par groupes d'aliments. Analyse de cas pratiques 2 heures
Présentations PowerPoint
2. La méthodologie de réaliser les enquêtes alimentaires – Discussions et questions
les enquêtes alimentaires sur les principes nutritives. Analyse de cas pratiques 2 heures
Présentations PowerPoint
3. Le recherche sur l'état de nutrition en collectivités Discussions et questions
et la méthodologie de réaliser des études populationnelles. Analyse de cas pratiques 2 heures
Présentations PowerPoint
4. Les méthodes de déterminer la valeur nutritive et de la
Discussions et questions
qualité hygiénique/sanitaire des produits alimentaires.
Analyse de cas pratiques 2 heures
Les toxiinfections alimentaires (facteurs de risque et Les Présentations PowerPoint
mesures dans les foyers de toxi-infection alimentaire.
5. La méthodologie de déterminer la pollution de l'air dans un Discussions et questions
centre urbain et de recherche des effets sur l'état de santé de Analyse de cas pratiques 2 heures
la population par des études d'impact. Présentations PowerPoint
6. La méthodologie de déterminer la contamination de l'air, Discussions et questions
des instruments, des surfaces, des mains dans la prévention et Analyse de cas pratiques 2 heures
le combat des infections associée aux soins de santé. Présentations PowerPoint
7. La méthodologie pour réaliser des études d'impact de la
Discussions et questions
pollution de l'eau sur la santé de la population : la surveillance
Analyse de cas pratiques 2 heures
de la concentration de nitrates dans l'eau potable pour Présentations PowerPoint
prévenir la survenue d'une méthémoglobinémie.
8. Le diagnostic de potabilité de l'eau selon la méthodologie de Discussions et questions
la surveillance de la qualité microbiologique l'eau et de la Analyse de cas pratiques 2 heures
législation actuelle. Présentations PowerPoint
9. Le traitement de l'eau pour boire et la vérification
Discussions et questions
l'efficacité par des rapports sur les indicateurs
Analyse de cas pratiques 2 heures
microbiologiques. La désinfection des quantités grandes et Présentations PowerPoint
petites de l'eau.
10. La méthodologie pour déterminer les facteurs physiques du
microclimat intérieur (température, humidité, courants d'air, Discussions et questions
la température radiante). Les indicateurs physiologiques Analyse de cas pratiques 2 heures
subjectifs et objectifs pour l'appréciation des effets du Présentations PowerPoint
microclimat sur l'organisme humain.
11. L’appréciation du développement physique et neuro
psychomotrice des enfants et des adolescents par Discussions et questions
l'encadrement dans les classes sigmatiques du développement. Analyse de cas pratiques 2 heures
La méthodologie de surveillance de l'état de santé des enfants Présentations PowerPoint
et des adolescents dans les collectivités.
Bibliographie
1. Gavăt V. Igiena lucrări practice, Iaşi : Litografia U.M.F. “Gr. T. Popa” 1998.
2. Lupea A et al. Fundamente de chimia mediului, Bucureşti : Editura Didactică şi Pedagogică, 2008.
3. Mănescu S. Microbiologia sanitară, Bucureşti : Editura Medicala, 1989.
4. Mănescu S. et al. Chimia sanitară a mediului, Bucureşti : Editura Medicală, 1994.
5. Shapton D. Les principes et les pratiques pour un traitement sûr des aliments. Cambridge/England :
Woodhead Publishing Limited, 1998.

9. Corrélation des contenus de la discipline avec les attentes des représentants de la

communauté épistémique, les associations professionnelles et les employeurs
représentatifs du domaine spécifique au programme

Les connaissances et les habilités sont établis en tant qu’objectifs didactiques et mentionnés en tant que
tels dans les programmes analytiques revus annuellement. Après analyse dans le cadre de la discipline,

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ceux-ci sont discutés et approuvés dans le cadre du Bureau Curriculaire, dans le sens de l’harmonisation
avec d’autres disciplines. Pendant tout ce parcours, on évalue systématiquement, si possible directement,
la correspondance entre le contenu et les attentes de la communauté académique, des représentants de la
communauté, des associations professionnelles et des employeurs. Le premier but pour la discipline c’est
d’offrir aux étudiants des prémisses optimales pour les suivantes années d’études du programme de
Licence en Médecine, dans la perspective du succès dans la carrière en vue de l’insertion dans des
programmes d’internat en Roumanie et dans d’autre pays UE, immédiatement après la fin des études.

10. Evaluation
Type d’activité 10.1. Critères 10.2. Méthodes 10.3. Pourcentages
d’évaluation d’évaluation pour la note finale
Évaluation écrite
La note de à la fin du semestre
10.4. Cours 50%
l’examen écrit (quatre sujets de type
rédactionnel).
Évaluation au cours du
semestre par la moyenne
pondérée de la fréquence
La note au cours (10%), le comportement de
10%
du semestre l’étudiant (10%),
10.5. Séminaire/laboratoire
l'interactivité (15%) et
l’évaluation des
connaissances (65%).
La note de L’examen pratique
40%
l’examen pratique (trois problèmes pratiques)
Standard minimal de performance : pour passer le minimum 5

Date :
01.10.2018
Signature du coordinateur de l’activité didactique
Maître de Conférences Dr. ALBU ADRIANA

Signature du Directeur du Département

Maître de Conférences Dr. PETRARIU FLORIN DUMITRU

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