Conduite d’une exploitation agricole

Introduction
Couvrant une superficie de 196712 km, la superficie cultivait au senega
lsont evalue environt 33.8 million d’hectar.
Parmis lesquels 2.4 million d’hectar sont exploite chaque annne
Les surfaces occuoe par les cultures maraiche tourne autour de 4000 ha
Malgré la faiblesse de cette superficie par rapport par rapport à la surface
totale cultivable
Le Sénégal renferme de nombreuse potentiel parmis les quel on peut cite
Des débouchées ou centre de commercialisation dans les zone des Niâyes
Climat favorable surtout dans les niayes
Accessibilité de l’eau
La fertilité des sols
Nous notons aussi certaine contrainte qui limite le développement de
certaines cultures
Cout élevé des intrants
Etroitesses des marches dans les régions périphériques
Faiblesse des moyens de communication
Manque d’unité de transformation dans les régions de l’intérieur et des
périphéries
Parasitisme non maitrise
Mauvais qualité des sols dans certaines localités
Definition :
Agriculture: c’est la culture du sol, c’est l’ensemble des travaux visant
utiliser et transformer le milieu naturel pour la production de vegetaux et
d’animaux utile a l’homme.

diallo
Horticulture : c’est la culture des fleurs .
Maraichage : c’est culture des legumes
Chapitre I: Les différent type légumes cultive au Sénégal
Au Sénégal on rencontre généralement deux catégories de type de
légumes :
➢ Les légumes de type tempérer
Ils sont cultive en saison fraiche au moment où les températures avoisine
entre 18° et 24°
Parmi les légumes on peut citer : chou pomme de terre tomate Carrotte ;
laitue navet radis betterave asperge ……
➢ Les légumes types chaux
Qui se développe dans les zones ou les températures tourne autour de 30°
Parmis lesquels on cite : piment gombo aubergine amère oseille ; manioc
Ces légumes sont classe suivant la plante au sont consommés .c’est ainsi
que nous distinguons les légumes fruit exemple piment aubergine gombo ;
tomate
Les légumes fleurs : Carrotte navet radis betterave
Les légumes tiges : asperge
1. Les différents types de légumes rencontrées au Sénégal
Famille Espèces Type de légume
Solanacées Aubergine ((amère et Fruit
douce)) Fruit
Pomme de terre Tubercule
Piment Fruit
Tomate Fruit
poivrons Fruit
Cruciféracées Chou-fleur Fleur
Chou pomme Feuille
Navet Racine
Radis Racine
Composacées Laitue Feuille
Liliacées Oignon Bulbe
Poireau Feuille

Diallo
 Ail Bulbe
Asperge Tige
cucurbitacée Concombre Fruit
Courgette Fruit
Courge Fruit
Potiron Fruit
Pasteauque Fruit
Melon Fruit
convolvulaces Patate douce Tubercule
Ombelliferaces Carrotte Racine
persil feuille
Malvaces gombo fruit
Euphorbiaces manioc tubercule
Piperaces poivre fruit

Chenopodiase betterave racine

Rosaces fraisier fruit

Papilionaces Haricot Gousse

2. Caractéristiques des cultures maraichères

Grande culture caractéristiques Cycle maraichères

long Cycle végétatif court
Saison des pluies Période de culture Saison sèche
technique /difficile récolte Manuelle /facile
Importante Superficie cultivable faible
Faible rendement Elevé
Dur entretient facile
Moins exigeants exigence exigent
Facile conservation difficile
Fluctuation faible Vente La loi de l’offre et la
/commercialisation demande

Chapitre II : Place du maraichage dans le développement socio-

économique du Sénégal
1. Les zones de production des légumes
➢ Les niayes + de 50 %
• Climat favorable

Diallo
 • Eau accessible
• Fertilité du sol
• Proximité du centre de commercialisation
• Présence des unités de transformation
• Proximité de l’aéroport de Dias et de Dakar
➢ Vallée du fleuve Sénégal
• Eau
• Sol
• Unité de transformation
• Société css saed
• Casamance
• Qui couvre les régions administratives Ziguinchor Kolda sedia
➢ Le Sénégal orientale
• Qui couvre les régions administratives Tambacounda et Kédougou
➢ La zone sylve-pastorale
• Qui couvre
• La vallée du fleuve Sénégal
• Le bassin arachidier
• La Casamance
• Le Sénégal oriental
• Le Sénégal oriental
• La zone sylvo-pastorale

Chapitre III. Condition de mise en place d’une exploitation maraichère

1. Les facteurs déterminants
• Le choix du terrain
• Le terrain destine au maraichage doit obtenir les caractéristiques
suivante

Diallo
 • Le sol doit être perméable
• Terrain plat
• Près d’un point d’eau
• A proximité d’un centre commercialisation
• Accès facile
• Zone pas ombragé autre m’a dit ensoleiller
2.Travaux d’aménagement
2.1. Bornage et levé topographique
Le bornage permettra de distingue les limite de la parcelle. Quant au levée
topographique elle permettra une idée de l’assolement ‘(répartition des
cultures sur une parcelle données) de la parcelle et la disposition des
différentes infrastructures
2.2. Fonçage de puits ou forage
L’eau des pluies doit être en qualité et quantités suffisantes
Le nombre de puits ou forage dépendra de la taille de l’exploitation et la
profondeur de la nappe
2.3. La clôture
Le choix du type de clôture dépendra des moyens et de la taille de la
parcelle.
La clôture peut être en palissade en grillage en fil barbelée ; en fil de pèche
en mur ou haie vive
2.4. Brise vent
Les brise vent sont des arbres plante perpendiculairement au vent
dominent qui permettrons de limite l’érosion éolienne et limite aussi la
chute des fleurs (en période de floraison) ; le déracinement des plantes et
la aussi l’évaporation de l’eau et enfin la transpiration des plants.
➢ Les espèces destines au brise vent doit avoir
• Une croissance rapide
• Des feuilles persistantes

Diallo
 • Un encombrement limité (pas trop d’ombrage)
• Cependant ils présentent certains inconvénients
• La concurrence des plants
• La perte de terrain ou d’espace
• Ombrage et abris des parasites
3. Préparation du terrain
Il s’agira de faire le labour du terrain et nivellement. Ces opérations
permettront :
• D’enfouir des matières organiques
• Le nivellement du terrain
• D’avoir un sol assez meuble
Chapitre IV. Condition de réussite d’une exploitation agricole.

➢ Eau :
Un facteur limitant se toutes exploitation agricole .Elle doit être :
De bonne qualité et de quantité suffisante .La quantité de sol dans les eaux
d’arrosage ne doit pas dépasser 0.5g / litre. Les volumes d’eau doit être
exprime en mm Il est conseiller de faire l’arrosage très tôt le matin et tard
le soir
1mm=1l /m2 OU 10m 3/ha
➢ La quantité d’eau peut se varier suivant :
• La période
• L’espèce
• La nature du terrain ou du sous-sol
• L’Age des peuplements
• Et la surface des peuplements
1. Les techniques d’irrigation
Le choix du système d’irrigation dépend de quelques facteurs que sont :
Les moyens

Diallo
La nature du sol
La surface du sol
1.2. Système d’irrigation par aspersion
C’est une technique facile. Ce système adapte même sur un terrain en
pente, et permit de gagner du temps.
➢ Comme inconvénients on a :
➢ La perte d’eau sur les partis non travaillé (exploites)
➢ Favorise les maladies cryptogamiques
➢ Cout un peu élevé car nécessitant des dépenses lies au pompage, a
laTuyaurie, et les petits matériels de dispersion comme les
tourniquets ou rampe d’arrosage.
1.3 Irrigation par goutte à goutte
➢ Avantage de ce système d’irrigation
• Economie d’eau
• Economie de temps
• Permet de fertilise le sol tout en arrosant (car on mélange de
l’engrais avec de l’eau)
➢ Inconvénients
Cout un peu élevé lies a l’achat de beaucoup de tuyaux
Ce système exige un maindoeuvre qualifie
1.4.Système d’irrigation par canalisation
• Système facile à utiliser, qui nécessite pas un investissement
couteux
➢ Inconvénients
• Perte de surface
• Demande un suivi
• Peut entraine la mortalité des plants
• Une perte d’eau
2. Aménagement de la parcelle maraichère
2.1. La mise en place de la parcelle
Diallo
 ➢ Piquetage de planche
Matériels : râteau, ruban, pelle bèche et carre ou ronde cordeau piquet, pot
vide de 500g, marteau, arrosoirs, règle en bois, fumier brouette, engrais
(10 -10-20).

N0 Opération Comment ? Pourquoi /

Intérêt
1 Mise en place 1a5m de la Délimite les
du piquet de clôture ou de la limites de la
repère brise vent planche
2 Délimite la Sur les quatre Nbrs de
ligne cotées planche sur la
parcelle

2.2. Confection de la planche

opérations Comment faire
Délimité la planche - Matérialiser le sommet de
Longueur : 9 -10m la planche avec quatre
Largueur : 0,9 -1.10 m piquets
- Avec cordeau bien tendu
- Délimiter la planche de
100m
- Facile à travailler
- Dosage intrant facile
Pre-irrigation Arroge la planche tôt le matin ou
la veille avec arrosoir
Epandage de fumier 03 brouettes de fumier bien
décomposé par planche de 101 m
2 ou seau plein
On peut utiliser la poudre
d’arachide et du composte
Epandage homogène sur toute la
planche

Bêchage ou binage

Diallo
Confection des ados et 1eme
nivellement
Épandage de l’engrais minéral
(10-10-20)
Enfouillissement de l’engrais et
2eme nivellement
retourner le sol de 15a20cm de
profondeur en enfouissant
l’engrais pour avoir un sol
meuble
Epandage de l’engrais à l’engrais
a la volée et mettre 500g /10m2
Avec le râteau on fait un léger
enfouissement de l’engrais et
enfin de bien niveler la planche,
si le faut avec un règle en bois

3. Besoin en eau des cultures maraichères

Arrosage selon L/m2 /j Nbrs d’arrosoir Equivalence en
le stade de 1OL mm
végétatif
Semis 20-40 24 24
Levée 50 5 5
Repiquage 70-100 7-10 7-10
Plein 80-100 8-10 8-10
végétation

4. Les différents types de planche

Le choix des types de planche est influence par différentes facteurs qui
sont :
• La disponibilité d’eau
• La surface
• La période
• Les moyens
• La nature
Ainsi on peut rencontrer plusieurs types de planches qui sont :
➢ Planche creuse : confectionner avec des ados pour retenir l’eau :
.période saison sèche

Diallo
 ➢ Planche surélevé : sans ados pour évacuer l’excès d’eau : période
hivernal
➢ Planche en cuvette : dans des zones ou l’eau se fait rare. Creuser
avec des trous de 30 a40cm enfouis avec des matières organiques
➢ Planches planes : après labour on fait le nivellement avant de semer
➢ Planche en butte : technique utilisée dans les moyens et grandes
exploitations, les billons servirons pour le semis ou la plantation et
les servirons à évacuer l’eau
5. Maindoeuvre
Les cultures maraichères très exigeantes demandent une certaine
maindoeuvre qualifier ou non.
Pour un ha de culture il faut 5 ouvriers permanents plus de la maindoeuvre
temporaire.
Ceci permet d’éviter perturbation pendant la campagne maraichère.
6. Etude du marché
Lorsque la production est destinée à la vente, il est nécessaire de faire une
étude du marché et de poser certain question qui est :
A quelle période le produire ?
A qui vendre ?
Ou vendre ?
Combien produire ? (quantité)
A quel prix ?
Comment vendre ?(en détaille ou en gros)
➢ Il est intéressant aussi de se renseigner sur les concurrent potentiel :
Qui sont t’il ?
Que produise-t-il ?
Combien vend-t-il ?
A quelle période ?

Diallo
7. Mode d’utilisation d’engrais minéraux
Les engrais minérales sont généralement des produits chimiques qui
contrairement au engrais organique.il sont directement assimilé par les
plantes
Planche 500g/10m2
➢ Fumure de fond (avant l’installation)
Grande et moyenne exploitation 500kg /ha ou 150-250 /10m2
➢ Fumure d’entretien 150-250kg/ha
➢ Tableau comparatif entre les matières organique
Engrais organique caractéristiques Engrais minéraux
Faible Cout élevé
Facile utilisation Une certaine
technicité
Lente Dure d’assimilation Rapide
naturelle Provenance des Industrielle
sources
Meilleur Qualités des produits Moindre
Faible rendement Plus élevé
Améliorer la quantité Suivis état du sol Peu d’influence
physico-chimique (influence négative à
cause de l’acidité)
Moins rigoureux dosage Délicat / à respecter
+élevée ! qualité Faible
+rustique résistance Moindre

8. Les semis
8.1. La pépinière
• La pépinière est l’endroit destine à l’élevage des jeunes plants. Elle
doit se faire sur un terrain riche en matière organique, bien traiter et
aussi bien protéger.
• Les semis en pépinière se fait en ligne avec 10cm d’écartement en
générale et 20cmpour certain espèces comme tomate et aubergine.
Diallo
 En ligne et en touche –touche avec une profondeur de 1a3cm, et
rarement semis a la volé, sauf si Ya manque d’espèces.
• La pépinière permettra d’avoir de jeune plant robuste qui donnera de
bons rendements si le suivi est bien fait. Elle permettra de faire une
sélection massale.
8.2 .Semis direct
Certains sensible au repiquage sont directement semées .Le semis direct
peut se faire en touche-touche ou ou en ligne.
Chapitre v : Entretien des cultures
1. Arrosage :
À faire très tôt le matin et tard le soir
Opération qui consiste à remuer le sol pour favoriser et l’aération et
l’infiltration de l’eau.
2. Sarclo-binage
Consiste à éliminer les mauvais herbes qui sont généralement des
concurrents aux plants cultives. Les mauvaises herbes sont aussi des hôtes
de parasites des cultures
3. Fumure d’entretient
Elle est généralement apporte 3a4 semaines semis ou levées ou repiquage
4. Tuteurage
Qui consiste à soutenir les plantes pour éviter la verse (de la plante ou le
contact des fruits avec le sol).
5. Buttage
Qui consiste à ramener le sable vers la tige. Il a comme avantage de
conserver l’humidité, de favoriser l’émission des racines adventives ou
auxiliaires, permet aussi d’enfouir l’engrais et la matière organique ou
l’engrais, et favorise la bonne formation des tubercules.
6. La taille

Diallo
Qui consiste à diminuer les branches en trop.ca se fait pour les
cucurbitacées, pour éliminer la concurrence et la formation de bonne
qualité .comme inconvénient porte d’entrer des parasite
7. Palissage
Consiste à mettre des bâtons le long du tuteur en vue d’éviter le contact
entre les fruits, le sol ; mais aussi la cassure des branches.
9. Egourmandage
Consiste à enlever les gourmands (bourgeon axillaire) qui peuvent
entrainer un feuillage assez touffus.cequi répercutera négativement sur la
qualité du fruit.
10. Eclaircissage / Démariage
Qui consiste à diminuer les plants en trop favorisant la bonne formation
des racines.
Chapitre VI : Protection des cultures traitement phytosanitaire
1. Protection des cultures
Les plants maraicher sont généralement attaquer par des ennemies ou
parasites qui peuvent affectée considérablement les rendements .Les
ennemies des cultures prélèvent leur nourriture sur les plants et sur les
recoltes.il peuvent aussi les affaiblir et les rendre malades ou les détruit
complétement. Les ennemies des cultures peuvent être de différents
categories.il peuvent être d’une animal (mammifère, rongeur) ou d’une
règne végétale (mauvais herbe et cryptogamique) ou des bactéries
(végétaux inferieur), virus(les viroses, et les mosaïque)
Elles peuvent non parasite et physiologique cause par une absence ou un
manque d’alimentation, carence ou un déséquilibre dans l’alimentation.
1.1. Accident de végétation
Ils peuvent être liés aux conditions de la météo (vent, chaleur, pluie,
fraicheur) et pollution de l’eau et de l’air
2. Traitement phytosanitaire

Diallo
Elle consiste à utiliser un produit soit chimique ou biologique pour lutter
contre les attaques et les maladies de des cultures. Cependant la lutte
biologique est peut pratiquer au Sénégal. Car la plupart des agriculteurs
utilisent des produit chimique et qui sont nuisible a la sante de l‘être
humain.
Parmis ces produit on peut citer :
Les fongicide pour lutter contre les champignons
Les nématicides pour lutter contre les nématodes
Les corvicides pour lutter contre les oiseaux (corbeaux)
Les herbicides pour lutter contre les mauvaises herbes
Les ovicides pour lutter contre les œufs
Les acaricide pour lutter contre les criquets
Les acaricides pour lutter les araignées
Les produits sont présentés sous forme de poudre, liquide ou grains, les
modes d’utilisation sont prescrites sur chaque produit.
Les traitements phytosanitaires se feront à l’aide d’un pulvérisateur. Il faut
respecter les sécurités pour éviter tout contact avec les produits chimiques,
en utilisant des masques et lentille, des gants, une tenue adéquate et des
chaussures de sécurité.

Diallo