1 - Fiche Technique Des Cultures Maraicheres

FICHE TECHNIQUE DES CULTURES MARAICHERES
I. GENERALITES
I.1. DEFINITION
Les cultures maraîchères, par définition sont les cultures faites dans les marais. En effet, les
premières cultures légumières étaient réalisées près des villes et de préférence en zones
marécageuses drainables ; ce qui assurait aux végétaux un approvisionnement en eau régulier.
On classe donc sous le vocable de cultures maraîchères, toutes les cultures légumières potagères
consommées en frais ou en sec : Exemple :
I.2.LES DIFFERENTS TYPES DE LEGUMES
Il existe plusieurs types de légumes selon la forme sous laquelle ils se présentent :
- Légumes feuilles : la laitue, le chou, l’épinard, l’oignon

- Légumes fruits : la tomate, le gombo, l’aubergine, le piment
- Légumes tiges : la pomme de terre, l’asperge
- Légumes grains : le haricot (sosso), les pois
- Légumes fleurs : chou-fleur, le bissap
I.3.LES SYSTEMES DE PRODUCTION DES LEGUMES EN COTE D’IVOIRE
La production maraîchère est le fait essentiel de deux secteurs :
- Le secteur traditionnel (le plus ancien)

- Le secteur dit moderne
I.3.1. Le système traditionnel
La production légumière est pratiquée en saison pluvieuse et en association avec les grandes
cultures comme le café, le cacao, l’igname, le riz, etc. elle est caractérisée par l’absence
d’application de pesticide, de fertilisants et de semences sélectionnées.
Les principales cultures qu’on rencontre sont :
- Gombo
- Tomate à cote
- Piment
- Aubergine
Ce secteur est essentiellement animé par les femmes.
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I.3.2. Le système dit moderne
On distingue dans ce secteur :
- Le secteur informel
- Le secteur organisé
a) Le secteur informel
Il est caractérisé par :
- Les exploitants très atomisées, surtout autour des grandes villes et des points d’eau ;
- Les travaux essentiellement manuels,
- L’utilisation sommaire d’intrants (fumier ou engrais chimiques, pesticides…) ;
- L’utilisation de semences sélectionnées ou de semences produites par le maraîcher lui-
même ;
- La taille réduite des exploitations (jardins).
b) Le secteur organisé
Son essor était initialement lié à la l’intervention de l’état qui consistait à mettre en place une
structure d’assistance aux producteurs (ex – SODEFEL 1968).
Il est caractérisé par :
- La création de grands blocs maraîchers (Sinématiali, Ferké, Marabadiassa, etc.) et de PPU

(Petits Périmètre Urbains à Gagnoa, Rubino, etc.) ;
- L’exploitation intensive des périmètres (culture motorisée au maximum avec
l’utilisation des intrants nécessaires) ;
- La production de contre saison (saison sèche).
Ces installations sont aujourd’hui en cours de privatisation.
I.4.PREPARATION GEOGRAPHIQUE DES CULTURES MARAICHERES

EN COTE D’IVOIRE
REGIONS CULTURE MARAICHERES DOMINANTES

SUD Gombo, piment, aubergine, chou, laitue, gingembre
SUD - OUEST Gombo, aubergine, chou, laitue
CENTRE Gombo, piment, aubergine, chou, laitue, tomate, oignon
CENTRE – EST Gombo, piment, aubergine, chou, laitue, tomate
CENTRE – NORD Piment, aubergine, chou, laitue, tomate, oignon
CENTRE – OUEST Gombo, piment, aubergine, chou, laitue, tomate
OUEST Gombo, piment, aubergine, chou, tomate
NORD Gombo, piment, aubergine, chou, laitue, tomate, oignon
NORD – EST Gombo, aubergine, chou, laitue, tomate, oignon
NORD - OUEST Gombo, échalote, aubergine, chou, laitue, tomate, oignon
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I.5.EXIGENCE SOL ET CLIMAT
I.5.1. Sol
D’une façon générale, les cultures maraîchères exigent les sols argilo-sableux riches en matière
organique et bien drainés.
I.5.2. Climat
Les légumes produisent mieux en saison sèche et fraîche. Par contre, les rendements sont faibles
en saison de pluies, car les maladies et ennemis sont plus nombreux.
I.6.MATERIEL – OUTILLAGE DU MARAICHAGE
Un maraîcher doit disposer de matériels et outils suivants :
 Matériels
- Pulvérisateur
- Seau
- Cordeau
- Carton, filet ou cageots
- Papier de récolte
 Outils
- Machette
- Dabas
- Lime
- Binette
- Râ teau
- Arrosoir
- Doseur (boite-dose)
I.7.CHOIX DU TERRAIN DE CULTURES MARAICHERES
Pour choisir un bon terrain de culture maraîchère, l’on doit tenir compte des critères suivants :
- Proximité d’un point d’eau permanent

- Proximité d’un centre de consommation
- Accès facile à pied, vélo, charrette, etc.
- Faible pente
- Subdivisibles en plusieurs soles (au moins 3)
- Sol meuble, profond, drainant bien et riche en matière organique.
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II. CONDUITE DES CULTURES MARAICHERES
II.1. CLASSIFICATION DES LEGUMES SELON LE MODE DE CULTURE
Il y a des légumes qui nécessitent un passage en pépinière compte tenu de la petite taille de leur
semence et de leur faible adaptation en milieu réel durant les deux à trois premières semaines de
leur vie, d’autres sont semés directement au champ.
CUTURES NECESSITANT CUTURE PAR SEMIS

ESPECES CULTIVEES
UNE PEPINIERE DIRECT
Aubergine X
Tomate X
Piment X
Chou X
Laitue X
Poivron X
Poireau X
Oignon X
Gombo X
Carotte X
Concombre X
Pastèque X
Melon X
Radis X
Navet X
Haricot vert X
Persil X
Epinard X
Courgette X
II.2. TECHNIQUES DE REALISATION D’UNE PEPINIERE
La pépinière est la plus importante partie du maraîchage. C’est là où la plante passera les
premières semaines de sa vie. De la qualité, de la robustesse, du bon état de santé des jeunes
plants dépendra la réussite de la culture.
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II.2.1. Choix du terrain
La pépinière sera placée au meilleur endroit du champ ; sur un terrain plat, non inondable, à
proximité des point d’eau permanent.
Le sol devra être humifère, aéré, léger. Il faut éviter les sols argileux, gravillonnaires, latéritiques,
sableux, hydromorphes.
Le terrain doit en outre être dégagé, d’accès facile. Il faut éviter les zones d’ombre qui
provoquent l’étoilement des jeunes plants.
Le terrain doit en outre être dégagé, d’accès facile. Il faut éviter les zones d’ombres qui
provoquent l’étoilement des jeunes plants.
II.2.2. Préparation du terrain

- Défrichement
- Evacuation de la masse végétale pour laisser le sol nu
- Labour profond du terrain (20 à 30 cm)
II.2.3. Confection des planches
La pépinière est conduite généralement sur des planches qui sont des aménagements de terrain
à surface plane, de 1 à 1,20 m de largeur, d’une hauteur de 10 à 20 cm et de longueur variable.
Les écartements entre les planches sont de 50 cm. On conseillera des planches pas trop longues
(ex : 1 m x 10 m).
Les planches doivent être par ailleurs bien émiettées, droites et débarrassées des débris
végétaux et cailloux ; disposées contre le sens de la pente.
II.2.4. Désinfection des planches
C’est une opération qui consiste à détruire les parasites du sol afin d’éviter :
- La fonte de semis,
- La prolifération des mauvaises herbes
- Les nématodes.
Il existe deux méthodes de désinfections des planches :
- Avec des produits chimiques

- A l’eau chaude
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Dose au Durée de
Produits utilisés Précaution à prendre
m2 désinfection
BASAMID - Bien émietter la surface de la planche
(granulé à 98 %) - Traiter sur sol mouillé
50 g/m2 15 à 21 jours - Couvrir correctement la surface de la
planche après application du produit
(Dazomet) - Remuer la planche avant son utilisation
FURADAN 5 G
(granulé)
10 g/m2
(Carbofuran) 1 jour - Remuer la surface de la planche en y
10 g/m2
et incorporant le produit
MANEBE 80 %
(poudre)
- Bien émietter la surface
4 h (après
- Traiter sur sol mouillé
désinfection)
EAU - Bien couvrir la planche après application
10 g/m2 (après
BOUILLANTE de l’eau chaude pour ne pas laisser
refroidissem
échapper la vapeur
ent)
- Remuer la planche avant son utilisation
II.2.5. Préparation du lit de semis

- A plat
- Sur planche
- Sur billon
- Au flanc du sillon
II.2.6. Semis
C’est une action qui consiste à mettre en terre des graines de plantes cultivées dans le sol
préparé spécialement en vue d’en faciliter la germination et la levée.
Il se fait conformément aux normes suivantes :
- Pré-irriguer et laisser les planches se ressuyer

- Tracer des sillons dans le sens de la largeur, à intervalle régulier (7 à 5 cm en fonction des
espèces cultivées) , 1 à 3 cm de profondeur.
- Disposer dans les sillons les graines en ligne discontinue sans les superposer,
- Refermer les sillons en tassant légèrement la surface de la planche
- Faire un paillage (à 10 – 15 cm au dessus de la planche)
- Arroser directement sur la paille à raison d’un (01) arrosoir de 10litre par m2 par jour
- Enlever la paille juste après la levée (5 – 10 jours après le semis).
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REMARQUES
- Semis à volée est à proscrire à cause du gaspillage de la semence et des difficultés à

l’entretien
- Le semis en poquet est possible, mais très fastidieux.
II.2.7. Entretiens en pépinière
a) Construction de l’ombrière (abris)
L’ombrière sert à protéger les jeunes plantes contre :
- La chute violente des eaux de pluie et d’arrosage

- La forte insolation
- Les vents violents
La construction intervient au moment de l’enlèvement de paillage.
Elle se fait avec une fine couche de feuilles de palme (pouvant laisser passer la lumière) soutenue
par des supports en bois.
L’ombrière doit être à 50 cm au dessus de la surface de la planche. Elle sera enlevée une à deux
semaines avant le repiquage (selon l’espèce cultivée) pour permettre aux plantes de s’adapter
aux conditions du champ.
b) Fertilisation
La fertilisation des planches peut se faire à l’aide de fumier bien décomposé ou avec des engrais
minéraux.
Apport de fumier :
Le fumier est apporté à la préparation de la planche à raison de 2 à 3 kg/m2.
Apport d’engrais minéraux
Période d’épandage Type d’engrais Dose d’application Observations

Epandage de façon
Avant semis N.P.K. (10-18-18) 10g/m2 homogène sur la
planche et rémuer
En solution dans 10 l
Au démariage (10 à Uréee (46 % N) 5 g/m2
d’eau d’arrosage sur
15 après semis) Super simple 25g/m2
1 m2
REMARQUE :
Après tout apport d’engrais, il faut arroser la planche.
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c) Arrosage
Il faut apporter un arrosoir de 10 l au m2 et par jour pendant toute la durée de la pépinière.
REMARQUES :
- Après une pluie de plus de 6 mm, suspendre l’arrosage de la journée ;
- Bien observer l’état d’humidité de la planche avant d’entreprendre l’arrosage ;
- Eviter l’arrosage de plein soleil ;
- Eviter d’arroser sans la pomme de l’arrosoir.
d) Démariage
C’est une opération d’éclairage qui consiste à éliminer les plants les plus chétifs et à transplanter
dans les espaces vides les plants vigoureux en surnombre en vue de respecter la densité.
Il intervient 10 à 15 jours après le semis suivant les espèces.
e) Sarclo-binage
Il consiste à arracher les mauvaises herbes et casser mes croû te qui se forme sur la surface de la
planche de l’arrosage. Il permet ainsi une aération du sol et une bonne infiltration de l’eau
d’arrosage.
Il s’effectue avec une binette ou autres matériels à dents adaptés.
f) Protection phytosanitaire
La protection des plantules contre les maladies et les insectes ravageurs est indispensable pour
la réussite de la pépinière.
Période de
Type de produits Dose d’application Observations
traitement
- Dithane M 45
20 à 30 g
ou
10 – 15 jours Dilué dans 16 l d’eau pour
- Manèbe
après semis 10 à 15 cc traiter 160 – 250 m2
- Décis
5 cc
- Adhésif
La fréquence de traitement est de 7 à 15 jours selon l’espèce cultivée et la région. En cas

d’attaque, utiliser :
- Un fongicide systémique tel que : Pelt 44 ou Daconil, Anthéor à raison de 20 à 30 g/16litre
d’eau ou Peltar 1l/ha.
- Un insecticide : Decis, Birlane ou Symbush (le Birlane est curatif) : 10 à 15 cc/16 litre
d’eau.
Pour traiter 160 à 250 m2.
La fréquence de traitement est à deux fois par semaine.
REMARQUE :
Reprendre le traitement si une pluie de plus de 20 mm survient deux heures après le
déroulement de l’opération.
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II.3. PLANTATION
On entend par « Plantation » la conduite de la culture en plain champ.
II.3.1. CHOIX DU TERRAIN
Dans le choix du terrain en culture maraîchère les conditions suivantes doivent être respectées :
- Accès facile à la parcelle

- Proximité d’un centre de consommation
- Proximité d’un point d’eau permanant
- Sol meuble, profond (profondeur de couche arble 20 à 25 cm), bon drainage, PH voisin de
la neutralité
- Faible pente (1 à 2 %)
II.3.2. Préparation du terrain

La préparation du terrain comprend les opérations suivantes :
- Défrichement (abattage, dessouchage, élagage…etc.) ou débroussaillage

- Labour profond (25 à 30 cm)
- Pulvérisage (bien émietter le sol, à 1 semaine du repiquage
- Planage (pour éviter la stagnation d’eau sur la parcelle
- Piquetage
En fonction du système d’irrigation adopté, la préparation du terrain se poursuit de la façon

suivante :
SYSTEME D’IRRIGATION ADOPTE MODE DE PREPARATION CONVENABLE

Confection des planches :
- Largeur : 1 m
- Aspersion
- Longueur : variable
(manuelle ou mécanique)
- Hauteur : 10 à 15 cm
A plat
- Gravitaire Confection de billons
(manuelle ou mécanique) Confection de sillons
- Goutte à goutte A plat
II.3.3. Repiquage
Le repiquage est une opération qui consiste à transplanter les jeunes plants issus de la pépinière
au champ.
Il faut absolument respecter la durée du séjour des plants en pépinière avant le repiquage.
Dans tous les cas, ne pas repiquer trop tô t ou trop tard.
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a) Préparation des plantes à repiquer
- Arroser les planches avant l’arrachage des plants ;
- Praliner (tremper) le système racinaire des plants dans une solution fongique avant le
repiquage ;
- Procéder à l’habillage avant le repiquage pour certaines espèces (telle que l’oignon,
poireau…).
b) Mode de repiquage
En culture maraîchère, il existe plusieurs modes et repiquage :
- A plat
- Sur planches
- Sur billons
- Au flanc des sillons
La densité variée d’une espèce à une autre. (Voir les fiches techniques). Pour respecter les
écartements, on utilise généralement un gabarit de repiquage.
Il est import de procéder au remplacement des plants morts une à deux semaines après le
repiquage.
II.3.4. Semis direct
Le semis direct c’est une mise en terre des semences en plein champ où ma plante passe tout son
cycle de développement.
a) Préparation de la semence
Pour certaines espèces (tel que le gombo) on procède au trempage de la semence dans l’eau, 24 h
avant le semis, pour accélérer la germination des graines. Au cas ou la semence n’est pas traitée,
il est important de le faire au thioral avant de semer (25g/10kg de semence).
b) Type de semis
Le semis s’effectue :
- En poquets alignés, à plat, sur planche ou sur billon
- En ligne discontinue dans les sillons sur planches
Dès la levée, on procède au ré-semis des poquets ou les espaces vides.
c) Démariage
Le démariage en plain champ consiste à éliminer les plants chétifs et en surnombre afin
d’obtenir la densité normale. Il intervient 10 à 15 jours après le semis
II.4. ENTRETIENS
Compte tenu de la fragilité des plantes maraîchères leurs entretiens doivent être effectués de
façon rigoureuse et à temps opportun.
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II.4.1. Fertilisation
Les cultures maraîchères répondent bien à la fertilisation. La fumure peut être assurée grâ ce aux
engrais minéraux et/ou organiques
Les types d’engrais, les doses et leur mode d’application sont consignés dans les fiches
techniques des cultures spécifiques. Pour une bonne fertilisation, il faut respecter les
précautions suivantes :
- Utiliser du fumier bien décomposé

- En cas d’emploi de plusieurs engrais à la fois, mélangez-les de façon homogène en
respectant les doses puis déterminer la dose par ligne
- Les lignes de plantation doivent être de 10 à 20 cm de long
- Epandre les engrais en traînée linéaire, jamais en contact avec le pied du plant, mais ni
trop ni trop près (5 à 20 cm du pied)
- Eviter les épandages en poquet
- Sarclez le champ avant les épandages d’engrais
- Remuer le sol après l’épandage d’engrais
- Irriguez après l’apport d’engrais
II.4.2. Irrigation
L’irrigation, c’est l’apport volontaire d’eau nécessaire à la plante pour satisfaire ces besoins
hydrique. En culture sèche, l’irrigation est indispensable et obligatoire.
 Les différents types d’irrigations
Il existe trois (03) types d’irrigation :
a) Irrigation par aspersion (motorisée ou manuelle)

L’eau est apportée à la plante sous forme de pluie. D’une façon générale on utilise huit (08)
arrosoirs de 10 litres sur 10m2/j en irrigation manuelle.
b) Irrigation à la raie ou gravitaire (motorisée ou manuelle)

C’est l’apport d’eau à la plante par infiltration progressive en faisant ruisseler l’eau dans un sillon
sur un terrain légèrement en pente.
c) Irrigation ou goutte ou localisée

C’est un apport d’eau localisée au pied de la plante.
L’aspersion et le gravitaire sont les deux systèmes les plus utilisés en Cô te d’Ivoire aujourd’hui.
REMARQUES
- Contrô ler l’état d’humidité du sol avant d’entreprendre l’irrigation
- De préférence faire l’irrigation de la parcelle soit le matin (6 – 10 h), soit en fin d’après-
midi
- Utiliser l’eau douce pour l’irrigation
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II.4.3. Sarclo binage
a) Sarclage
Le sarclage est une opération d’entretien qui a pour but de détruire les mauvaises herbes entrant
en concurrence avec les plantes cultivées dans l’alimentation en eau et éléments nutritifs.
Il peut être manuel, mécanique ou chimique. Il s’effectue à la demande.
b) Binage
C’est l’opération qui consiste à remuer la terre en surface autour des plants. Il permet également
le maintien de l’eau du sol.
II.4.4. Protection phytosanitaire
Les cultures maraîchères sont particulièrement sensibles aux maladies et dégâ ts causés par les
insectes. La protection phytosanitaire consiste donc à protéger les plantes contre leurs ennemis
afin de garantir une production saine et une meilleure rentabilité.
a) Principaux ennemis des cultures maraîchères

Les principaux ennemis des cultures maraîchères peuvent être classés en trois grands groupes :
ENNEMIS DEGATS QUELQUES EXEMPLES
- Défoliation
- Transmission maladies à - Quelques exemples
Insectes et Acariens
virus - Aleurodes
(araignée)
- Perforation des fruits - Thrips
- Avortement des fleurs
- Pourriture des racines
- Alternaria SP
tiges et fruits
- Cercospora SP
Champignon - Flétrissement de tiges
- Ryzotonia SP
- Nécreose de feuilles
- Mildiou
- Dessèchement de feuilles
- Nodorité sur les racines
Nématode - Meloïdogyne SP
- Pourritures des racines
b) Les différents moyens de lutte

Trois grands moyens de luttes sont envisagés contre les ennemis des cultures maraîchères. Ce
sont :
- La lutte chimique
- La lutte biologique
- La lutte agronomique
 Lutte chimique
C’est l’application des produits chimiques (par pulvérisation, poudrage ou incorporation au sol)
en vue de protéger les plantes ou lutte contre les ennemis des cultures.
Il existe plusieurs gammes de produits :
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- Insecticides (contre les insectes)
- Acaricides (contre les araignées)
- Molluscides (contre les mollusques)
- Fongicides (contre les champignons)
- Nematicides (contre les nématodes)
Les dosses d’application de ces produits sont indiquées dans les fiches techniques des cultures.
 Lutte agronomique
Elle est basée sur l’application de certaines techniques culturales : (labour, rotation de cultures,
etc.).
- Labour
- Système d’assolement rotation (cassure du cycle de développement des insectes,
nématodes ou champignons)
- Désherbage (destruction des plantes hô tes)
- Utilisation de variété résistante
 Lutte biologique
C’est l’utilisation des ennemis naturels (insectes, acariens, virus, champignons) des parasites des
plantes cultivées afin de réduire leur population dans le champ.
II.4.5. Autres entretiens

a) Le tuteurage ou le palissage
Le tuteurage consiste à attacher les plants à un support physique afin de maintenir les feuilles et
fruits des légumes buissonnants loin (20 à 30 cm) du contact avec la surface du sol.
Commencer le tuteurage avant que le poids des fruits, des branches et des feuilles n’affaisse le
plant.
Exemple de légumes à tuteurer : concombre, tomate à port indéterminé.
b) Le paillage
- Le paillage consiste à étaler de la paille sèche en une couche de 5 à 10 cm d’épaisseur à la
surface du sol où vont se développer les légumes rampants à gros fruits (pastèque,
melon)
- Installer la paille au moment où les plants sont encore érigés
- La paille doit être débarrassée des grains avant sont installation (sinon enherbement
excessif)
c) Protection des fruits contre les coups de soleil

Elle consiste à déposer une poignée d’herbes sur la partie du fruit le plus exposée au soleil.
Exemple : pastèque, melon, tomate, concombre, etc.
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II.5. RECOLTE, CONDITIONNEMENT, CONSERVATION
II.5.1. Récolte
La récolte des cultures intervient au moment où le degré de maturité recherchée est atteint (voir
les fiches techniques).
II.5.2. Conditionnement
Les produits issus des cultures maraîchères sont très périssables. Les dispositions particulières
doivent être prises dans leurs manipulations :
Au cours du conditionnement des récoltes, il faut :
- Eliminer les fruits pourris, blessés, non conformes
- Classer suivant le degré de maturité et le calibre
Le conditionnement peut se faire dans les filets cartons ou cageots, de préférence sous le hangar
d’exploitation, à l’abri du soleil.
II.5.3. Conservation
C’est le stockage temporaire des produits récoltés avant la commercialisation. Il se fait en
chambre froide lorsqu’il s’agit des légumes frais (tomate, 10 – 15 jours à 0°C aubergine, piment,
n’drowa 30 jours à 0°C – chou 3 mois à 1° C et dans des enceintes aérées, bien ventilées pour des
légumes secs (oignon, échalote, ail…), pendant 3 à 4 mois.
La transformation des produits récoltes en produits semis-finis permet de prolonger la période
de conservation et de valoriser les écarts de trie.
CONCLUSION
La pratique des cultures maraichères nécessite la disponibilité de l’agriculteur. En effet, à tous

les stades de développement le suivi et les entretiens des plantes doivent être réguliers et
rigoureux.
Le maraîchage présente des avantages énormes :
- Il est économique, rentable et lucratif

- Il occupe moins d’espace
- Il occupe moins longtemps le terrain (le cycle est court 1 à 6 mois)
Il convient de signaler par ailleurs que les marchés de légumes sont en général très exigeants du
point de vue qualité et de la vocation pour remplir ces conditions.
Aussi, les légumes jouent un rô le très important dans l’équilibre alimentaire de l’homme, leur
production doit par conséquent être encouragée dans toutes les localités.
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PRINCIPES A RESPECTER EN CULTURES MARAICHERES
1- Choisir un terrain :
- Proche d’un centre de consommation facilement accessible
- A fertilité potentielle élevée
- D’aménagement facile (planage, clô ture)
- Irrigable avec approvisionnement facile en eau douce.
2- Etablir un plant de culture tenant compte des débouchés et des possibilités de rotation des
cultures
3- Organiser l’approvisionnement régulier en semences, matériel et produits
4- Préparer le sol soigneusement : dessouchement, ameublement superficiel soigné, fumure de
fond
5- Aménager les planches de culture et les pépinières, suivant la topographie et les vents (brises
vents)
6- Pour les espèces à repiquer, il est vivement recommandé de désinfecter le sol des pépinières
7- Veuillez aux façons d’entretien (éclairage, binage, arrosage, fumure d’entretien)
8- Prévoir les lieux de manutention des récoltes et de stockage des pesticides, des engrais et du
matériel
Les cultures maraîchères exigent une grande quantité de travail à l’unité de surface, en moyenne
100 jt/ha. Il s’agit de cultures très intensives pour lesquelles, il faut disposer de personnel
nombreux et exercé. Dans la pratique ne pas dépasser 15 ares par actif.
9- Les légumes exigent du maraîcher

- Une présence prolongée sur la parcelle
- Une assiduité au camp
- Une adéquation entre production et vente
10- Respecter les principes d’assolement rotation pour limiter les infestations
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QUELQUES RENSEIGNEMENTS SUR LES PRINCIPALES CULTURES MARAICHERES
Poids de
Nbre de
Durée Profondeu semences
Nom de la graines Rendement
germination r de semis Cycle (j) de
culture par (kg/are)
(j) (cm) cultures
grammes
(g/are)
Aubergine* 250 8 – 15 1–2 140 – 160 3 150 – 400
Carotte 900 4–6 1–2 65 – 90 40 – 60 100 – 300
Chou* 700 3–6 1–2 100 – 150 15 – 30 100 – 400
Concombre 500 3–6 1–2 80 – 120 20 – 30 100 – 200
Courgette 3–6 4–8 2 130 20 – 30 100 – 200
Gombo 15 – 18 8 2 80 – 100 30 – 40 40 – 80
Haricot vert 0,80 2–3 2–3 75 1000 20 – 70
Laitue* 800 2–5 1–2 60 – 90 5 -10 80 – 200
Melons 35 5–8 1–2 110 – 150 20 – 30 60 – 150

Melon d’eau
5–6 6–8 1 – 1,5 110 – 150 10 – 30 200 – 400
(pastèque)
Navet 450 – 70 2–3 1 50 – 80 25 – 40 100 – 200
Oignon 250 7 – 15 1 110 – 130 40 – 60 200 – 300
Persil 600 15 1 65 – 85 40 – 60 200 – 250
poireau 400 5 – 15 1 120 – 150 60 100 – 300
Poivron 150 2 – 20 1–2 125 – 150 3 – 10 50 – 200
Radis 120 2 1–2 18 – 25 250 – 500 150 – 300
Tomate* 300 – 400 4–6 1–2 110 – 160 3–5 60 – 300
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TAXONOMIE DE QUELQUES CULTURES MARAICHERES
Désignation Famille Genre Espèce Variété

Aubergine Solanée Solanum Melongena Longue V
Aubergine locale
Solanée Solanum Intergrifolum Issia (locale)
(n’drowa)
Carotte Ombelifère Dancue Carotte Neuw kuroda
Chou fleur Crucifère Brassica Oleraces Boule de neige
Chou pomme Crucifère Brassica Campestris KK Cross
Concombre Cucurbitacée Cucumis Sativus Poinsett
Courgette Cucurbitacée Abelmocus Storr’q green
Gombo Malvacée Abelmocus Esculentus Perkin’s LP
Haricot vert Papilionacée Phaseolus Lunatus Contender
Laitue* Composée Lactuca Sativa Satavia
Melons Cucurbitacée Cirtrulus Vulgarie Orlinabel
Navet Crucifère Helianthus Tuberosus White 40
Oignon Liliacée Allium Cepa Violet de galmi
Pastèque Cucurbitacée Chalestone
Persil Ombelifère Petroselinum SP Frisé
Piment Solanée Capsicum Frutescens N° 32 (local)
poireau Liliacée Allium Porum Gros long d’été
Poivron Solanée Capsicum Annum Yollow wonder
Radis Crucifère Rophanus Sativus Pernot
Tomate Solanacée Lycopersicum Esculentus Heinz 1370
17
QUELQUES EXEMPLES DE STADES DE RECOLTE
PRODUIT STADES DE RECOLTE

Fruit rouge pour la consommation immédiate
TOMATE
Fruit au point rosé pour la commercialisation
AUBERGINE - N’DROWA Fruit couleur blanc – beige
CHOU – POMME La pomme ferme et la dernière feuille se retournent sur elle-même
GOMBO Fruit au bout cassant
PIMENT Vert ou rouge (selon la destination)
OIGNON Dès que 50 % des bulbes ont leurs forme bien séchées
AUBERGINE 18
GENERALITES
Famille : Solanacée
Espèces : Solanum integrifolum
Solanum mélongena
Variétés : N’drowa issia
Longue violett
Cora
Cycle : pépinière : 40 – 45 jours
Repiquage début récolte : 60 jours
Début récolte – fin récolte : 4 – 5 mois
Total cycle : 260 jours
PEPINIERE
Choix du terrain
- Proximité du champ, sol humifère aéré, terrain dégagé
Préparation du sol
- Ameublement du sol à 30 cm de profondeur
Confection des planches
- Hauteur : 10 – 20 cm ; largeur : 1 m ; longueur : variable
- Ecartement entre les planches : 50 cm
- Superficie nécessaire pour 1 ha : 125 – 150 m2
Désinfection des planches
- Basamid : 50g/m2, couvrir pendant 15 à 21 jours
- ou Furadan 5 g : 10g/m2 et manèbe 80 : 10g/m2
- ou Eau bouillante : 10 l/m2, couvrir pendant 4 heures
Fumure de fond
- NPK 10 18 18 : 10g/m2 ; 3 à 7 jours avant le semis ou du fumier bien décomposé
2 à 3 kg/m2, un mois avant semis
Aménagement du terrain
19
 Confection des planches : (Irrigation par aspersion)
- Largeur 1 m, Hauteur 10 – 20 cm ;
- Longueur variante, Ecartement entre planches 50cm
 Ouverture de raies : (Irrigation gravitaire)
- Profondeur 10 – 15 cm, Ecart 1,50 – 1,60 cm
 Billonnage avec rigole : (Irrigation gravitaire manuelle)
- Hauteur 15 -20 cm, Ecart 1,20 m
 A plat : (irrigation par aspersion et au goutte à goutte)
Préparation des plants
- Arrosage de la pépinière avant arrachage
- Trempage des racines dans une solution de manèbe (100 g dans 10 l d’eau)
Repiquage
 Sur planche
 Au flanc des raies :
- 2 lignes de planches dans le sens de la longueur ; écartement entre les lignes : 0,60 m
sur ligne : 0,40 m soit 27 000 pieds/ha
 Sur billons :
- Entre les lignes 1,50 – 1,60 m ; sur les lignes 0,30 m – 0,40 soit 18 000 – 20 000
pieds/ha
- Entre les lignes 1,20 m ; sur les lignes 0,30 m – 0,40 soit 25 000 pieds/ha
 A plat :
- Entre les lignes 1,40 m ; sur les lignes 0,40 m
Semis
- Tracer les lignes de semis espacés de 10 cm dans le sens de la largeur
- Prévoir 350 g à 400 g de semence par hectare soit 3 g/m2
- Profondeur de semis : 1 à 2 cm
- Eviter la superposition des grains sur les lignes de semis
- Pailler immédiatement à 5 cm de hauteur après le recouvrement des grains
Arrosage
- Arroser juste après semis 10 l/m2
- Arroser matin et soir, à raison de 10 l/m2 et par jour
Pose ombrière
- 10 jours après semis
- Hauteur : 50 cm
-
20
Démariage
- 10 – 15 jours après semis à la demande
Traitement phytosanitaire
- Bouillie : manèbe : 30 g ; décis : 15 cc dans 16 l d’eau pour 250 m2
- Fréquence 1 traitement par semaine à partir du 15e jour après le semis
Fumure de couverture
- Urée : 5g/m2 25 jours après semis
- Arroser après l’apport d’engrais
Binage
- A la demande
PLANTATION
Choix du terrain
- Proximité d’un point d’eau permanent, sol meuble, profond, drainable,
faible pente 1 – 2 %
Préparation du sol
- Ameublement du sol à 25 – 30 cm de profondeur, planage
Fumure de fond
- Fumier bien décomposé (surtout) 20 – 30 t/ha, un mois avant semis
- Ou NPK 10-18-18 : 400 kg/ha ; 1 à 2 semaines avant plantation
ENTRETIEN EN PLANTATION
Irrigation
 Pré-irrigation
- Apport d’eau avant repiquage
 Irrigation
- Avec arrosoir : 10 – 15 l/m2 jour matin et soir
- Avec asperseurs 1 fois/3jours et 3 à 4 heures par position
- Gravitaire : 1 fois/3jours
- 1 mois après plantation : urée 150 kg/ha ; super simple : 200 kg/ha ; sulfate de K
150 kg/ha
- 2 mois après plantation : urée 150 kg/ha ; sulfate de potasse : 150 kg/ha
NB : Faire un buttage après chaque apport d’engrais pour repiquage sur billons
21
Protection phytosanitaire
 Traitement préventif
- Décis : 1 l/ha ; manèbe 80 : 3 kg/ha dans 200 l d’eau
NB : prévoir 25 à 30 traitements par cycle (1 traitement/par semaine)
 Traitement curatif
- Décis : 1 l/ha ; peltar : 2 kg/ha dans 200 l d’eau
NB : le traitement curatif se fait à la demande
RECOLTE ET CONDITIONNEMENT
Récolte
- Deux fois lorsque les fruits ont une couleur blanche beige
Conditionnement
- En filets de 25 à 30 kg
Rendement
- 20 – 30 t/ha
22
TOMATE
GENERALITES
Famille : Solanacées
Espèces : Licopersicum
Esculentum
Variétés :
- Bouche : Heinz 1370 – Petormach
- Industrielle : Roma – M 82
Cycle : pépinière : 21 - 30 jours
Début récolte – fin récolte : 30 jours
PEPINIERE
Choix du terrain
Préparation du sol
- Superficie nécessaire pour 1 ha : 125 m2
- Basamid : 50g/m2 ; couvrir pendant 15 à 21 jours
Fumure de fond
- NPK 10 18 18 : 10g/m2, 3 à 7 jours avant le semis ou du fumier bien décomposé
23
- Largeur 1 m, Hauteur 10 – 20 cm ; Ecartement entre planches 50cm
- Profondeur 10 - 15 cm, Ecartement 1,20 – 1,40 m
- Hauteur 15 – 20 cm, Ecart 1 – 1,20cm
- Planage
Repiquage
 Sur planche : Entre lignes 0,60 m ; sur ligne 0,40 m soit 26 000 pieds/ha
- Entre les lignes 1,20 – 1,40 m ; sur les lignes 0,30 m – 0,40 soit 25 000 pieds/ha
- Entre les lignes 1,20 m ; sur les lignes 0,30 m – 0,40 soit 25 000 pieds/ha
 Sur billons :
- Entre les lignes 1– 1,20 m ; sur les lignes 0,30 - 0,40 m
Semis
- Prévoir 300 g de semence par hectare soit 3 g/m2
Arrosage
Pose ombrière
- Hauteur : 50 cm
Démariage
24
Binage
- A la demande
PLANTATION
Choix du terrain
- Proximité d’un point d’eau permanent, sol meuble, profond, drainable, faible
pente 1 – 2 %
Préparation du sol
Fumure de fond
Irrigation
 Pré-irrigation
- Apport d’eau et ressayage avant repiquage
 Irrigation
- 15 jours après repiquage : urée 150 kg/ha ; super simple : 200 kg/ha ; sulfate de
potasse 150 kg/ha
- 1 mois après repiquage : urée 150 kg/ha ; sulfate de potasse : 150 kg/ha
25
NB : prévoir 10 - 12 traitements par cycle
- Décis : 1 l/ha ; peltar : 2 kg/ha dans 200 l d’eau
Récolte
- Pour la consommation immédiate, cueillir les fruits rouges
- Pour la commercialisation, récolter les fruits au point rose
- La récolte se fait tous les 3 jours
Conditionnement
- Cageots, cartons, paniers
Rendement
- 20 à 30 t/ha
26
PIMENT
GENERALITES
Espèces : Caosicume Frutescens
Variétés : SODEFEL 32 / Jaune de Burkina / Cayenne / Salmon
PEPINIERE
Choix du terrain
Préparation du sol
- Ameublement du sol à 25 - 30 cm de profondeur
- Basamid : 50g/m2 ; couvrir pendant 15 à 21 jours
Fumure de fond
- Largeur 1 m ; Hauteur 20 cm ; Ecartement entre planches 50cm
27
- Profondeur 10 – 15 cm, Ecart 1,20cm
- Hauteur 15 – 20 cm, Ecart 1,20 – 1,40 m
- Planage
Repiquage
 Sur planche :
- Entre lignes 0,60 m ; sur ligne 0,40 m soit 27 000 pieds/ha (2 lignes/planche dans le
sens de la longueur)
- Entre les lignes 1,20 m ; sur les lignes 0,40 soit 20 800 pieds/ha
 Sur billons :
- Entre les lignes 1m ; sur les lignes 0,40 m soit 25 000 pieds/ha
 A plat :
- Entre les lignes 1,20 m ; sur les lignes 0,40 m Semis
Semis
Arrosage
Pose ombrière
- Hauteur : 50 cm
- Durée : 20 – 25 jours
Démariage
28
- Bouillie de manèbe : 30 g ; décis : 15 cc dans 16 l d’eau pour 250 m2
Binage
- A la demande
PLANTATION
Choix du terrain
pente 1 – 2 %
Préparation du sol
Fumure de fond
- Fumier bien décomposé 20 – 30 t/ha, un mois avant semis
Irrigation
 Pré-irrigation
 Irrigation
- Avec arrosoir : 10 – 15 l/m2/jour matin et soir
29
- 1 mois après plantation : urée 100 kg/ha ; sulfate de potasse 200 kg/ha
- 3 mois après plantation : urée 100 kg
NB : prévoir un traitement par quinzaine soit 12 - 15 traitements par cycle
- Décis : 1 l/ha ; peltar ou Ditahne : 2 kg/ha dans 200 l d’eau
Récolte
- Les fruits doivent être récoltés avec leur pédoncule dès que la maturité souhaité est
atteinte.
Conditionnement
- Filets de 25 à 30 kg ou Cageots, paniers
Rendement
- 08 à 15 t/ha
30
POIVRON
GENERALITES
Espèces : Capsicum - Annum
Variétés : Yolo wonder / Piperade / Marconi
PEPINIERE
Choix du terrain
Préparation du sol
- Basamid : 50g/m2 ; couvrir pendant 15 à 21 jours ou
- Furadan 5 g : 10g/m2 et manèbe 80 : 10g/m2 ou
- Eau bouillante : 10 l/m2, couvrir pendant 4 heures
Fumure de fond
31
- Largeur 1 m ; Hauteur 20 cm ; Ecartement entre planches 50cm
- Profondeur 15 – 20 cm, Ecart 1,20cm
- Hauteur 15 – 20 cm, Ecartement 1 m
- Planage
Repiquage
 Sur planche :
- Entre lignes 0,60 m ; sur ligne 0,40 m soit 27 000 pieds/ha (2 lignes/planche dans le
sens de la longueur)
 Sur billons :
- Entre les lignes 1m ; sur les lignes 0,40 m soit 25 000 pieds/ha
 A plat :
- Entre les lignes 1,20 m ; sur les lignes 0,40 m Semis
Semis
Arrosage
Pose ombrière
- Hauteur : 50 cm
32
Démariage
Binage
- A la demande
PLANTATION
Choix du terrain
pente 1 – 2 %
Préparation du sol
Fumure de fond
Irrigation
 Pré-irrigation
 Irrigation
- 1 mois après plantation : urée 100 kg/ha ; sulfate de potasse 200 kg/ha
- 3 mois après plantation : urée 100 kg
33
Récolte
atteinte.
Conditionnement
- Filets de 25 à 30 kg ou Cageots, paniers
Rendement
- 08 à 15 t/ha
34
OIGNON
GENERALITES
Famille : Liliacées
Espèces : Alium Cepa
Variétés : Voilet de Galmi / Yakoury / Blanc de Galmi / Texas Early Grano
Repiquage début récolte : 110 - 120 jours
Total cycle : 130 - 160 jours
PEPINIERE
Choix du terrain
Préparation du sol
- Superficie nécessaire pour 1 ha : 1 000 m2
Fumure de fond
- Largeur 1 m ; Hauteur 10 - 20 cm ; Ecartement entre planches 50cm
35
- Hauteur 15 – 20 cm, Ecartement entre billons 50cm
- Habillage des plants (2/3 supérieurs des feuilles coupées)
- Manèbe 80 (100g dans 10 l d’eau)
Repiquage
 Sur planche :
- Entre lignes 16 cm ; sur ligne 10 cm (6 lignes/planche dans le sens de la longueur)
 Sur billons :
- Entre les lignes 16 cm ; sur les lignes 10 cm
Semis
- Prévoir 4 - 5 kg de semence par hectare soit 4 - 5 g/m2
Arrosage
Pose ombrière
- Hauteur : 50 cm
Démariage
- Fréquence : 1 traitement/ 7 jours à partir du 15e jour après le semis
Binage
36
- A la demande
PLANTATION
Choix du terrain
pente 1 – 2 %
Préparation du sol
Fumure de fond
Irrigation
 Pré-irrigation
 Irrigation
- 25 jours après repiquage : urée 300 kg/ha
- 55 jours après repiquage : sulfate de potasse : 200 kg/ha
37
Récolte
atteinte.
Conditionnement
- Filets, Cageots
Rendement
- 20 - 30 t/ha
POIREAU
GENERALITES
Famille : Liliacées
Espèces : Alium Porrum
Variétés : Gros long d’été/ Géant précoce / Carentan
PEPINIERE
Choix du terrain
Préparation du sol
- Superficie nécessaire pour 1 ha : 1 000 m2
Fumure de fond
38
- Largeur 1 m ; Hauteur 10 - 20 cm ; Ecartement entre planches 50cm
- Hauteur 15 – 20 cm, Ecartement entre billons 50cm
- Habillage des plants (2/3 supérieurs des feuilles coupées)
Repiquage
 Sur planche :
- Entre lignes 16 cm ; sur ligne 10 cm (6 lignes/planche dans le sens de la longueur)
 Sur billons :
- Entre les lignes 16 cm ; sur les lignes 10 cm, 2 lignes jumelées par billon (aux flancs
des billons)
Semis
- Prévoir 4 - 5 kg de semence par hectare soit 4 - 5 g/m2
Arrosage
Pose ombrière
- Hauteur : 50 cm
- Durée : 15 jours
Démariage
- 10 jours après semis à la demande
- Fréquence : 1 traitement/ 7 jours à partir du 15e jour après le semis
39
Binage
- A la demande
PLANTATION
Choix du terrain
pente 1 – 2 %
Préparation du sol
- Ameublement du sol à 25 – 30 cm de profondeur
Fumure de fond
- Ou NPK 10-18-18 Ecartement entre planches : 50 cm
Irrigation
 Pré-irrigation
 Irrigation
- 25 jours après repiquage : urée 300 kg/ha
- 55 jours après repiquage : sulfate de potasse : 200 kg/ha
NB : prévoir 1 traitement par quinzaine soit 6 - 7 traitements par cycle
40
Récolte
atteinte.
Conditionnement
- Paniers, Cageots
Rendement
- 25 - 30 t/ha
CHOU
GENERALITES
Famille : Crufère
Espèces : Brassica Oleracia
Variétés : KK Cross/Africa cross/Copenage
Début récolte – fin récolte : 15 Jours
PEPINIERE
Choix du terrain
Préparation du sol
41
Fumure de fond
- NPK 10 18 18 : 10g/m2 ; 3 à 7 jours avant le semis ou du fumier bien décomposé 2
à 3 kg/m2, un mois avant semis
- Largeur 1 m, Hauteur 10 – 20 cm ; Ecartement entre planches 50cm
 Billonnage : (Irrigation gravitaire)
- Hauteur 10 -15 cm, Ecartement entre billon 0,7 m
Repiquage
 Sur planche :
 Sur billons :
- Entre les lignes 0,70 m ; sur les lignes 0,30 m
Semis
- Prévoir 300 g de semence par hectare soit 2-2 g/m2
Arrosage
Pose ombrière
- Hauteur : 50 cm
- Durée : 10 jours
42
Binage
- A la demande
PLANTATION
Choix du terrain
- Proximité d’un point d’eau permanent, sol meuble, profond, drainable,
faible pente 1 – 2 %
Fumure de fond
Irrigation
 Pré-irrigation
- Apport d’eau avant repiquage
 Irrigation
- 1 mois après plantation : urée 200 kg/ha ; sulfate de potasse 200 kg/ha (un seul
apport)
NB : prévoir 10 - 12 traitements par cycle
- Décis : 1 l/ha ; peltar 44: 2 kg/ha dans 200 l d’eau
43
Récolte
- A la maturité, pomme très ferme. On arrache entièrement le plant
Conditionnement
- Il se fait hors de la parcelle sous abris
- En filet, en cageot
Rendement
- 15 – 30 t/ha
RADIS
GENERALITES
Famille : Crucifère
Espèces : Raphananus sativus
Variétés : Long rouge/ Long d’hiver/ Flamino/ Rose de chine
Cycle : Semis – début de récolte : 20 - 25 jours
PEPINIERE
Choix du terrain
- Proximité d’un point d’eau, sol meuble, drainable, faible pente : 1 – 2 %
Préparation du sol
Fumure de fond
- Fumier bien décomposé : 20 – 30 t/ha, un mois avant semis ou
- NPK 10 18 18 : 400 kg/ha ; 1 à 2 semaines avant le semis
44
- Largeur 1 m, Hauteur 10 – 20 cm ;
Semis
- Prévoir 25 kg de semence par hectare soit 2 - 3 g/m2
- Semer dans les sillons en ligne discontinue
- Pailler juste après semis à 5 cm de hauteur après le recouvrement des grains
- Retirer les paille 4 – 5 jours après semis
Irrigation
 Pré-irrigation
- Apport d’eau avant semis
 Irrigation
- Décis : 1 l/ha dans 200 l d’eau
NB : prévoir 01 traitement par cycle
Sarclo – binage : A la demande
Récolte
- A partir du 20e jour
Conditionnement
- Paniers, cageot
Rendement
- 08– 10 t/ha
45
CAROTTE
GENERALITES
Famille : Ombellifère
Espèces : Daucuscarota
Variétés : Nantaise améliorée/Kuroda
Cycle : Semis – début de récolte : 90 jours
PEPINIERE
Choix du terrain
- Proximité d’un point d’eau, sol meuble, drainable, faible pente : 1 – 2 %
Préparation du sol
- Ameublement du sol à 25 - 30 cm de profondeur ; planage
Fumure de fond
- Fumier bien décomposé : 20 – 30 t/ha, un mois avant semis ou
- NPK 10 18 18 : 400 kg/ha ; 1 à 2 semaines avant le semis
- Largeur 1 m, Hauteur 10 – 20 cm ; Longueur : Variable, Ecartement entre les
planches : 50 cm
46
Semis
- Tracer les sillons espacés de 15 - 18 cm dans le sens de la largeur
- Prévoir 4 -6 kg de semence pour un hectare
- Semer dans les sillons en lignes discontinues
- Pailler juste après semis
- Retirer les paille 4 – 5 jours après semis
- Désinfecter des planches avant semis. Au Furadan 5 G : 10 g/m2
Démariage
- Démarier 12 – 15 jours après le semis
Irrigation
 Pré-irrigation
 Irrigation
- Avec arrosoir : 10 – 15 l/m2 /jour matin et soir
- Gravitaire : 1 fois/3 jours
- 15 - 25 jours après semis : urée 300 kg/ha ; Super simple : 200 kg/ha
- 45jours après semis : Urée : 200 kg/ha ; sulfate de potasse : 200 kg/ha
NB : Faire un binage et un arrosage abondant après chaque apport d’engrais
Binage :
- Faire au moins 1 binage chaque 10 jours
- Arrêter le binage 70 jours après semis
- Décis : 1 l/ha dans 200 l d’eau, Manèbe 80 : 3 kg/ha, dans 200 l d’eau
NB : prévoir 05 traitement par cycle ; 1 traitement / chaque 15 jours
47
Récolte
- La récolte intervient 90 jours après semis
Conditionnement
- Paniers, cageots
Rendement
- 10 t/ha
LAITUE
GENERALITES
Famille : Composées
Espèces : Lactuca Satwa L.
Variétés : Blonde de Batavia/Blande de paris/ Pierre de benite/ Bonde de Yamoussoukro
Début récolte – fin récolte : 1 semaine
PEPINIERE
Choix du terrain
- Proximité du champ, sol humifère et drainable, terrain bien dégagé
48
Fumure de fond
- NPK 10 18 18 : 10g/m2, 3 à 7 jours avant le semis ou
- Fumier bien décomposé 2 à 3 kg/m2, un mois avant semis
- Largeur 1 m ; Hauteur 10-20 cm ; Longueur : variable ; Ecartement entre
planches 50cm
Préparation des plants à repiquer
Repiquage
- 4 lignes/planche dans le sens de la longueur
- Entre lignes 0,30 m ; sur ligne 0,25 m soit 106 600 pieds/ha
Semis
Arrosage
Pose ombrière
- Hauteur : 50 cm
- Durée : 1 semaine
- Fréquence 1 traitement, 10 – 12e jour après le semis
PLANTATION
Choix du terrain
pente 1 – 2 %
49
Préparation du sol
Fumure de fond
Irrigation
 Pré-irrigation
 Irrigation
- 15 jours après repiquage : urée 50kg/ha
- Décis : 1 l/ha ; manèbe 80 : 3 kg/ha
NB : prévoir 01 traitement par semaine soit 04 traitements par cycle
Sarclo – binage
- A la demande
Récolte
- On arrache entièrement le plant
Conditionnement
- Il se fait hors de la parcelle sous abris, en cageots ou paniers
Rendement
- 20 à 30 t/ha
50
CONCOMBRE
GENERALITES
Famille : Cucubitacées
Espèces : Cucumis Sativus
Variétés : Poinset/ Fl Songon Agban/ Marketer …
Cycle : pépinière : 60 à 70 jours
PEPINIERE
Choix du terrain
- Proximité de point d’eau, sol meuble et drainable, faible pente 1 – 2 %
Préparation du sol
Fumure de fond
- NPK 10 18 18 : 400 kg/ha, 1 – 2 semaines avant le semis ou
- Fumier bien décomposé 20 à 30 T/ha, un mois avant semis
51
- Largeur 1 m, Hauteur 10 – 20 cm ; Longueur : Variable ; écartement entre planche :
50 cm
- Profondeur 10 – 15 cm, Ecartement entre raie 1 m
Semis
- Sur planche : 2 lignes/planche espacées de 60 cm ; sur ligne 40 cm soit 41 000/ha
- Au flanc des raies : entre lignes : 1 m ; sur lignes : 0,40 m soit 25 000 plants/ha
- Faire le resemis dans les espaces vides 1 semaine après semis
Irrigation
 Pré-irrigation
 Irrigation
- 20 – 30 jours après repiquage : urée 100 kg/ha ; sulfate de potasse 200 kg/ha
- 40 – 50 jours après repiquage : urée 100 kg/ha ; sulfate de potasse : 200 kg/ha
NB : Faire un binage ou un léger buttage (semis au flanc des raies) après chaque apport
d’engrais
NB : prévoir 15 traitements par cycle (1 traitement/semaine)
- Décis : 1 l/ha ; Peltar ou Ditahne : 2 kg/ha dans 200 l d’eau
Tuteurage
- Mettre des tuteurs de 1,80 – 2 m de hauteur, 15 jours après semis
Sarclo – binage
- A la demande
52
Récolte
- Elle se fait 60 jours après le semis lorsque les fruits sont fermés et encore verts.
Fréquence : 2 fois par semaine
Conditionnement
- cageots / paniers / caisse en bois
Rendement
- 30 à 40 t/ha
GOMBO
GENERALITES
Famille : Malvacées
Espèces : Albelmoschus esculentus
Variétés : Clempson spineless (USA)/Perkings long pod (Nigéria)/ Emerald (USA)/ Soundê
Cycle : pépinière : 50 à 60 jours
Début récolte – fin récolte : 30 - 40 jours
PEPINIERE
Choix du terrain
- Proximité de point d’eau, sol meuble, profond, drainable, faible pente 1 – 2 %
Préparation du sol
Fumure de fond
- NPK 10 18 18 : 400 kg/ha, 1 – 2 semaines avant le semis ou
- Fumier bien décomposé 20 à 30 T/ha, un mois avant semis
53
 Ouverture des raies : (Irrigation gravitaire)
- Profondeur : 10 – 15 cm ; écartement entre raies : 0,90 cm
 A plat : (Irrigation aspersion)
- Planage
Semis
- Plantage de la semence 24 heures avant semis
- Prevoir 4 – 6 kg de semences par hectare
- Semis à plat : 2 lignes : entre les lignes 0,90 m ; sur ligne 0,25 m soit 44 400 pieds/ha
- Semis au flanc des raies : entre lignes : 0,90 m ; sur lignes : 0,25 m
- Semer 02 graines par poquet
- Faire le resemis : 1 semaine après semis
Irrigation
 Pré-irrigation
 Irrigation
- Avec asperseurs : 1 fois/3jours et 3 à 4 heures par position
- 15 - 20 jours après repiquage : Urée 150 kg/ha ; sulfate de potasse 200 kg/ha
- 35 - 40 jours après repiquage : Urée 150 kg/ha
NB : Faire unléger binage après chaque apport d’engrais
NB : prévoir 09 traitements par cycle (1 traitement/semaine)
Sarclage
54
- A la demande
Récolte
- Elle débute à la fin du deuxième mois de culture, lorsque l’extrémité du fruit est cassante
- Les fruits doit être coupés avec leur pédoncule
- La récolte se fait tous les 3 jours
Conditionnement
- cageots / paniers / filets
Rendement
- 10 t/ha
55

1 - Fiche Technique Des Cultures Maraicheres

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FICHE TECHNIQUE DES CULTURES MARAICHERES

I.2.LES DIFFERENTS TYPES DE LEGUMES

- Légumes feuilles : la laitue, le chou, l’épinard, l’oignon

I.3.LES SYSTEMES DE PRODUCTION DES LEGUMES EN COTE D’IVOIRE

La production maraîchère est le fait essentiel de deux secteurs :

- Le secteur traditionnel (le plus ancien)

I.3.1. Le système traditionnel

Les principales cultures qu’on rencontre sont :

Ce secteur est essentiellement animé par les femmes.

On distingue dans ce secteur :

- La création de grands blocs maraîchers (Sinématiali, Ferké, Marabadiassa, etc.) et de PPU

Ces installations sont aujourd’hui en cours de privatisation.

I.4.PREPARATION GEOGRAPHIQUE DES CULTURES MARAICHERES

REGIONS CULTURE MARAICHERES DOMINANTES

I.6.MATERIEL – OUTILLAGE DU MARAICHAGE

Un maraîcher doit disposer de matériels et outils suivants :

I.7.CHOIX DU TERRAIN DE CULTURES MARAICHERES

- Proximité d’un point d’eau permanent

II.1. CLASSIFICATION DES LEGUMES SELON LE MODE DE CULTURE

CUTURES NECESSITANT CUTURE PAR SEMIS

II.2. TECHNIQUES DE REALISATION D’UNE PEPINIERE

II.2.2. Préparation du terrain

II.2.3. Confection des planches

II.2.4. Désinfection des planches

Il existe deux méthodes de désinfections des planches :

- Avec des produits chimiques

II.2.5. Préparation du lit de semis

Il se fait conformément aux normes suivantes :

- Pré-irriguer et laisser les planches se ressuyer

- Semis à volée est à proscrire à cause du gaspillage de la semence et des difficultés à

II.2.7. Entretiens en pépinière

a) Construction de l’ombrière (abris)

L’ombrière sert à protéger les jeunes plantes contre :

- La chute violente des eaux de pluie et d’arrosage

La construction intervient au moment de l’enlèvement de paillage.

Le fumier est apporté à la préparation de la planche à raison de 2 à 3 kg/m2.

Apport d’engrais minéraux

Période d’épandage Type d’engrais Dose d’application Observations

Il faut apporter un arrosoir de 10 l au m2 et par jour pendant toute la durée de la pépinière.

La fréquence de traitement est de 7 à 15 jours selon l’espèce cultivée et la région. En cas

Pour traiter 160 à 250 m2.

La fréquence de traitement est à deux fois par semaine.

On entend par « Plantation » la conduite de la culture en plain champ.

II.3.1. CHOIX DU TERRAIN

- Accès facile à la parcelle

II.3.2. Préparation du terrain

- Défrichement (abattage, dessouchage, élagage…etc.) ou débroussaillage

En fonction du système d’irrigation adopté, la préparation du terrain se poursuit de la façon

SYSTEME D’IRRIGATION ADOPTE MODE DE PREPARATION CONVENABLE

- Goutte à goutte A plat

Dans tous les cas, ne pas repiquer trop tô t ou trop tard.

II.3.4. Semis direct

Dès la levée, on procède au ré-semis des poquets ou les espaces vides.

- Utiliser du fumier bien décomposé

Il existe trois (03) types d’irrigation :

a) Irrigation par aspersion (motorisée ou manuelle)

b) Irrigation à la raie ou gravitaire (motorisée ou manuelle)

c) Irrigation ou goutte ou localisée

II.4.4. Protection phytosanitaire

a) Principaux ennemis des cultures maraîchères

b) Les différents moyens de lutte

II.4.5. Autres entretiens

Exemple de légumes à tuteurer : concombre, tomate à port indéterminé.