ROYAUME DU MAROC

INSTITUT DES TECHNICIENS SPECIALISES EN AGRICULTURE DE ZRAIB- BERKANE

Analyse d’un système de production végétale

Réalisé par : Encadré par :

ABADOU Lhoussaine Mr KARMOUD Redouan
 PLAN

• Introduction

• Présentation de la région

• Présentation de l’entreprise

• Conduite technique

• Analyse économique

• Conclusion
 Introduction
En raison de la demande croissante
international sur les fruits d’avocatier, le Maroc a
commencé de cultiver depuis certaines années.
La superficie utile est plus de 7000 ha avec une
production plus de 40 000 tonnes chaque
année.
Le Gharb représente à lui seul 86% de
la superficie totale, dont environ
5 840 ha, elle produit plus de 20000 tonnes
 Présentation de la région
Nord
Tanger-Tétouan-Al-Hoceima

Ouest Est
Région el Gharb
Océan Atlantique Fès- Meknès

Sud
Beni Mellal-Khénifra
Climat Méditerranéen
Semi aride
Température Max : 40 C°
Min : 4 C°
Sol Argilo sableux
Précipitation 500 à 900 mm/an
 Présentation de l’entreprise
Nomination de l’entreprise AL GHARB AGRI
Siege Administratif 16,Rue ALI ABDERRAZAK
Casablanca (AA)

Espèce végétale Avocatier

Superficie total 90 ha

Superficie utile 83 ha
 Organigramme

Propriétaire

Gérant technique Directeur technique Responsable administratif

Chef de culture

Stationnaire Tractoriste

Ouvriers
Conduite technique
 Sous soulage

Labour profond Plantation

Travaux du sol

Confection des
Cover-cropage
trous

Traçage et
Piquetage
Ce fait à l’aide d’un sous-soleuse, la Améliore l'aération du sol par la création
profondeur peut atteindre 1 m, pour d'une structure artificielle, avec le
faciliter la pénétration des racines, et retournement du sol.
la circulation d’eau et d’air.

Sous soulage Labour profond

 Permet d’ameublir le sol et le nivelé, consiste à respecter l’alignement des lignes
en enfouissement la matière de plantations en respectant les
organique. écartements de plantation dans toute
l’exploitation.

Cover- cropage Traçage et piquetage

Consiste a faire un trou à une profondeur On pose les plantes dans les trous , et en
d’environ 40 à 50 cm, et un diamètre de recouvre avec le sol suit d’un tassement pour
15 à 20 cm, en utilisant la sape. faciliter le contact des racines avec le sol

Confection des trous Plantation

 Taille

Travaux
D’entretien

Paillage Tuteurage
Eliminer le bourgeon Permet d’aider et fixer la Consiste à recouvrir le sol
terminale pour former la plante verticalement en plastique noir contre le
plante développement des
adventices

Taille Tuteurage Paillage

 Variétés
Variété HASS

Porte greffe Dusa

Zutano
 Irrigation
Consiste à apporter d’eau à la plante pour satisfaire leur besoins, compris de 1200 à
1600 mm/an selon les stades végétatif

Durée Débit/2 Débit d’un Nombre Débit/ Nombre des Débit/plante

d’irrigation secteurs secteur d’hectare/s hectare plantes/hectare
ecteur
1 heures 380 190 m3/h 20 ha 9,5 m3/ha 556 17,08
m3/h litre/plante
 Fertigation

Programme lundi Mardi mercredi jeudi vendredi samedi dimanche

M.A.P 136 kg 136 kg 136 kg

Ammonitrat 250 kg 250 kg 250 kg

S.Zinc 92 kg 92 kg

S.Mn 64 kg 64 kg
Acide
Humique 84 L 84 L 84 L

Les quantités d’engrais apporter sont variables selon les stades et l'âge de
culture
 Stades phénologiques de culture
Floraison De mi février Vte. Précoce
mi mars à avril
Vte. Tardive
Chute physiologique En train de la floraison

Nouaison La fécondation des ovules

Grossissement Du nouaison jusqu’à récolte

Récolte Décembre/janvier Vte. Précoce

Avril/Mai Vte. Tardive

Les fleurs d’avocatier sont hermaphrodites, mais pour assurer une

bonne pollinisation on utilise des variétés polinisatrices : Zutano - fuerti
Protection phytosanitaire
 Les champignons
L'anthracnose : Colletotrichum gleosporioides
 Les fruits infestés présentent de
petits points foncés sur les
lenticelles

 zones marron et mortes

apparaissent sur les feuilles

 Pendant la maturation, le
champignon reprend sa
croissance

Lutte :
• Taille pour aérer le couvert de
l'arbre
• Désinfection des fruits
• Traitement à base de :
 Mancozèbe
 Thiophanate-méthyl
 Foséthyl d’Aluminium
Pourriture des racines : Phytophthora cinnamomi
 Pas de développement

 Souvent les fruits tombent

 Les racines noircissent

 L'absence des radicelles actives et

saines, empêche l'absorption
hydrique, donc les arbres se fanent
bien que le sol soit humide

Lutte :
• Un bon drainage
• Utiliser des porte-greffes résistants
• Le paillage permet le
développement des micro-
organismes contre le champignon
• appliquer des passage du gypse
apporte du calcium qui supprime la
formation des différentes étapes de
la spore
 Les insectes

L’avocatier peut attaqué par un certain nombres

d’insectes tels que : Thrips, Nématodes,
Noctuelles
Acarien Prédateur :
Amblyseius cucumeris
Lutte :
Matières actives :

 Alpha-cyperméthrine

 Deltaméthrine

 Malathion

 Dichloropropène
Conduite économique
 Charges fixes Couts/Mois en dh Charges variables Couts/Mois en dh

Personnels 31000 Personnels 30000

Permanents 7000 occasionnels
Chef de culture 8000

Gérant 12000

Directeur
technique
Gasoil 3200 Transport, 5000
logistique
Electricité fourrage 500* 3*26=39000 Location des 600/ha*83=4980
Pompe du bassin 1000*2*26=52000 tracteurs

maintenance 2000 Engrais 6000

Total 154200 Total 45980

Total des charges = 154200 + 45980

= 200180 dh/mois * 12 = 2 402 160 dh/an
 La recette d’entreprise
Rendement en Nombre des Kg/ha Prix/kg Le revient/hectare Le revient/83
kg/plante plantes/hectare ha
30 556 16680 50 dh 834000 69 222 000 dh
export

Recette total en dh Charges total en dh Bénéfice net en dh

69 222 000 2 402 160 66 819 840

Le taux de rentabilité = bénéfice net / charges total = 27,81%

 conclusion

Malgré leur valeur économique à l’échelle mondiale, la

culture d’avocatier ‘’ l’or vert ’’ a des conséquences

néfastes sur les eau souterraines, car elle a besoin de

1000 litres d’eau pour produire 1 kg des fruits.

Pour cela on export la nappe phréatique national sans le

savoir.
MERCI DE

VOTRE

ATTENTION