Institut des Techniciens Spécialisés en

Agriculture D’errechidia

Exposé de Soutenance
Stage Arboriculture
Réaliser par :
Mounir Razzouki Encadrer par :
 Mr. Youssef Ouassem
ANNEE De Formation :2022-2023
REMERCIEMENT

je tiens tout d’abord à vous remercier pour votre encadrement , et

je remercie Mr YOUSSEF OUASSEM sur son encadrement lors de stage
sans oublier de remercier également mon maître de stage Mr ASSOU
HAMMADI et toutes personnes qui m’ont aidé de prés ou de loin pour
accomplir mon stage .
je suis content de présenter aujourd’hui devant vous mon
exposé de soutenance de rapport de mon stage (analyse d’un système
de production on arboriculture ) pratiqué au sein de l’exploration
agricole ( KHAYRAT EL ARD ) depuis le 05/01/2023 au 19/02/2023 .
Le Plan
INTRODUCTION

Présentation générale de l’exploitation

L’étude sur la vigne et la pêche

Etude technique

travaux en vert 

irrigation

Fertigation

Protection Phytosanitaire

Récolte

Conclusion
 𝑰𝑵𝑻𝑹𝑶𝑫𝑼𝑪𝑻𝑰𝑶𝑵
Le stage en exploitation, organisé chaque année au profit
des étudiants de la 1IER année technicien spécialisée en l'institut
technicien spécialisé d'Er-Rachidia permet à ces étudiants d’une part
de découvrir la relation existant entre la théorie et la pratique et
d’autre part d’améliorer un savoir faire dans le domaine agricole afin
de développer en eux un esprit critique et d’être capable de faire à
tout les problèmes liées à ce domaine.
 Présentation générale de l’exploitation

Localisation De La Ferme :

LE NOM : KHAYRAT EL ARD

DEWAR : PROVINCE DE : TAZA

AATCHAN

LA RÉGION DE : FÈS- CERCLE DE : BOUZMLAN

MEKNÈS
 Organigramme :

Gérent

service de
Caporale
contabilité

pointeur magasinier ouvriers

Situation édaphique :
 

Texture

sites ph MO % Calcaire% (p) ppm (k) ppm

sable limon argile

Domaine 20,00% 35,00% 45,00% 7,7 2,54% 5% 47 0,54

 Ressources en eau :

 L’exploitation est alimentée par deux fourrage

, le premier mesure environ 300 m de long et
le second environ 350 m de long. qui à son
tour est capable de fournir à l’exploitation
suffisamment d’eau pour répondre aux
besoins de l’exploitation
Répartition des cultures et assolement :

superficie
Domaine superficie totale superficie occupée par les cultures
irriguée

 4 ha sur la culture vigne .

 10 ha sur la pêche distribué à 4 sections :

 Groupe A : 2 ha .

 Groupe B : 3,5 ha .

Domaine 50 ha 45 ha  Groupe C : 3 ha .

 Groupe D : 1,5 ha .

 11 ha sur l’abricot .

 20 ha sur la culture kaki .

 L’étude sur la vigne
Nom scientifique vitis vinifera

Nom français la vigne

Nom berbère Adel

Nom arabe Ainabe

Nom d’une grappe Tazrourte

Famille Ampélidacéés

Cycle de vie vivace

Classification dicotylédone
Importance de la culture :

 Le vignoble occupe une superficie de l'ordre de

49000 ha pour une production de 230000T dont 38200
ha est occupe de vigne de table et 10800 ha et 58000T
de vigne de cuve. Les principales régions de production
de la vigne de table sont Doukkala, Haouz, Benslimane,
Rabat-salé, Khémisset et Essaouira qui totalisent 71% de
la superficie totale.
 EXIGENCES PEDO-CLIMATIQUES 
Exigences climatiques :

La culture Température optimal Humidité Insolation

La vigne 17C°-25C° 68% 1500h/an

Exigences édaphiques :

La culture Texture PH Salinité

La vigne Argilo-limoneux 6 ,5 1mmhos /cm

 Le Port Greffe

41 B Millardet
grasset
 travail de sol 

sous
soulage  cover-crop 

labour
profond 
 plantation 
 la densité :
 les écartements utilisés sont :
 entre les lignes : 3m
 entre ceps : 1.5m
S 10000
 D = ----------- = --------------- = 2222 plts /ha
E*e 3 * 1.5
installation de système de palissage 

PERGOLAS
 La taille 
 La taille doit être réalisée chaque année
pendant le repos végétative :
 Pour les variétés qui sont moyennement fertile
(20–40 %) on laisse beaucoup d’œil ou rameux;
Entre 4 à 6 baguettes de 8 à 12 yeux avec 2 à 4
coursons/pied.
Palissage en sec
le broyage
 traitement spécifique 

Produit M.A Dose Bouillis /ha Epoque

Avant le
Cyanamide 7% + 5 kg débourreme
SIBERIO 800 L
d’hydrogène (calcium) nt naturel
de 45 j
 travaux en vert 

Ébourgeonnage palissage 

effeuillage  L’éclaircissage
 irrigation
 Canalisation :

Distance entre deux

Le système Débit Pression
orifices

Goutteur catifs 75 cm 4 L/h 3 bars

 Besoin en eau 

Mois Février Mars Avr Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre

0,25 à 0,75
Kc 0,45 0,7 0,7 0,7 0,65 0.55 0,45
0,3 à0,8

ETP 1.4 2 3 5 6 6.5 7à8 5à6 4

 Fertigation
Éléments mineurs
Stade Matériel (engrais) N P K
(Fe, Mg, Ca, Zn...)

Avant le débourrement
Ammonitrate 30kg 10 U _ _ _
jusqu’au éveil

Longueur des sarments : 8 cm Nitrate de potasse 77 kg 10 U _ 35,38 U _

20 cm Ammonitrate 40kg 13,2 U _ _ _

45 cm Nitrate de potasse 100 kg 13 U _ 46 U _

Ammonitrate 45 kg 14,85 U _ _
5 U de Fe
10 U de Mg
65 cm
Acide phosphorique 50 L _ 33 U _  
 

Apport par
90 cm Sulfate d’ammoniaque 85 kg 18 U _ _ pulvérisation
foliaire ( Zn ,Ca)
Protection Phytosanitaire 
maladies cryptogamique 
mildiou :
 AGENT CAUSAL : Plasmopara Viticola.

 Symptômes :

Mildiou sur la feuille

Mildiou sur grappe
 oïdium :
 AGENT CAUSL : Uncinula Nécator .
 Symptômes :

Oïdium sur la feuille

Oïdium sur les baies

pourriture grise :
 AGENT CAUSAL : Botrytis Cinarea .
 Symptômes :
 ravageurs 
Thrips
 N.S : Drepanothrips reuteri

 dégâts

Thrips sur les baies

Thrips sur la feuille
 cératite :
 L’espèce est CIRATITIS CAPITATA, elle
pique la baie pour pondre ses œufs qui
provoquent des taches indésirables qui
donne par la suite des pourritures causées
par les asticots (larves) de cératite
 Cochenilles Et Puceron :

Sont deux insectes qui ne

provoquent des dégâts, sauf
ils sécrètent le miellat sur la
quelle développe la fumagine.
le traitement :
Nature Produit Matière active Dose

Vertimec 18 g/l Abamictine 200 g/hl

Acaricides
     

Kumelus 80% soufre 0,5 kg/hl

Anti-oïdium Kaicer 10% cyflufénamide 12,5cc/hl
     

(4-64)% Méfénoxame-
Ridomil 250 g/hl
mancozèbe

Anti-mildiou
 
50% cuivre 500 g/hl
cuivrol

Pyrus 400g/l Pyriméthanil 200 cc/hl

Anti-botrytis
Driza 50% Iprodione 150 g/hl

Anti-cochenilles Chlornox 480g/L chlopyriphos-éthyl 200 cc/hl

LA PÊCHE
Nom scientifique : Prunus
persica
Famille : Rosaceae
Classification supérieure :
Prunus
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Rosales
La taille

l’axe

Gobelet
Masticage
Apport des oligo-éléments 
 
Stade Element  PRODUIT
Dose

D Br;Zn Bore zinc 3l/ha

boronia
E Br 2l/ha
 
F Br;Zn Bore zinc 3l/ha
10%n+5%k2o+85d'
B M extrat
Chute des pétales algue 2l/ha
 
 
18%P2O5+3,7%N+3
,68%CA cigophol
G1 0.5l/hL
   

setopit
G2 Ca 0.5l/hL
 
Protection phytosanitaire 
Maladie ou
Sur feuille Sur rameau Sur fleurs Sur fruits
ravageur

  Ondulation du limbe, taches    

 
Oïdium blanchâtres, chute prématurée Plaques blanchâtres Taches blanchâtres, déformation

  Chancre+gommose Desséchement Taches brunes arrondies et centrée sur le point

 
Moniliose desséchement Gris sur le pédoncule d’infection pourrissement des fruits.

Teinte bronzée
 
ou argentée chute      
Acariens
prématurée

  Déformation, décoloration, Piqûre des pièces florales ; Taches

 
Puceron enroulement avortement Réduction du calibre

  Décoloration brune de la zone de pénétration ; maturité

     
Cératite accélérée chute

 
Jaunissement Encroûtement de bouclier    
Cochenille

  Enroulement en spirale, teinte Epaississement des jeunes pousses avec    

variant du blanc jaunâtre au croissance réduite, formation de
Cloque rose bouquets de feuilles cloquées Avortement (très rare) Décoloration, croissance ralentie, chute de petits fruits
traitements du pêcher .
Nature Produit Matière active Dose
Vertimec 18 g/l Abamictine 200 g/hl
Acaricides
     
Kumelus 80% soufre 0,5 kg/hl

Anti-oïdium Kaicer 10% cyflufénamide 12,5cc/hl

     

(4-64)% Méfénoxame-
Ridomil 250 g/hl
mancozèbe
Anti-mildiou
 
50% cuivre 500 g/hl
Cuivrol

Pyrus 400g/l Pyriméthanil 200 cc/hl

Anti-botrytis
Driza 50% Iprodione 150 g/hl

Anti-cochenilles Chlornox 480g/L chlopyriphos-éthyl 200 cc/hl

cloque /monilose Syllit 400g/l Dodine 0,8 l/ha

puceron Calypso 480 g/l Thiaclopride 20 cc/hl

 Symptômes
de Oïdium
sur fruits

Stade adulte
de la cératite
Symptômes
de Cloque sur
feuilles

Dégâts pucerons
vert sur feuilles
RÉCOLTE

 Le domaine KHAYRAT AL ARD

vente le produit sur pieds, tandis
que le destinataire ou l’acheteur
ce lui qui engage la récolte .
CONCLUSION
 L’étude théorique consiste à
apprendre et à configurer des
concepts établis dans l’esprit
afin de s’appliquer sur le
terrain .
MERCI POUR VOTRE
ATTENTION