Royaume du Maroc INSTITUT DES TECHNICIENS AGRICULTURE

Ministère de l'agriculture, du développement SOUIHLA

Rural et des Eaux et Forets
Direction de l'Enseignement de la Recherche
et du Développement

Rapport de stage

Réalisé´ par : Sanae Zabiri

Exploitation : DOMAINE EL BAHJA

Lieu de stage : Marrakech

Période de stage : 25/02/2023 AU 25/03/2023

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Niveau de formation : 1ère année technicien spécialise en management agricole

Maitre DE STAGE : Mr ABDESSAMADE EL KEZAZY

I. REMERCIEMENT
II.
(i) Au terme de ce travail, je tiens à remercier infiniment MR
LE directeur Institut Des Techniciens En Agriculture Souihla et tous
les enseignants et les responsables de l’Institut
Aussi je présente mes profonds remerciements à Mr
ABDESSAMADE EL KEZAZY qui m’a permis d’acquérir une
excellente formation, qui m’a aidé à remplir mes fonctions d’une
manière fluide au sien de domaine ainsi que Madame Sanae Zabiri
pour m’avoir fait confiance , et pour m’avoir permis d’exprimer mes
connaissances et mon dynamisme au sein de l’horticulture.
(ii) Un remerciement particulier au directeur du QULAGRO EL
BAHJA et à tous les personnels pour avoir accepter ma demande de
passer ce stage au sein e leur entreprise.
(iii)
A toutes ces personnes qui n’ont épargné aucun effort pour
m’aider à acquérir le maximum de connaissances, grâce à leur
amabilité et leur gentillesse à surmonter les difficultés rencontrés
pendant ma période de stage.
Finalement je tiens à remercier tous ceux qui ont participé de
près ou de loin à la réussite de ce modeste travail.

2
 INTRODUCTION
Dans le cadre de la formation des Technicien
Spécialise en management Agricoles de l’année
scolaire 2022-2023 chaque étudiant doit effectuer un
stage d’intégration au milieu de travail.
L’objectif de ce stage est d’améliorer un savoir-
faire dans le domaine agricole afin d'être capable de
s’intégrer au milieu de travail, et de mettre en
pratique tous les connaissances acquises au cours
de la formation.

Ce stage a eu lieu au Domaine EL BAHJA, qui a

comme principale activité, la production des
agrumes, qui s’est déroulé du 27/02/2023 au
25/03/2023 dans des conditions favorables. Ce qui
m’a permis d’apprendre plus de techniques sur cette
culture.
3
Ci- dessous le détail de ce périple intellectuel.

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I. Présentation de l'exploitation :

A. Plan de l'exploitation :

B. Monographie de la Région de Douar François

2. Situation de la région :

 Localisation du domaine :

Limitation
Province Cercle
Nord Sud Est Ouest
Commune de
Commune AIT Province de
El menara Saada LOUDAYA FEKHARA
IMOUR CHICHAWA

3. Historique de l'exploitation :
Date de création Type de certification Surface total SAU
1956 GLOBAL GAP 496 Ha 424 Ha

4. Caractéristiques pédoclimatique de la région :

 caractéristiques du milieu naturel :

Climat :
Climat semi-aride; l'hiver est très froid et relativement humide; l'été est très chaud et sec.
Température :

Les basses températures sont enregistrées durant le mois de janvier et février, la moyenne varie
entre 2 et 5 C°.
Les hautes températures sont enregistrées durant le mois juillet et aout, la moyenne varie entre 35
et 40 C°.

 Pluviométrie :
la valeur moyenne annuelle de 200 mm/ans.
5
  Vent :
Les vents dominants sont de direction Nord-Ouest ; faible au lever de jour et
moyennement fort dans la journée.

C. Données édaphiques de l’exploitation :

Le sol de l’exploitation est argileux limoneux. C’est un sol léger, qui comprend un
horizon argileux reposant sur un horizon légèrement sableux.
Le sol de l’exploitation se caractérisé par son sol pauvre en éléments
fertilisants.

Les principales caractéristiques du sol

Caractéristiques physiques Caractéristiques chimiques
Argileux Limoneux PH Teneur en Mo EC
Argile=25% Un pH basique Un faible taux de Une conductivité
Limon=50% ( pH=8,64 ) matière organique électrique (CE) de
Sable=25% Mo=1,80% mmhos/cm

Analyse du sol :

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 D. Ressources hydriques du domaine :
Le secteur est alimenté en eau d’irrigation par le barrage «LALA
TAKARKOUSET» et le barrage << OUIRGANE >> En revanché, et équipées 25 fourrages.

1. Les puits el les fourrages : ( 40%)

Puits ou Diamètre Profondeur Type de pompe Débit moyenne
fourrages
25 Forage 1m/0,40 m 200m Emergée 20m3/h

2. Les barrage : (60%)

BARRAGE Capacité Volume régularise Année de mise en
service
OUIRGANE 2500Mm3 1384 Km3 1954
LALLA 120,18Mm3 1980
TAKARKOUSET

3. Les stations des pompages :

Bassin :

Bassin Capacité (m3) Date d'installation
Bahja 2 : B No 1 60 000 m3 2006
B No 2 130 000 m3 2020
(Le grande bassin)
B No 3 20 000 m3 2020
(Loumane)
Bahja1 : B No 4 10 000 m3 2006
B No 5 100 000 m3 2021

Le bassin No 4 de Bahja

 Caractéristique du bassin d’accumulation :

 Langueur en gueule : 217 m
 Largeur en gueule : 90 m
 Profondeur : 5 m
 Calcule de la capacité du bassin :

V= (L en gueule × l en gueule × P) – (P2/2 × périmètre)

Donc : V= (217 × 90 × 5) – (25/2 × 614) = 97650 – 7675

V=90 000m3

E. Ressources Humaines :

 La main d'œuvre permanente et occasionnelle :

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:

Poste Nombre Taches

Gérant 1 Gestion Technique global du
Domaine ( Budget, ... )
Chef de domaine 1 Gestion Technique du
Domaine ( Gestion de MO,
Irrigation, et Phyto )

Comptable 1 Comptabilité générale

Pointeur 1 pointage des ouvriers
Responsable de qualité 1 Gestion du circuit de qualité
( Certification et Audits ) Suivi
de Récolte ( Analyses
maturité, Calibre )
Magasinier 1 Gestion de Mouvement des
stocks magasin
Caporal 3 Adjoints et assistants de chef
de domaine
Responsable d'irrigation 1 Réalisation des consignes
d'irrigation et fertilisation
Ouvrier Permanent : 30 Désherbage traitement taille,
Occasionnel : 150 irrigations et cueillette

 Organigramme :

GERANT

CHEF DE DOMAINE COMPTABLE

RESPONSABLE RESPONSABLE DE CHEF D'ATELIER INFIRMIERE RESPONSABLE DE MAGASINIER

D'IRRIGATION QULITE PHYTO
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 F. Constructions
Construction Nombre Dimension
Administration 1 7×20
Atelier 1 5×10
Magasin 3 5×20
Station de tête 5 10×8
Bassin 5 Variable

N. B :
Plus de ces constructions le domaine possédé une station agro-météorologique  pour suivre dont
manière continue les variations de climat afin de protéger la culture, cette station est composée par :
 Un pluviomètre.
 Un hygromètre.
 Un thermomètre.
 Un hygromètre.
 Un anémomètre.
G. Les matériels agricoles de l’exploitation :

1. Gros matériel :
Désignation Nombre Date d'achat
Tracteur 8 2006
2 en 2015
Atomiseur 6
4 en 2007
Niveleuse 2 2014
Cover-crop 1 2009
Chisel 1 2006
Remorque 5 2011
Citerne d'eau 1 2010
Broyeur 1 2011
Chariot 3 2011

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 2. Petit matériel :
Désignation Nombre Etat
Pince de Récolte 300 Bon
Seau et Panier 600/600 Bon
Echelle 66 Bon
Sécateur de taille 30 Bon
Pulvérisateur à dos 16 Bon
Faucille 20 Bon

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 H. PRODUCTIONS VEGETALES DES AGRUMES :
Variété Sup (Ha) Nbr Date de Porte greffe Ecartement
Arbres plantation
Nour 2007 CITRANGE CARRIZO
2009 CITRANGE
78,09 63791 6*2
2010 CARRIZO/TROYER
2011 MACROPHYLLA
Orograndé MACROPHYLLA
2009 MACROPHYLLA/
48,43 40345 6*2
2010 VOLKAMERIANA
CITRUS VOLKAMERIANA
Nules C35
23,02 19175 2008 6*2
CITRUS VOLKAMERIANA
Afourar jp MACROPHYLLA
2019 C35
28,9 25915 6*2
2021 C35/SACATION
SACATION
Léanri 2020
46,13 38425 C35 6*2
2021
M.Late 1950 6*6
25,53 7948 BIGARADIER
1989 6*4
Afourar s.g 2019
11,36 9480 CITRUS VOLKAMERIANA 6*2
2020
Navel Cara CITRANGE CARRIZO
12,34 5134 2007 6*4
Cara CITRUS VOLKAMERIANA
Navel W 1986 6*6
5,30 1820 BIGARADIER
1943 6*4
Citron 11,86 6584 2020 MACROPHYLLA 6*3
Jachères 2020 BIGARADIER 7*7
63,72 ----------- 2009 CITRUS VOLKAMERIANA 6*4
1974 CITRANGE CARRIZO 6*2
Collection 2009 C.C 6*2
6,83 4978
2020 AUTRE 5*2

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 Les agrumes Nour
Orograndé
2% Nules
18% 22%
Afourar jp
3% Léanri
1% M.Late
3% Afourar s.g
13% Navel Cara Cara
3%
Navel W

7% Citron
13% 8% 6% Jachères
Collection

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  Matériel végétal :

Les critères économiques et techniques du choix du matériel végétal, on doit raisonner le choix de la
variété et du porte greffe en fonction :

-des conditions du milieu local, voire au niveau de la parcelle (situation-qualité du sol).

-des qualités de garantie sanitaire des plants produits par la pépinière (plants reconnus
indemnes des principales maladies à virus connues).

-des qualités que confère le porte-greffe à la variété qui lui est associée (productivité,
précocité, qualité des fruits)

Les porte-greffes :
sont choisis suivant leurs caractéristiques de résistance aux maladies à la salinité du sol également la
succession de la maturité (récolte). Alors on peut citer les caractéristiques de chaque porte greffe :

-Bigaradier : c’est un porte greffe qui tolère la salinité du sol et résiste aux certaines maladies comme
cachexie-xyloporose, l’excorias et quelques maladies cryptogamiques ainsi il donne à la plante une
certaine résistance au froid.
-Volkamériana : est caractérisé par la compatibilité avec la variété ainsi la précocité des fruits et une
résistance aux maladies virales (ex Tristeza).

-Macrophilla : il tolère le taux de calcaire élevé et la salinité, également la résistance aux maladies
cryptogamique, aussi une bonne mis à fruits.

-Carizo : ce porte greffe se caractérisé par la précocité des fruits et un taux de sucre élevé, également il
donne une productivité élevée.

-C Sacation : il donne un bon calibre aux fruits, il tolère le calcaire ainsi la salinité du sol.

-C35 :la résistance aux maladies cryptogamiques et le froid, et la tolérance au calcaire

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 II. Données générales sur les agrumes :

A.Introduction :
La culture des agrumes est originaire de l’extrême orient et plus précisément des tropiques humides
d’Asie du Sud Est.
B. Botanique :
Règne Végétal
Embranchement Spermaphytes
Sous- embranchement Angiospermes
Classe Eudicotylédones
Ordre Rutales
Sous classe Rosidées
Famille Rutacéae
Sous famille Aurantoideae
Tribu Citreae
Sous-tribu Citrinae
Genres principaux Citrus – Fortunella – Poncirus

C. Exigences des agrumes :

1. Exigences climatique :

 température :
On pourrait dire que la culture des agrumes est possible partout ou la température annuelle
moyenne est supérieure à 13°c et inférieur à 39°c. L’optimum de végétation des agrumes est de 22°c le
maximum de température admise est de 36°c. A partir de ce seuil la croissance s’arrête cependant les
âgés peuvent survivre jusqu'à 50°c, (en subissant des brûlures foliaires ) pour des basses températures,
dégâts varient en fonction de l’état végétatif de l’arbre, de l’espèce, de la variété, de l’intensité et de la
durée, de la période froide, en effet :
 A -2°c : dégâts sur les fleurs et quelque dégâts sur les feuilles.
 A -3°c : dégâts sur les feuilles et sur les fruits.
 A -9°c : dégâts sur les charpentières.
 A -11°c : la mort de l’arbre.

 Le vent :
L’installation des brise-vent est indispensable pour la protection des arbres contre les vents violent .

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  Eau :
Les agrumes ont besoins d’eau durant toute l’année, entre 700 et 1200 mm/ans. La période
d’irrigation s’étale généralement de mars à octobre dans le climat méditerranéen.

Stade Mois Irrigation ( mm/j)

Maturation-Récolte Octobre 0,5 a 1,5
Sénescence Novembre 0.5
Repos végétatif Décembre 0.6
Repos végétatif Janvier 0.6
Débourrement Février 2.5
Boutons floraux Mars 3
Floraison Avril 4
Nouaison Mai 4
Chute physiologique Juin 2.5
Grossissement Juillet 4
Grossissement Aout 4
Grossissement Septembre 4

2. Exigences édaphiques :
Le sol joue également un rôle très important c’est le fournisseur de la plante en eau et les sels
minéraux, qu’il renferme par l’apport d’eau et d’engrais.
Le sol doit être riche en matière organique, en teneur de P2O5 et K2O et en teneur chlorure de sodium et
en teneur de calcaire actif de 8 à10%.
Pour le PH : les agrumes préfèrent des sols neutres légèrement acides de 6,5 à 7.
Pour avoir des productions de qualité, il est nécessaire de faire une analyse
chimique du sol.
Les agrumes exigent des sols suffisamment aérés avec une profondeur de 0,8 à 1,5 mètre dont la texture
et la structure doit assurer une bonne perméabilité et une
aération suffisante.
3. Besoins en élément fertilisants :
Les doses de fertilisants sont établies a partir de rendement/Ha el l'analyse de sol, de l'eau, des
feuilles, l'âge de l'arbre et les stades.
Tableau : Besoins des agrumes en éléments fertilisants dans les premières années

Les éléments fertilisants ( U )

N P K

1ére année 60 18 30
AGE
2éme année 80 25 70
3éme année 100 35 80

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. Irrigation :

A. Introduction :
Le système d’irrigation utilisé au domaine est l’irrigation localisée ou goutte-à-goutte qui
consiste à apporter l’eau au pied des plantes au moyen de canalisations et de distributeurs d’eau. Le
domaine possède plusieurs stations d’irrigation dont le rôle est de filtrer l’eau et d’injecter les
engrais pendant l’irrigation. Au niveau de cette station, l’eau est stockée dans un bassin
d’accumulation
B. Station de tète :
Au niveau du domaine BAHJA, existe 5 stations de tête. A chaque station de tête l’eau est stockée
dans un bassin d’accumulation dont la capacité est variable.

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 1. Les filtres à sable :
Le filtre à sable est un moyen écologique de traitement d’eau. Son principe est de faire percoler
les algues de l’eau à travers un massif de sable.

Photo : Les filtres à sable

2. Les filtres à disques :

Ce sont des filtres de forme cylindrique ; ils contiennent un support autour du quel sont placés
plusieurs anneaux laissant entre eux des petits passages qui permettent l’accès de l’eau et l’arrêt des
particules ayant des dimensions supérieures à celles des passages et leur élimination se fait par un
système d’auto lavage qui est déclenché par une protesta placée au niveau de système de filtration qui
détecte différences de pression et élimine les impuretés. Ces filtres sont au nombre de 24 au sein de
chaque station.

Photo : Les filtres à disques

3. Programmateur d’arrosage :
C’est un ordinateur qui permet le pilotage informatisé de l’irrigation en ouvrant et fermant les
électrovannes selon un programme déterminé préalablement pour chaque zone/ secteur d’irrigation. Il est
muni d’un tableau où l’on distingue les zones arrosées.

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 Photo : Programmateur d’arrosage

4. Pompe et kits d’injection :

Le kit d’injection sert à l’injection de la solution mère dans la canalisation principale, sous l’action
d’une pompe d’injection, pour obtenir une solution fille qui alimente le secteur d’irrigation.

Photo : Programmateur et kits d’injection

5. Les Bacs :
 Le bac de mélange : Qui contiennent la solution mère, ce sont des bacs du volume de 4000 litres.

 Le bac d'acide : Volume de 1500 litres.

 Le bac de fer : Volume de 1500 litres.

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  Le bac d'oligo élément : Volume de 1500 litres.

Photo : Bacs de mélange

6. Agitateur électrique :
Il sert à mélanger les engrais dans les bacs.

Photo : Agitateur électrique

7. Compteur d’eau :
Il sert à comptabiliser et à mesurer en m3 le volume d’eau délivré dans le réseau. On le trouve dans
chaque station de tête et de pompage .

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 Photo : Compteur d'eau

8. Les électrovannes :
Sa rôle est d’organiser la répartition d’eau entre les parcelles soit automatiquement soit manuellement .

Photo : Un électrovanne

9. Manomètre :

C’est l’appareil de mesure de la pression, ils sont au nombre de trois ;

le premier est placé après le refoulement le deuxième à l’entrée des filtre et
le troisième après la sortie. Ces deux manomètres ont le rôle d’indicateurs
sur la propreté du système de filtration ainsi que le débit du groupe
motopompe. Si la différence de pression entre deux manomètres situés à
l’entrée et à la sortie des filtre dépasse 0.4 bars cela indique qu’il y’a un
problème d’impuretés au niveau du dispositif de filtration qu’il faut
nettoyer.

Photo : Un électrovanne

10. Pompe horizontale :

Assurant l’aspiration et le refoulement de l’eau du bassin vers la station de la tête.

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 Photo : Une pompe horizontale

11. Canalisations :
Ce sont les canalisations ( PVC ET PT ) qui vont véhicules l’eau de la station de tête jusqu’au pied
des arbres avec un débit et une pression raisonnés.

Photo : Canalisations

C. Détermination des besoins en eau de la culture :

Dans le domaine ELBAHJA, les apports d’eau pour la culture sont estimés selon les conditions
climatiques et le stade phrénologique de l’arbre. L’alimentation en eau est assurée par les forages et le
bassin de reprise, ce dernier à pour objectif d’assurer la disponibilité de l’eau toute la journée.

Les apports en eau sont basés sur deux facteurs :

1. Station agro-météorologique :
Une station agro-météorologique est un type de station météorologique qui recueille
automatiquement en continu les paramètres météorologiques en zone agricole. 

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  Dose d'irrigation :
Les paramètres d'une station agro-météorologique permettent de déterminer
l'évapotranspiration potentielle ETP cette valeur nous permet de calculer l’évapotranspiration maximale
ETM à partir de la formule suivante :
ETM=Kc×ETP
Avec Kc : coefficient cultural (variable par pour les stade ).

 Temps d'arrosage :
Pour déterminer le temps d'arrosage on utilise la formule suivante :
ETM
T=
plv
d é bit goutteur × Nbr goutteur /arb
Avec : plv= ( pluviométrie )
Ecartement

EX : Le 24/01/2023, la station agro-météorologique donne : ETP=1,9 mm et Kc=0,3

 Trouver la dose d'irrigation
 ETM=Kc×ETP
 ETM=0,3×1,9
ETM=0,57 mm
 Trouver le temps d'arrosage
d é bit goutteur × Nbr goutteur / arb 4 l× 4
 plv= Ecartement
=
6 ×2
 plv = 1,33 mm = 13 m /Ha 3

ETM 0,57
 T = plv = 1,33
T = 0,42 h = 25 min

2. le contrôle visuel :
Se fait par le technicien qui suit de près l’état hydrique des Cultures pour que tous les arbres aient
leur satisfaction en eau. ( profil hydrique )

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 Photo : Profil hydrique

D. Contrôle Entretien du réseau d'irrigation :

1. Le contrôle :
Le contrôle du réseau se fait par la prise des débits de 16 goutteurs sur la même parcelle soit la même
vanne, les débits sont pris comme suit :
On choisit 4 rampes qui sont : la 1er ; la 1/3 ; 2/3 et la dernière rampe.
On prend le débit des 4 goutteurs sur la même rampe comme suit la 1er, la 1/3 ; 2/3 ; et le dernier
goutteur de la rampe.
Selon les valeurs obtenues on déduit le coefficient d’uniformité :

CU = Q (min)* 100

Q (min) : la moyenne des 4 mesures minimales (débit minimum)

Q : la moyenne des 16 débits.

 Si CU > 90% : pas d’intervention sur le réseau.

 Si 70 % <CU< 90% : le réseau doit être nettoyé car l’uniformité de

la distribution est affectée.

 Si CU< 70%  : il faut chercher les causes de colmatage et envisager

une intervention pour rétablir le bon.

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 2. L'entretien :
 purger régulièrement les rampes et les porte rampes à l’aide d’une purge ;

 injecter l’acide sulfurique avec une concentration de 3% dans le réseau au

courant des Mois Mars, Avril et Mai pour éviter le colmatage des goutteurs.

IV. Fertigation :

A. Les différents éléments et leurs rôles :

Elément Rôles
 Croissance végétal
Azote
 Un bon rendement des cultures.
Phosphore  Influence le développement du
système radiculaire des plants.
 Intervient dans la synthèse des
Potassium protéines.
 Favorise la qualité des fruits.
Améliore la résistance des plantes.
Tableau  : Les éléments majeures utilisé dans le domaine

B. Les engrais utilise dans le Domaine :

Composition
Engrais Mode d'apporte
N P K AUTRE
AMMONITRATE 33,5 0 0 Fertigation
MAP 12 61 0 Fertigation
Nitrate de potasse 13 0 46 Fertigation
Sulfate de potasse 0 0 50 45% SO3 Fertigation
Urée 0 0 46 Foliaire
Nitrate de calcium 15 5 0 26.3 Ca Fertigation
SULFATE DE 16 % MGO
0 0 0 Fertigation
MAGNESIUM 33 % SO3
3,5 % Zn
Zn+Mn 0 0 0 Foliaire
3,5 % Mn
Fer 0 0 0 6 % Fer Foliaire
Acide Nitrique 14 0 0 60 % Acide Fertigation
Acide Sulfurique 0 0 0 98 % Acide Fertigation
Acide Humique 0 0 0 20 % Extrait humique Fertigation
Acide aminée 10 0 0 24 % Acide aminée Foliaire
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 C. Compatibilité des engrais :
AMMONITRATE MAP N.K S.K Urée N.Ca S.MGO
--------- OUI OUI OUI OUI NON OUI AMMONITRATE
OUI ------- OUI OUI OUI NON OUI MAP
OUI OUI ------- OUI OUI OUI OUI N.K
OUI OUI OUI --------- OUI NON OUI S.K
NON OUI OUI OUI --------- NON OUI Urée
NON NON OUI NON NON --------- NON N.Ca
OUI OUI OUI OUI OUI NON ----- S.MGO

D. Programme de fertigation dans le domaine :

Le domaine travail selon un budget de 120 U.N/ 90 U.P2O5/140 U.K2O/ qui est déterminé par :
-Les exportations.
-L'analyse d’eau et sol.
-Le rendement visé.

STADE N P K

Début végétation ( hiver) 30% 10% 0%

Débourrement - Floraison 30% 20% 20%

Floraison - Nouaison 20% 30% 20%

Nouaison - Grossissement 20% 40% 40%

Grossissement - Maturité 0% 0% 20%

Tableau  : Repartions des apports selon les stades phonologiques

V. Conduit technique :

A. Travaux de préparation du sol :

Pour de nouvelle plantation d’agrumes est, le sous soulage pratiqué en terre trop argileuse pour
briser le tassement du sol et la semelle de labour.
Le labour superficiel est nécessaire dans tous les cas pour ameublir le sol et
favoriser un bon enracinement de jeunes plants d’agrumes.
Entre septembre et octobre, un labour moyen de reprise sur une profondeur
des 25 à 40 cm est indispensable.
Le matériel utilisé pour les fumures de fond, et l’épandeur de fumier. Le fumier est la seule fumure
de fond utilisée au niveau de l’exploitation. Le fumier utilisé est d’origine ovine.

B. Plantation :
Les plants du domaine sont certifiés et livrées par la pépinière Ouled Taleb
située à Kenitra et titulaire aux domaines. Elle est spécialisée en production des plants d’agrumes
certifiés au Maroc depuis 1985.
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La plantation proprement dite :
• Discage , nivelage, traçage et piquage.
• Confection un trou de bonnes dimensions.
• Mélanger la terre conservée au fumier bien décomposé ou autres amendements.
• Poser le plant au fond du trou bien centre.
• Recouvrir le trou, puis un tassement en piétinant.
• Aménager une cuvette d’irrigation.

VI. Protection de la culture :

A. La surveillance ( Monitoring ) :
La surveillance des cultures est le maillon essentiel pour réussir la protection de vos cultures. Elle
permettra de circonscrire l’apparition des maladies et ravageurs et vous permettra de limiter vos
interventions dans vos parcelles.

Organes observé Méthode de surveillance

Pou da Californie Rameaux+ Feuille+Fruit  20 Arbre \ Parcelle

Mineuse Feuille

Acariens Feuille  5 Organes \ Arbre

( 100 Organe par parcelle = 100% )
Puceron Feuille Chaque organe doit être dans une
direction différente = nord, sud,
Cératite Feuille
est, ouest et centre d'arbre.
Teigne Feuille

B. Seuil d'intervention :
c'est le pourcentage minimum d'un ravageur ou maladies dans la parcelle pour effectue un traitement
chimique.

Seuil d'intervention
Pou da Californie 8% Fruit
12% Rameaux
Cératite 0,5 pique
1 cératite ( piège de contrôle )
26
Acariens 10% Feuille
Mineuse 10% Feuille
Teigne 10% Feuille

C. Les maladies des agrumes :

1. La fumagine :
La fumagine n’est pas une maladie directe des agrumes; c ’est un champignon qui se développe
aux dépends des excrétions (miellat) de plusieurs espèces: cochenilles, pucerons et mouches blanches
notamment.
La fumagine se manifeste par une couche veloutée noirâtre superficielle sur feuilles et fruits ce
qui diminue fortement la photosynthèse et leur qualité à l’export.
L’attaque devient dangereuse si toute la surface de l’arbre a été infestée, car elle entraîne une
diminution de la photosynthèse.
La protection contre la fumagine réside dans la protection contre les insectes producteurs de
miellat.

Photos : Les symptômes de fumagine

27
 D. Les ravageurs :

1. La cératite :
La cératite adulte est une diptère dont la couleur générale du corps est jaune
parsemé des taches noires blanches marrons et bleues la larve est d’une couleur jaune pale et elle est
apode (sans pattes) alors que la pipe est brune.

Les fruits piqués présentent à leur surface une petite tache au point de pénétration de l’oviscapte de la
femelle, cette tache brunit par la suite.

La pulpe devient molle à cet endroit et se déprime à la moindre pression

Après éclosion des larves c’est aussi à cet endroit de ponte que des champignons comme le pénicillium
vient pénétrer pour causer la pourriture des fruits après la récolte.

Photos : Les symptômes de la cératite

 Méthodes de lutte :
 Piégeage :

les pièges ont pour deux principaux rôles l’un pour la

surveillance (piège de contrôle) afin de déterminer le seuil
d’intervention avec un traitement, et l’autre pour minimiser les
individus des mouches dans le verger (piège de masse).

-piège de masse par sulfate d'ammoniaque : ce sont des

pièges alimentaires qui contient sulfate d’ammoniaque et un
attractive qui attire les mouches puis il les détruits.
-piège de masse sexuel ( Cera trap ) : C' est un appôt
alimentaire liquide spécifique pour la capture de la cératite
contient de protéines et insecticide.

28
 Lutte chimique :

 traitement localisé : concernant ce type, on traite juste 1/3 ligne si les captures de 1 à 3 individus par
piège par jour.
 traitement généralisé : si le seuil d’intervention dépasse les 3 à 4 individus capturés, il faut traiter
tout le verger mêmes les brises vent. Il est conseillé d’éviter au maximum possible ce type de
traitement.

Ravageur Produit Matière active Dose Dar

WARRIOR 10 CS
Cératite LAMBDA CYHALOTHRIN 100cc\hl 7J
E02-7-019
KARATE 5 EC
Cératite LAMBDA CYHALOTHRIN 100cc\hl 7J
B02-9-003
Tableau  : Traitement de Cératite
2. La mineuse :
La mineuse des agrumes est un lépidoptère dont la larve creuse des mines dans les feuilles. Ce papillon
originaire d’Asie est présent dans la plupart des pays producteurs d’agrumes.

 Le cycle de vie de la mineuse :

 Dégâts :

Les larves se développent dans les feuilles en creusant des galeries sinueuses provoquant des
enroulements et décolorations foliaires.

29
 Photos : Les symptômes de la mineuse

 Méthodes de lutte :
 Lutte chimique :
Ravageur Produit Matière active Dose Dar
HECTOR 20 SL
Mineuse IMIDACLOPRIDE 50cc\hl 21J
F 12-4-003
PIXEL 18 EC
Mineuse ABAMECTIN 18G/L 50cc\hl 45J
F04 -3-003
Tableau  : Traitement de Mineuse
3. Pou de Californie :
Le pou de Californie est l’espèce la plus dangereuse des cochenilles. Elle est considérée
parmi les ravageurs les plus redoutables en agrumiculture, du fait que ces parasites
s’attaquent et se fixent aux différentes parties de l’arbre (du tronc jusqu’au fruit) pour
prélever la sève du fruit. Ses dégâts se manifestent par un jaunissement des feuilles ainsi
que des encroûtements formés par les colonies importantes du pou sur les rameaux, les
branches et le tronc. Et ils se manifestent aussi par l’apparition de nombreux poux de
Californie au moment de la récolte, ce qui diminue la qualité des fruits à l’exportation.

Photos : Les symptômes de la pou de californie

30
  Méthode de lutte :

 Lutte chimique :
Ravageur Produit Matière active Dose Dar
Pou de Joker 310
PYRIPROXYFEN + ACETAMIPRID 50cc\hl 30J
californie F07-5-009

4. Les acariens :

Ce sont des ravageurs redoutables qui vivent et se développent sur les organes végétaux. Les
dommages qu’ils provoquent peuvent être importants. Ils se manifestent sous diverses formes : nécrose,
décoloration, déformation, chute, etc. des feuilles, des bourgeons et des fruits.

 Dégâts :
Les organes attaqués jaunissent, blanchissent ou prennent un aspect bronzé. En cas de pullulation, on
observe une défoliation partielle des arbres, surtout si le temps est sec et venteux.

Photos : Les acariens

 Lutte chimique :

Ravageur Produit Matière active Dose Dar

PIXEL 18 EC
Acarien ABAMECTIN 18G/L 50cc\hl 45J
F04 -3-003
BAROQUE 10 SC
Acarien ETOXAZOLE 10 % 25cc\hl 14J
E10-2-006

5. Puceron :
Bien que leurs dégâts soient d’importance secondaire, certaines années, du fait de conditions climatiques
favorables, leurs pullulations « explosives » peuvent
compromettre le développement végétatif des nouvelles pousses. En effet, des colonies parfois très
denses se localisent sur les jeunes ramifications et se nourrissent de la sève du végétal.
Les espèces de pucerons fréquemment rencontrés :
-puceron noir de l‘oranger (Toxoptera aurantii).
-puceron vert de l’oranger (Aphisspiraecola).

31
Dégâts :
Les pucerons sont des insectes piqueurs suceurs leurs piqures
provoquent :
-un enroulement caractéristiques les feuilles.
-la déformation et le ralentissement de la croissance des jeunes
rameaux. Photo : puceron noir
-la sécrétion de miellat sur laquelle se développe la fumagine.
Les attaques de pucerons se déclarent surtout au printemps et à
l’automne, à la faveur du développement des nouvelles ramifications.

E. Lutte contre les mauvaises herbes : Photo : puceron vert

Les adventices ce sont des plantes indésirables dans les vergers voila pourquoi il faut intervenir avec
un désherbage soit mécanique, manuel ou chimique, afin d’éviter la concurrence de l’eau et des
éléments minéraux avec la culture, également les mauvaises herbes considérées comme des foyers des
certains ravageurs.

Désherbage mécanique :
L’élimination des mauvaises herbes par le travail du sol en surface consiste à maintenir le sol propre
durant toute la période de végétation active des arbres, par des passages répétés, dans les inter-rangs,
en utilisant le cover-crop qui permet un travail du sol profond du sol (12 à 15 cm) qui détruit les
mauvaises herbes et assurer l’enfouissement de ces derniers.

Désherbage manuel : ce type de désherbage s’effectue souvent sur les billons pour éviter le contact
des herbicides avec les arbres, et le plus important de préserver l’écosystème de l’exploitation.

Désherbage chimique : le désherbage chimique de toute la surface est une pratique coûteuse compte
tenu des prix toujours élevés de certains herbicides.

Produit Matière active Dose Dar

Mauvais HEAT WG
Saflufénacil (70%) 70cc\ha 42J
herbe F11-0-019

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 VII. La récolte :

La récolte est une opération très difficile car elle demande une main d’œuvre très
importante quelque fois plus de 1200 ouvriers.
L'opération de la récolte est effectuée par des équipes d’ouvriers 12 à 26 ouvriers. guidée par un caporal
qui veille sur le respect du programme de récolte.

La récolte se fait à l’aide d’une pince (pince courbé au niveau de la lame

pour ne pas blesser le fruit et pour réduire le pédoncule), un seau et un panier pour chacun des ouvriers.

Photos : Les matériels de récolte

 Les fruits cueillis sont mis dans des caisses en plastiques dont la capacité est de 20 kg. Posé sur
un caisse vide pour éviter le contacte des fruits avec le sol
 Lors de cueillette, les points suivants sont à respecter par les ouvriers de la récolte :
 L'évite des motifs de cueillette comme les fruits sans pédoncule et les fruits avec pédoncule long.
 Les caisses ne doivent pas être trop remplies, pour éviter le tassement des fruits.
 Il ne faut pas mettre les fruits chutés dans les caisses de récolte.

VIII. Taches accompli par les stagiaires :

A. La récolte :

1. Le dépistage ( le contrôle de qualité ) :

C ‘est une opération qui a un rôle important d’évaluer les différentes anomalies au sein de chaque
parcelle et chaque carré.
Le travail est réparti comme suit :
chaque caporale envoie à un endroit particulier ( carrée ) avec un groupe des ouvriers pour effectuer la
récolte comme chaque journée de travail , Le caporale accompagne obligatoirement un stagiaire qui
représente un agent de qualité ou un contrôleur.
Cette opération permet de connaitre le pourcentage de fruits infesté.

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 Photo : Les dépistage

-on distingue deux types d’anomalies ; il ya les défauts de cueillette qu’on doit les réclamer au caporal de
et des anomalies à cause de pathogène (biotique ou abiotique)
 Les défauts de cueillette :
Se sont des défauts faits par les cueilleurs qui peuvent augmenter le pourcentage des écarts dans la
station de conditionnement, il ya d’autres qui peuvent provoquer des pourritures au niveau des caisses
(blessure, perte calice, pédoncule longe...).

Photo : défauts de cueillette

 Anomalies abiotiques :
Qui causés par le climat (vent, soleil) ou bien par des carences ou excès des éléments minéraux et l’eau
(gaufrage, boursoufflement, peau rugueuse, peau lisse…)

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 Photo : Peau rugueuse et boursoufflement

 Anomalies biotiques :
Ce sont des dégâts provoqués par les différents ennemis (cératite, escargot, acarien) qui diminuent la
qualité des fruits et les rend inconsommable

Photo : Escargot et thrips

2. Le pointage :
pointage des ouvriers et comptage de nombre de caisse récolté pour chaqu’un ouvrier.
Ace but , je remplis cette liste à l’aide du caporale au début de la journée.

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Photo : Fiche de pointage

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