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République Algérienne Démocratique et Populaire

Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural

Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles

Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles Fiches techniques valorisées des cultures maraîchères
Fiches techniques valorisées des cultures maraîchères et Industrielles La culture d’ASPERGE
Fiches techniques valorisées
des cultures maraîchères
et Industrielles
La culture d’ASPERGE

ITCMI 2010

رئازجلا - يلاواطسا ةـــــــــيعاـــــــــنصلا تاعارزلا و لىـــــقــــــبلا ةعارزــــــل ينقتـــــلا دـــــــــهعمل Institut Technique Des Cultures Maraichères et Industrielles Route de Moretti BP 50 STAOUELI - ALGER

: 021-39-36-90 et 91 : 021-39-36-92 Messageries :

1

نويلهلا

نويلهلا

نويلهلا
ASPERGE

ASPERGE

ASPARAGUS

ASPARAGUS

Nom botanique

Asparagus officinalis

Famille:

Asparaginacées

Plante vivace originaire des côtes d’Europe Méridionale et d’Asie Orientale

.

I. PLANTE

Plante cultivée pour ses pouces (turions)

 Nombre de graines au gramme : 45-50  Durée de germination : 4 à
Nombre de graines au gramme : 45-50
Durée de germination : 4 à 5 ans.
Température de germination : 10 à 24 °C
Longévité moyenne de la graine : 3 à 5 ans.
Elle peut occuper le sol de 10 à 12 ans.
II.
VARIETES LES PLUS CULTIVEES EN ALGERIE
Asperge blanches et asperges vertes : Larac, Cito, Aneto, Steline, Andreas, Bactclim,
Dariana, Eposs, Fileas, Orane, Darbonne verte
III. EXIGENCES
 L’asperge est une plante éxtrainnement
rustique et résiste au froid.
 Aime les sols sablonneux frais bien aérés et profonds (80 cm à 1 m).
 Les sols sablo limoneux lui conviennent.
 Température optimale de croissance : 22 à 25 °C.
 pH : 6 à 6,8.
 Salinité : 5 à 8 mmhos / cm -1
 Peut être cultivée en haute montagne jusqu'à 900 m d’altitude.
 Humidité du sol : 80 à 90%.

IV. ZONES DE PRODUCTION

Littoral

du sol : 80 à 90%. IV. ZONES DE PRODUCTION Littoral V. MISE EN PLACE DE

V. MISE EN PLACE DE LA CULTURE

5.1. PREPARATION DU SOL

Labour d’automne 30 à 35 cm

2 ème labour à 20 cm avant plantation

Hersage

Rayonnage ou tranchées de 0,25 à 0,30 m de profondeur

2

5.2.

SEMIS ET PLANTATION

Les asperges peuvent être cultivées à partir de graines ou de griffes. Les graines sont semées en mars ou avril dans des sillons de 1 à 2 cm de profondeurs avec des espacements

de 5 cm.Ce semis produira des griffes qui pourront être utilisées en mars ou avril de l’année suivante.

5.2.1. Choix de la griffe : choisir des griffes saines, couper les racines uniformément à 15 cm.

5.2.2. Date de plantation : février à avril Écartement entre rangs : 1,50 à 2 m Distances entre les plants : 0,40 m à 0,50 m Enfouissement de la plante : 0,25 à 0,30 m Densité de plantation : 10. 000 à 16 500 griffes / ha TRAVAUX D’ENTRETIEN :

: 10. 000 à 16 500 griffes / ha TRAVAUX D’ENTRETIEN : 5.3. Un éclaircissage après
5.3. Un éclaircissage après la levée, binage, sarclage, tuteurage, paillage . Buttage 5.4. FERTILISATION Comme
5.3.
Un éclaircissage après la levée, binage,
sarclage, tuteurage, paillage
.
Buttage
5.4.
FERTILISATION
Comme culture occupant le terrain 10-12 années
L’asperge reçoit :
 Fumure de fond :
1 ère année
Fumier de ferme décomposé 40 à 50 t / ha
90 unités de N / ha
150 unités de P / ha
180 unités de K / ha
Cette fumure est enfouie lors du labour profond avant plantation.
 Fumure d’entretien
Eléments
2 ème
année
Période
3 ème année
Période
fertilisants
Fumier
15 t / ha
automne
20 t / ha
hiver
35
% fin avril
50
% avril
Ammonitrate (N)
160 unités / ha
180
unités / ha
40
% mi mai
50
% mai
25
% fin juin
Phosphore (P)
60 unités / ha
Avril
80 unités / ha
Fin avril
35
% fin avril
Sulfate de
160 unités / ha
Avril
180
unités / ha
40
% mi mai
potasse (K)
25
% fin juin

3

5.5.

IRRIGATION

Irrigation à pratiquer selon les besoins en période sèche.

VI. PROTECTION SANITAIRE

les besoins en période sèche. VI. PROTECTION SANITAIRE M ouche de l’asperge Cyfeuthrine Fusariose Benomyl

Mouche de l’asperge Cyfeuthrine

Fusariose Benomyl Rouille Tirame Rhizoctone violet : Fludioxomil Pucerons : Cypermethrine VII. RECOLTE
Fusariose
Benomyl
Rouille
Tirame
Rhizoctone violet : Fludioxomil
Pucerons : Cypermethrine
VII. RECOLTE

A partir de la 3 ème année, en mois de mars. Manuellement, la cueillette est assurée à l’aide d’un

instrument « gouge à asperges » lorsque les turions ont 20 cm de hauteur. Asperge blanche : récolte tous les jours. Asperge violette : récolte tous les 1 à 2 jours. Asperge verte : récolte tous les 3 à 4 jours.

tous les 1 à 2 jours. Asperge verte : récolte tous les 3 à 4 jours.
tous les 1 à 2 jours. Asperge verte : récolte tous les 3 à 4 jours.

140 à 200 000 griffes / ha, 3 à 7 t / ha

4

FTV : LA CULTURE D’ASPERGE (1HA) 1 ERE ANNEE D’INSTALLATION (DUREE D’IMPLANTATION 10 ANS) RDT : 30 QX/HA

   

Main d’œuvre

 

Matériel

Approvisionnement

 
 

Opérations

Nbre

Coût

Montant

Nbr.Heure

Coût

Montant

Quantité

Coût

Montant

Total

DA

 

J

unitaire

unitaire

unitaire

I. Plants d’asperge

 

-

Achat Griffes

-

-

-

-

-

-

16500

100

165000

165000

-

Transport

0,5

600

300

4

500

2000

-

-

2300

S/T

0,5

300

2000

165000

167300

II- Travaux du sol

2 600 1200 8 500 4000 50 1200 60000 65200 - Epandage fumier + NPK
2
600
1200
8
500
4000
50
1200
60000
65200
- Epandage fumier
+ NPK
1
600
600
-
-
10
6000
60000
60600
-
Labour
1
600
600
8
500
4000
-
4600
-
Disquage croisé
0,5
600
300
4
500
2000
-
-
2300
+
hersage
-Couverture des
1
600
600
8
500
4000
-
-
4600
tranchées
-Confection des
15
600
9000
-
-
-
-
9000
buttes
20,5
12300
14000
120000
146300
S/T
III- Plantation et entretien
-
Pré-irrigation
2
600
1200
-
-
-
-
1200
-Trempage des
3
600
1800
-
-
20
50
1000
2800
griffes
-
Plantation
15
600
9000
-
-
-
-
9000
manuelle
-Désherbage
0,5
600
300
4
500
2000
2
200
400
2700
-
Comblement des
4
600
2400
-
-
-
-
2400
tranchées
-Traitement
2
600
1200
8
500
4000
-
-
15000
8200
(fong+insec)
-Irrigations
10
600
6000
-
-
4000
4
16000
22000
S/T
36,5
21900
6000
32400
60300
IV- Récolte+transport :

- Récolte

10

600

6000

-

-

-

-

6000

- Conditionnement

5

600

3000

-

-

200

150

30000

33000

- Transport

0,5

600

300

4

500

2000

-

2300

S/T

15,5

9300

2000

30000

41300

Total Général

73

73 43800 24000 347400 415200

43800

73 43800 24000 347400 415200

24000

73 43800 24000 347400 415200

347400

415200

5